Рабочая программа профессионального модуля (стр. 3 )

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Организации и технологии розничной торговли»:

·  Стенды:

1.  Техника безопасности

2.  Порядок работы на весах

3.  Порядок работы на ККМ

4.  Охрана труда

·  Оборудование:

1.  вазы для сыпучих продуктов

2.  доски разделочные

3.  набор ножей

4.  макеты продовольственных и непродовольственных товаров

5.  весы электронные настольные ТВ 15 МГДА - 7;

6.  кассовый POS-терминал POSIFLEX;

7.  ККМ «АМС – 100Ф»;

8.  Калькуляторы.

Технические средства обучения:

1.  Компьютер с лицензионным программным обеспечением с выходом в Интернет;

2.  Мультимедийный проектор;

3.  Акустическая система;

4.  Учебно-методический комплекс «Оборудование и технология розничной торговли»;

5.  Комплект компьютерных презентаций по темам МДК 02.01

Оборудование мастерской «Учебный магазин»:

1.  витрины;

2.  прилавки;

3.  морозильная витрина «Орск»

4.  весы электронные настольные МК – 15.2 – ТВ20;

5.  весы электронные настольные Т 15 МГДА-7;

6.  ККМ «АМС – 100Ф»;

7.  ККМ «Орион – 100»;

8.  натуральные образцы продовольственных и непродовольственных товаров;

9.  информационные стенды «Уголок потребителя», «Пищевая ценность продуктов» и др.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику по профессии в действующих предприятиях розничной торговли.

Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест при прохождении практики по профессии должно отвечать требованиям, установленным для предприятий розничной торговли в Российской Федерации. С предприятиями-базами практики заключаются договоры на проведение практики учащихся.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Законодательные и нормативные акты:

1.  Гражданский кодекс Российской Федерации с изменениями.

2.  Налоговый кодекс Российской Федерации с изменениями.

3.  Федеральный закон -ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

4.  Федеральный закон -1 «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» с изменениями.

5.  Федеральный закон -ФЗ «О рекламе» с изменениями.

6.  Федеральный закон -ФЗ «Об обеспечении единства измерений».

7.  Федеральный закон -ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»

8.  Федеральный закон -I «О защите прав потребителей» с изменениями.

9.  Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли»

10.  Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

11.  Правила продажи отдельных видов товаров от19.01.1998 №55 с изменениями.

12.  Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле от 01.01.2001 №74

Учебные и справочные издания:

1.  Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология : учебник для нач. проф. Образования / [, , ]. — 4-е изд., стер. М. : Издательский центр «Академия», 2012. – 544 с.

2.  Оборудование торговых предприятий : учебник для нач. проф. Образования/, , . – 7-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2012. – 224 с.

3.  Оборудование торговых предприятий. Практикум : учеб. пособие для для нач. проф. образования / . — М. : Издательский центр «Академия», 2011. – 112 с.

Дополнительные источники:

1.  Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т 1: учеб. Пособие для нач. проф. образования/ , . – М.: издательский центр «Академия», 2008. – 384 с., [16] с. цв. ил.

2.  Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т 2: учеб. Пособие для нач. проф. образования/ , . – М.: издательский центр «Академия», 2008. – 336 с.

3.  Товароведение продовольственных товаров : Практикум : учеб. Пособие для нач. проф. образования / . – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 128 с.+

4.  Товароведение продовольственных товаров : рабочая тетрадь : учеб. пособие для нач. проф. образования / , . – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 96 с.

5.  Гранаткина и организация торговли продовольственными товарами: учеб. Пособие для начального профессионального образования/ . – 3-е изд., испр. и допол. – М.: Издательский центр «Академия», 2009.– 240 с.

6.  Памбухчиянц розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир». – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2008.

7.  Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже : учеб. пособие / , . – М. : Издательский центр «Академия», 2008. – 64 с.

8.  Оборудование предприятий торговли для продажи товаров : учеб. пособие / , . – М. : Издательский центр «Академия», 2008. – 64 с.

9.  Оборудование торговых предприятий : Рабочая тетрадь для нач. проф. образования / . – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 96 с.

10.  Санитария и гигиена на предприятиях торговли : учебник для нач. проф. Образования / . — М. : Издательский центр «Академия», 2013. – 128 с.

11.  Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: Учебник для нач. проф. образования / , . – 2-е изд., стер., - М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 240 с.

12.  Продавец, контролер-кассир: Учебник / . – 5-е изд., перераб. И доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». 2011.

13.  Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров : Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001. – 64 с.

14.  Электронная техника предприятий торговли : учебное пособие / . – М.: КНОРУС, 2006. – 192 с.

Отечественные журналы:

«Мерчандайзинг»,

«Новости торговли»

«Современная торговля»,

«Торговое оборудование»

Интернет-ресурсы:

www. consultant. ru

www. garant-park. ru

www.

www. znaytovar. ru

www, gsen. ru – сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека;

www. - сайт «Новости и технологии торгового бизнеса»;

www. sovtorg. panor. ru - сайт «Современная торговля»;

www, retailer, ru - сайт Сообщества профессиональной розничной торговли;

www, reteilerclub. ru - учебно-информационный проект Супер - розница

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Преподавание МДК.02.01. «Розничная торговля продовольственными товарами» профессионального модуля 02 «Продажа продовольственных товаров» имеет практическую направленность.

Для закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых практических навыков предусматриваются практические занятия, которые проводятся после изучения соответствующих тем. Для развития творческой активности обучающихся в программе предусмотрено выполнение самостоятельных творческих работ.

Освоению данного модуля предшествует изучение общепрофессиональных дисциплин ОП.00: «Организация и технология розничной торговли» ОП. 0З. и «Санитария и гигиена» ОП. 04.

Преподавание МДК.02.01. «Розничная торговля продовольственными товарами» ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» проводится в тесной взаимосвязи с другими общепрофессиональными дисциплинами: «Основы деловой культуры» ОП.01, «Основы бухгалтерского учета» ОП.02, «Информационные технологии в профессиональной деятельности» ВОП.06 и ПМ 03 «Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями».

В процессе изучения ПМ. 02 преподаватели и мастера производственного обучения должны использовать активные формы проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, индивидуальных и групповых проектов, анализа производственных ситуаций, психологических и иных тренингов, групповых дискуссий в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся.

Учебная практика проводится на базе учебного заведения — в лаборатории «Учебный магазин».

Производственная практика проводится в магазинах села и района. Руководство осуществляет руководитель практики от учебного заведения, а так же руководитель практики от торгового предприятия. Обязательным условием допуска к производственной практике в рамках профессионального модуля является освоение учебной практики.

Формой аттестации по профессиональному модулю «Продажа продовольственных товаров» является экзамен (квалификационный).

Основная профессиональная образовательная программа обеспечивается учебно-методической документацией по всем дисциплинам, междисциплинарным курсам и профессиональным модулям ППКРС.
 Внеаудиторная работа сопровождается методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение.
 Реализация основных профессиональных образовательных программ обеспечивается доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню профессионального модуля основной профессиональной образовательной программы. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечены доступом к сети Интернет.
 Каждый обучающийся обеспечен не менее чем одним учебным печатным и электронным изданием по каждой дисциплине общепрофессионального цикла и одним учебно-методическим печатным и электронным изданием по каждому междисциплинарному курсу (включая электронные базы периодических изданий).
 Библиотечный фонд укомплектован печатными и электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературой по дисциплинам всех циклов, изданными за последние 5 лет.