Беседа " Ключи к здоровью"
Среди многочисленных условий внешней среды, постоянно воздействующих на организм ребенка, одно из ведущих мест занимает фактор питания, который, как известно, в значительной степени определяет уровень его здоровья и физического развития. Чтобы ребенок был здоров, питание его должно максимально соответствовать потребностям организма, обусловленным многими составляющими, включая возраст, пол, степень двигательной активностиИ ДАЖЕКЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. Организация правильного рационального питания приобретает в настоящее время особую актуальность.
Наблюдая за процессом питания в школьной столовой, можно сделать вывод, что школьники не имеют понятия, что значит: рациональное, сбалансированное питание. Проводя анкетирование среди школьников на тему: питание в школьной столовой, убеждаешься, что обучающиеся отдают предпочтение, тем блюдам, которые не входят в перечень рационального питания, а скорее вредны для растущего организма. В нашей школьной столовой блюда готовятся в соответствии с десятидневным меню, утвержденным Роспотребнадзором. Соблюдается технология приготовления блюд. Несмотря на это школьники негативно относятся к некоторым блюдам. Многие не любят молочные каши, рыбные и овощные супы. А ведь азы правильного питания первоначально даются в семье. Те навыки, которые прививаются с детства, остаются на всю оставшуюся жизнь. Ведь не зря говорят: "Воспитывай, пока поперек лавки лежит". Если с самого рождения ребенка кормят по часам, т. е. соблюдают режим кормления, кормят продуктами, которые приносят организму только пользу, то став взрослым, человек будет придерживаться определенных правил в организации приема пищи.
Организм человека может довольно длительное время выдерживать различные излишества, но постоянно нуждается в хорошем к нему отношении, здравомыслии и сбалансированной диете. Уравновешенность в питании и во всем образе жизни – истинный путь к длительному здоровью. Если оставить в стороне производственные травмы, то наибольшую угрозу для здоровья представляет собственный образ жизни. Исследования убедительно показали, что нерациональное питание, т. е. преобладание одних и тех же продуктов в рационе, малоподвижный образ жизни, алкоголь и курение предопределяют развитие болезней. Помолодели заболевания сосудов, инсульт, гипертония, артриты, диабет, рак. По данным статистики каждый пятый школьник имеет ожирение и каждый третий - гастрит желудка. В нашей школе в прошлом году насчитывалось 10 школьников, страдающих ожирением, в этом году уже 51.
Родителям уже сейчас нужно помнить, их ребенку придется вливаться в трудовой коллектив, и каким он вступит в жизнь, не маловажную роль сыграет то, чем он привык питаться. Как не удивительно, но пестициды и консерванты, которые в изобилии находятся в наших продуктах - еще не самые большие вредители.
Магазинные прилавки ломятся сегодня от изобилия, пестрят красивыми упаковками. Наши бабушки и дедушки не покупали в магазине суп в ярких пакетиках и напитки в красивых банках. Основой их питания были пшеница и другие зерновые, которые выращивались в больших количествах. Семья собиралась за столом и с удовольствием поедала горячую кашу, хлеб, пироги. Они питались рисом, макаронными изделиями, кукурузой и фасолью, картошкой, овощами и фруктами. Эти очень питательные продукты давали до 53% потребляемых в день калорий и содержат большое количество клетчатки.
Но времена и вкусы сильно изменились. На смену горячей каше пришли кириешки и чипсы. Квасы и морсы заменили пепси – колой и лимонадом. В промежутках между приемами пищи идут конфеты, шоколад, мороженное и т. д. Приведу данные статистики, которые наглядно продемонстрируют изменение в питании:
С 1960 года потребление сахара возросло на 53 %
яиц - на 142%
мяса – на 66%
молока – на 40%
В то же время произошло сокращение потребления картофеля на 23%, а хлеба, бобовых, крупы, макаронных изделий на 27%.
Необходимо помнить, что мясо и молочные продукты нужно употреблять умеренно. Хотя они и богаты питательными веществами, большинство из них имеют высокий процент жиров, холестерина и калорий. В то же время они не содержат клетчатки. Когда мы перестанем увлекаться животными продуктами с высоким содержанием жиров и прошедшими технологическую переработку пищевыми концентратами, начнем есть здоровую пищу (растительных продуктов в натуральном виде, богатых клетчаткой), то болезней у нас станет меньше.
Может быть, рост цен на продукты и трудности в их приобретении, помогут нам перейти на более здоровый стиль питания. Ведь полезные продукты дешевле и доступнее.
Начнем наш разговор о еде с того, что в узком смысле не является пищей, т. к. организмом не усваивается.
