Железо - элемент №1 (стр. 3 )

Молоко 1 стакан 0,2 [ 2 ]

При приготовлении пищи нужно помнить, что разные способы обработки продуктов приводят к значительным потерям. Например, при варке в % от исходного содержания

теряется из растительного продукта 3% без слива отвара и 10% со сливом отвара, мясного продукта – 20%, рыбного – 25%. При жарении растительного продукта – 20%, мясного продукта –20%, рыбного – 15%. [ 10 ]

1.7. АНЕМИЯ! ПРИЧИНЫ И ПОСЛЕДСТВИЯ.

Если уровень железа в организме нестабилен, например –понижается, то развивается анемия железодефицитная, или её ещё называют малокровием. При этом уменьшается количество эритроцитов и лимфоцитов.

Снижается иммунитет, на этом фоне увеличивается риск различных заболеваний, чаще инфекционных, обостряются хронические, сезонные. У детей задерживается рост и развитие, у взрослых ослабляется работоспособность, наблюдается постоянное ощущение усталости, недомогания. Дефицит железа приводит к нарушениям в обмене веществ, в газообмене, эпителиальные ткани особо ранимы в это время, кожа, слизистые оболочки полости рта, желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Часты дерматиты, экземы, иные заболевания кожных покровов.[ 9 ].

По данным Всемирной организации здравоохранения больше половины населения Земли страдают железодефицитной анемией.

Если у Вас слабость и быстрая утомляемость, сердцебиение и одышка при незначительных нагрузках, шум в ушах, головная боль, пульсирует в висках, бледная кожа и слизистые оболочки, выпадают волосы, ломаются ногти, шелушится кожа, разрушаются зубы, постоянная сухость во рту, извращения вкуса, хочется есть мел, пепел, тесто, зубную пасту, сырое мясо и т. д., появляются обонятельные прихоти

( нравится запах бензина, ацетона, керосина, плесени и прочее) - задумайтесь о своём здоровье, обратитесь к врачу. Это может быть началом серьёзного заболевания – анемии.

Анемии делятся на:

1.Анемии, вызванные нарушением гемоглобинообразования или продукции эритроцитов.

2. Анемии, обусловленные деструкцией (видоизменениями) эритроцитов.

Железодефицитные анемии могут возникнуть по следующим причинам:

- хронические кровопотери (язвы, геморрой, опухоли, глистные инвазии, частые кровотечения из носа и дёсен).

- хронический нефрит, мочекаменная болезнь.

- недостаточное поступление железа с пищей.

- гормональные нарушения.

- нарушения всасывания железа в желудочно-кишечном тракте (частичное удаление тонкого кишечника или желудка, острые эрозии его, язва, опухоли)

- повышенная потребность в железе (беременность, при грудном вскармливании, у подростков, недоношенных детей)

- дефицит трансферрина (наследственный и приобретённый).

Возможен также избыток железа в организме. Он наблюдается, если в районах проживания населения существует переизбыток железа в воздухе или воде, при заболеваниях селезёнки, поджелудочной железы, хроническом алкоголизме, при нарушении регуляции обмена железа.

Избыток сопровождается головными болями, головокружениями, утомляемостью, слабостью, часто изменяется пигментация кожи, возникает тошнота, рвота, изжога, боли в желудке, запоры чередуются с диареей, пропадает аппетит, снижается вес. Если вовремя не обратить внимания на эти симптомы, железо может откладываться в тканях, образуются язвы слизистой оболочки кишечника. Как фактор нередко наблюдается печеночная недостаточность, угнетение иммунитета, повышение риска развития опухолей, атеросклероза, болезней сердца, артритов и сахарного диабета.[ 1 ].

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

2.1. Методы безмедикаментозного повышения гемоглобина

Современный мир избирает стратегией не лечение болезней, а, прежде всего, профилактику заболеваний, народную медицину как противовес дорогостоящим, не всегда эффективным и проверенным лекарствам или откровенным подделкам.

Если поставить цель – изменить себя, своё мироощущение, восприятие, привычный образ жизни, научиться относиться к своему здоровью ответственно и разумно, добиться поставленной цели, то возможно долголетие не отдельных представителей общества, а всего человечества. Цифра – более половины человечества страдает железодефицитной анемией определила выбор моего исследования.

