Рабочая программа по ПМ 01 Управление ассортиментом товаров (стр. 2 )

5. Структура и содержание профессионального модуля

 

5.1. Структура профессионального модуля

 

 

№ п/п	Раздел дисциплины	Виды учебной работы, включая самостоятельную и трудоёмкость (в часах)	Формы текущего контроля успеваемости. Формы промежуточной аттестации (по семестрам)
Л	С/ПЗ	ЛР	СРС
1	Цели, задачи, предмет и структура учебной дисциплины	4	-	-	4	Фронтальный опрос
2	Понятие категорийного менеджмента	10	16	-	12	Проверка индивидуально-письменных заданий, комбинированный опрос
3	Стратегия и ассортиментная политика розничного торгового предприятия	18	14	-	12	Решение ситуационных задач. Опрос по вопросам для самопроверки
4	Методология категорийного ассортимента	20	18	-	12	Обсуждение рефератов. Тестирование
5	Аналитические основы управления товарным ассортиментом	10	16	-	14	Комбинированный опрос
6	Формирование товарных запасов розничной торговой организации	20	30	-	14	Фронтальный опрос
7	Теоретические основы управления ассортиментом в торговом предприятии	10	-	-	12	Обсуждение доклада
8	Состояние и особенности управления ассортиментом в торговом предприятии	10	-	-	10	Комбинированный опрос
9	Основные направления совершенствования управления ассортиментом в торговом предприятии	8	-	-	12	Тестирование
10	Организационно-экономическая характеристика предприятия	8	-	-	11	Фронтальный опрос
11	Управление ассортиментом товаров	44	-	-	20	Обсуждение доклада, блиц-опрос тестирование, устный опрос
Итого:	172	94	-	133

 

5.2. Содержание разделов дисциплины «Управление ассортиментом товаров», образовательные технологии

 

№ п/п	Наименование дисциплины	Трудоёмкость (часы)	Содержание	Формируемые компетенции	Результаты освоения (знать, уметь, владеть)	Образовательные технологии
Тема 1	Цели, задачи, предмет и структура учебной дисциплины.	2	Основные понятия в области управления ассортиментом товаров. Цели, задачи, предмет управления ассортиментом товаров. Межпредметные связи курса с другими учебными дисциплинами. Структура учебной дисциплины.	ОК-1	Знать: основные понятия управления ассортиментом. Связи данной дисциплины с другими предметами. Принципы, объекты управления.	Лекция, семинар
Тема 2	Понятие категорийный менеджмент	4	Введение в категорийный менеджмент. Особенности внедрения категорийного менеджмента. Специфика процесса управления в категорийном менеджменте. Необходимые изменения в организационной структуре торгового предприятия при внедрении категорийного менеджмента.	ОК-2	Знать: особенности категорийного менеджмента, специфику процесса управления в категорийном менеджменте, структуру торгового предприятия. Уметь: выделять особенности внедрения категорийного менеджмента.	Лекция. Практические занятия на которых обсуждаются основные проблемы, освещенные в лекциях, в домашних заданиях
Тема 3	Принцип формирования ассортимента.	4	1. Принципы формирования ассортимента предприятия. 2. Принципы формирования ассортимента торговой организации. 3. Направления изменения ассортимента.	ПК-1.4	Знать: происхождение товара, проблем потребителей. Уметь: использовать НОУ-ХАУ в технологии для производства товаров.	Лекция
Тема 4	Метод анализа ассортимента.	4	1. Метод анализа рентабельности ассортиментной группы. 2. АВС-анализ. 3. Этапы.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: выбор объекта анализа, выбор показателей анализа, расчет выборного показателя. Уметь: составлять таблицы наблюдаемых покупок.	Комбинированный опрос

 

