Русская кухня

Русская кухня

1.  Как это называется по русски? Соедините чешские и русские эквивалентные  названия блюд.

1	Míchaná vajíčka		А	Котлета
2	Koblihy	Б	Шницель (отбивная)
3	Lívance	В	Плов
4	Palačinky	Г	Яичница
5	Vejce na měkko	Д	Клёцки
6	Ražniči	Е	Вареники
7	Čevapčiči	Ё	Пышки
8	Steak	Ж	Фарш (рублёное мясо)
9	Bramboráky	З	Биток
10	Mleté maso	И	Оладьи
11	Karbanátek	Й	Шашлык на вертеле
12	Vařené taštičky s náplní	К	Антеркот
13	Rizoto	Л	Блинчики
14	Roštěná	М	Бифштекс
15	Řízek	Н	Яйца всмятку

2.  Что мы завтракаем, обедаем и ужинаем? Приведённые названия блюд правильно  распределите.

Завтрак	Обед	Ужин

Борщ, картофельные клёцки и жареная свинина, пироги, пышки, оладьи, окрошка, ватрушки, котлета, пельмени, щи, шашлык на вертеле, рагу, бутерброд, яичница, тефтели, биточки, блины, яйца вкрутую, рассольник, йогурт, конфеты, молоко, корнфлейкс (кукурузные хлопья), ветчина, сыр, ... (дополните сами)

3.  Что это такое? – Приведённые супы соедините с их определением.

Щи, уха, борщ, окрошка, рассольник

............................................ – суп из утки, курицы или почек с солёными огурцами

............................................ – суп из свежей рыбы

............................................ – суп из кваса с мелко нарезанными кусочками мяса и фруктов

............................................ – суп из мяса, капусты и овощей

............................................ – мясной суп со свёклой и другими овощами

4.  Прочитайте текст, незнакомые выражения переведите, потом составьте план и текст перескажите.

Отправляемся отведать русскую кухню

Русская кухня отличается большим разнообразием блюд, закусок, напитков. Она славится многими мясными, рыбными, овощными блюдами и кашами. Разнообразны и мучные изделия: пироги (с мясом, капустой, грибами, зелёным луком и яйцом), блины (со сметаной, икрой, вареньем), оладьи, беляши, ватрушки, пышки.

Одним из самых распространённых первых блюд в северных и центральных областях России остаются щи. Кулинары знают 60 рецептов приготовления этого блюда: щи зелёные из щавеля, суточные, холодные, по-уральски.

Весьма популярна уха во всех её разновидностях. Широкой известностью пользуется и русский рассольник. Не менее распространён борщ. Среди русских блюд следует назвать и окрошку. Окрошка подаётся в холодном виде со сметаной. Это освежающий суп, который особенно популярен летом.

Из вторых блюд наиболее распространена говядина – тушёная, жареная с различными гарнирами. Русские любят и рублёное мясо (фарш), из которого готовят котлеты, щницель. По праздничным дням русские любят кушать гусей, уток, начинённых яблоками или другими фруктами.

В качестве напитка готовят мягкий лёгкий, полупрозрачный квас из мяты, муки или ржаных сухарей, изюма и сахара, а также ягод, фруктов. Русский квас хорошо утопляет жажду и бодрит.

(DOBROWOLSKI, Józef. Туры по России: Język rosyjski dla zaawansowanych. 1. izdanie. Warszawa: Centralny Ośrodek Informacji Gospodarczej, 2001. ISBN 83-912436-1-3. Отправляемся отведать русскую кухню, s. 127.)

5.  Закончите предложения, используя текст

В русской кухне много ........................................................................................................................

................................................................................................................................................................

Пироги могут быть ..............................................................................................................................

................................................................................................................................................................

На второе русские подают ..................................................................................................................

................................................................................................................................................................

Русский квас .........................................................................................................................................

................................................................................................................................................................

6.  Отвечайте на вопросы. Объясните свои ответы.

-  Какая из кухонь (русская, чешская) по-вашему более лёгкая, более здоровая?

-  Вы уже попробовали какую-нибудь типично русскую еду? Вам нравилась (не нравилась)?

-  Вы дома готовите или помогаете готовить?

-  Вы готовите блюдо, которое похоже на что-нибудь типично русское?

7.  Чешско-русские омоними по теме питание. Впишите отсутствующие слова.

1.  «Колбаса», это не „klobása“, а .................................................................................................

2.  «Чёрствый», это не „čerstvý“, а ..............................................................................................

3.  «Котлета», это не только „kotleta“, но и .................................................................................

4.  «Варенье», это не „vaření“, а ...................................................................................................

5.  «Закуска», это не „zákusek“, а .................................................................................................

6.  «Печень», это не „pečeně“, а ...................................................................................................

7.  «Капуста», это не „kapusta“, а .................................................................................................

8.  «Вкус», это не только „vkus“, но и .........................................................................................

9.  «Масло», это не только „máslo“, но и ....................................................................................

8.  Используя словарь, составьте меню чешского торжественного обеда (ужина). Смотрите, не забудьте включить все обязательные части.

9.  Напишите рецепт вашего любимого блюда.

10.  Кроссворд – проверьте себя. Вы знаете словарьный запас?

1. salám

2. karbanátek

3. rizoto

4. koláče

5. pirohy

6. mleté maso

7. druh polévky

8. lívance

9. šunka

Что такое................................................. ?

Какую посуду вы ещё знаете?

Источник:

KREJČIŘÍK, Libor. Gastronomicko-kulinářský slovník: česko-ruský/rusko-český. 1. vyd. Praha: Grada Publishing, 2004. 192 s. ISBN 80-247-0965-1.