МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Филиал ТюмГУ в городе Тобольске
Факультет непрерывного профессионального образования
Кафедра сервиса и туризма
УТВЕРЖДАЮ
Директор филиала
_______________ //
__________ _____________ 20__г.
ОП.05 ЗДАНИЯ И ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ
Рабочая программа учебной дисциплины для студентов программы подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 43.02.11-Гостиничный сервис
очной формы обучения
(углубленной подготовки)
Тобольск, 2014 г
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | |
1. Пояснительная записка | 3 |
2. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 4 |
3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 5 |
4. условия реализации программы учебной дисциплины | 8 |
5. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины | 8 |
1. Пояснительная записка
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее СПО) 43.02.11 – Гостиничный сервис».
По данной дисциплине отдельные вопросы выносятся на курсовые и выпускные квалификационные работы. По данной дисциплине предусмотрены зачёт и экзамен, а также различные виды текущего контроля за качеством подготовки специалиста: тестирование, контрольные работы, индивидуальные консультации, коллоквиумы, собеседование. В процессе изучения дисциплины используются различные технологии: компьютерные медиатехнологии.
Дисциплина обеспечена в необходимом количестве учебной литературой.
Организация-разработчик: Тобольская государственная социально-педагогическая академия имени . Разработчик: , преподаватель кафедры сервиса и туризма ФНПО филиала ТюмГУ в г. Тобольске
Рекомендована на заседании кафедры преподавания в начальных классах и дошкольного образования.
Заключение №____________ от «____»__________20__ г.
1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«Здания и инженерные системы гостиниц»
1.1. Область применения программы
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО / 43.02.11 – Гостиничный сервис».
Программа учебной дисциплины может быть использована при подготовке специалистов в области гостиничного сервиса.
1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональные дисциплины.
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
· использовать ресурсо - и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;
· использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;
· осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
· основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов;
· архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристских комплексов;
· принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;
· требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов;
· особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда на предприятии.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося___60___часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося ___42__ часа;
самостоятельной работы обучающегося ___10___ часов, консультации 8 часов.
2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы | Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) | 60 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 42 |
в том числе: | |
лабораторные занятия | 0 |
практические занятия | 0 |
контрольные работы | 2 |
курсовая работа (проект) (если предусмотрено) | * |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) | 10 |
в том числе: | |
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (если предусмотрено) | * |
Итоговая аттестация в форме ДЗ |
2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины Здания и инженерные системы гостиниц
Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены) | Объем часов | Уровень освоения |
1 | 2 | 3 | 4 |
Раздел 1. Основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов. | |||
Тема 1. Требования, предъявляемые к зданиям и сооружениям. | Содержание учебного материала: функциональная целесообразность, прочность здания, огнестойкость, экономичность. Экономичность типовых проектов. | 2 | 1 |
Тема 2. Износ зданий и сооружений. | Содержание учебного материала: физический износ здания, моральный износ здания (первая и вторая форма). Нормативный (расчетный) срок безаварийной работы. Нормативные документы эксплуатации зданий и сооружений (гостиниц). | 2 | 1 |
Самостоятельная работа обучающихся: конспект «Расчет срока безаварийной работы зданий» (по образцу). | 2 | 3 | |
