Биохимия (стр. 2 )

Измерить оптическую плотность опытной и калибровочной проб против контрольной пробы в кювете с толщиной поглощающего слоя 5 мм при длине волны 500 нм (зеленый светофильтр).

Расчет. Содержание холестерина в сыворотке крови рассчитывается по формуле:

С= (Е опытн. пробы : Е калибратора) х 5,17 (ммоль/л),

где

С - концентрация холестерина в исследуемом образце (ммоль/л),

Е опытной пробы - оптическая плотность исследуемого образца,

Е калибратора - оптическая плотность калибратора,

5,17 ммоль/л - содержание общего холестерина в калибраторе.

Нормальные показатели - до 5,17 ммоль/л

Пограничные показатели - 5,17 - 6,5 ммоль/л

Патологические показатели - выше 6,5 ммоль/л

Результаты анализа:

Выводы:

Дата: Подпись преподавателя:

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ПРАКТИЧЕСКОМУ ЗАНЯТИЮ

Тема: Обмен липидов. Катаболизм липидов. Анаболизм липидов

Вопросы для подготовки к занятию:

1. Напишите реакции одного цикла β - окисления пальмитиновой кислоты. Назовите ферменты и коферменты

2. Рассчитайте, какое количество молекул АТФ образуется при полном β - окислении ВЖК:

А) Пальмитиновой:

Б) Стеариновой:

В) Олеиновой:

Г) Линолевой:

Д) Линоленовой:

Е) Арахидоновой:

3. Изобразите в виде схемы строение пальмитатсинтетазного комплекса4. Напишите химические формулы кетоновых тел. В каких условиях увеличивается содержание кетоновых тел в сыворотке крови? Каковы последствия этого?

5. Изобразите схему биосинтез жиров из углеводов в печени, упаковки их в ЛОНП и транспорта к клеткам

Выполните задания:

1. Напишите схему основных этапов синтеза эйкозаноидов и укажите место действия глюкокортикоидов и аспирина

2. При каких условиях будет увеличиваться синтез жирных кислот?

А.  При повышении концентрации глюкозы в крови после еды;

Б.  При снижении секреции инсулина;

В.  При увеличении секреции глюкагона;

Г.  При избыточном поступлении жиров с пищей.

3.  Установите соответствие:

1. Основное место синтеза – слизистая тонкого кишечника	А. Хиломикроны
2. Основное место синтеза – печень	Б. ЛПОНП
3. Содержит 50 % холестерола и его эфиров и 22 % белков	В. Оба
4. Подвергаются действию ЛП-липазы	Г. Ни один

Вопросы к контрольной работе по теме: Обмен и функции липидов

1. Резервные липиды (жиры) и протоплазматические липиды в организме человека. Триацилглицериды (жиры). Жирные кислоты, характерные для ТАГ человека.

2. Растворимость жирных кислот и ТАГ: эмульсии, эмульгаторы.

3. Эссенциальные жирные кислоты как предшественники синтеза эйкозаноидов. Незаменимые факторы питания липидной природы.

4. Основные фосфолипиды тканей человека: глицерофосфолипиды - фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилсерин.

5. Основные гликолипиды тканей человека: гликолипиды, сфингофосфолипиды.

6. Стероиды. Строение и распространение холестерина. Холестерин как предшественник ряда других стероидов.

7. Биологические мембраны. Липидный состав мембран. Белки мембран. Каталитические мембранные рецепторы. Возрастные особенности состава, структуры и функций мембран. Транспорт веществ через мембраны.

8. Состав и строение транспортных липопротеинов крови.

9. Обмен жиров. Пищевые жиры и их переваривание. Всасывание продуктов пищеварения. Нарушение пищеварения и всасывания.

10. Ресинтез триацилглицеринов в стенке кишечника. Образование хиломикронов и транспорт жиров.

11. Биосинтез жиров из углеводов в печени, упаковка в ЛОПП и транспорт. Использование жиров, включенных в транспортные липопротеиды; липопротеин-липазы.

12. Обмен жирных кислот - (β - окисление жирных кислот. Карнитинацилтрансфераза и транспорт жирных кислот в митохондрии. Физиологическое значение катаболизма жирных кислот.

13. Биосинтез жирных кислот. Пальмитиновая кислота как основной продукт действия синтетазы жирных кислот. Представление о путях образования жирных кислот с более длинной углеродной цепью и ненасыщенных жирных кислот.

14. Линолевая и арахидоновая кислота - незаменимый пищевой фактор. Биосинтез простагландинов.

15. Биосинтез и использование ацетоуксусной кислоты. Кетоновые тела. Кетоз.

16. Обмен холестерина. Представление о биосинтезе холестерина. Превращение холестерина в желчные кислоты. Выделение желчных кислот и холестерина из организма. Гиперхолестеринемия и ее причины. Механизм образования атеросклеротических бляшек. Гиперхолестеринемия как фактор риска атеросклероза

17. Резервирование и мобилизация жиров в жировой ткани; регуляция мобилизации адреналином: каскадный механизм активации липазы.

