Рабочая программа (стр. 1 )

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени »

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Утверждаю

Проректор по учебной работе,

член-корреспондент РАН,

профессор

подпись расшифровка

“ “

дата

Кафедра Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

По дисциплине Экономика и управление производством

на 2016-2017 учебный год

по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»

профиль «Технология хранения и переработки зерна»

Квалификация выпускника бакалавр

Форма обучения ___________очная______________

Для студентов 4 курса факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Курс лекций читает: доцент

Практические занятия ведет: доцент

Рассмотрено: на заседании кафедры «31» августа 2016 года Зав кафедрой

Одобрено: Декан факультета _______________ «___»___________________2016 года

Москва 2016

1. Цели освоения дисциплины

Цель дисциплины: приобретение студентами системного, целостного представления об экономическом механизме, принципах и закономерностях функционирования предприятия как основного субъекта предпринимательской деятельности в условиях рыночной экономики, о методах планирования и управления деятельностью предприятия в целях повышения его эффективности; формирование профессионального понимания и владения терминами и определениями в области экономики и управления предприятием.

Задачи курса:

1) вооружить студентов знанием методов и средств воздействия на экономику предприятия для достижения наилучшего конечного результата;

2) научить эффективному управлению ресурсами предприятия; правилам и прогрессивным приёмам организации производства, направленным на рациональное использование сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;

3) освоить организацию производства и эффективную работу коллектива исполнителей, научить принимать обоснованные управленческие решения;

4) обучить управлению работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;

5) приобщить к участию в разработке и совершенствовании системы управлении качеством на предприятии, в составлении технологической и отчетной документации;

6) освоить приемы технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;

7) научить установлению связей с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции.

2. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Экономика и управление производством» (Б1.В. ОД.22) является обязательной дисциплиной вариативной части профессионального цикла подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хранения и переработки зерна».

Изучение данной дисциплины осуществляется во 1 семестре 4 курса и базируется на комплексе знаний и компетенций, усвоенных в ходе изучения дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла (Математика, Информатика, Правоведение, Социология, Психология, Экономика, Финансовые регуляторы экономического развития).

Дисциплина «Экономика и управление производством» способствует всесторонней подготовке бакалавров в области технологии хранения и переработки зерна, учит эффективному управлению ресурсами предприятия, правилам и прогрессивным приёмам организации производства, направленным на рациональное использование сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов.

Полученные в результате изучения дисциплины «Экономика и управление производством» знания будут необходимы для качественного овладения дисциплин: «Проектирование зерноперерабатывающих предприятий», «Мировой рынок зерна и продуктов его переработки», «Таможенная экспертиза зерна и продуктов его переработки», будут использованы при дипломном проектировании и в последующей практической деятельности выпускника.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Экономика и управление производством»

Выпускник, освоивший программу бакалавриата, должен обладать следующими компетенциями:

- способностью владеть методиками расчета технико – экономической эффективности при выборе оптимальных технических и организационных решений; способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления (ПК-19);

- способностью понимать принципы составления технологических расчетов при проектировании новых или модернизации существующих производств и производственных участков (ПК-20);

- способностью использовать принципы системы менеджмента качества и организационно – правовые основы управленческой и предпринимательской деятельности (ПК-22).

В результате изучения дисциплины «Экономика и управление производством» студент должен:

Знать:

-термины и определения в области экономики и управления производством;

-нормативные и правовые акты, регламентирующие деятельность предприятия, внешнюю и внутреннюю среду функционирования предприятия;

-основы организации и управления производственной и коммерческой деятельностью;

-основные методы оценки эффективности использования ресурсного потенциала предприятия;

-проблемы повышения конкурентоспособности, инвестиционного и инновационного развития предприятия, пути их решения;

- степень влияния изменения показателей производственной программы на конечные экономические результаты предприятия.

Уметь:

-оценивать величину и потребность в основном и оборотном капитале, эффективность их использования;

-рассчитывать основные показатели деятельности предприятия, определять возможные направления повышения его эффективности;

-вырабатывать и защищать управленческие решения по технико-экономическому обоснованию проектных решений;

-формировать систему показателей и использовать современные технологии сбора и обработки информации в целях оценки деятельности предприятия;

-осуществлять экономические расчеты показателей текущего и перспективного планирования развития предприятия;

- на основе современных методов управление эффективно организовывать производство продукции, работу трудового коллектива.

Владеть:

·  методами расчета технико-экономической эффективности при выборе оптимальных технических и организационных решений;

·  правилами организации и расчета основных параметров производственного процесса;

·  алгоритмом определения и анализа конечных финансовых показателей;

·  организационно-правовыми основами управленческой и предпринимательской деятельности.

4. Структура и содержание дисциплины.

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 кредитных единицы, 108 часа.

Дисциплина	Семестр	Неделя семестра	Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость ( в часах)
			Лекции	Практические занятия	Самостоятельная работа	Контроль
Экономика и управление производством	7	1-18	18	36	50	4

Виды учебной работы

При изучении данной дисциплины предусматривается:

- проведение лекционных занятий в соответствии с сеткой часов, приведенной далее по тексту;

¾  проведение практических занятий;

¾  самостоятельное изучение литературы, освоение теоретического материала, изложенного на лекциях и практических занятиях;

¾  проведение контрольных работ;

¾  написание курсовой работы;

¾  проведение зачета;

Виды и формы контроля.

При проведении курса используются следующие формы контроля:

¾  текущий контроль: проверка правильности решения заданий на практических занятиях; написание контрольных работ, реферата;

¾  промежуточный контроль: выполнение рубежных аттестационных заданий в форме тестирования;

¾  итоговый контроль: зачет.

4.1 Разделы дисциплины и виды занятий

№ п/п	Наименование раздела	Лекции	ПЗ	СРС
Раздел 1. Общетеоретические и правовые основы деятельности предприятия
1	Предприятие в условиях рыночной экономики. Классификация предприятий.	1	2	3
2	Организация деятельности предприятия.	1	2	3
Раздел 2. Производственные ресурсы их формирование и эффективность использования.
1	Основной капитал предприятия.	2	4	4
2	Оборотный капитал предприятия	2	4	4
3	Трудовые ресурсы предприятия, их оплата.	2	2	4
Раздел 3. Экономический механизм функционирования предприятия.
1	Планирование деятельности предприятия.	1	2	4
2	Организация ценообразования на предприятии	1	2	4
3	Инвестиционная деятельность предприятия.	1	4	4
4	Инновационная деятельность предприятия.	1	2	4
Раздел 4. Экономические результаты деятельности предприятия.
1	Расходы предприятия.	2	4	5
2	Доходы предприятия.	2	4	5
3	Оценка эффективности деятельности предприятия.	2	4	6
Всего	18	36	50

4.2 Содержание разделов дисциплины