Тема 3. Перепланировка помещений и модернизация зданий. | Содержание учебного материала: особенности перепланировки затрагивающие фундамент, перекрытия здания, несущие стены, установка проемов. | 2 | 1 |
Раздел 2. Архитектурно-планировочные решения и функциональная организация зданий гостиниц и туристских комплексов. | |||
Тема 4. Архитектурно - планировочные решения гостиничных зданий и туристских комплексов. | Содержание учебного материала: Основные требования предъявляемые к зданиям гостиниц и туристским комплексам. Назначение гостиниц и размещение их в планировочной структуре города. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц. Приемы планировок зданий гостиничных предприятий Факторы, предопределяющие выбор участка для размещения гостиниц и туристских комплексов. | 2 | 2 |
Самостоятельная работа обучающихся: Подготовить реферат по теме: «Роль архитектуры в формировании имиджа гостиницы». 1. Изучить распоряжение Правительства Российской Федерации от 01.01.2001 г. [Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения]. Знать: Систему классификации и категории гостиниц. Основные термины и определения. Требования предъявляемые к гостиницам и номерам гостиниц. 2. Изучить и проанализировать архитектурно – планировочное решение зданий гостиниц и туристских комплексов на конкретном примере. | 4 | ||
Тема 5. Функциональная организация зданий гостиниц и туристических комплексов. | Содержание учебного материала: функциональная организация зданий. Основные блоки помещений гостиниц и туристских комплексов: - блок приемно-вспомогательных помещений; - блок помещений жилой группы; - блок помещений питания; - блок помещений администрации; - блок подсобных и хозяйственных помещений; - помещения культурно-массового и спортивно-оздоровительного назначения. | 2 | 1 |
Тема 6. Генеральный план предприятия. | Содержание учебного материала: расположение на участке, разработка генерального плана. Особенности проектирования подъездов, автомобильных дорог. Взаимное расположение зданий. | 2 | 2 |
Самостоятельная работа обучающихся: составить генеральный план предприятия (по образцу). | 2 | 3 | |
Тема 7. Объемно-планировочные решения зданий. | Содержание учебного материала: компоновка здания. Учет основных документов при проектировании. Объемно-планировочные элементы здания и сооружения. Несущие и ограждающие конструкции. Индустриализация производства. | 2 | 2 |
Самостоятельная работа обучающихся: Изучить и проанализировать предметно - пространственное решение среды гостиниц и туристских комплексов на конкретном примере. | 2 | 3 | |
Тема 8. Конструктивные элементы зданий и сооружений. | Содержание учебного материала: основание здания и сооружения. Виды основания: естественное и искусственное. Фундамент – основа любого здания, его краткие характеристики. Несущий остов зданий. Полы и лестницы. Перекрытия этажей, краткая характеристика. | 2 | 2 |
Самостоятельная работа обучающихся: подобрать эскизы конструктивных элементов здания. | 2 | 3 | |
Раздел 3. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий. | |||
Тема 9. Цветовое и световое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц. | Содержание учебного материала: влияние цвета на мироощущение, восприятие. Приемы создания цветовой гармонии при отделке помещений, основанные на использовании закономерностей цветового круга. Цветовое решение жилых номеров. Освещение – как важный элемент интерьера. Отражающие свойства поверхностей | 2 | 2 |
Тема 10. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц. | Содержание учебного материала: функциональные нормы обеспечивающие комфорт и удобство в эксплуатации. Подбор мебели для сна. Текстильные материалы в интерьере гостиниц. Особенности оформления оконных и дверных проемов (материал, цвет, драпировка и прочее). | 2 | 1 |
Самостоятельная работа обучающихся: Конспект «Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц». | 2 | 3 | |
Тема 11. Декоративное оформление помещений в гостинице. | Содержание учебного материала: особенности оставления органической части предметной среды. Создание облика интерьера зданий и сооружений. Оформление с использованием панно, витражей, мозайки. | 2 | 2 |
