| ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский экономический университет им. » |
Программа повышения квалификации
«Организация питания в детском оздоровительном учреждении»
Курс предназначен для слушателей желающих ознакомится с современными тенденциями приготовления и оформления детских блюд, в ходе обучения слушатели получат консультации по формированию меню и организации работы пищеблока детского оздоровительного учреждения, повысят мастерство для того, чтобы полученный опыт и знания успешно использовать в своей профессиональной деятельности.
Основные темы курса:
1. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к организации питания в детском оздоровительном учреждении (ДОУ).
2. Технологические документы пищеблока ДОУ.
3. Удовлетворение потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии в соответствии с возрастными физиологическими потребностями.
4. Оснащение пищеблока ДОУ.
5. Основные правила составления меню.
6. Технология приготовления и оформления детских блюд.
7. Мастер-класс по приготовлению и оформлению детских блюд.
8. Профилактика возникновения и распространения инфекционных и пищевых отравлений в ДОУ.
9. Действия в чрезвычайных и внештатных ситуациях, в аварийных ситуациях на канализационных и водопроводных сетях, в сетях энергоснабжения.
10. Тренинг «Отработка навыка управления конфликтами».
11. Проверки организации питания в ДОУ государственными и проверяющими органами.
Ведущие курса:
, ст. преподаватель кафедры Технологии и организации питания и услуг;
ст. преподаватель кафедры Технологии и организации питания и услуг;
шеф-повар кафе «Жу-жу»
, руководитель отдела розничных продаж Амикон»;
, начальник отдела «Надзора по гигиене детей и подростков» управления Роспотребнадзора по Пермскому краю;
- к. психол. н., доцент кафедры Менеджмента и права.
Продолжительность обучения: 72 часа.
Форма обучения: очно-заочная (вечерняя).
Начало занятий по мере формирования группы.
Документ об образовании: удостоверение о повышении квалификации.
Стоимость обучения: 8 000 рублей.
Подать заявку
Для физических лиц
Для юридических лиц
___________________________________________________________________________
За подробной информацией Вы можете обратиться: Адрес ЦДПО: 614070, г. Пермь, бульвар Гагарина, 59 каб. 103 тел.: + 7 (342) 282-01-10 E-mail: odo@rsute.perm.ru
