История создания кафедры туризма и сервиса и факультета туризма (стр. 4 )

2. Знает законодательство в сфере социально-культурного сервиса, правовые нормы, регулирующие отношения между личностью, семьей, обществом и окружающей средой;

3. Обладает знаниями по созданию условий для формирования рынка услуг социально-культурного сервиса с учетом применения прогрессивных технологий;

4. Знает возможности современных информационных технологий и владеет методами сбора, хранения и обработки данных при подготовке решений в социально-культурном сервисе;

5. Принимает управленческие решения в рамках компетенции и осуществляет связь с общественностью; участвует в работе по подбору, расстановке и повышению квалификации кадров служб социально-культурного сервиса и туризма;

6. Способен в условиях развития науки и изменяющейся социальной практики к переоценке накопленного опыта, анализу своих возможностей; умеет приобретать новые знания, использовать современные научные технологии;

7. Умеет разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятий и организаций, представляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма;

8. Обладает знаниями и навыками по разработке и внедрению инновационных технологий в социально-культурный сервис и туризм; обеспечивает систему мер по повышению качества оказываемых услуг предприятиями социально-культурного сервиса и туризма;

9. Владеет знаниями по принятию решений в экстремальных ситуациях, обеспечению безопасности жизнедеятельности.

5В 091200 – специальность «Ресторанное дело и гостиничный бизнес».

Гостеприимство (Hospitality) – гармоническое сочетание производства туристских услуг, комфортности среды отдыха и любезного поведения обслуживающего персонала в целях удовлетворения потребностей гостей при гарантиях их безопасности, физического и психологического комфорта. Сфера приема и обслуживания, которая опирается на принципы г., характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. Основные направления г.: питание, размещение, перевозка, рекреация. «Гостеприимство – это секретный элемент любого заботливого обслуживания. Забота, проявленная по отношению к гостю, способность чувствовать потребности клиента – неуловимые, но столь очевидные черты в поведении служащего… Трудно дать полное и точное определение гостеприимства, но любой из нас может сразу заметить, когда оно отсутствует. Это качество обслуживания, а не уровень подготовки или опыт, которому учатся» [Браймер]. «Гостеприимство – это более, чем запоминание фактов и выполнение квалифицированной работы. Нравится это или нет, гостеприимство требует времени и нуждается в коллективном сотрудничестве» [Метелка]. «Принимайте на работу только добропорядочных людей, чистосердечных и обходительных, которые часто и охотно улыбаются.… Избавляйтесь от ворчунов, от людей, которые не умеют скрывать свое плохое настроение, и от людей, которые ведут себя так, будто каждый день находятся под бременем постоянных забот и испытывают за это неудобства. Вы не сможете перевоспитать этих людей. Вы не сможете найти для них подходящую работу. Избавляйтесь от них. Пусть их берет на работу кто-нибудь другой, а вы возьмите себе того, кого сможете научить» [ Статлер].

Гостиница – имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг размещения; коллективное средство размещения туристов – элемент туристской инфраструктуры.

Ресторан – предприятие питания. Концепция и тематика Р. вытеснила потребность в имидже владельца. взяли на себя специализирующиеся на этом компании, в большинстве своем малоразличимые между собой.

В настоящее время гостиничный рынок республики по-прежнему имеет высокий потенциал для роста, что подтверждается дефицитом спроса и предложения, спровоцированного недостатком качественных проектов. По информации Агентства РК по статистике, в 2009 году в Казахстане насчитывалось 1146 предприятий и индивидуальных предпринимателей, занимающихся размещением посетителей. Объем услуг объектов размещения в сопоставимых ценах уменьшился в отчетном периоде по сравнению с январем-июнем 2008 года на 20,4%.

Однако, несмотря на общеэкономический кризис, причин, которые подтолкнули бы гостиницы к демпингу, пока нет. Гостиницы в составе многофункциональных комплексов тоже имеют неплохие перспективы, отдельные отели наверняка переживут трудные времена – загрузка в них упала в два раза из-за резкого сокращения проведения симпозиумов и семинаров.

Максимально приспособленными к кризису станут отели, реализованные с учетом рыночных реалий, у которых не была завышена стоимость входа на рынок и земельного участка и есть партнер – гостиничный оператор с сильным брендом.

По исследованиям КАГиР, туристы внутреннего рынка ищут, в первую очередь, комфорт, чистоту, практичные гостиничные номера, удобства с «прикосновением» к казахскому стилю и, конечно, качество предоставляемых услуг.

Самая острая проблема на сегодняшний день заключается в том, что в республике не хватает подлинных трехзвездочных отелей. И тут стоит подчеркнуть, что серьезный удар по планам строительства новых отелей нанесли банки, поднявшие проценты по кредиту, что, соответственно, увеличило срок окупаемости объекта. Больше всего в этой ситуации пострадали девелоперы, список планируемых к строительству отелей будет сокращен, но начатые проекты, скорее всего, будут реализованы.

