(указать температуру и методы ее контроля Т= °С) - ___________________________________
· в холодильнике (при созревании, охлаждении, заморозке, хранении указать температуру Т= °С) - ____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
12. Наличие сопроводительных документов на животных, поступающих на убой, выданных государственной ветеринарной службой
____________________________________________________________________________________
указать какие документы подтверждают эпизоотическое благополучие территории
13. Организация и проведение идентификация: от убоя животных до выпуска в реализацию продукции (с холодильника)____________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
14. Сырьевая зона_____________________________________________________________________
(указать административные территории, откуда поступают на убой животные, в том числе импортного скота)
_____________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
15. Эпизоотическая характеристика сырьевой зоны (по данным отчетов, сделать оценку) -
|
|
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
( если не благополучная – указать по каким болезням)
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
16. Проведение противоэпизоотических мероприятий в хозяйствах сырьевой зоны (вакцинация и диагностика инфекционных болезней)____________________________________________________
(по данным сопроводительных документов,
____________________________________________________________________________________________________________________
ветеринарной отчетности и лабораторных исследований указать по каким болезням)
_____________________________________________________________________________________
17. Ветсансостояние базы предубойного содержания скота (территории, помещений, загонов и др.): _____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
18. Наличие и ветсансостояние ветеринарных объектов (раскол для термометрии, санбойня, карантин, изолятор, дезбарьер и др.) -____________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
19. Порядок проведения предубойного осмотра животных
(в т. ч. термометрии) на боенском предприятии - _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
20. Соблюдение требований при:
· оглушении (указать метод) - ________________________________________________________;
· обескровливании - ________________________________________________________________;
· съемке шкур (исключено загрязнение поверхности туш) -_________________________________________________________________________________;
· удаление спинного мозга___________________________________________________________;
· извлечении из туш внутренних органов (соблюдено время их извлечения
-не более 45 минут и исключено загрязнение поверхности туш) - _________________________
________________________________________________________________________________;
· обработке преджелудков (рубцы с сетками и книжками) и желудков (сычуги) -
________________________________________________________________________________;
(имеется ли специальное, изолированное помещение и его ветсансостояние)
21. Порядок проведение в убойном цехе нумерации голов, внутренних органов, туш -__________ ___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________;
22. Организация и проведение исследований на BSE (согласно рекомендаций МЭБ) -__________
_____________________________________________________________________________________
(указать какие принимаются меры по профилактике BSE:
1) Система удаления, сбора, хранения, идентификации, уничтожения продуктов риска (спецодежда, оборудование, отбор проб, лабораторный контроль, нормы безопасности и гигиены).
2) Порядок и условия хранения мяса, проходящего лабораторный контроль, в т. ч. BSE, его клеймение)
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
23. Организация ветеринарно-санитарной экспертизы - _____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
(наличие и оборудование точек ветсанэкспертизы на конвейерных линииях, изолятора для временного хранения мяса; какие специалисты проводят ВСЭ; учет выявленных заболеваний, экипировка ветсанэкспертов, наличие инструментов; наличие емкостей для ветконфискатов и т. д.)
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
24. Порядок осмотра и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы голов, внутренних органов и туш - ______________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
(указать соблюдаются ли требования российских правил при осмотре продуктов убоя, а также какие выявлены болезни в ходе проведения ВСЭ на момент инспектирования предприятия; запросить данные выявленных и зарегистрированных болезней за период текущего и прошлого г. г., на основании которых провести анализ качества проводимой ВСЭ)________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
25. Осуществление контроля за организацией и проведением санитарной обработки туш, полутуш, четвертин______________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
26.Проведение ветеринарного клеймения_________________________________________________
____________________________________________________________________________________
(образец оттиска клейма прилагается к настоящему акту)
27.Периодичность проведения лабораторного государственного и производственного контроля (указать лаборатории и случаи выявления положительных результатов испытаний на показатели безопасности: микробиологические, химико-токсикологические, радиологические, а также наличие антибиотиков, пестицидов, гормонов, нитрозаминов и других вредных веществ) ______________________________________________________________________________________
28. Организация и порядок контроля за разделкой мяса при обвалке, жиловке, фасовке_______________________________________________________________________________
(указать количество переработки отечественного и импортного сырья)
______________________________________________________________________________________
29. Организация и порядок контроля за выпуском готовой продукции в реализацию
_____________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
30. Наличие системы производственного контроля по безопасности продуктов животного происхождения ______________________________________________________________________________________
(указать количество проведенных исследований по каждому показателю безопасности)
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
31.Организация и проведение мероприятий по дезинфекции, дератизации и дезинсекции - _____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
32.Организация и проведение контроля за соблюдением требований правил личной гигиены персоналом предприятия_______________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
33.Кроме того, при проверке (обследовании) установлено: __________________________________
(если для дополнительной записи нет места - перечислить на отдельном листе и приложить к акту) ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Подписи лиц проводивших проверку (обследование) предприятия:
_____________________ ____________________________________
(подпись) (ф. и.о.)
_____________________ ____________________________________
(подпись) (ф. и.о.)
Подписи представителей проверенного предприятия:
_____________________ ____________________________________
(подпись) (ф. и.о.)
_____________________ ____________________________________
(подпись) (ф. и.о.)
_____________________ ____________________________________
(подпись) (ф. и.о.)
С актом ознакомлен и один экземпляр получил
_________________________ _______________ ____________________________
(должность руководителя предприятия (подпись) (ф. и.о.)
или его представителя)
От подписи отказался: _________________________________________________________
(указать причину отказа)
_________________________ _______________ ____________________________
(должность руководителя объекта (подпись) (ф. и.о.)
или его представителя)
_____________________________________________________________________________
Дата: «___» _______20 … г. и время составления акта: ____ч.___ мин
Примечания:
1. Акт проверки (обследования) составляют в двух экземплярах (один экземпляр акта с копиями приложений вручается руководителю юридического лица или его заместителю и индивидуальному предпринимателю или их представителям под расписку либо направляется посредством почтовой связи с уведомлением о вручении, которое приобщается к экземпляру акта, остающемуся в деле органа государственного контроля (надзора).
2.При необходимости проведения лабораторных исследований и других мероприятий по контролю, к акту проверки (обследования) прилагают следующие документы: акты об отборе проб продукции, протоколы (заключения) проведенных исследований и экспертиз, предписание, а также объяснения работников, нарушивших ветеринарно-санитарные требования, и другие документы или их копии, связанные с результатами мероприятия по контролю.
3. Акт проверки (обследования) хранят в делах органах госветнадзора в течение трех лет.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 |