Рассмотрим основные продукты:
Сахар - составляет значительную часть суточных калорий. он лишен клетчатки и питательных веществ, поэтому калории его " пустые", "голые". Из-за высокой концентрации калорий, сахар способствует развитию тучности, сахарного диабета. Организму достаточно 50- 100г. сахара в сутки. Не надо забывать, что почти во всех потребляемых продуктах содержится определенный % сахара. Действительно,
рафинированные, концентрированные молекулы сахара быстро поступают в кровь. Увеличение концентрации сахара в крови влечет за собой быстрый подъем энергии - действие сродни допингу. Однако ощущение подъема временное, так как при этом запускается механизм работы инсулина. Он снижает концентрацию сахара в крови. В отсутствие клетчатки, обеспечивающей равномерное всасывание сахара, содержание в крови падает слишком быстро и низко. Это сопровождается чувством слабости, голода, усталостью, спадом активности, угнетенным настроением Обычно для устранения этих явлений человек съедает что-то сладкое, затем еще и еще - таким образом, он весь день что-то жует. Если вместо этого съесть яблоко, морковь, салат из овощей, тарелку каши, то содержащая в продуктах клетчатка предотвратит быстрое всасывание сахара в кровь. В результате не будет резких колебаний его уровня в крови. Чувство насыщения продлиться гораздо дольше, а энергия сохраниться длительное время.
Каких - же правил придерживаться относительно употребления сладких блюд? Здесь 2 секрета- просвещение и умеренность. Если вы сладкоежки, то не думайте, что это было дано вам от рождения. Как вы приобрели эту привычку, так от нее можно и избавиться с помощью воспитания. К примеру, полстакана изюма содержит 4 чайных ложки сахара. Поэтому щепотка изюма, добавленная в кашу вместо сахара, буде гораздо полезнее.
Соль - в некоторых семьях на столе всегда стоит солонка, а ведь ее излишки способствуют развитию гипертонии, сердечной недостаточности, заболеванию почек.
Жиры: жир является важным компонентом каждой живой клетки. Основной запас топлива в теле человека представлен жирами. Если бы наша пища совсем не содержала жиров, то мы не смогли бы быть вполне здоровыми. А проблема в том, что мы потребляем гораздо большее количество жиров, чем требуется организму. 40% суточной калорийности составляют жиры. Причем это жиры, которые с трудом усваиваются организмом.
Всем известно, что для автомобиля существует определенное топливо, на котором он прекрасно работает. Если налить вместо его керосин, то машина может ехать, но это приведет к разрушению мотора. Точно также
неподходящее топливо разрушает и наш мотор - сердце, хотя это может быть незаметно длительное время из-за больших возможностей здорового организма. Почки и печень могут продолжать работать, пока их разрушение не превысит 90%. Избыток жира в пище создает условия для развития атеросклероза – уплотнения и сужения русла артерий, несущих питание и кислород к органам. Избыточное количество жиров делает кровь вязкой и густой, что мешает ее продвижению и способствует склеиванию друг с другом красных кровяных клеток. В результате кровеносные сосуды закупориваются, что влечет за собой атеросклероз коронарных артерий, инсульты.
В состав нашей пищи должны входить:
Белки, жиры, углеводы – но в определенных количествах. Все должно быть в меру. Например, основанная на мясе и животных продуктах диета, дает организму больше белка, жиров, холестерина, чем он может использовать.
Напитки – сегодня редко, кто пьет воду. Вместо нее пьют чай, газированную воду, пиво, кофе, сладкие напитки.
Большинство таких напитков переполнено калориями, и не содержат клетчатки, они резко нарушают уровень сахара в крови и сводят на нет все усилия по контролю своего веса.
Закуски – в основном принято перекусывать – на работе, в школе, перед телевизором. Дурная привычка есть что-то между основными приемами пищи нарушает пищеварение и перегружают желудок.
Ну кто не испытывал несварение, изжогу, вздутие кишечника и других проблем.
Питание разнообразной растительной пищей обеспечит организму все необходимые ему жиры, белки и углеводы. Это так же позволит значительно сократить наши расходы на еду и благоприятно скажется на окружающей среде. Кроме этого растительная пища может предупредить и отстрочить большинство заболеваний, а если они уже имеются, то помогает их излечить. Питание богатой клетчаткой растительными продуктами в их натуральном виде, позволяет людям есть больше, не беспокоясь о прибавлении веса, обеспечит оптимальное здоровье и энергию на весь период жизни. Долгое время клетчатка считалась бесполезной, от нее пытались избавиться с помощью соковыжымалки теперь же известно, что она необходима для здоровья и является важным компонентом рационального питания.