Тема 12. Композиции в интерьере. | Содержание учебного материала: 12.1. Составление композиций интерьера, применение различных материалов, в том числе: металл, керамика, дерево, декоративные ткани и прочее. Подбор сочетаний цвета, материала. 12.2. Элементы композиций и особенности составления. | 2 2 | 2 2 |
Раздел 4. Требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов. | |||
Тема 13. Теплоснабжение и водоснабжение. | Содержание учебного материала: виды теплоносителя. Особенности использования (режимы эксплуатации). Сравнение систем отопления. Основные элементы системы отопления, их краткие характеристики: виды труб, котельное оборудование, автоматика управления системой. Система холодного и горячего водоснабжения. | 2 | 1 |
Тема 14. Энергетическое хозяйство гостиниц. | Содержание учебного материала: 14.1. Основные параметры электрической сети. Внутренняя электрическая сеть, реализация электрического освещения. Лифтовое оборудовние. 14.2. Использование ресурсо - и энергосберегающих технологий в профессиональной деятельности. | 2 2 | 2 3 |
Самостоятельная работа обучающихся: конспект «Энергосберегающие технологии, особенности внедрения», «Эксплуатация осветительных светильников и электросети». | 2 | 3 | |
Тема 15. Телекоммуникационные системы гостиниц. | Содержание учебного материала: этапы внедрения информационных технологий в сфере гостеприимства. Интегрированная информационная система коммуникаций. Структурированная кабельная сеть, телефонная сеть гостиницы, радиотелефонная сеть, локальная компьютерная сеть. Система безопасности. Обслуживание. | 2 | 2 |
Тема 16. Профессиональное технологическое оборудование. | Содержание учебного материала: 16.1. Уборочные машины и механизмы, пылесосы для сухой и влажной уборки, для чистки ковров. Поломоечные машины. Оборудование прачечных: стиральные машины, сушильные машины, гладильные машины. Оборудование службы приема и размещения. 16.2. Использование систем жизнеобеспечения и оборудования гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих (на примере использования технических систем). | 2 2 | 2 2 |
Самостоятельная работа обучающихся: конспект «Организация работы персонала с технологическим оборудованием». | 2 | 3 | |
Раздел 5. Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда на предприятии. | |||
Тема 17. Система обеспечения пожарной безопасности. | Содержание учебного материала: законодательство Российской Федерации о пожарной безопасности. Пожарная опасность зданий и сооружений. Эвакуация людей. | 2 | 1 |
Самостоятельная работа обучающихся. Составить план эвакуации здания по шаблону, схеме. | 2 | 2 | |
Тема 18. Обеспечение безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности. | Содержание учебного материала: Техника безопасности при работе с химическими веществами и электрооборудованием. Предупреждение заболеваний, передающихся через кровь. Предупреждение падений. Обеспечение средствами индивидуальной защиты. Методы обеспечения комфортных климатических условий в помещениях. | 2 | 2 |
Тема 19. Правовые, нормативные и организационные основы безопасности труда. | Содержание учебного материала: Правовые и нормативные основы безопасности труда. Организационные основы безопасности труда. Инструктаж по охране труда и технике безопасности. Инструкция по охране труда. Расследование и учет несчастных случаев на производстве. Ответственность за нарушение требований по безопасности труда. «Осуществление контроля выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены». | 2 2 | 1 3 |
Раздел 6*. Энергосберегающие технологии* | |||
Введение. | Содержание учебного материала: Цели, задачи и структура курса. Требования по курсу. Обзор источников. Введение в проблему энергетического кризиса. Актуальность энергосбережения. Энергосбережение как фактор, компенсирующий некоторые негативные процессы в топливно-энергетическом комплексе (ТЭК) страны. Государственная политика в области повышения эффективности использования различных видов энергии. | 1 | 1 |
