Программа государственного итогового междисциплинарного экзамена (стр. 5 )

29. Безопасность в путешествии.

Общее понятие безопасности и направления ее организации. Природные и техногенные катастрофы и предотвращение рисков для туристов. Безопасность туристов во время перевозки. Туристская полиция.

30. Страхование профессиональной ответственности туроператора.

Виды страхования в туризме. Страхование профессиональной ответственности туроператора. Нормативно-правовая база страхования профессиональной ответственности туроператора. Основные пункты договора страхования ответственности туроператора.

ЛИТЕРАТУРА

Нормативные правовые документы

1.  Конституция Российской Федерации.

2.  Гражданский кодекс Российской Федерации.

3.  Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 000-1 «О защите прав потребителей» (с последними изменениями от 23 ноября 2009 г.).

4.  Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. 3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с последними изменениями от 30 июля 2010 г.).

5.  Федеральный закон от 15 августа 1996 г. «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» (с последними изменениями от 23 июля 2010 г.).

6.  Федеральный закон от 13 марта 2006 г. №38-Ф3 «О рекламе» (с последними изменениями от 28 сентября 2010 г.).

7.  Правила оказания услуг по реализации туристского продукта. Утверждены постановлением Правительства РФ от 18 июля 2007 г. № 000.

8.  Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 000 (с последними изменениями от 1 февраля 2005 г.).

9.  Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 последними изменениями от 01.01.01 г.

10.  Положение о Федеральном агентстве по туризму. Утверждено постановлением Правительства РФ от 31 декабря 2004 г. № 000.

11.  Положение о ведении единого федерального реестра туроператоров. Утверждено приказом Федерального агентства от 01.01.01 г. №28.

12.  Административный регламент Федерального агентства по туризму по предоставлению государственной услуги по информированию в установленном порядке туроператоров, турагентов и туристов об угрозе безопасности туристов в стране (месте) временного пребывания. Утверждён приказом Ростуризма от 19 декабря 2007 г. № 000.

13.  Административный регламент Федерального агентства по туризму по исполнению государственной функции «Организация приема граждан, обеспечение своевременного и полного рассмотрения устных и письменных обращений граждан, принятие по ним решений и направление ответов заявителям в установленный законодательством Российской Федерации срок». Утверждён приказом Минспорттуризма РФ от 20 апреля 2009 г. № 000.

14.  ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. Дата введения 1 июля 2010 г.

15.  ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения. Дата введения 1 июля 2010 г.

16.  ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Дата введения 1 июля 2009 г.

17.  ГОСТ Р 50764- 2009 Услуги общественного питания. Общие требования. Дата введения 1 января 2011 г.

Научная и учебная литература

1.  Волошин регулирование в туризме [Текст]: учебник. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Советский спорт, 2007. – 504 с. – (Профессиональное туристское образование).

2.  , Квартальнов туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 368 с.: ил.

3.  Ильина транспортных услуг: индустрия авиаперевозок: учебник. – М.: Советский спорт, 2005. – 144 с.

4.  Ильина транспортных услуг: авиационные услуги в туризме: учебник. – М.: Советский спорт, 2007. – 176 с.

5.  Ильина железнодорожных путешествий: учебно-методической пособие. М.: Советский спорт, 2003. – 104 с.

6.  Ильина : организация деятельности: учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 240 с.: ил.

7.  Ильина : продвижение туристского продукта: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 176 с.: ил.

8.  Ильина : стратегия обслуживания: учебник / Е. Н Ильина – М.: Финансы и статистика, 2008 – 160 с.:ил

9.  Квартальнов : Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 320 с.: ил.

10.  – Основы туризма: учеб.-практ. пособ.,/; Российская международная академия туризма.-М.: Советский спорт, 2008-108 с

11.  Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Турбизнес // Авт.- сост. , . – М.-Афины: Infogroup, 1994. - 407 с.

12.  Тархов [Текст] : учебник / , , ; под ред. ; Российская международная академия туризма. – М.: Советский спорт, 2008. – 344 с. – (Профессиональное туристское образование).

13.  Туристский терминологический словарь: Справочно-методическое пособие / Авт.-сост. , . – М.: Советский спорт, 1999. -664 с.

14.  Основы туристской деятельности: Учебник / , , и др.; Сост. . – М.: Советский спорт, 2004. – 200 с.

ВОПРОСЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА

по специальности «Менеджмент организации»

СПЕЦИАЛИЗАЦИИ 080507.65 – 49 «МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА»

Вопрос № 3 «Дисциплины специализации»

1.  Индустрия гостеприимства как направление бизнеса.

2.  Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства.

3.  Особенности услуг в индустрии гостеприимства.

4.  Культура взаимоотношений участников сервисной деятельности.

5.  Правовое обеспечение регулирования отношений в сфере гостеприимства.

6.  Рынок гостеприимства и особенности гостиничного бизнеса.

7.  Организационная система современного гостиничного комплекса.

8.  Предприятия рекреационного обслуживания.

9.  Массовые мероприятия в индустрии гостеприимства.

10.  Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства.

11.  Маркетинг-микс в гостеприимстве.

12.  Продуктовая стратегия гостиничного предприятия.

13.  Ценовая стратегия предприятий гостеприимства.

14.  Стратегия продвижения гостиничного продукта/услуг.

15.  Сбытовая стратегия на предприятиях гостеприимства.

16.  Маркетинговые коммуникации в гостеприимстве.

17.  Маркетинговый контроль на предприятии.

18.  Организация и деятельность маркетинговой службы предприятия в гостеприимстве.

19.  Понятие и структура гостиничного цикла.

20.  Технология бронирования.

21.  Организация приема и размещения гостей.

22.  Процедура выезда гостя.

23.  Расчет оплаты за проживание.

24.  Основные оперативные показатели работы средств размещения.

25.  Классификация средств размещения.

26.  Оснащение номерного фонда.

27.  Основные требования к подбору и эксплуатации текстиля и гостиничной мебели.

28.  Оснащение общественных и служебных помещений.

29.  Управление качеством в отеле.

30.  Экспертиза качества услуг.

ПРОГРАММНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА

по специальности «Менеджмент организации»

СПЕЦИАЛИЗАЦИИ 080507.65 – 49 «МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА»

Вопрос № 3 «Дисциплины специализации»

1.  Индустрия гостеприимства как направление бизнеса.

Сфера услуг в рыночной экономике. Категориальный аппарат индустрии гостеприимства: основные понятия, объекты, направления. Этимология «гостеприимства». Ресторанный бизнес. Игорный бизнес: из истории азартных игр; исторические перспективы легализации игорного бизнеса; современные тенденции развития.

2.  Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства.

Обслуживание в индустрии гостеприимства. Сфера услуг: эволюция, особенности, основные задачи деятельности; виды сервисной деятельности предприятий сферы услуг.

3.  Особенности услуг в индустрии гостеприимства.

Взаимодействие с потребителями. Место сервиса в системе определения товара (Ф. Котлер). Характеристика товаров и услуг в индустрии гостеприимства. Потребители в индустрии гостеприимства: приоритеты, типология потребителей; запросы; дифференциация требований; критерии оценки качества услуг в индустрии гостеприимства; процесс обратной связи между сотрудниками и клиентами (классификация Сассера).

4.  Культура взаимоотношений участников сервисной деятельности.

Понятие о контактной зоне, о культуре обслуживания, характеристика составляющих; показатели культуры сервиса. Психологическая культура сервиса. Этическая культура сервиса в индустрии гостеприимства. Особенности профессионального поведения работников индустрии гостеприимства, культура общения работников. Эстетическая и технологическая культура обслуживания.

5.  Правовое обеспечение регулирования отношений в сфере гостеприимства.

Обязанности и ответственность предпринимателей индустрии гостеприимства по отношению к клиентам, историческая перспектива (классификация Джона Херри, Корнельский Университет, США). Закон «О защите прав потребителей». Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН. «Руководящие принципы для защиты интересов потребителей» (1985). Нормативные документы и правила обслуживания населения на предприятиях сервиса в Российской Федерации.

6.  Особенности гостиничного бизнеса.

Развитие и классификация гостиничного бизнеса. Основные понятия гостиничного бизнеса; особенности развития мировой и отечественной гостиничной индустрии; система средств размещения туристов; основные признаки классификации: местоположение; цена; тип услуг; классификация гостиничных комплексов (типология Роберта Браймера; европейская классификация отелей); транзитные и целевые гостиничные предприятия; необычные отели мира.