Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К. И. Скрябина»
Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения
Утверждаю
проректор по учебной работе,
член-корреспондент РАН, профессор
_____________ И
подпись расшифровка
« »_______________
Кафедра Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. заслуженного деятеля науки РФ профессора С. А. Каспарьянца
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Современные методы исследования в товароведении
на 2016-2017 учебный год
по специальности 38.03.07 «Товароведение»
Степень бакалавр
Форма обучения__________________ очная_________________
Для студентов 2 курса факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения
Составлена на основании утвержденной примерной учебной программы
дисциплины «Современные методы исследования в товароведении»
Курс лекций читает ст. преподаватель К.
Практические занятия ведет: ст. преподаватель К.
Рассмотрено: | Одобрено: |
на заседании кафедры | Декан факультета |
« » ____________ 2016 г. | В. |
Зав. кафедрой И. | « » ____________ 2016 г. |
Москва, 2016
1. Цели освоения дисциплины
Цель изучения дисциплины «Современные методы исследования в товароведении» состоит в том, чтобы научить студентов различным методам определения качества сырья и полуфабрикатов животного происхождения; подготовить студентов практически пользоваться данными методами, с помощью различных приборов и установок.
Задачи дисциплины:
· ознакомление студентов с методами исследований структуры различных видов сырья и полуфабрикатов животного происхождения;
· изучение методов оценки свойств различных материалов и изделий из них;
· объяснение принципа работы различных устройств, необходимых для исследований структуры и свойств материалов и изделий;
· помощь в овладении статистическими методами обработки результатов измерений.
Предмет предусматривает изучение:
· различных методов определения качества сырья животного происхождения;
· свойств различных материалов животного происхождения и изделий из них на основе альтернативных методов;
· различных устройств, необходимых для исследований структуры и свойств материалов и изделий;
· статистических методов обработки результатов измерений.
2. Место дисциплины в структуре ОПОП
Дисциплина связана с другими общепрофессиональными и специальными дисциплинами межпредметными связями, предшествующими, такими как физика, стандартизация, подтверждение соответствия и метрология, химия, математика, физико-химические методы исследования и сопутствующими – с теоретические основы товароведения и экспертизы.
Приступая к изучению дисциплины, студент должен демонстрировать следующие общекультурные компетенции:
- способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-7);
- способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности (ОК-4)
общепрофессиональные компетенции:
- умением использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности (ОПК-3).
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
общепрофессиональные:
- способность применять знания естественнонаучных дисциплин для организации торгово-технологических процессов и обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ОПК-5)
профессиональные:
- знание методов оценки качества и безопасности товаров; способность применять современные методы оценки качества различных видов сырья и полуфабрикатов животного происхождения, правильно обосновывать полученные результаты измерений при оценке различных свойств сырья и полуфабрикатов животного происхождения, применять современные методы исследований в области товароведения (ПК-9);
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- сущность явлений, сопровождающих взвешивание тела в жидкости и использование их для определения плотности и пористости материалов животного происхождения (ПК-9);
- энергетические условия, при которых происходят обратимые и необратимые термические изменения линейных размеров белка в материале животного происхождения и термодеформационные характеристики кожевенного и мехового полуфабриката; (ПК-9);
- диэлектрические свойства материала животного происхождения при его различной влажности и принцип работы устройства для определения влажности материалов резонансным методом (ПК-9);
- теплопроводность кожевенных и меховых полуфабрикатов, а также теплофизические характеристики с помощью методов стационарного и нестационарного теплового потока (ПК-9);
- метод определения электропроводности растворов и устройство моста Уинстона (ПК-9);
- метод хроматографического разделения и анализа сложных смесей веществ, различные виды хроматогафии (ПК-9);
- характер физических измерений, возникающие при этом погрешности, метод статистической обработки результатов прямых и косвенных измерений, правила построения графиков (ОПК-5).
Уметь:
- практически пользоваться современными методами исследования структуры и свойств материалов животного происхождения, различных растворов и сложных веществ (ПК-9);
пользоваться различными типами измерительных приборов (ПК-9);
- оценивать погрешность измерений, точность и достоверность результата измерений (ОПК-5);
- обобщать результаты проведенных исследований (ПК-9);
Владеть:
- современными методами исследования структуры и свойств различных материалов в профессиональной деятельности (ПК-9);
- знаниями статистических методов обработки полученных результатов измерений (ОПК-5);
4. Структура и содержание дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 108 часов
Объем дисциплины
Вид учебной работы | 8семестр (18 недель) | Всего |
Аудиторные занятия (всего) | 54 | 54 |
В неделю | 3 | 3 |
В том числе: | ||
Лекции | 18 | 18 |
Практические занятия (ПЗ) | - | - |
Семинары (С) | - | - |
Лабораторные работы (ЛР) | 36 | 36 |
Самостоятельная работа (всего) | 54 | 54 |
В том числе: | ||
Курсовой проект (работа) | - | - |
Практика | - | - |
Форма контроля (зачет, экзамен) | зач | зач |
Общая трудоемкость дисциплины | 108 | 108 |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
лекций по дисциплине «Современные методы в товароведении» для студентов факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения
№ | Наименование темы | Кол-во часов | Лектор |
1 | 2 | 3 | 4 |
1 | Предмет, задачи и содержание дисциплины. Методы исследования структуры материалов. Оценка свойств материалов и изделий. Измерения величин и методы обработки результатов измерений | 2 | К. |
2 | Резонансный метод определения влажности материалов. Метод определения электропроводности растворов. | 4 | К. |
3 | Метод гидростатического взвешивания в градиентных трубках. Метод измерения плотности и пористости материалов. Термодеформационный метод оценки параметров энергетической структуры биополимеров и полимерных материалов. | 4 | К. |
4 | Метод определения теплозащитных свойств материалов и изделий. Хроматографические методы разделения и анализа сложных веществ. | 4 | К. |
5 | Понятие о цвете. Сложение цветовых стимулов. | 4 |
Итого: 18
План: 18
Ст. преподаватель К.
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
практических занятий по дисциплине «Современные методы в товароведении» для студентов факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения
№ | Наименование темы | Кол-во часов |
1 | 2 | 3 |
1 | Измерения величин и методы обработки результатов измерений. Методы исследования структуры материалов | 4 |
2 | Определение влажности материалов резонансным методом. Изучение установки оценивающей диэлектрические параметры исследуемого материала | 4 |
3 | Определение электропроводности растворов. Изучение устройства – моста Уитстона для определения электропроводности различных растворов | 4 |
4 | Измерение плотности и пористости материалов в градиентных трубках. Изучение устройства для измерения истинной плотности. Построение калибровочного графика для определения истиной плотности | 4 |
5 | Определение коэффициента линейного термического расширения биополимерных материалов. Изучение установки производящей автоматическую запись деформации образцов | 4 |
6 | Определение теплозащитных свойств материалов. Изучение прибора для измерения теплопроводности и теплоотдачи материалов в стационарном режиме | 4 |
7 | Распределительная и адсорбционная хроматография | 4 |
8 | Работа с программой «Сложение цветовых стимулов» | 4 |
9 | Коллоквиум по различным методам исследования структуры и свойств материалов животного происхождения | 4 |
Итого: 36
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
Основные порталы (построено редакторами)