Тема 20. Политика и законодательство РФ, Тюменской области в направлении использования возобновляемых источников энергии (ВИЭ), энергоэффективности и энергосбережения. | Содержание учебного материала: 20.1. Вопросы энергоэффективности в стратегических документах РФ. Законодательно-нормативная база энергосбережения в Российской Федерации. Основные направления реализации энергосбережения. Энергетическая стратегия России до 2030 года. Закон РФ -ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ» и основные нормативные документы в области энергосбережения. Основы государственного управления в сфере энергосбережения. Государственные программы «Энергосбережение». Экономические и финансовые механизмы энергосбережения. Государственный контроль и надзор за использование топливно-энергетических ресурсов. Стандарты по энергоэффективности. Международные проекты по энергосбережению, имеющие приоритетное значение для Российской Федерации. Основы энергоаудита различных объектов. Законодательно-нормативная база энергосбережения в Тюменской области. 20.2. Политика и законодательство РФ в области использования возобновляемых источников энергии, энергоэффективности и энергосбережении. | 3 2 | 1 1 |
Тема 21. Характеристика энергетических ресурсов, традиционные технологии производства электроэнергии. | Содержание учебного материала: 21.1. Энергия и ее виды. Назначение и использование. Топливные и энергетические ресурсы и их классификация. Природопользование, рациональное использование природных ресурсов и проблемы использования ограниченных природных ресурсов. Производство электроэнергии на электростанциях: тепловых, гидро - и атомных электростанциях. 22.2. Характеристика энергетических ресурсов, традиционные технологии производства электроэнергии | 2 2 | 2 2 |
Тема 22. Невозобновляемые энергоресурсы: использование, основные направления энергоресурсосбережения. | Содержание учебного материала:
Использование невозобновляемых минеральных ресурсов. Использование невозобновляемых энергетических ресурсов (уголь, нефть и газ, ядерное топливо, атомная энергия в системе энергетики, особенности ядерного топлива, состояние и дальнейшее развитие атомной энергетики России). Ограничения на использование невозобновляемых источников энергии. Ресурсы мировой энергетики. Энергетика индустриально развитых стран. Система топливно-энергетического комплекса (ТЭК). ТЭК России: проблемы и основные направления энергоресурсосбережения. Структура энергопотребления в России и ее особенности в промышленности. Топливные характеристики. Влияние качественных характеристик угольного топлива на работу ТЭС. Основные показатели работы ТЭС, зависящие от качества сжигаемого топлива. 22.2. Вторичные виды энергоресурсов. Классификация вторичных энергетических ресурсов (ВЭР). Определение выхода и использования ВЭР. Определение экономии топлива от использования ВЭР. Технологии использования ВЭР при эксплуатации и их учет при проектировании. Опыт экономии тепловой энергии за счет использования ВЭР. 22.3. Невозобновляемые энергоресурсы: использование, основные направления энергоресурсосбережения. | 2 1 1 | 2 2 2 |
Тема 23. Возобновляемые источники энергии. Мировой опыт энергосбережения и энергоэффективности. | Содержание учебного материала: 23.1. Классификация возобновляемых источников энергии (ВИЭ). Перспективы развития ВИЭ. Опыт энергосберегающей политики США, России, Японии, Дании. Перспективные виды топлив и технологий. Синтетическое топливо из углей. Горючие сланцы. Битуминозные породы. Спиртовые топлива. Водородная энергетика. Азотная энергетика. Биотехнологические методы получения энергии: фотобиотехнология, фитобиотехнология, биоконверсии отходов производства, получение метана и других углеводородов, получение водорода. «Прорывные технологии». 23.2. Возобновляемые источники энергии. Мировой опыт энергосбережения и энергоэффективности. Перспективные виды топлив и технологий. | 2 2 | 2 2 |
Тема 24. Энергосберегающие технологии в народном хозяйстве. Энергосбережение в системах электроснабжения, электропотребления, водоснабжения и водоотведения предприятий. | Содержание учебного материала: 24.1. Энергетический баланс и энергетическое хозяйство промышленных предприятий. Графики электрических и тепловых нагрузок. Способы регулирования электрических и тепловых нагрузок. Применение автоматизированных систем контроля и учета потребления энергии. Основы тарифной политики при использовании тепловой и электрической энергии. Методы утилизации вторичных энергетических ресурсов. Тепловые сети. Потери тепловой энергии при передаче и способы их снижения. Экономическое стимулирование энергосбережения. Нормирование энергопотребления. 24.2. Энергоаудит и проектирование энергосберегающих мероприятий. Энергосбережение в системах электроснабжения, электропотреблени, водоснабжения и водоотведения предприятий. | 2 2 | 2 2 |
Тема 25. Бытовое энергосбережение.