В Алматы в 2009 году насчитывалось 88 гостиниц, которые обслужили 166 223 посетителя. Из них категории 5* обслужили 24 002 человека, 4* - 48 843, 3*- 41 403, 2* - 12 049, 1* - нет, б/к. – 39 926 человек. Все они оказали услуг на 7 447 362,2 тыс. тенге. В объектах размещения насчитывается 4445 номеров с единовременной вместительностью 8103 койко-места с общей загрузкой по г. Алматы 23,9%.

Таким образом, рынок труда в сфере гостинично-ресторанного бизнеса РК имеет тенденцию к расширению, а выпускники, окончившие ВУЗ по данной специальности - к трудоустройству.

Работа сотрудников факультета туризма в Казахстанской туристской ассоциации дала возможность более эффективно решать проблемы учебно-воспитательного процесса, трудоустройства выпускников и другие. Так, производственная (для студентов 3 курса) и преддипломная (для студентов 4 курса) практики осуществляются более упорядоченно и целенаправленно.

  Каждый студент по отработанной форме составляет резюме, где указывает избранную им  специализацию и тему дипломной работы. В сопроводительном письме в КТА указывается в какую туристскую фирму, гостиницу, ресторан или социально-культурное учреждение (боулинг-центры, биллиардные, казино и т. п.) пожелал идти студент-практикант. Сотрудники КТА выбирают соответствующее учреждение, в котором работают квалифицированные специалисты, способные научить студентов использовать полученные в академии знания на практике. Такая система позволяет убедиться в правильности выбора студентом специализации, при необходимости поменять специализацию и начать сбор информации по избранной теме дипломной работы.

  На следующий год при прохождении преддипломной практики распределение студентов осуществляется таким же образом. Однако  до этой практики, в начале учебного года осуществляется окончательный выбор темы дипломной работы студентов и их научных руководителей, который утверждается приказом по академии. На данной практике  студенты завершают сбор информации по дипломной работе и в дальнейший период обучения осуществляют написание текста работы. Всячески приветствуется при этом назначение руководителями дипломных работ директоров и менеджеров турфирм, гостиниц, ресторанов и социально-культурных учреждений.  Указанная система работы с КТА позволяет осуществить выбор студентами место будущей работы по специальности.

  Одним из самых эффективных способов приближения учебно-воспитательного процесса на факультете к реальной практике туристского бизнеса является сотрудничество факультета туризма с ведущими турфирмами Казахстана.

  Участие студентов факультета в летних программах казахстанских турфирм положительно влияет не только на имидж академии в сфере туристского бизнеса, но и помогает решать проблемы трудоустройства студентов по профилю обучения. Примером такого сотрудничества могут быть турфирмы “Sunkar Almaty”, гостиница "Астана-Интеротель" и другие. Успешная работа студентов летом позволяет руководителям турфирм оставлять их в штате фирм, после чего эти студенты в дальнейшем продолжают учебу на заочном отделении.

  Убедивших в профессиональной подготовленности и дисциплинированности наших студентов, турфирмы сами приглашают их на производственную практику и предсезонные учебные семинары. При этом для проведения семинаров используется не только материальная база Академии, но и наиболее квалифицированные преподаватели ФТ.

  Важной формой довузовской подготовки будущих абитуриентов является руководство преподавателями кафедры ТиС теми школьниками, которые выполняют научные работы по туристской или смежным темам. Так, руководил учащимися выпускного туристского класса многопрофильной гимназии №79 и которые в октября 2001 г. выполнили научные проекты соответственно по темам  "Большой каньон реки Чарын" и "Туристский маршрут по местам военного похода Тамерлана в 1390 г."  Оба эти проекта представлялись на Алматинский городской конкурс ученических  научных проектов, на котором Денис Ивченко занял третье призовое место.

Профессорско-преподавательский состав

На кафедре ТиС работает квалифицированный и дружный научно-педагогический коллектив, успешно осуществляющий как теоретическую, так и практическую программу обучения студентов в  сфере туризма и сервисного обслуживания.

В настоящее время в составе кафедры управления туризмом и сервисом 23 преподавателя. Из них 4 доктора и 5 кандидатов наук. В штат входят: декан, доктор политических наук , директор НИИ туризма профессор, доктор педагогических наук ; 1-й вице-президент Академии, профессор, доктор педагогических наук ; профессор, доктор биологических наук ; PhD, ст. преподаватель Ганитаев Махмуд Сайдиганиевич; кандидат географических наук, доцент ; кандидат экономических наук, доцент, ст. преподаватель ; кандидат географических наук, доцент, ст. преподаватель Актымбаева Бахыт Избасаровна; кандидат юридических наук, ст. преподаватель ; кандидат экономических наук, доцент, ст. преподаватель Гималетдинов Камиль Валенурович; доцент, ст. преподаватель Алибаева Кенжегуль Сапаргалиевна; ст. преподаватель Иргебаев Максат Ислямович; ст. преподаватель Калиева Ботагоз Насиевна; ст. преподаватель ; ст. преподаватель Зиадина Арна Зарлыхановна; преподаватель , преподаватель Сарсенова Индира Бакитжановна; кандидат педагогических наук, преподаватель ; преподаватель Медеева Баян Каипжановна; преподаватель Баймырза Шамшат Куанышовна.