Тема 5	Ассортимент товаров. Понятие об ассортименте товаров и их классификация.	4	Промышленный ассортимент. Торговый ассортимент. Широта ассортимента. Глубина ассортимента. Частота спроса.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: товарные группы, товарные подгруппы, виды товаров, разновидность товаров. Частоту спроса. Уметь: формировать ассортимент по результатам анализа потребности в товарах, применять средства и методы маркетинга для формирования спроса.
Тема 6	Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли.	4	Рациональной формирование ассортимента товаров. Ассортиментный перечень.		Знать: принципы формирования ассортимента. Процесс формирования ассортимента на оптовых предприятиях. Уметь: определять количество реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. Разрабатывать ассортиментные перечни.	Комбинированный опрос
Тема 7	Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах.	4	Факторы, оказывающие влияние на построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях. Особенности формирования ассортимента товаров в магазинах.	ПК-2.1 ПК-2.3	Знать: процесс формирования ассортиментов в розничной торговой сети. Укрупненный ассортимент. Уметь: рассчитать структуру укрупненного ассортимента, коэффициент полноты ассортимента, коэффициент устойчивости.	Лекция
Тема 8	Управление товарными запасами на предприятиях торговли.	4	1. Товарные запасы текущего хранения. 2. Товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза. 3. Нормирование товарных запасов. 4. Управление товарными запасами.	ОК-2 ПК-1.1	Знать: товароведные характеристики реализуемых товаров, их свойства и показатели, способы размещения товаров в магазине. Уметь: работать на электронной технике, сканере, принтере, штриховых кодов.	Комбинированный опрос
Тема 9	Планирование и анализ ассортимента продукции на промышленном предприятии.	4	1. Планирование ассортимента продукции. 2. Анализ конъюнктуры рынка. 3. Исследование деятельности конкурентов. 4. Характеристика товарного ассортимента. 5. Промышленный ассортимент: каталоги и каталогизация продукции. 6. Каталогизация для государственных нужд.	ПК-1.4 ПК-2.3	Знать: широту ассортимента, глубину ассортимента, промышленные каталоги, номенклатурный каталог, отраслевой каталог. Уметь: рассчитать показатели емкости, анализировать влияние структуры ассортимента выпускаемой продукции на прибыль предприятия.
Тема 10	Эффективное управление ассортиментом	2	Эффективное управление ассортиментом.	ПК-2.3	Знать: методы повышения эффективности управления магазином. Уметь: формировать автоматический заказ товаров, проводить анализ прибыльности товаров, анализировать стабильность ассортимента, анализировать работу с поставщиками.
Тема 11	Методы анализа и учета товарных запасов на торговом предприятии.	4	1. Особенности труда на торговом предприятии. 2. Процесс контроля за реализацией планов. 3. Организация контроля реализации целевых программ и текущих планов.	ПК-1.4 ПК-1.3	Знать: статистический метод планирования и нормирования товарных запасов, оперативный контроль, тактический контроль, стратегический контроль. Уметь: проводить инвентаризацию, вести оперативный учет, применять метод технико-экономических расчетов.	Комбинированный опрос

 

