Программа профессионального модуля 01 управление ассортиментом товаров (стр. 4 )

Название раздела учебной дисциплины	Тема самостоятельной работы	Форма работы	Объём часов
Раздел 1. Формирование ассортимента товаров	Методы стимулирования сбыта товаров на торговом предприятии	доклад	6
Виды ассортимента. Основные показатели ассортимента.	Блок-схема	15
Ассортимент и потребительские свойства продовольственных товаров растительного происхождения. Ассортимент и потребительские свойства продовольственных товаров животного происхождения. Ассортимент и потребительские свойства непродовольственных товаров.	Доклад	15
Раздел 2 Снабжение торгового предприятия	Технология закупки товаров на оптовых и розничных торговых предприятиях.	Опорный конспект	12
Порядок составления, заключения и расторжения договоров.	Презентация	12
Формы товароснабжения торгового предприятия.	Презентация	12
Раздел 3. Осуществление приемки, хранения и транспортирования товаров	Порядок приемки товаров по количеству, качеству, комплектности. Размещение товаров на хранение.	Схема	15
Виды транспорта. Погрузочно-разгрузочное оборудование на торговом предприятии.	Сообщение	15
	Итого:		102

4. условия реализации ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебного кабинета «Товароведение» и лаборатории «Техническое оснащение торговых организаций»; учебного магазина и учебного склада.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Коммерческая деятельность»:

- комплект бланков торгово-технологической документации;

- комплект учебно-методической документации;

- наглядные пособия по группам потребительских товаров.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории «Техническое оснащение торговых организаций»:

1. Технологического оборудования и оснастки:

- POS-терминалы,

- сканеры штрих-кода,

- терминал сбора данных,

- ридеры магнитных карт,

- весоизмерительное оборудование,

- комплект плакатов,

- комплект учебно-методической документации.

2. Информационных технологий в профессиональной деятельности:

- компьютеры,

- принтер,

- сканер,

- модем (спутниковая система),

- проектор,

- плоттер,

- программное обеспечение общего и профессионального назначения,

- комплект учебно-методической документации.

3. Автоматизированного проектирования технологических процессов:

- автоматизированное рабочее место преподавателя;

- автоматизированные рабочие места учащихся;

- методические пособия по автоматизированной разработке технологических процессов.

Оборудование мастерских и рабочих мест мастерских:

1. Учебный магазин:

- рабочие места по количеству обучающихся;

- торговая мебель, контрольно-кассовые машины, весы, товары.

2.Учебный склад:

- рабочие места по количеству обучающихся;

- автоматизированное место товароведа;

- торговая мебель, контрольно-кассовые машины, весы, товары.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить концентрированно.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1. Учебники

1.  Арустамов оснащение торговых предприятий: Учебник :рекомендовано ФИРО. – М: Академия, 2011

2.  Парфентьева торговых предприятий: учебник для профессиональных образовательных учреждений-М.: Академия, 2010. Улейский торговых предприятий: Учебник для профессиональных образовательных учреждений. – Ростов н/Д: Феникс, 2010

3.  Тимофеева продовольственных товаров. Учебник/. – изд. 10-е, доп. И пераб. – Ростов н/Д: «Феникс», 2010. (СПО)

4.  Моисеенко непродовольственных товаров: Учебник/ . 4-е изд. перераб. и доп. – Ростов н/Д: «Феникс», 2010.(СПО)

2.  Справочники:

1.  Гигиенические требования к срокам годности и условия хранения пищевых продуктов.

2.  Родина. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М: Академия, 2010

3.  Дополнительные инструкции в торговле. Образцы. Рекомендации по составлению. 2-е изд., дополненное – М, 2012

Дополнительные источники:

1.  Райкова товароведения: Учеб. Пособие для студ. Сред. Проф. Образования: учеб. Пособие для преподавателей нач. проф. Образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003.

2.  Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. Пособие для сред. проф. Образования/ , , и др.; Под ред. , . – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2004.

Отечественные журналы:

1  «Организация торговли»

2  «Современные розничные и ресторанные технологии»

3  «Справочник руководителя торгового предприятия»

4  «Товаровед продовольственных товаров»

Интернет – ресурсы:

1  Портал «Большая библиотека» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://biglibrary. ru/category47/book144/. – Загл. с экрана.

2  Портал «Товарный словарь» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. mintorgmuseum. ru/vocabulary/311/. – Загл. с экрана.

3  Портал «Знайтовар. ru» » [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www. znaytovar. ru/tema4.html/. – Загл. с экрана.

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить концентрированно.

Учебная практика (производственное обучение) проводится при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессионального модуля и реализуется концентрированно. Производственная практика проводится после успешной учебной практики в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом (или на основании документов) результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.

Изучению модуля «Управление ассортиментом товаров» должно предшествовать изучение следующих дисциплин:

-  Основы коммерческой деятельности.

-  Теоретические основы товароведения.

Обязательным условием допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Управление ассортиментом товаров» является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессионального модуля «Выполнение работ по профессии рабочего».

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля «Управление ассортиментом товаров» и специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой

Реализация основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля). Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.

Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Основы управления ассортиментом товаров», «Основы коммерческой деятельности», «Теоретические основы товароведения», «Статистика», «Информационные технологии в профессиональной деятельности», «Документальное обеспечение управления», «Правовое обеспечение профессиональной деятельности», «Бухгалтерский учет», «Метрология и стандартизация».

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

5.1. Контроль и оценка результатов освоения профессиональных компетенций

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ПК 1.1 Выявлять потребность в товарах.	-  Определение технической последовательности изучения спроса потребителей в соответствии с алгоритмами.	Текущий контроль в форме: - защиты лабораторных занятий.
-  Точность расчета и правильность анализа основных показателей ассортимента;	Экспертная оценка на практических занятиях.
-  Точность и грамотность оформления технологической документации.	Экспертная оценка на практических занятиях.
-  Правильность классификации потребительских товаров.	Тестирование.
-  Распознавание ассортимента потребительских товаров в соответствии с техническими регламентами и классификаторами.	Текущий контроль в форме защиты лабораторных занятий.
ПК 1.2 Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.	-  Качество анализа поставщиков товаров по региональному и ассортиментному признаку.	Зачеты по производственной практике.
-  Грамотность оформления договора на поставку товаров и заявок на поставку товаров в соответствии с инструкциями.	Экспертная оценка на практических занятиях.
-  Точность и грамотность контроля за поставляемыми товарами согласно инструкциям.	Оценка учащихся в ходе деловой игры.
-  Грамотность работы с потребителями согласно Примерным правилам торговли и Закона «О защите прав потребителей».	Оценка учащихся в ходе деловой игры.
-  Точность и грамотность оформления технологической документации.	Комплексный экзамен по профессиональному модулю.
ПК 1.3 Управлять товарными запасами и потоками.	-  Определение видов товарных запасов;	Тестирование
-  Расчет и проверка основных показателей товарных запасов и потоков;	Экспертная оценка на практических занятиях.
-  Качество анализа и рациональность выбора методов хранения в зависимости от группы потребительских товаров.	Текущий контроль в форме защиты лабораторных занятий.
-  Выбор способов приемки товаров в зависимости от места и условий её проведения.	Оценка учащихся в ходе деловой игры.
-  Выбор путей и методов распределения товарных потоков в соответствии с инструкциями по логистике.	Экспертная оценка на практических занятиях.
ПК 1.4 Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров	-  Правильность и грамотность оформление документации на поставку и реализацию товаров в соответствии с инструкциями.	Контроль в форме защиты лабораторных и практических занятий.

5.2.Контроль и оценка результатов освоения общих компетенций