Всемирный день здоровья 7 апреля 2015 г.: безопасность пищевых продуктов статья
Начиная с 1950 года, ежегодно отмечается Всемирный день здоровья. В этот день вступил в силу Устав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Каждый год этот день посвящается наиболее приоритетным проблемам здравоохранения в мире. В этом году он посвящен безопасному питанию.
В мире небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 миллионов человек ежегодно, главным образом детей. Болезнетворные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний - от диареи до рака.
Постоянно возникают новые угрозы безопасности пищевых продуктов. Изменения в технологии производства пищевой продукции, в распределении и потреблении; изменения окружающей среды; новые и вновь возникающие возбудители болезней; бактериальная устойчивость — все эти и другие факторы создают проблемы для безопасности пищевых продуктов. Активизация передвижения населения и торговли усиливают вероятность международного распространения небезопасных продуктов.
Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями.
Всемирный день здоровья 2015 года обращает внимание фермеров, производителей, работников розничной торговли, медицинских работников, а также потребителей на важность безопасности пищевых продуктов и на то, какую роль каждый может сыграть, чтобы обеспечить такое положение, при котором всякий человек может чувствовать уверенность в том, что продукты, лежащие в его тарелке, безопасны для потребления.
Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями.
Девять способов обезопасить себя
1. Покупать продукты питания только в местах санкционированной торговли, где качество и безопасность продуктов регулярно проверяются санитарно-эпидемической службой.
2. Овощи и фрукты тщательно мыть и чистить, срезая толстый слой кожуры.
3. Испорченные, подгнившие или заплесневелые продукты сразу выбрасывать.
4. Соблюдать сроки и правила хранения не только скоропортящихся продуктов, но и круп, макарон, орехов, семечек, кофейных зерен.
5. Мясо и овощи чаще употреблять в вареном или тушеном виде, но не жареном. В процессе приготовления пищи не допускать перегревания (дымления) масла.
6. Храните продукты в чистоте.
7. Исключить или ограничить в рационе продукты быстрого приготовления, в том числе картофельные чипсы и картошку «фри», жареные пирожки, чебуреки, беляши.
8. Вареные и сырые продукты хранить отдельно.
9. Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.
Нужно помнить, что вредные продукты наносят ущерб организму не сразу, а постепенно, приводя к хроническим болезням, таким как заболевания желудочно-кишечного тракта, середечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет. Хотелось бы отметить, что пристального внимания требуют продукты для детского питания. Что бы ни утверждала реклама, помните, что некоторые продукты для «перекуса» категорически недопустимы для детей, так как содержат те или иные вредные вещества. В общем, читайте этикетки и будьте бдительны! Чтобы еда была полезной, употребляйте в пищу только натуральные (нерафинированные) продукты. Возьмите это себе за правило. И глотать таблетки – дорогие или дешевые – вам и вашим детям придется гораздо реже.
Рациональное питание – это питание, соответствующее энергетическим и физиологическим потребностям организма. Сбалансированное питание – это питание, соответствующее физиологическим потребностям организма по количеству и соотношению всех компонентов пищи.
Таким образом, питание считается рациональным, если оно восполняет энергетические затраты организма, обеспечивает его потребность в пластических веществах, а также содержит все необходимые для жизнедеятельности витамины, макро-, микро - и ультрамикроэлементы, пищевые волокна, а сам пищевой рацион по количеству и набору соответствует индивидуальным потребностям человека.
Во Всемирный день здоровья хочется пожелать всем его надёжной сохранности. Всем больным – скорейшего выздоровления. Медикам – хорошей материальной и технической базы. Всем нам – быть здоровыми и жизнерадостными! С праздником Вас!
