Техническое оснащение, эксплуатация туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов (стр. 2 )

2. Темы работ практических занятий:

1.  Теплоснабжение зданий гостинично-ресторанных комплексов;

2.  Водоснабжение зданий ГРК;

3.  Вентиляция зданий ГРК;

4.  Определение годового экономического эффекта при внедрении нового оборудования или систем.

3. Отчет по каждой работе составляется студентом в тетради в следующей последовательности:

а) указывается номер и название работы;

б) цель работы;

в) содержание работы по определению вида инженерной системы здания ГРК (или здания по месту работы или проживания студента), ее элементов и оборудования, их назначения, места установки в системе;

г) расчетная часть работы;

д) выводы по результатам работы.

РАБОТА №1
Теплоснабжение здания гостинично-ресторанного комплекса

Цель работы: Ознакомиться с системой отопления здания гостиницы (или какого-либо общественного здания по месту работы или проживания студента) и расчетными методами определить приближенно расходы тепла этим зданием за год и стоимость этих расходов.

Таблица вариантов исходных данных
к расчетной части практического занятия

№ варианта	Начальная буква фамилии	Наружные размеры здания, м	Число этажей	Материал конструкции здания	Остекленность наружных стен здания, % от площади стен
длина	ширина	высота
1	Т, Ц, Р	42,5	14,4	24,2	8	панельное	29
2	Д, М, Щ	24,6	16,5	9,8	3	кирпичное	36
3	А, Ж, Э	45,2	13,8	32,5	10	панельное	28
4	С, Л, Ю	36,6	18,5	12,4	4	кирпичное	38
5	И, Ф, Г	21,4	14,5	20,4	6	кирпичное	35
6	Б, Я	33,5	12,4	25,2	9	панельное	31
7	О, К, Ш	27,2	14,8	17,5	5	кирпичное	34
8	Н, З, Ч	48,4	12,8	22,6	7	кирпичное	32
9	Е, П, Х	18,5	15,2	33,4	11	панельное	30
10	В, У	30,4	12,5	37,2	12	панельное	33

Содержание работы:

1. Определить вид системы отопления здания по следующим признакам;

а) по виду теплоносителя – водяная, паровая, воздушная, электрическая

б) по месту расположения теплоисточника системы – центральная, местная, комбинированная

в) по способу циркуляции теплоносителя – с естественной или искусственной (принудительной) циркуляцией.

2. При централизованной водяной системе отопления установить особенности системы:

а) по способу прокладки магистральных трубопроводов – с верхней или нижней разводкой магистралей;

б) по схеме присоединения системы к городской теплосети – зависимая и независимая;

в) по расположению стояков (труб, соединяющих отопительные приборы) – с вертикальными или горизонтальными стояками;

г) по схеме соединения стояков с отопительными приборами – однотрубная проточная, нерегулируемая; однотрубная проточная, регулируемая, с замыкающими участками; двухтрубная;

д) по направлению движения воды в подающей и обратной магистралях – с тупиковым (встречным) и попутным движением воды.

3. Ознакомиться с основными элементами системы отопления, их назначением, устройством, достоинствами и недостатками: видами отопительных приборов, емкостным или скоростным водоподогревателем, расширительным баком, насосами, воздухоотводчиками и пр.

4. Определить тремя методами приближенные теплопотери зданием гостиницы за год и стоимости этих теплопотерь. Исходные данные для расчетов принимаются по варианту, номер которого совпадает с начальной буквой фамилии студента в таблице вариантов исходных данных. Установленный номер варианта обязательно должен быть указан в тетради.

Дополнительные данные, принимаемые в расчетах для всех вариантов:

-  здание с бесчердачной крышей, с неотапливаемым подвалом;

-  число дней отопительного периода – 200;

-  внутренняя температура воздуха в отапливаемых помещениях здания +18° С;

-  средняя температура наружного воздуха за отопительный период –4,8° С.

А. Потери тепла через наружные ограждения здания гостиницы (наружные стены, крышу, пол, остекленные поверхности окон, дверей и т. п.).