Что собой представляет клетчатка? Это волокна, составляющие основу растений. Они проходят по желудочно - кишечному тракту не перевариваясь. Поэтому считалось рациональным от клетчатки избавляться, что давало возможность сконцентрировать содержащиеся в пище калории и ускорить всасывание в кровь питательных веществ. Это считалось достижением. Клетчатка контролирует многие процессы в организме. Она обладает уникальной способностью всасывать воду (в 4-6 раз больше ее собственного объема). В результате в желудке и кишечнике образуется мягкая, похожая на губку масса. Именно поэтому содержащие большое количество клетчатки продукты питания гораздо быстрее создают ощущение наполнившего желудка и насыщения, что препятствует перееданию. Разбухшая от воды клетчатка заполняет просвет кишечника, что стимулирует его активность. Если пища содержащая только мясные, молочные компоненты путешествует по желудочно - кишечному тракту в виде плотных комков в течение 2-5 дней, то овощная масса проходит этот путь за 24-36 часов. А раз она быстро проходит по желудочно - кишечному тракту, то значительно менее подвержена гнилостному разложению. В связи с этим там снижается раздражение, происходит заживление язв. Можно выделить растворимую и нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка всасывает жидкость в кишечном тракте, увеличивает объем стула и ускоряет продвижение пищи по кишечнику. Она помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Растворимая клетчатка помогает вывести из кишечника холестерин. Растворимая и нерастворимая клетчатка содержится в овощах, фруктах, бобовых, зерновых. Т. Е. роль клетчатки можно перефразировать следующим образом: " Чем больше объем стула, тем меньше объем больниц".
Итак, какие же основные правила здорового образа жизни, и приема пищи:
1.Есть 4-5 раза в день, между приемами пищи не "перекусывать".
2. Не пить газированную воду.
3. Питание должно строиться на основе растительной пищи.
4. Пить достаточное количество чистой воды ( около 2 л в день)
5. Ежедневно час или 2 активных физических упражнений.
6. Ежедневные прогулки на свежем воздухе не менее 30 минут.
7.Ограничить время просиживания у телевизора и компьютера.
8.Уделять достаточное время активному отдыху.
9.Ложиться спать не позднее 10 часов вечера.
10. Широкий круг интересов – уроки музыки, рисования, детского творчества, визиты в библиотеку, семейные поездки на природу, экскурсии и т. д.
Ведь еще библия говорит: " Наставь юношу при начале пути его он не уклонится от него, когда и состареет" Притчи 22:6
И хотелось бы напомнить всем ребятам второй момент в сохранении здоровья – занятие физкультурой и спортом.
Когда-то дети спешили домой из школы, чтобы переодеться и тут же бежать на улицу поиграть в любое время года. Они лазили по деревьям, катались на велосипеде, на коньках, играли в прятки, в волейбол и другие подвижные игры. Сегодня же они больший промежуток свободного от учебы время проводят за компьютером.
Некоторые школьники не любят уроки физической культуры.
Вот и получается, что они мало двигаются и едят вредные для здоровья продукты. Очень часто, у таких детей возникают психологические и социальные проблемы. Быстрый рост серьезных случаев депрессии. Употребление наркотиков и самоубийств среди подростков быстро растет.
Правильный образ жизни прививается в семье, а школа только помогает развить привычки правильного образа жизни, закрепить их.
И в заключение хочу напомнить несколько правил, которые помогут сохранить здоровье на многие годы и дожить до глубокой старости:
1. Ешьте побольше клетчатки. Она, подобна губке, помогает удалить из организма токсины и шлаки. Включите в свой ежедневневный рацион зерновой хлеб, орехи, изюм, свежую зелень. На завтрак съедайте тарелку каши.
2.Избегайте жирной пищи. В жире содержаться опасные канцерогены. Чем больше их скапливается в организме, тем выше риск заболеваний раком молочной и предстательной желез, а также толстой кишки.
3. Не злоупотребляйте копчеными продуктами, особенно колбасой.
4.Ешьте поменьше жареного. Мясо, рыбу, птицу лучше тушите или запекайте в духовке. Не увлекайтесь консервами, солеными и маринованными заготовками.
5. Следите за весом. Лишние килограммы - одна из причин развития злокачественной опухоли. Не переедайте. Ешьте только при ощущении голода.
6.Каждый день овощи и фрукты.
Свежие дары природы отличная профилактика рака. Ешьте желтые и красные овощи, цитрусовые. Вместо макарон тушите капусту. Добавляйте во все блюда чеснок и лук.
7. Осторожнее с горячим. Лучше есть теплую пищу. Обжигающий чай и суп могут вызвать скрытые ожоги слизистой оболочки рта и пищевода.
8. Не готовьте пищу в прок. Если это невозможно, то как только блюдо остынет, убирайте его в холодильник. В еде, оставленной в тепле, накапливаются канцерогены.
9. Заправляйте салаты растительным маслом. Нерафинированным, холодного отжима. Особенно полезны оливковое и льняное.
10.Выкидывайте продукты с плесенью. Они опасны! Никогда не обрезайте заплесневевший хлеб. Не кипятите слегка заплесневевшее варенье.
11.Не заготавливайте на зиму свежую зелень, пересыпанную солью. При хранении образуются вредные канцерогены-нитрозамины.
12. Не ешьте тяжелую пищу, если сильно устали. Съеште яблоко и выпейте стакан зеленого чая с медом.
Соблюдайте эти правила и будьте здоровы!