Тема 12	Учет поступления товаров и тары.	4	1. Основные задачи учета поступления товаров и выполнение договоров поставок. 2. Учет поступления товаров и тары.	ОК-4 ПК-1.1	Знать: задачи учета поступления товаров. Виды, структуру договоров. Уметь: вести контроль за выполнение плана поступления товаров, контроль за правильным определением количества, качества, цен, стоимости товаров, поступающих в магазин. Формировать договоры с контрагентами.	Лекция
Тема 13	Учет реализации товаров и тары.	4	1. Реализация в розничных торговых предприятиях. 2. методы расчета с населением. 3. Составление товарного отчета.	ПК-1.3 ПК-1.4 ПК-2.3	Знать: законы и иные нормативно-правовые акты, требования техники безопасности, устройство торгово-технологического оборудования. Уметь: работать на КМ, составлять товарный отчет.	Комбинированный опрос
Тема 14	Учет потерь товаров и тары.	4	1. Нормируемые потери. 2. Ненормируемые потери. 3. Потери при подготовке товаров к продаже. 4. Потери в магазинах самообслуживания и с открытой выкладкой. 5. Потери товаров в следствии боя, порчи, лома. 6. Учет в суммовом выражении. 7. Учет в количественно-суммовом выражении.	ПК-2.3	Знать: нормируемые и ненормируемые потери. «Правила продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров». Уметь: составлять акты о бое, порче, ломе товаров.	Комбинированный опрос
Тема 15	Аналитические основы управления товарным ассортиментом	6	Структура ассортимента розничной торговой организации. ABC-анализ. XYZ-анализ. Совмещенный ABC-анализ и XYZ-анализ.	ОК-10 ПК-1.4	Знать: основы управления товарным ассортиментом. Эффективность управления ассортиментом. Уметь: определить коэффициент устойчивости товара. Делать анализ структуры ассортимента товаров реализуемых магазином.	Лекции, семинары, практические занятия
Тема 16	Методология категорийного ассортимента.	6	Выделение категорий в товарном ассортименте. Структурирование ассортимента. Формирование категорий в ассортименте. Определение структуры ассортимента. Балансировка ассортимента по широте. Балансировка ассортимента по глубине. Корректирован цен на товары внутри категории. Распределение торговых площадей между категориями.	ОК-1-10 ПК-1.4	Знать: виды ассортимента, понятие товарной категории. Уметь: оценивать влияние значений показателей ассортимента на результаты коммерческой деятельности, рассчитывать структуру укрепленного ассортимента, осуществлять подбор конкретных разновидностей товаров к каждой группе по различным признакам.	Лекция, семинар, ситуационные задачи, тренинги.
Тема 16	Стратегия и ассортиментная политика розничного торгового предприятия.	6	Этапы формирования ассортимента в розничном торговом предприятии. Стратегия и тактика управления ассортиментом. Ассортиментная политика розничного торгового предприятия. Ценовая политика розничного торгового предприятия.	ОК-1-10	Знать: процесс формирования ассортимента. Процесс подбора и установления номенклатуры товаров. Уметь: группировать товары по комплектности спроса покупателей, делать опрос покупателей с помощью анкет.	Лекция, практические задания, на которых обсуждаются основные проблемы освещенный в лекциях. Обсуждение докладов, самостоятельная работа студентов
Тема 17	Организация учета в магазине №8 «НЭФ».	6	1. Основные принципы и задачи бухгалтерского учета магазина. 2. Складской (оперативный) и бухгалтерский стоймостной учет товаров и тары. 3. Автоматизация учета товаров. 4. Учет расчетов с поставщиками товаров и тары. 5. Инвентаризация товаров в кладовой. 6. Заключение.	ОК-1 ОК-3 ПК-1.1 ПК-1.2 ПК-1.3 ПК-1.4		Написание реферата на тему: «Организация учета в магазине №8 «НЭФ»
Тема 18	Приемка товаров по количеству и качеству.	4	1. Документы, регламентирующие порядок приемки товаров по количеству и качеству в магазине. 2. Порядок приемки товаров по количеству в магазине и ее документального оформления.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: инструкцию «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству». Уметь: составлять акт о завесе тары, производить отбор образцов (проб), составлять акт о скрытых недостатках товаров.	Комбинированный опрос
Тема 19	Технология хранения товаров в магазине.	4	1. Размещение товаров. 2. Укладка товаров. 3. Сроки хранения товаров. 4. Режимы хранения товаров. 5. Требования к хранению отдельных видов товаров. 6. Технология предварительной подготовки товаров к продаже. 7. Товарные потери в магазине.	ПК-1.1 ПК-1.3	Знать: способы размещения товаров на хранение, основные условия, обеспечивающие рациональное хранение отдельных видов продтоваров, оптимальные режимы хранения отдельных видов товаров. Уметь: оформлять потери, образующиеся в магазине в следствии порчи, боя и лома товаров.	Комбинированный опрос
