Качество реализуемой в Свердловской области молочной продукции продолжает вызывать беспокойство
В 2013 году удельный вес забракованной молочной продукции в Свердловской области по сравнению с 2012 годом снизился в 1,3 раза, но ситуация на этом рынке остается неблагополучной. В 2013 году проинспектировано 61,7 тонны молочной продукции, забраковано 5,7 тонны (9,2 процента). Для сравнения: в 2012 году проинспектировано 152,9 тонны молочной продукции, забраковано 18 тонн (11,8 процента).
Как и в 2012 году, в 2013 году наибольший удельный вес забракованной молочной продукции приходится на забраковки по причине несоответствия требованиям нормативных документов, технического регламента по качеству, а также по критериям фальсификации, который составил 56,8 процента от общего количества забракованной продукции (в 2012 году этот показатель составлял 80,4 процента). В 4,7 раза увеличился удельный вес забракованной молочной продукции по причине истекшего срока годности и составил 9,3 процента от общего количества забракованной продукции. В основном это касается цельномолочной продукции. 33,9 процента от общего количества забракованной молочной продукции приходится на нарушения требований, предъявляемых к маркировке, оформлению сопроводительных документов.
В рамках надзорных мероприятий проводились лабораторные исследования продукции. Всего в рамках проведенных проверок в 2013 году отобраны и исследованы 1593 пробы молочной продукции, из них не соответствовали требованиям нормативных документов, технического регламента по органолептическим, физико-химическим показателям (массовая доля жира, массовая доля влаги, кислотность, массовая доля сахара, белки, сухой обезжиренный молочный остаток, жирно-кислотный состав) и микробиологическим показателям 214 проб (13,4 процента). Удельный вес проб молочной продукции, не соответствующей требованиям технического регламента, по сравнению с 2012 годом снизился в 1,4 раза.
По результатам лабораторных испытаний установлено:
· 97 процентов проб цельномолочной продукции от числа всех неудовлетворительных проб не соответствовали требованиям технического регламента, Единых санитарных правил по микробиологическим показателям, подавляющее большинство которых отобрано в розничной торговой сети;
· наиболее часто подвергаются подделке консервы молочные и масло из коровьего молока.
Из исследованных 139 пробмасла из коровьего молока признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 30 проб (21,6 процента). Удельный вес неудовлетворительных проб масла из коровьего молока по сравнению с 2012 годом снизился в 1,8 раза. В том числе по критериям фальсификации исследованы 65 проб, из них 21 проба (32,3 процента) не соответствовали требованиям нормативных документов по фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения, их доля в структуре всех неудовлетворительных проб масла составила 70 процентов. В 2012 году по критериям фальсификации исследованы 87 проб масла из коровьего молока, не соответствовала требованиям нормативных документов по фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения 36 проб (41,4 процента), их доля в структуре всех неудовлетворительных проб составляла 54,5 процента.
Консервов молочных исследовано 68 проб, признаны не соответствующими требованиям нормативных документов, технического регламента 27 проб (39,7 процента). Удельный вес неудовлетворительных проб консервов молочных по сравнению с 2012 годом снизился в 1,5 раза. По критериям фальсификации исследованы 40 проб консервов молочных, не соответствовали заявленным требованиям, указанному на маркировке наименованию по фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения 17 проб (42,5 процента), их доля в структуре всех неудовлетворительных проб консервов молочных составила 63 процента. В 2012 году по критериям фальсификации исследованы 70 проб, не соответствовали заявленным требованиям, указанному на маркировке наименованию по фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения 32 пробы (45,7 процента), их доля в структуре неудовлетворительных проб консервов молочных составляла 57,1 процента.
Изготовители нестандартной продукции:
- фальсифицированного масла сливочного:
1) изготовленного на территории Свердловской области: "Белая Ферма" г. Екатеринбург, ООО "Полюс - Тур" г. Нижний Тагил, ООО "ТПК "Маслодел", ООО "Пак сервис", ООО "Росмасло-2001" г. Екатеринбург, ООО "Березовский Молочный Завод", ИП г. Березовский, ОАО "Ирбитский молочный завод" г. Ирбит, ЗАО (НП) "Надежда" г. Каменск-Уральский;
2) завозимого из других регионов: ООО "Пищевик", ООО "Косовский маслозавод" Челябинская область, ОАО "МОЛОКО" Курганская область, Филиал "Молочный комбинат "Пермский" ОАО "Компания ЮНИМИЛК", ООО "МаслоторгП" Пермский край, ЗАО "Озерецкий молочный комбинат" Московская область;
- фальсифицированных консервов молочных:
ООО "НМ" Красноярский край, ЗАО "Консервный завод "Поречский" Ярославская область, ОАО "Кузбассконсервмолоко" Кемеровская область, ЗАО "Верховский молочно-консервный завод" Орловская область, ООО "Промконсервы", ООО "Гагаринское молоко" Смоленская область, ОАО "Белмолпродукт" Белгородская область.
Причиной продажи молочной продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов, послужило отсутствие в предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции, а также за соблюдением условий хранения при продаже.
