Основы технологии производства и переработки продукции животноводства (стр. 11 )

Т а б л и ц а 5.7. Выход яйцемассы у сельскохозяйственной птицы

Показатели	Куры	Утки мяс­ные	Гу­си	Ин­дей­ки	Це­сар­ки	Пе­ре­пела
яич­ные	мяс­ные
Яйценоскость, шт.	240	150	150	60	80	160	250
Масса яиц, г	56	60	90	180	90	45	12
Живая масса птиц, кг	1,9	3,4	3,5	4,8	5,8	1,5	0,14
Выход яйцемассы, кг/гол.
Выход яйцемассы на 1 кг живой массы несушки, кг

Задание 3. По данным табл. 5.4 и 5.5 изучить и проанализировать показатели мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы.

Задание 4. По данным табл. 5.8 рассчитать показатели мясной про­дуктивности сельскохозяйственной птицы.

Т а б л и ц а 5.8. Расчет мясной продуктивности птицы

Показатели	Куры	Утки	Индейки	Гуси	Цесарки
Яйценоскость, шт.	150	150	80	60	160
Инкубационные яйца: %	80	80	85	90	90
шт.
Выводимость, %	80	78	75	75	60
Выведено молодняка, гол.
Срок откорма, дн.	63	50	120	65	85
Сохранность молодняка, %	95	95	90	92	93
Сдано на убой, гол.
Живая масса молодняка, кг	1,6	2,6	5,2	3,8	0,9
Живая масса несушки, кг	3,0	3,5	6,0	5,5	1,5
Выход мяса, кг:
на 1 несушку
на 1 кг живой массы несушки

Вопросы для самоконтроля

1. По каким показателям оценивают яичную продуктивность сель­скохозяйственной птицы?

2. Как определить среднее поголовье кур-несушек?

3. В чем заключается пищевая ценность перепелиных яиц?

4. Какова продолжительность яйцекладки у сельскохозяйственной птицы?

5. Назовите показатели яйценоскости основных видов сельскохозяй­ственной птицы.

6. Какими показателями характеризуют мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы?

7. Как определить среднесуточный прирост сельскохозяйственной птицы?

8. Какую сельскохозяйственную птицу выращивают на мясо?

9. Каковы сроки выращивания на мясо основных видов сельскохо­зяйственной птицы?

Т е м а 6. КОРМА ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ. КЛАССИФИКАЦИЯ, СОСТАВ,

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ.

ПОНЯТИЕ О НОРМИРОВАННОМ КОРМЛЕНИИ

Цель занятия: изучить классификацию, состав и питательную ценность кормов, используемых в животноводстве; уяснить сущность нормированного кормления и методику составления рационов для животных.

Материалы и оборудование: справочные таблицы, вычислительная техника.

Кормами называют продукты растительного, животного, микробиологического и химического происхождения, со­держащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказываю­щие вредного воздействия на здоровье животных и качество получае­мой от них продукции. Корма должны содержать доступные питатель­ные вещества, которые в процессе пищеварения могут быть использо­ваны организмом животного для поддержания жизни, построения тка­ней и органов, синтеза продукции и регуляции обмена веществ.

В кормлении сельскохозяйственных животных используют боль­шой ассортимент кормов, различающихся между собой по источникам получения, химическому составу и питательности. Для характеристики кормов следует учитывать также их качество (класс или сорт), сорто­вые и видовые особенности кормовых культур, фазу вегетации, техно­логии уборки и заготовки кормовых культур, способы и сроки хране­ния, подготовки к скармливанию и др.

Классификация кормов – это группировка по происхождению и ряду определяющих признаков.

По происхождению или источникам получения кормовые средства классифицируют на корма растительного, животного происхождения, минеральные подкормки и кормовые добавки микробиологического и химического синтеза (рис. 6.1).

 

Зерновые Злаковые Зерноотходы Отходы крупяного и мукомольного производства (отруби, кормовая мука, мельничная пыль и др.) Сухой жом

Рис. 6.1. Схема классификации кормов

Зернобобовые Жмыхи Шроты Солодовые ростки (сухие) Дрожжи кормовые Сухая пивная дробина Зерновая барда

Кормосмеси

Белково-витаминно-минеральные добавки

Комбикорма

Балансирующие кормовые добавки

Животного происхождения

Отходы рыбной промышленности

Отходы мясокомбинатов и др.

Молоко и продукты переработки

Рыбная мука Крилевая мука Отходы морского промысла Крабовая мука

Молозиво Цельное молоко Обезжиренное молоко Пахта Сыворотка Творог ЗЦМ

Объемистые

Концентрированные

Растительного происхождения

Минеральные и жировые добавки, подкормки (растительный жир, премиксы)

Витаминные концентраты

Азотистые (карбамид, аммонийные соли)

Мясная мука Мясо-костная мука Кровяная мука Мука из шкуры Перьевая мука Мука из отходов кожевенной промышленности

Жом Мезга Пивная дробина Барда Пищевые отходы

Зеленые корма Силос Сенаж Корнеклубнеплоды Сочные плоды Ботва Водоросли

Сено Солома Мякина Веточный корм Травяная мука Травяная резка Шелуха

Белковые

Углеводис-тые

Водянистые (воды более 80 %)

Сочные (воды более 40 %)

Грубые (воды менее 40 %, клетчатки 19 % и более

Корма