| Содержание учебного материала: 25.1. Стандарты на бытовое энергосбережение. Бытовые приборы регулирования, учета и контроля расхода тепла, электроэнергии, холодной и горячей воды, газа. Световой режим в помещениях различного назначения. Энергосберегающие источники света, их характеристики. Приборы и методы определения освещенности в помещениях. Электронагревательные приборы, их коэффициент полезного действия и эффективное использование. Приемы экономии и рационального использования воды, газа, электроэнергии и тепла в быту. Повышение эффективности систем отопления. Автономные энергоустановки. 25.2. Технические и технологические меры энергосбережения в сельском хозяйстве, пищевой промышленности, транспорте. | 2 2 | 2 2 |
Тема 26. Энергосбережение в зданиях и сооружениях. | Содержание учебного материала: 26.1. Тепловые потери в зданиях и сооружениях. Теплоизоляционные материалы, их свойства. Тепловая изоляция зданий и сооружений. Тепловые завесы. Суточное и сезонное регулирование теплового режима зданий. Энергетический аудит. Экскурсия на ближайший объект энергетического производства (электростанция, трансформаторная подстанция и т. п.). 26.2. Энергосберегающие технологии в коммунально-бытовом хозяйстве и строительстве. Энергосбережение в системах электроснабжения, электропотреблени, водоснабжения и водоотведения предприятий. | 2 2 | 2 2 |
Самостоятельная работа: Подготовить реферат по следующей тематике: - Перспективы развития топливного и энергетического секторов экономики - в свете устойчивого развития России. - Основные принципы международной политики в области использования - возобновляемых источников энергии, энергоэффективности и энергосбережения. - Повышение энергетической и экономической эффективности в топливном - и энергетическом (ТЭК) и аграрно-промышленном комплексах (АПК). - «Экологическая ниша» применения угольного топлива. Классификационные экологические параметры угольного топлива: индекс загрязнения, показатель вредности и их ценовая оценка. Комплексный показатель совершенства технологической топливоиспользующей установки. Повышение энергетического и эксергетического к. п. д. установок по генерации электрической энергии и получения тепла. Потери в энергетике: при добыче и транспорте минеральных ресурсов, в процессах генерации - производстве, передаче и распределении электрической энергии и тепла. - Геотермальная энергетика. Морская энергетика (волновая; течений; приливная; использование разности температур различных слоев морской воды; использование градиента солености). Космоэнергетика. Перспективы развития ВИЭ. - Технологическое перевооружение экономики за счет новейших технологий - и техники. Наукоемкие природосберегающие высокотехнологичные производства. «Прорывные технологии». Развитие локального энергосбережения с высокими показателями энергоэффективности топливных и других энергетических носителей. - Энергосберегающие системы очистки выбросов, сбросов, а также в технологиях обезвреживания и утилизации твердых отходов основных отраслей промышленности и коммунального сектора. - Состояние системы транспортировки электрической энергии и топливных - ресурсов в России. Централизованное и автономное обеспечение потребителей электрической энергией и теплом. - Энергосбережение в электро-, тепло-, газоснабжении, горячем и холодном - водоснабжении, вентиляции и кондиционирования промышленных пред- - приятий и зданий. - Энергосберегающие технологии в электро-, тепло-, газо-, водоснабжении - муниципальных хозяйств, энергосбережение в системах отопления, горя- - чего водоснабжения, вентиляции и кондиционирования. - Тепловая защита зданий. Резервы энергосбережения в жилищном строительстве. Система учета потребления тепла и управления в зданиях. Автоматические терморегуляторы и автоматизированные тепловые пункты и элеваторные узлы. - Внедрение проектов по снижению выбросов парниковых газов. Проекты по энерго-эффективности в системе экологического менеджмента согласно ИСО 14001. Меры по стимулированию экономного расхода энергоносителей. | 16 | ||
Всего: | 60+10 СРС |
22.1. Ископаемые топливные и энергетические ресурсы, невозобновляемые природные энергоносители: органические и ядерное топливо.3. условия реализации программы дисциплины
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Инженерные системы гостиницы и охрана труда»
Оборудование кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- учебно-методический комплекс;
- наглядные пособия.