18. Физиологическая роль резервирования и мобилизации жиров. Нарушение этих процессов при ожирении.

19. Регуляция и патология жирового обмена. Роль печени в жировом обмене.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1

Контрольная работа 1. Обмен и функции липидов

УЭМ 6 ОБМЕН БЕЛКОВ

ЛАБОРАТОРНОЕ ЗАНЯТИЕ 3

Тема: Обмен простых белков. Химический состав желудочного сока

Задания для подготовки к занятию

1.  Напишите формулу пептида Лей-Тир-Фен-Три-Лиз-Про-Вал.

Укажите, какие связи в данном пептиде будут расщепляться следующими протеазами (над соответствующей связью поставьте соответствующую букву): А – пепсин; Б – трипсин; В – химотрипсин; Г – карбоксипептидаза; Д – аминопептидаза.

2.  Распределите данные выше ферменты на 2 группы:

эндопептидазы	экзопептидазы

Напишите функции соляной кислоты в желудке:

3.  Подберите к каждому из перечисленных ферментов место его синтеза

А. дипептидаза	1. слизистая оболочка желудка
Б. пепсин	2. поджелудочная железа
В. трипсин	3. слизистая оболочка кишечника
Г. карбоксипептидаза
Д. аминопептидаза

4.  Подберите к перечисленным проферментам соответствующие активаторы:

А. химотрипсиноген	1. трипсин
Б. пепсиноген	2. энтеропептидаза
В. трипсиноген	3. соляная кислота
Г. проэластаза	4. пепсин

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 11

Тема: Определение кислотности желудочного сока

Цель: Научиться определять свободную и связанную НСl и общую кислотность желудочного сока (ЖС). Различные виды патологии

(гипоацидис, гиперацидис, ахлоргидрия, ахилия) возможные при гастритах, раке желудка, злокачественном малокровии.

Принцип метода: В состав ЖС входят: вода, белки, ферменты (гастриксин, пепсин, липаза), соляная кислота, муцин, хлористый натрий, кислые фосфорнокислые соли и другие вещества. Соляная кислота обладает дезинфицирующим действием: в ее присутствии погибает большинство бактерий. При пониженной концентрации или полном отсутствии соляной кислоты в желудке развиваются гнилостные процессы и процессы брожения и накапливаются органические кислоты: молочная, масляная, уксусная и др.

Опыт 1. Качественный анализ желудочного сока.

1. Определение реакции ЖС. Одним из факторов, определяющих скорость переваривания белков в желудке, является кислотность ЖС. 1 каплю профильтрованного ЖС наносят стеклянной палочкой на синюю лакмусовую бумажку. В присутствии кислореагирующих веществ лакмусовая бумажка приобретает красный цвет. При некоторых заболеваниях в ЖС могут полностью отсутствовать кислореагирующие вещества.

Результат анализа:

Вывод:

2. Проба на свободную соляную кислоту. 1 каплю профильтрованного ЖС наносят на красную бумажку «Конго». В присутствии свободной соляной кислоты бумажка приобретает синий цвет.

Результат анализа:

Вывод:

3. Проба на молочную кислоту. Реакция на молочную кислоту основана на ее способности образовывать с солями трехвалентного железа молочнокислое железо, окрашенное в желто-зеленый цвет.

К 20 каплям 1 % раствора фенола добавляют 1-2 капли 1 % раствора хлорного железа. Получается фенолят железа, окрашенный в фиолетовый цвет. В пробирку с реактивом добавляют по каплям ЖС, содержащий молочную кислоту. В присутствии молочной кислоты синяя окраска переходит в желто-зеленую за счет образования молочнокислого железа. При одновременном присутствии соляной кислоты жидкость обесцвечивается.

Результат анализа:

Вывод:

4. Реакция на кровь с бензидином. В пробирку отмеривают 1 мл ЖС, добавляют 4-5 капель 0,2 % спиртового раствора бензидина и 5 капель 1 %раствора пероксида водорода. Если ЖС содержит кровь, то в результате окисления бензидина развивается синее окрашивание.

Результат анализа:

Вывод:

Опыт 2. Количественный анализ желудочного сока.

Определение общей кислотности, общей соляной кислоты, свободной соляной кислоты и связанной кислоты в одной порции ЖС.

Принцип определения кислотности ЖС основан на титровании свободной НСl и кислореагирующих веществ 0,01Н NaOH.

Общая кислотность ЖС выражается количеством мл 0,01Н NaOH, пошедших на титрование 100 мл ЖС в присутствии индикатора – фенолфталеина.

В норме общая кислотность равна 40-60 единицам (Е).

Свободную соляную кислоту принято выражать количеством мл 0,01Н NaOH, пошедших на титрование 100 мл ЖС, в присутствии индикатора метилового желтого.