Варочные поверхности (стр. 4 )

Врезаются в столешницу.

Возможные внешние габариты (размеры встраивания будут меньше на 4-10 см.): ширина от 30;60;70;90/ глубина – 50 см./ высота 3-5 см.

Возможные варианты цветов канта (для стеклокерамики) – нержавеющая сталь, белый, коричневый, черный, алюминиевый.

Варианты материалов поверхности – металл/ стеклокерамика.

Возможно как ручное управление, так и сенсорное.

Среднее время нагрева конфорки до установленной температуры – 5-10 сек.

Виды конфорок:

·  двухконтурная конфорка с зоной расширения нагрева

·  трехконтурная конфорка диаметром 21см и 27см

·  конфорка с овальной зоной расширения

·  комбинированная конфорка- соединение двухконтурной конфорки и овальной зоны в двух разных размерах

- газовые

Врезаются в столешницу.

Возможные внешние габариты (размеры встраивания будут меньше на 4-10 см.): ширина от 30;60;70;90/ глубина – 50 см./ высота 3-5 см.

Возможные варианты цветов – нержавеющая сталь, белый, коричневый, черный, антрацит, слоновая кость, зеркальный и др.

Варианты материалов поверхности – металл/стекло/стеклокерамика. Количество горелок – от 2 до 6

Варианты оснащения варочных поверхностей:

- индукционные конфорки с функцией PowerBoost, она дает на 50% большую мощность и на З5% работает быстрее

- регулировки постоянной температуры

- электроники закипания

- функция защиты от детей

- автоматическое защитное отключение

- индикатор остаточного тепла

- встроенный таймер

- управление TouchControl

Дополнительные возможности как: Зоны расширения, система автофокус, электроника закипания, быстрый разогрев, индукционные конфорки – в зависимости от производителя, марки и стоимости. Потребляемая мощность от 2 до 7.5 квт.

-Стеклокерамические панели

На сегодняшний день в ассортименте варочных панелей используется стеклокерамика двух фирм-производителей. Это Ceran от фирмы Шотт Гасс и стеклокерамика французской фирмы Евракера. Стеклокерамике присущи следующие свойства:

·  Устойчивость к высоким температурам (нагрев до 600° С)

·  Выдерживают температурный шок (нагрев за 3-10 сек.), благодаря низкому коэффициенту теплового расширения.

·  Высокая механическая устойчивость

·  Хорошая вертикальная теплопроводность и плохая горизонтальная теплопроводность.

Благодаря низкой поперечной теплопроводности керамические панели безопасны в холодных зонах и не представляют опасности для расположенных рядом с ними элементов кухни, например поверхности столов, мебели. Если конфорка нагрета до 700° С, то прилегающая зона из меди нагреется до 600°, из нержавеющей стали до 250°, а стеклокерамика – только до 50°.

Однако у стеклокерамики есть несколько общих особенностей.

Она боится:

·  Точечного удара

·  Постоянного механического напряжения

·  Застывшего сахара

·  Царапин (кристаллов соли, песка)

·  Многократного нагрева грязной поверхности (со следами соли и металлов)

Тепловое расширение стеклокерамики, по сравнению с другими материалами, например, алюминием, медью, сталью, боросиликатным стеклом ничтожно мало.

К преимуществам стеклокерамики также относится простота ухода за ней. Для ухода необходимо использовать специальные средства. Например «Церафикс» или «Меналюкс», который образует блестящую, гладкую пленку, облегчающую чистку, защищает керамику от повреждения расплавленным сахаром. Не рекомендуется использовать:

·  Пластмассу

·  Алюминиевую фольгу

·  Губки

·  Абразивный песок

·  Металлические мочалки

·  Аэрозоли

Требования к посуде:

Не рекомендуется использовать:

·  Посуду с тонким дном

·  Посуду с выпуклым или вогнутым дном

·  С дном, не совпадающим по диаметру с диаметром конфорки

·  С дном, выполненным из легкоплавких материалов, например, алюминия и т. д.

Рекомендуется использовать:

·  Посуду с толстым дном (эмалированная сталь – 2-3 мм, нержавеющая сталь – 4-6 мм)

·  Слегка вогнутое (при нагреве становится идеально ровным)

·  С дном, соответствующим зоне нагрева

Нагревательные элементы

Существует несколько разновидностей нагревательных элементов, а именно:

По принципу нагрева бывают:

·  Элемент быстрого нагрева High Light (скорость нагрева 5-7 сек.)

·  Элемент сверхбыстрого нагрева Halogen (скорость нагрева 3-5 сек. – сравнима с газовой). Кроме того, кольцевые нагревательные элементы идеально распределяют тепло по всей площади зоны нагрева. При выключении также быстро остывает

·  Конфорка с индукционным нагревом Induction. В таких конфорках тепло создается непосредственно на дне посуды. Вместо обычного нагревательного элемента под панелью установлен индукционный блок, с помощью которого генерируется тепло на дне посуды. Конфорка при этом не нагревается. Условием для использования этого нового и очень эффективного вида нагрева является наличие намагничивающегося дна посуды, изготовленного из чугуна или железосодержащей стали. Индукционные конфорки обеспечивают крайне быстрое закипание, регулировать их можно еще точнее, чем газ.

Очень удобны в использовании так называемые конфорки с изменяемой площадью – с несколькими кольцеобразными нагревательными элементами, с помощью которых можно менять диаметр нагрева, либо конфигурацию нагрева (под посуду с овальной формой дна)