Рекомендации по выбору продуктов к Пасхе
Пасха - древнейший христианский праздник. В 2017 году православная Пасха приходится на 16 апреля.
Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю с целью обеспечения санитарно — эпидемиологического благополучия населения в Пасху напоминает о мерах предосторожности во избежание кишечных инфекций и пищевых отравлений.
При покупке продовольственного сырья и пищевых продуктов обращайте внимание на внешний вид товара, маркировку, условия хранения и реализации. Осматривайте товар снаружи. К органолептическим свойствам товара относятся запах, консистенция, форма, цвет, блеск, прозрачность и другие свойства. Визуально определяют также наличие на поверхности продукта плесени или слизи, характер рисунка поверхности или разреза, наличие посторонних включений, признаков брожения и т. п. В домашних условиях, если имеются сомнения в доброкачественности продукции, можно использовать простые тесты.
С помощью обоняния определяют такие свойства товара, как запах, аромат, букет. Так, запах растительного масла определяют после растирания его по тыльной стороне ладони, а запах муки и крупы - после согревания их в ладони дыханием; запах муки устанавливают и после некоторого настаивания ее в теплой воде. Осязательными (тактильными) ощущениями определяют консистенцию, температуру, особенности физической структуры продукта, степень его измельчения и некоторые другие свойства. Консистенцию проверяют прикосновением к продукту рукой, легким прощупыванием продукта указательным и большим пальцами, а также нажатием, надавливанием, прокалыванием, разрезанием (фарш, желе, мясо, джем), размазыванием (паштет, повидло, джем), разжевыванием (хруст капусты, огурцов, сухарей), постукиванием мороженых товаров. С помощью осязания можно получить представление об упругости охлажденных мяса и рыбы или клейковины пшеничного теста, о пропеченности мякиша хлеба, степен и измельчения муки.
Покупая яйца куриные, помните о том, что не допускается продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению; запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой, с пороками, с насечкой, «тек», «бой».
В день Пасхи также принято есть творожную пасху.
При выборе творога необходимо внимательно изучить информацию о продукте. Учитывайте, что творог и творожный продукт – это разная по качеству и составу продукция, последний в своем составе всегда содержит растительный жир. В настоящем же твороге вообще не должно быть растительных жиров.
Обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок годности любого приобретаемого продукта.
