Варочные поверхности (стр. 2 )

• Плиту рекомендуется протирать влажной тканью после каждого приготовления.

• Основную чистку рекомендуется делать два раза в год.

• Перед основной чисткой плиту необходимо отключить от электросети!

• Нельзя использовать для очистки абразивные и химически агрессивные чистящие вещества, так как они могут повредить покрытие плиты.

• Для очистки эмалированных поверхностей плиты можно использовать средства для мытья посуды или мыльный раствор. Следует нанести моющее средство на поверхность на несколько часов, а затем счистить щеткой.

• Для очистки решеток для посуды газовых плит, их необходимо снять и помыть мыльным раствором. При сильных загрязнениях, их можно прокипятить в ведре со стиральным порошком или помыть в посудомоечной машине.

• Горелки газовых плит можно очистить с помощью проволочной щетки.

• Некоторые модели плит имеют съемные ручки панели управления. Для очистки ручек управления, их нужно снять, замочить в горячем мыльном растворе, почистить зубной щеткой со всех сторон, прополоскать и высушить, а затем установить на место.

• Стеклокерамическая поверхность очищается при помощи прилагающихся к плите специальных скребков. Если скребок утерян или сломан, можно воспользоваться одноразовым бритвенным станком. В качестве моющего средства можно использовать средство для мытья стекол или специальные средства для керамики. Такие средства оставляют на поверхности тонкую защитную пленку, отторгающую жир.

• Перед началом приготовления пищи на стеклокерамической плите, рекомендуется протереть ее влажной тканью, чтобы удалить пыль и возможные остатки пищи от предыдущей готовки.

• Если в процессе приготовления на поверхность плиты попал жир, необходимо сразу присыпать его солью и удалить с помощью газеты пока плита еще горячая.

• Пролившуюся на плиту жидкость необходимо сразу осторожно удалить влажной тканью.

• При попадании на поверхность плиты веществ, содержащих сахар, их нужно немедленно удалить, так как такие вещества при нагревании глубоко впитываются в эмаль, и их становится трудно удалить.

• Для очистки духовки, не имеющей специального самоочищающегося покрытия (например, каталитическое, пиролитическое, эко-эмаль) можно поставить в нее емкость с нашатырным спиртом и оставить на ночь. После этого загрязнения смываются влажной тканью. При необходимости процедуру можно повторить.

• После каждого приготовления в духовке, ее рекомендуется оставлять открытой на некоторое время. Это продлит срок службы духовки.

Меры предосторожности, рекомендации

• Нельзя пользоваться неисправной плитой (при повреждении корпуса, варочной панели и конфорок, электрошнура, газопровода и др.)!

• Нельзя самостоятельно ремонтировать или пытаться изменить что-либо в конструкции плиты. При поломке необходимо обратиться к квалифицированным специалистам в сервисный центр.

• Стеклокерамическая поверхность устойчива к высоким температурам и механическим ударам. Но в результате резких и сильных ударов острыми предметами она может лопнуть. Если это произошло, необходимо немедленно отключить плиту и обратиться в специализированный сервисный центр.

• Не рекомендуется держать плиту включенной длительное время, так как от долгого температурного воздействия эмаль покрытия может потрескаться.

• Следует помнить, что конфорки электрической плиты остаются горячими примерно полчаса после окончания приготовления.

• Нельзя ставить на горячие конфорки продукты в пластиковых контейнерах или в алюминиевой фольге, так как этот материал может расплавиться и испортить поверхность плиты.

• Нельзя лить холодную воду на горячие поверхности плиты, так как это может вызвать повреждения эмалевого покрытия.

• Нельзя использовать поверхность плиты в качестве разделочной доски, так как можно повредить эмалевое или стеклокерамическое покрытие.

• При использовании небольших электроприборов возле плиты, необходимо следить, чтобы шнуры электроприборов случайно не попали на горячие поверхности плиты. Это может привести к расплавлению изоляции шнуров, а вследствие этого возникновению короткого замыкания в электросети.

• Чтобы не повредить стеклокерамическую поверхность плиты при приготовлении пищи, необходимо чтобы дно посуды было ровным, чистым и сухим.

• Не рекомендуется использовать духовку плиты для хранения вещей, так как при случайном включении плиты они могут воспламениться.

• При приготовлении блюда в духовке не рекомендуется ставить противень на дно духовки, так как это мешает правильному распределению тепла и может вызвать повреждение покрытия духовки.

• Нельзя класть тяжелые предметы на подвижные части плиты (например, крышка, дверца духовки, выдвижной ящик для посуды), так как от этого эти части могут погнуться.

• Следует помнить, что при приготовлении, некоторые части плиты (например, конфорки и варочная панель, отверстия для выхода пара, ручка духовки и др.) могут сильно нагреться. Чтобы избежать ожога, не рекомендуется прикасаться к ним.