,

где  – площади наружных стен, крыши, пола, окон и пр., м;

Kn – коэффициент теплопередачи, наружного ограждения, Вт/м2×град:

для остекленных поверхностей Kn=2,9–3,2 Вт/м2×град;

для кирпичной стены Kn=1,24;

для панельной стены Kn=1,02;

для бесчердачной крыши Kn=0,84;

для пола над неотапливаемым подвалом Kn=0,18–0,2;

tвн – температура воздуха внутри здания, °С (+18°С);

tноп – средняя температура наружного воздуха за отопительный период, °С (–4,8°С);

По – число дней отопительного периода (200 дней);

3,6×10-6 – эквивалент перевода Вт в гигаджоули;

24 – продолжительность работы системы отопления в часах в течение суток.

Стоимость годового расхода тепла определяется произведением:

Сгод=Qгод×C, руб./год,

где С – тариф стоимости одной гигакалории тепла в руб., устанавливаемый в данном регионе или в муниципальном образовании (районе, городе) на текущий период времени для предприятий, организаций, учреждений. Для расчетов принять тариф по месту работы.

1Гдж=0,239Гкал»0,24Гкал

Б. Потери тепла зданием гостиницы, определяемые с учетом удельной тепловой характеристики здания:

,

где v – объем здания, определяемый по наружным размерам его ограждений, м3;

qo – удельная тепловая характеристика здания, Вт/м3×град.

Величина qo зависит от объема и этажности здания.

Для зданий объемом до 5000 м3 qo=0,407;

от 5000 до 10000 м3 qo=0,384;

более 10000 м3 qo=0,35.

Сгод=Qгод×C, руб/год.

В. Потери тепла зданием гостиницы, определяемые с учетом нормы расхода тепла на один квадратный метр отапливаемой площади здания:

,

где F – площадь всех отапливаемых этажей здания, м2;

qн – норма расхода тепла на 1м2 отапливаемой площади здания, Гкал/м2 за один час.

Величину qн принять согласно региональной или муниципальной норме, установленной для предприятия, организации, учреждения по месту работы студента. Стоимость годового расхода тепла определяется так же, как и в предыдущих методах.

На основе полученных данных по расходам тепла и их стоимости за год определить разность полученных величин тремя методами и выразить эти разности в процентах, то есть расхождение в % между 1 и 2 методами; 2 и 3; 1 и 3, и указать, какой метод даст более точные результаты.

РАБОТА №2
Водоснабжение зданий гостинично-ресторанных комплексов

Цель работы: Ознакомиться с системой холодного и горячего водоснабжения здания гостиницы (или какого-либо общественного многоэтажного здания по месту работы или проживания) и расчетными методами, определить приближенно расходы холодной и горячей воды за год и стоимость этих расходов.

Содержание работы:

1. Определить вид системы холодного и горячего водоснабжения по следующим признакам:

а) по назначению – раздельная (хозяйственно-питьевая, производственная, противопожарная) или объединенная;

б) по схеме трубопроводов – тупиковая, кольцевая, комбинированная, зонная;

в) по расположению магистральных трубопроводов – с верхней или нижней разводкой;

г) по способу поддерживания напора воды в системе – простая (без насосов и водонапорного бака), с насосом и водонапорным баком, с насосом или с водонапорным баком.

2. Ознакомиться с основными элементами и оборудованием систем холодного и горячего водоснабжения, их назначением, местом установки, видами; узлом ввода, типом водомера, насосами, водонапорным баком, водонагревателем, водоразборными установками (краны, вентиля, клапаны и т. д.).

3. Произвести расчеты расходов холодной и горячей воды для различных целей водопотребления в здании гостиницы, исходя из следующих принимаемых норм:

а) 65% от общей отапливаемой площади здания приходится на жилые номера гостиницы. В том числе:

1) 65% жилой площади приходится на одноместные номера площадью 17–18 м2 каждый;

2) 30% жилой площади приходится на двухместные номера площадью 26–28 м2 каждый;

3) 5% жилой площади приходится на номера люкс (на одного–двух жильцов) площадью 34–35 м2 каждый;

б) установив число всех видов номеров, определяем число проживающих при полной занятости номеров (m), чел.

в) численность посадочных мест в ресторане гостиницы принимается по норме 1 место/номер.

г) численность обслуживающего персонала гостиницы Nn составляет 25% от численности проживающих.

Суточные расходы холодной и горячей воды определяются на основе суточных норм водопотребления на различные нужды.

1) Суточные расходы холодной и горячей воды проживающими в гостинице, л/сут.: