Бизнес-план производства макаронных изделий (стр. 3 )

Статьи затрат	Единицы измерения	Цена, руб.	Норма расхода	Себестоимость ед. изделия, руб.
Мука	Кг/т
Вода	Куб. м
Возвратные отходы	Кг/т
Вспомогательные и упаковочные материалы: Клей ПВА Этикетки Коробочки Лента клеевая Тара	Кг/т Шт/т Шт/т Шт/т Шт/т
Топливо	руб.
Электроэнергия	руб.
Основная з/плата произв. рабочих	руб.
Отчисления в соц. страх.	руб.
Расходы на содержание оборудования	руб.
Общезаводские расходы	руб.
Производственная себестоимость	руб.

4.2.  Анализ месторасположения

ООО "________________а" находится в г. ________________, ул. _______________. Это месторасположение отвечает основным требованиям, которые обеспечивают возможность выполнения и эксплуатации проекта. Фабрика находится в областном центре, что предполагает наличие потребителей продукции, производимой предприятием. То есть такое месторасположение удачно сочетает близость к сырью и рынкам сбыта, благоприятные условия окружающей среды, хороший резерв рабочей силы соответствующее топливо, энергию по приемлемым ценам, соответствующее водоснабжение.

Численность населения -________________ тыс. чел., в том числе ________________% городского и ________________% сельского.

В области - ________________ сельских и ________________ городских района, ________________ городов ________________ поселков городского типа, ________________ населенных пунктов.

Климат области - умеренно континентальный.

Территория области имеет разветвленную транспортную сеть воздушного, железнодорожного, автомобильного и речного сообщения.

Эксплуатационная длина железных дорог общего пользования составляет ________________ км.

Длина автомобильных дорог - более ________________ тыс. км.

Воздушное - через аэропорт в г. ________________, который в состоянии принимать тяжелые пассажирские самолеты.

4.3.  Проектирование и технология

Производственная мощность линии длинных изделий фирмы "________________" (________________) ________________ т./год. Введение линии в эксплуатацию в ________________ г., позволило получать продукцию высокого пользующейся спросом у населения.

На фабрике установлено ________________ поточно-механизированных линий по производству коротко резанных макаронных изделий, общей мощностью ________________ т./год, в состав которых входят:

1.  цилиндрические бункеры для хранения муки ________________ вместимостью до ________________ тн.- ________________ ед.;

2.  просеиватели муки типа «________________»;

3.  шнековые прессы ________________, производительностью ________________ кг/час - ________________ единиц;

4.  конвейерные сушилки ________________ - ________________ единицы и ________________ - ________________ единицы;

5.  бункеры-стабилизаторы готовой продукции - ________________ единиц.

Оборудование эксплуатируется с ________________ года. В настоящий момент является как физически, так и морально устаревшим и не обеспечивает надлежащего качества макаронных изделий, а именно:

• Шнековый макаронный пресс ________________ не обеспечивает достаточной точности дозировки сырья; замес теста не интенсивный и непродолжительный (________________ минут);

• Не эффективная система создания вакуума, низкое давление пресса на полуфабрикат;

• Сушилки ________________ и ________________ не дают возможности придерживаться такой схемы обезвоживания продукта, при которой зоны сушки переходили в зоны обезвоживания и охлаждения, что обеспечивает надлежащее качество макаронных изделий, сушка проходит от начала до конца в одинаковых условиях при температуре ________________ С, относительная влажность сушильного воздуха не регулируется.

При эксплуатации такого технологического оборудования, учитывая что используется мука хлебопекарная с клейковиной ________________%, макаронные изделия выходят белого с сероватым оттенком цвета, с мучнистой поверхностью, без стекловидного среза, при готовке быстро теряют форму, слипаются, т. е. не соответствуют современным требованиям, предъявляемым к макаронной продукции.

В связи с этим, указанные технологические линии по производству коротко резанных макаронных изделий загружены не более, чем на ________________ % своей мощности.

Для улучшения качества коротко резанных макаронных изделий необходимо заменить морально устаревшее и физически изношенное оборудование, а именно: приобрести импортную линию по производству коротко резанных макаронных изделий.

Планируемая производственная мощность новой линии по производству коротких макаронных изделий составит ________________ кг/час.

Общая стоимость контракта составляет - ________________ тыс. долларов США (или ________________ млн. руб.).

Производственная мощность автоматизированной линии по выпуску коротко резанных макаронных изделий определяется так:

________________ кг/час. х ________________ час = ________________ т/час. Для дальнейших расчетов принимается производственная мощность ________________ т/год.

Указанный фонд рабочего времени определяется исходя из следующего расчета:

Из 365 календарных дней в году вычитается:

• ________________ недели или ________________ календарных дня (остановка на санитарные дни);

• ________________ дней праздничных.

Годовой фонд времени представляет собой:

(365-________________-________________) х 24 час/сутки = ________________ часов.

Линия фирмы "________________" (________________) представляет собой современное оборудование, надежное и не сложное в эксплуатации, не требующее больших энерго затрат и большого количества персонала. В таких линиях предусмотрен электронный контроль дозаторов сырья, тесто замешивается за ________________ минут с использованием глубокого вакуума. Сушка проходит за прогрессивной технологией при высоких температурах.

Такой технологический процесс дает возможность сберечь золотисто-жёлтый цвет изделия. Придаёт им прочность и стойкость при варке.

Заменив устаревшее технологическое оборудование на линию фирмы "________________" (________________) по производству коротко резанных макаронных изделий, предприятие сможет выдержать конкуренцию на рынке макаронных изделий и полностью удовлетворить спрос на них в пределах области и иных регионах ________________, а также получит возможность:

1.  использовать хлебопекарную муку, производимую в ________________;

2.  улучшить качество выпускаемой продукции;

3.  выпускать ассортимент конкурентоспособной продукции;

4.  улучшить условия работы;

5.  механизировать и автоматизировать все технологические процессы;

6.  снизить затраты на выпуск продукции;

7.  полностью удовлетворить спрос покупателей.

Для этих целей фабрика имеет свободные производственные площади и соответствующее инженерное обеспечение. Кроме того, на фабрике имеется опыт работы с иностранными фирмами.

К вспомогательному оборудованию относятся:

1.  Внутренний транспорт, подъемники;

2. Транспорт: ________________ грузовых и ________________ легковых автомобиля.

Вспомогательные производственные площади:

·  склад бестарного хранения муки;

·  материальный склад.

4.4.  Организационная структура и управление предприятием

Организационная структура предприятия показывает делегирование полномочий различным функциональным единицам предприятия (рис. 5).

Рисунок 5 – Организационная структура предприятия

4.5.Планирование трудовых ресурсов

ООО "_______________" работает с установившимся производственным и технологическим режимом, с установившейся кадровой политикой.

По состоянию на анализируемый период деятельности, предприятие имеет квалифицированный и обученный производственный персонал, инженерно-технический и административный персонал.

Структура и состав подразделений предприятия обеспечивает обслуживание полного производственного процесса как в основном, так и во вспомогательном производстве.

Созданные условия труда полностью соответствуют требованиям действующего законодательства _______________.

Условия оплаты труда устанавливаются и определяются действующими на предприятии тарифами для сдельного и повременного труда основных и вспомогательных рабочих, утвержденными штатным расписанием должностными окладами для инженерно-технического и административного персонала.