Технические средства обучения:
- компьютеры;
- проектор;
- сеть Интернет/Интранет;
- программное обеспечение общего и профессионального назначения, справочно-правовые системы «Гарант» и «КонсультантПлюс»;
- библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Нормативные акты
1. Энергетическая стратегия России на период до 2030 года [электронный ресурс]: федеральный закон от 13 ноября 2009 г. // режим доступа: справочно-правовая система Гарант
2. Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ [электронный ресурс]: закон -ФЗ (с изменениями и дополнениями) // режим доступа: справочно-правовая система Гарант
3. Энергосбережение и повышение энергетической эффективности в Тюменской области на 2010-2020 годы [электронный ресурс]: распоряжения Правительства Тюменской области от 01.01.2001 № 1565-рп (с изменениями и дополнениями) // режим доступа: справочно-правовая система Гарант
4. О плане мероприятий по энергосбережению и повышению энергетической эффективности в Тюменской области, направленных на реализацию Федерального закона [электронный ресурс]: распоряжения Правительства Тюменской области от 01.01.2001 N 141-рп (с изменениями и дополнениями) // режим доступа: справочно-правовая система Гарант
Основные источники:
1. Арбузова и организация гостиничных услуг: Учебное пособие для вузов/.- М.: Академия,2009. – 224 с.
2. Девисилов, труда: учебник,-2-е изд., испр. и доп. – М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.-448с.- (Профессиональное образование).
3. Ляпина, база гостиниц и туристских комплексов: учебник для сред. проф. образования / , , . - М.: Академия, 2009.-272с. - (Среднее профессиональное образование).
Дополнительные источники:
1. Арбузова, и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студентов вузов/ . - М.: Академия, 2009.-224с.- (Высшее профессиональное образование).
Интернет-ресурсы:
http://www. ratanews. ru/hotels/hotels Инженерные системы и микроклимат гостиниц.
http://www. socmart. . Классификации гостиниц и особенности предоставления гостиничных услуг.
http://www. sdmhotel. ru/mto. htm Материально-техническое обеспечение гостиниц. Лекции.
http://www. frontdesk. ru/ Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса.
http://www. sinergi. ru/p1107aa1.html презентации на темы: "Энергосбережение в быту", "Использование возобновляемых источников энергии", Основные направления федеральной программы энергосбережения и энергоэффективности", Использование вторичных энергоресурсов... "Основные направления энергоэффективной модернизации систем освещения"
http://portal-energo. ru Портал энерго, энергоэффективность и энергосбережение
(Законодательная база. Стандарты в сфере энергосбережения. Программы энергосбережения. Опыт энергосбережения, Энергосберегающие материалы)
http://energosber. info/Энергоэффективная Россия/ Многофункциональный общественный портал (энергосберегающие решения, альтернативная энергия, энергосберегающие материалы, лучший опыт энергосбережения, видеолекции. Мультипликация, пресса об энергосбережении и т. д.)
http://www. energosber18.ru/АНО «Агентство по энергосбережению Удмуртской Республики»
http://interenergoportal. ru / Информационно-аналитический портал энергетической отрасли России ИнтерЭнерго (Документы. Новости. Статьи. Конференции)
www. /files/tek/energy_saving (лекции по энергосбережению)
www. ines-ur. ru /Институт энергосбережения Свердловской области,
(Очень качественный информационный ресурс, статьи, фотоматериалы, презентации)
www. sinergi. ru /Раздел «Энергосбережение» (Законодательная и нормативно-методическая база)
http://solex-un. ru/energo/Тематическое сообщество «Энергоэффективность и Энергосбережение»
4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
Уметь: использовать ресурсо - и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности; | Избирательное задание. |
использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих; | Ситуативное задание. |
осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены. | Устный опрос. |
Знать: основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов; | Ситуативное задание. |
особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда на предприятии; | Письменная проверка, проект. |
принципы оформления интерьеров гостиничных зданий; | Письменная проверка, устный опрос. |
требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов; | Взаимопроверка. |
архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристских комплексов. | Тестирование. |