Способы экономии энергии

• Для оптимального использования энергии нагрева, рекомендуется использовать посуду с диаметром дна, соответствующим диаметру конфорки. На конфорке газовой плиты пламя должно греть только дно, но не стенки.

• Рекомендуется использовать посуду размером соответствующую количеству приготовляемого продукта. Малое количество пищи в большой посуде требует большего времени приготовления и, соответственно, больших затрат энергии.

• Посуда для электрических плит должна иметь ровное дно. Неплотное прилегание посуды к конфорке электрической плиты ведет к увеличению потерь тепла. Для газовых плит дно посуды должно иметь небольшие бороздки, которые увеличивают площадь и ускоряют нагрев.

• Для уменьшения потерь тепла рекомендуется готовить блюда в закрытой посуде, кроме тех, которые по рецепту требуют открытой готовки. Накрывание крышкой экономит 15%-20% энергии.

• При приготовлении блюда рекомендуется как можно реже открывать крышку посуды или дверцу духовки (если блюдо готовится в духовке), так как это приводит к большим потерям тепла.

• Рекомендуется своевременно снижать мощность конфорки при закипании жидкости.

• Рекомендуется оптимально использовать остаточное тепло. При длительном приготовлении конфорка электроплиты, а также духовка остаются горячими около 10-15 минут после их отключения, что можно использовать для доведения блюда до полной готовности или разогрева другого продукта.

.

Решетка не всегда чугунная

При выборе обычной (не стеклокерамической) газовой плиты стоит уделить особое внимание внешнему виду и конструкции варочной поверхности. Так, например, далеко не на всех газовых плитах вы теперь увидите привычные глазу металлические решетки, на которые устанавливается посуда. Все больше производителей вместо металлических решеток отдают предпочтение решеткам из чугуна, который не облупливается под воздействием высоких температур. Кстати, тем хозяйкам, которые обзавелись посудомоечными машинами, уход за такими решетками еще более облегчается: их можно снять и помыть в посудомоечной машине. Очень на многих плитах решетки делаются не цельными, а составными: это означает, что половинки крепятся друг к другу шарнирами или вообще не соединяются. Таким образом, если вы что-то пролили на плиту в процессе приготовления пищи, совсем не обязательно снимать с нее всю посуду: достаточно освободить половину плиты и, подняв нужную часть решетки, вытереть поверхность.

И конфорки тоже бывают разными...

Конфорки и на газовых, и на электроплитах бывают разного диаметра и, соответственно, различной мощности. Чаще всего встречаются плиты с четырьмя конфорками, довольно распространены также трех - и пятиконфорочные модели.

Скорость нагрева конфорки напрямую зависит от мощности и принципа ее действия. На недорогих электроплитах, варочная поверхность которых покрыта эмалью, используются, как правило, два типа чугунных конфорок: обычные и повышенной мощности (их еще называют экспресс-конфорками, конфорками быстрого разогрева). Принцип их действия одинаков: тепло выделяется за счет нагрева расположенной внутри конфорки металлической спирали. Время разогрева обычных конфорок - около 10 минут, экспресс-конфорки, по причине увеличенной мощности, разогреваются до максимума за 3-6 минут. Узнать, есть ли на выбранной вами плите такие конфорки, можно как из технической документации, так и по внешнему виду плиты: обычно в центре у них есть красный круг.

На стеклокерамических электрических варочных поверхностях чаще всего в наше время используются обычные конфорки (варочные зоны) и конфорки Hi-Light. Принцип действия стандартных конфорок такой же, как в эмалированных электроплитах, только нагревательных элементов может быть несколько, а еще, благодаря особенностям стеклокерамической поверхности, их разогрев происходит быстрее. Для конфорки Hi-Light характерным является то, что нагревательные элементы (они имеют форму ленточек) очень плотно прилегают друг к другу, вследствие чего обмен тепла между конфоркой и дном посуды идет по всей поверхности соприкосновения. Как правило, время разогрева такой конфорки до максимума исчисляется несколькими секундами.

В электроплитах стоимостью от $400 распространены галогенные конфорки. В них вместо традиционных нагревательных элементов установлены кольцеобразные трубки, наполненные разреженными парами галогенов. Внутри трубок находятся нихромовые спирали. При включении конфорок начинает передаваться тепло, за счет излучаемого содержимым трубок света и инфракрасных волн. Нагрев конфорки происходит практически мгновенно (1-2 секунды), причем потери теплознергии очень малы (а значит, конфорки можно назвать крайне экономичными),. и распределяется она очень равномерно. Узнать, есть ли на понравившейся вам плите галогенные конфорки, можно из технического описания: такие конфорки обычно обозначаются буквой "Н".