Тема 20	Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров.	4	1. Сущность и значение закупочной работы. 2. Порядок заключения договора поставки, его содержание. 3. Реквизиты договора. 4. Преамбула договора. 5. Предмет договора. 6. Сроки и порядок поставки. 7. Количество и комплектность. 8. Цена и порядок расчетов. 9. Ответственность сторон. 10. Срок действия договоров. 11. Изменение и расторжение договора. 12. Разрешение споров. 13. Реквизиты сторон.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: формы заключения договора поставки, условия договора поставки, порядок заключения договора поставки, ответственность исполнения своих обязательств по договору поставки, порядок изменения и расторжения договора поставки. Уметь: разрешать споры в процессе исполнения договоров.	Комбинированный опрос
Тема 21	Контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.	4	1. Ответственность сторон за нарушение условий договора. 2. Документы. Счет-фактура. Сертификат соответствия. Документы, удостоверяющие качество товаров. 3. Автоматизированный учет выполнения.	ОК-4 ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: документы, содержащие сведения об ассортименте, количестве и стоимости товаров (размеры, сорта). Уметь: правильно оформлять сопроводительные документ.	Лекция
Тема 22	Формирование товарных запасов розничной торговой организации.	4	1. Оборачиваемость товарных запасов. 2. Прогнозирование спроса на основе статистики. 3. Определение уровня страхового запаса. 4. Модель оптимального размера заказа. 5. Оценка товарных запасов по методу ФИФО и ЛИФО. 6. Анализ товаров по параметрам влияния. 7. Излишки и дефицит.		Знать: количественные характеристики товаров. Физические свойства товаров. Факторы, влияющие на формирование запасов РТП. Понятие и виды товарных запасов, факторы , влияющие на оборачиваемость товарного запаса. Уметь: регулировать ассортимент товара с учетом изменений конъюнктуры рынка. Определять коэффициент полноты ассортимента, коэффициент стабильность устойчивости.	Лекция, задачи, семинар.
Тема 23	Санитарные правила торговых предприятий	4	1. Санитарное законодательство РФ. 2. Санитарные правила. 3. Требования, предъявляемые к личной гигиене персонала. 4. Ответственность за соблюдение санитарных правил руководителей торговых организаций. 5. Санитарно-технические устройства магазинов.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: санитарные требования к работникам ТРП, порядок проведения профессиональной гигиенической подготовки должностных лиц и работников РТП. Уметь: соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте помещения, оборудование.	Комбинированный урок
Тема 24	Организация и технология складских операций	4	1. Складской технологический процесс и принцип его организации. 2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров. 3. Технология размещения, укладки и хранения товаров. 4. Организация и технология отпуска товаров со склада. 5. Технико-экономические показатели работы складов.	ОК-6 ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: принципы организации складского технологического процесса, способы хранения товаров, процессы по отпуску товаров со склада. Уметь: рассчитать годовой грузооборот склада (Гг), годовой оптово-складской товарооборот (Тос), себестоимость складской переработки, коэффициент полезной площади склада.	Комбинированный
Тема 23	Теоретические основы управление ассортиментом в торговом предприятии.	4	Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров. Основные факторы формирования торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли. Методы и методики формирования товарного ассортимента.	ОК-1	Знать: понятие и виды ассортимента товаров. Классификацию товаров по признакам, группы подразделяющиеся по частоте спроса, факторы, оказывающие влияние на спрос. Уметь: учитывать особенности спроса на товары, факторы их взаимозаменяемости. Выделять целевые сегменты и определять потребительскую стоимость товара.	Лекция, семинар, решение ситуационных задач.
Тема 24	Договорные отношения организаций розничной торговли с иными организациями	4	1. Понятие договора. 2. Необходимые атрибуты договора. 3. Договор. 4. Формы образцов договоров и сопроводительных документов. 5. Договор поставки продовольственных и непродовольственных товаров.	ОК-3 ОК-4 ПК-1.3 ПК-1.6	Знать: обязанности и права, порядок сдачи-приемки, цена договора; порядок расчетов, форс-мажор, порядок разрешения споров, условия согласования связи между сторонами. Уметь: оформлять договор, сопроводительные документы.	Комбинированный урок
Тема 25	Состояние и особенности управления ассортиментом в торговом предприятии.	4	Краткая характеристика магазина. - организация торговли продовольственными товарами; - проведение товарообменных операций; - закупка и продажа товара. Анализ ассортимента товаров а магазине и его поставщики. Классификация поставщиков продукции в магазине. Анализ структуры ассортимента товаров, реализуемых магазином. Структура ассортимента товаров, реализуемых магазином. Структура ассортимента товаров в магазине.		Знать: основные виды деятельности торгового предприятия. Как обеспечить широкий ассортимент товаров в магазине. Уметь: пользоваться торговым оборудованием находящимся в магазине. Принимать товар по количеству и качеству. Рассчитать показатель устойчивости ассортимента.	Лекция, семинар, консультация преподавателя.