Продавцы некачественной молочной продукции:
- по физико-химическим показателям, в том числе направленным на выявление фальсификации, молочная продукция браковалась в предприятиях розничной торговли: ООО "Натали" (магазин "Натали", Сысертский район), ИП Каменская (магазин "Продукты", г. Екатеринбург), ЗАО "МЕГАМАРТ" (ТЦ "Мегамарт-11", г. Нижний Тагил), ИП Белоусова (магазин "Продукты", пгт. Белоярский), ИП Асцатрян (магазин "Для Вас", пгт. Белоярский), ИП Мельник (павильон №4 на рынке "Елена С", г. Нижний Тагил), ООО "ИСТОК" (магазин " Продукты", пгт. Большой Исток), Режевское районное потребительское общество (магазин №35 "Продовольственные товары" Режевский район, с. Черемисское), ООО "Элект" (г. Екатеринбург), ООО "Омега" (магазин "Продукты", г. Тавда), ООО "О`КЕЙ" (гипермаркет, г. Екатеринбург), ООО "Ветерок" (г. Нижний Тагил) и в других;
- по бактериологическим показателям молочная продукция браковалась в ЗАО "МЕГАМАРТ" (торговая сеть), ЗАО "Надежда" (магазины № 12, № 14, № 58, Богдановичский район, п. Полдневой), ИП Сидоренко (магазин "Колбаскин", г. Верхняя Салда), ООО "Элект" (г. Среднеуральск), ИП Огнева (магазин № 80 г. Асбест), ООО "Алко плюс" (пгт. Рефтинский), ООО "Гранд" (г. Верхняя Пышма), ООО "ОКЕАН" (магазин "Продукты", г. Новая Ляля), ООО "ГорТрейд" (магазин «Продукты», г. Дегтярск), ООО "Капитал-М" (г. Ревда), ООО "Орион" (склад №1а, г. Нижний Тагил), Туринское ГОРПО (м-н «Уралочка», г. Туринск), ООО "КИД" (магазин "Продукты", г. Екатеринбург) и в других.
Нарушения условий хранения молочной продукции установлены в предприятиях розничной торговли: ИП Ханларов (магазин «Родник», г. Дегтярск), ИП Барабанова (магазин «Кантри», г. Ревда), ИП Дёмина (магазин «Парус», г. Артемовский), ИП Нестерова (бар "Русский размер" г. Полевской), (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), ИП Жидко (магазин №7, г. Первоуральск), ИП Кирсанов (магазин «Мохиревский», д. Мохирева), ИП Потоскуев (Артемовский район, п. Буланаш), ИП Сычева (магазин «Продукты», Каменский район, с. Маминское) и в других.
Продажа молочной продукции с истекшим сроком годности установлена в следующих предприятиях розничной торговли: МОУ ВССОШ №2 (г. Алапаевск, п. В. Синячиха), ИП Сурнина (столовая «Берёзка», г. Алапаевск), Плюс» (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), -2006» (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), (магазин «Продукты»), (в т. ц. «Пикник»), ИП Шахбазов (магазин «Пионерский», г. Екатеринбург), ИП Турсунов (киоск, г. Екатеринбург), ИП Жидко (магазин №7, г. Первоуральск), (магазин «Гастроном», п. Баранчинский), ИП Кулятина (магазин «Василек», г. Кушва), (магазин «Метелица», г. Североуральск), ИП Гафиуллина (магазин «Ромашка», г. Североуральск), ИП Нестерова (бар "Русский размер", г. Полевской), ИП Балакирева (мазазин «Продукты», Пригородный район, с. Мокроусское), ИП Кирсанов (магазин «Мохиревский», д. Мохирева), П/о «Двинское» (магазин №2, Тугулымский район, с. Ошкуково), ИП Воеводина (продовольственный магазин, Артемовский район, п. Буланаш), (магазин «Гастроном», г. Кушва, п. Баранчинский), ИП Резяпова (магазин «Визит», г. Нижняя Тура), компания» (магазин «Семерочка», г. Лесной), ИП Наумова (магазин «Сибирский двор», г. Туринск) и в других.
Опровержение
При размещении информации о качестве реализуемой на территории Свердловской области молочной продукции в качестве изготовителей фальсифицированного масла сливочного указаны и молочный завод». Данные хозяйствующие субъекты оказались в списке изготовителей фальсифицированного масла в результате технического сбоя программы учета результатов контрольно-надзорных мероприятий. Масло сливочное указанных изготовителей по критериям фальсификации в рамках контрольно-надзорных мероприятий, проведенных Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в 2013 году, не исследовалось, соответственно продукция по критериям фальсификации не браковалась.
В список некачественной продукции масло сливочное данных изготовителей попало в результате забраковки по микробиологическим показателям проб, отобранных в розничной торговле. Причиной понижения качества масла в данном случае могли быть нарушения условий хранения и транспортирования на всех стадиях обращения продукции.
Управление Роспотребнадзора приносит свои извинения за допущенную ошибку.
