Зоогигиеническое значение кормов и кормления (стр. 3 )

Недостаток магния в организме животных вызывает у них повышенную раздражимость, которая при хроническом дефиците сопровождается конвульсиями. Гипомагнемия при преобладании кальция вызывает тетанические судороги. Высокопродуктивные коровы сильнее страдают от недостатка магния, чем менее продуктивные, так как высокая продуктивность сопровождается повышенным выделением магния с молоком.

Для профилактики гипомагнемии, наряду со скармливанием животным солей магния, рекомендуется дополнительное введение в рационы солей натрия и энергоемких кормов, которые стимулируют деятельность микроорганизмов рубца.

Магний взаимосвязан с кальцием, между ними существует как бы антагонизм; избыточное поступление в организм магния приводит к вытеснению из обменных процессов кальция.

Избыточное поступление в организм животных магния нарушает правильный обмен веществ, что оказывает угнетающее действие на рост молодых животных, особенно в том случае, когда имеется недостаток кальция, фосфора и витаминов.

Калий, как и натрий, можно обнаружить во всех тканях и органах животных. В организме калий сконцентрирован в клетках (97 - 98%), наибольшее его количество находится в мышцах. В крови калий содержится главным образом в эритроцитах.

Калий участвует в процессе передачи нервных импульсов в тканях и сокращении мышц, в том числе в сердце.

В организме молочной коровы калий по содержанию занимает третье место после кальция и фосфора. Растительные корма, составляющие основу рациона молочных коров богаты калием; поэтому животные полностью обеспечены этим элементом, хотя потребность в калии высока (7-10 г на 1 кг сухого вещества корма).

Наиболее благоприятное отношение калия к натрию (3-5):1.

Натрий, в противоположность калию, является минеральным элементом в клеточной жидкости. Значительная часть его находится в плазме крови. Натрию принадлежит роль главного компонента в балансе электролитов крови, он в значительной мере ответственен за осмотическое давление в организме. В обменных процессах натрий часто действует как антогонист калия. При скармливании животным больших количеств поваренной соли из организма вытесняется калий.

При дефиците натрия в рационе почти наполовину могут уменьшиться молочная продуктивность коров, снизиться содержание жира в молоке, повыситься расход корма на единицу прироста массы. Потребность лактирующих коров в натрии составляет 1,6-2,4 г на 1 кг сухого вещества и зависит от удоя. Оптимальное соотношение между кальцием, фосфором и натрием составляет 1,8 : 1,0 : 0,3.

Избыток калия в рационе усугубляет дефицит натрия в организме коров, даже если корма содержат его в достаточном количестве.

Хлор является составной частью соляной кислоты, которая вырабатывается в желудке и необходима для активации пепсина. При недостатке хлора в пище эта функция может быть нарушена. Физиологически обоснованная потребность в хлоре у молочных коров составляет половину потребности в натрии.

Натрий и хлор входят в состав поваренной соли, которая крайне необходима всем животным. Она возбуждает аппетит и улучшает вкус многих кормов. При недостатке натрия и хлора нарушается осмотическое давление в организме, плохо усваиваются жиры и белки корма, понижается аппетит, снижается продуктивность. Особенно необходим натрий и хлор для молочных коров и рабочих животных, так как этих элементов много выделяется с молоком и потом. В кормушках крупного рогатого скота, овец и лошадей каменная соль или солевые брикеты-лизунцы должны быть постоянно.

Сера входит в состав аминокислот — цистина, цистеина, метионина.

Содержащие серу аминокислоты являются составной частью большинства белков. Из более простых соединений, содержащих серу, известны витамины: тиамин, биотин, липоевая кислота.

Жвачные животные могут синтезировать из карбамида и сульфатов цистин и метионин. Обеспеченность молочных коров серой оказывает влияние на переваримость питательных веществ рациона, особенно клетчатки, а также на использование азота. Оптимальный уровень серы в рационе молочных коров должен быть 0,16-0,24 %.

Дефицит серы в рационе коров приводит к снижению потребления ими кормов, переваримости целлюлозы, количества бактерий и замедлению синтеза микробного белка, а также может изменить число той или иной популяции бактерий.

Микроэлементы. Для нормального течения процессов обмена веществ, помимо макроэлементов, в тканях организма животных необходимо наличие микроэлементов в определенных концентрациях и соотношениях. Общее количество микроэлементов в теле животного составляет около 0,4 % его массы. Распределены они неравномерно, основное депо: кровь, мышцы, мозг, эндокринные железы и т. д.

Многие микроэлементы участвуют в процессах обмена веществ и влияют на рост, развитие, продуктивность, воспроизводительные функции и т. д. При недостатке или избытке некоторых из них нарушаются процессы синтеза биологически активных соединении – ферментов, гормонов, витаминов и других белковых, безазотистых органно-минеральных комплексов.

В местностях, как с недостатком, так и избытком в кормах и воде микроэлементов, в так называемых «биогеохимических провинциях» наблюдаются различные патологии в организме животных: бесплодие маточного поголовья, снижение всех видов продуктивности и иммунологического состояния животных, а так же возникают энзоотические или эндемические болезни. Особенно чувствительны к недостатку микроэлементов молодняк, высокопродуктивные и беременные животные ( см. раздел 1.2.1 ).

Железо является составной частью гемоглобина и участвует в переносе кислорода. Общая усвояемость железа из растительных кормов составляет около 3-4%, а из кормов животного происхождения - превышает 10%.

На усвояемость железа могут влиять резкие нарушения в соотношении минеральных компонентов рациона; избыток солей фосфора, цинка, марганца, меди и кадмия снижает усвояемость железа из корма.

Большую потребность в железе испытывают скороспелые животные (свиньи и др.), растущий молодняк животных и птицы, в организме которых происходит наиболее интенсивный обмен веществ. При недостатке в рационах репродуктивных животных и молодняка железа развивается алиментарная анемия.

Марганец участвует во многих ферментативных реакциях, в реакциях тканевого дыхания, присутствует в гормонах и витаминах.

Недостаток в кормах и питьевой воде марганца вызывает у животных, в основном, нарушение воспроизводительных функций.

Потребность молочных коров в марганце составляет 40-60 мг на 1 кг сухого вещества корма и зависит от содержания кальция и фосфора в рационе и от уровня продуктивности, с повышением которого эта потребность возрастает.

Длительный недостаток марганца в рационе свиноматок приводит к расстройству половых функций, нарушению цикличности течки, учащению мертворождения поросят. В рацион свиней необходимо добавлять от 20 до 40 мг марганца на 1 кг сухого вещества корма.

У молодняка птиц недостаток марганца вызывает заболевание перозис, характеризующийся опуханием коленного сустава, деформаций костей, ног и крыльев, их утолщением и укорачиванием. У кур-несушек дефицит марганца снижает яйценоскость, плотность скорлупы и выводимость.

Цинк в значительных количествах содержится в печени, сперме и мышцах, является структурным компонентом фермента карбоангидразы и участвует в функционировании других ферментных систем.

Большинство растительных кормов содержит цинк в количестве, достаточном для удовлетворения потребности в нём животных.

При недостатке в рационе животных цинка отмечают нарушение обмена веществ, задержку в росте и развитии молодняка, бесплодие, выпадение волос и накожные заболевания (паракератоз).

Потребность молочных коров в цинке составляет 30-50 мг на 1 кг сухого вещества корма. Скармливание молочным коровам большого количества соломы без обогащения рациона солями цинка может привести к его дефициту в организме животных. Высокое содержание кадмия в рационе коров увеличивает их потребность в цинке.

Для телят 4-6-месячного возраста оптимальным уровнем цинка в рационе считается 40-50 мг, а для свиней — 50-100 мг цинка на 1 кг сухого вещества корма.

Медь в организме животных входит в состав окислительных ферментов и участвует в гемопоэзе. При её недостатке у животных снижается синтез гемоглобина и развивается гипохромная анемия. В результате возникает кислородное голодание тканей, и накапливаются недоокисленные продукты обмена. У животных отмечают понос, извращение аппетита (заболевание «лизуха»), снижается продуктивность и возникает исхудание. Часто отмечают параличи задних конечностей, расстройства кроветворения, а у тонкорунных овец изменяется строение шерсти.

Интенсивность всасывания меди в пищеварительном тракте зависит и от уровня потребления с кормом кальция. При увеличении содержания кальция в рационе усвоение меди у жвачных животных резко падает.

Потребность молочных коров в меди составляет 8-12 мг на 1 кг сухого вещества корма.

Кобальт входит в состав витамина В12, участвующего в кроветворении, существенно влияет на углеводный и белковый обмен.

Максимальное количество кобальта в рационе крупного рогатого скота составляет 10-20 мг на 1 кг сухого вещества корма. Дефицит кобальта в рационе коров, овец и коз приводит к возникновению заболевания акобальтоз (злокачественная анемия, сухотка), характеризующийся угнетенным состоянием, снижением аппетита, бледностью слизистых оболочек, снижением оплодотворяемости, абортами, низкой жизнеспособностью потомства.

Потребность молочных коров в кобальте составляет 0,1-0,5 мг на 1 кг сухого вещества корма. Следует иметь в виду, что кобальт не способен накапливаться в организме коров и должен поступать с кормом ежедневно.

Йод входит в состав гормона щитовидной железы — тироксина, содержится и в других тканях.

Недостаток йода в кормах и питьевой воде приводит к нарушению обмена веществ, увеличению щитовидной железы – «зоб», снижению молочной продуктивности, настрига шерсти и её качества, нарушению воспроизводительных функций и появлению различных патологий у потомства.

При содержании в рационе крупного рогатого скота от 50 до 200 мг йода на 1 кг сухого вещества корма, проявляются признаки токсикоза, выражающиеся в ухудшении аппетита, снижении прироста живой массы, снижении уровня гемоглобина в крови, массы надпочечников и щитовидной железы. После нормализации йода в рационе признаки токсикоза быстро исчезают. Молодые животные имеют большую чувствительность к избытку йода, чем лактирующие коровы.