Тема 26	Обязанности работников торговых предприятий в области охраны труда.	4	1. Социальное назначение охраны труда. 2. Основные положения законодательства по охране труда. 3. Экономическое значение охраны труда.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: обязанности работников торговых предприятий, типовые инструкции по охране труда отдельных категорий работников. Уметь: пользоваться торговым оборудованием, проводить инструктаж.	Комбинированный урок
Тема 27	Причины возникновения производственного травматизма	4	1. Причины возникновения и профилактики производственного травматизма. 2. Фактические или потенциальные последствия собственной деятельности их влияние на уровень безопасности труда. 3. Возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками.	ПК-1.1 ПК-1.4	Знать: причины возникновения профзаболеваний. Уметь: предотвратить, устранить, и предупредить производственный травматизм.	Комбинированный урок
Тема 28	Основные направления совершенствования управления ассортиментом товаров.	4	Мероприятия по совершенствованию управления ассортимента в торговом предприятии. Мероприятия по расширению ассортимента товара в магазине.	ОК-5 ПК-1,4	Знать: факторы, влияющие на реализацию товара., ценовую политику, методы формирования и стимулирования спроса покупателей. Уметь: улучшать условия хранения товаров для избежания порчи продуктов, методы продажи товаров, проводить маркетинговые исследования рынка.	Лекция, семинар, решение ситуационных задач.
Тема 29	Определение количества технологического оборудования, производственного инвентаря, размеров основных площадей и численности основного торгового персонала.	4	1. Методы определения количества технологического оборудования и производственного инвентаря. 2. Типовые технологические операции. 3. Численное значение коэффициента потерь.	ПК-2.3	Знать: порядок группирования товаров. Уметь: рассчитать Пц – цикловой производитель оборудования. То – определить нормы времени. Во – нормы выработки. Кпот – коэффициент потерь.	Комбинированный урок
Тема 30	Факторы, определяющие состав и содержание технологических процессов и операций.	4	1. Основные факторы, влияющие на содержание и состав технологических процессов и операций товародвижения. 2. Товарооборот. 3. Условия разработки технологических процессов и операций. 4. Форма и звенность торговли.	ПК-1.4	Знать: объем торгового товарооборота, вид торговли, характеристика типа товаров. Уметь: составлять схемы торговли на РП.	Комбинированный урок
Тема 31	Организационно-экономическая характеристика предприятий.	4	Анализ эффективности товарного ассортимента магазина. Ассортиментный перечень товаров. Оценка устойчивости товарного ассортимента магазина. Классификационная ассортиментная группировка товара. Широта и глубина ассортимента.	ОК-10 ПК-1.1 -1.4	Знать: ассортиментный перечень. Уметь: рассчитать коэффициент устойчивости, делать выводы, измерять отклонения фактического состояния ассортимента от предпочтительного.	Лекция, семинар, консультация преподавателя.
Тема 32	Критерии создания системы организации и управления торговым предприятием.	4	1. Количественные параметры структуры материально-технической базы торговли. 2. Формирование по составу и численности административно-управленческого персонала. 3. Соблюдение принципов системности.	ОК-2 ПК-1.1	Знать: группы факторов.	Комбинированный урок
Тема 33	Организационная структура торгового предприятия	4	1. Структура материально-технической базы торговли. 2. Организационная структура управления. 3. Управление торговым предприятием. 4. Технологическая карта товародвижения.	ПК-1.2 ПК-1.3	Знать: торгово-технологическую структуру. Уметь: работать с документами, составлять заявку на поставку товаров, графики поступления товаров, контракты, табель, отчет.	Комбинированный урок
Тема 34	Управление ассортиментом товаров.	6	1. Основные элементы управления. 2. Управление ассортиментом магазина. - процесс управления ассортиментом; - сводная матрица товарной категории. 3. Ассортиментная характеристика. 4. Улучшение ассортимента товаров. 5. Структура ассортимента. 6. Формирование торгового ассортимента. 7. Свойства и показатели ассортимента. 8. Приемка товаров по количеству и качеству. 9. Контроль качества и количества товаров.	ОК-10 ПК-1.1 -1.4	Знать: виды ассортимента и факторы, влияющие на его формирование, понятие товарной категории. Уметь: оценивать влияние значений показателей ассортимента на результаты коммерческой деятельности, выделять товарные категории в ассортименте, определять структуру категорий.	Лекция, семинар, консультация преподавателя, решение ситуационных задач.
	Итого:	172