Поэтому я избрал наблюдение и возможное без медикаментозное повышение гемоглобина у трёх человек, которые по разным причинам имели диагноз – железодефицитная анемия. В начале мая 2013 года попытался выяснить у кого из сотрудников школы низкий гемоглобин.

В норме гемоглобин должен быть у мужчин 130 – 160 г/л

у женщин 120 – 140 г/л

Согласились помочь в осуществлении задуманного – педагог организатор –наблюдаемый № 1, – библиотекарь школы – наблюдаемый № 2, Логушкова Мария – бывшая одноклассница моего двоюродного брат – наблюдаемый № 3.

Наблюдаемый № 1 – 61 год. Вес – 65 кг. Гемоглобин - 80 г/л.

Совместно выработали стратегию и тактику повышения гемоглобина без применения медицинских препаратов. Сахарный диабет, отсутствие желчного пузыря и другие сопутствующие заболевания определили курс на железосодержащую диету. Приблизительно:

Утро: 6-7 часов. Стакан сырой воды. Через полчаса «живая каша» (столовая ложка гречневой крупы заливается с вечера стаканом домашнего кефира). Или геркулесовая каша заливается стаканом кипятка на 15-20 минут.

Полдник: 10 -11 часов. Зелёное кислое яблоко, бутерброд с сыром или творог (пшеничный хлеб исключили полностью, только сорта ржаного хлеба). Чай с шоколадом на фруктозе.

Обед: Любой суп, предпочтительнее борщ или гороховый. Рыба, мясо, морепродукты с гарниром в виде каш. Компот из сухофруктов или приготовленный в качестве заготовки на зиму на сахарозаменителях.

Ужин: 18-19 часов. Сок яблочный или гранатовый не более 100 г. Отварное мясо или рыба.

Обязательное включение в рацион капусты свежей и квашенной, укропа и другой зелени, салатов. Выпивать в день не менее 2-х литров воды. Пить несколько раз в неделю настой шиповника, кизила ( сама собирает и сушит лекарственное сырьё).

Следующим условием являлась обязательная ежедневная гимнастика, продолжительностью не менее 20 минут и пешая ходьба 2-3 километра. Условия более, чем жёсткие, но определённый азарт, может даже с примесью авантюризма, вера в то, что человек многое может, подвигли на выполнение данных условий эксперимента.

Как видите, продукты были выбраны не случайно, а с высоким содержанием железа. Витамин С, лимонная кислота и фруктоза способствуют лучшему всасыванию железа.

Из рациона были исключены продукты, содержащие щавелевую кислоту (щавель), ревень, некоторые другие овощи, так как щавелевая кислота, фитин, фосфаты образуют с железом нерастворимые соли, тем самым, препятствуя его всасыванию.

Наблюдаемый № 2. Возраст – 52 года, вес – 53 кг. Гемоглобин – 110 г/л.

Посоветовавшись, выбрали тактику лечения проверенными народными средствами.

Ежедневное употребление гранатов, т. к. плодоносящие гранатовые деревья растут в саду испытуемой.

Первые десять дней пользоваться изюмной терапией:

Промыть и замочить с вечера горсть изюма в стакане воды. Съесть эту еду на завтрак.

Следующий этап:

Взять по 200 гр. майского мёда,

ядер грецких орехов,

миндаля,

кураги,

изюма.

Измельчить, хранить в холодильнике, принимать по столовой ложке 2-3 раза в день. 10 дней приём, 10 дней перерыв, 10 дней приём

Этап третий:

Взять по 200 гр. сухого какао,

нутряного сала,

мёда,

сливочного масла.

Довести до полного растворения при постоянном помешивании, остудить, хранить в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке 2-3 раза в день в горячем молоке или на хлебе пока не закончится смесь.

Этап четвёртый.

750 мл сока алоэ,

1250 г. мёда

1750 г. красного домашнего вина смешать, смесь настаивать 7 суток в закрытой банке тёмного стекла или в тёмном месте, встряхивая иногда. Принимать 1-7 день по 1 чайной ложке 1 раз в день. Последующие 5 недель по 1 чайной ложке 3 раза в день за два часа до еды. [ 7 ].

В качестве поддерживающей диеты рекомендовано мясо, фасоль, горох, бобы, пророщенное зерно. Последнее выбрали потому, что одним из факторов, которые препятствуют усвоению железа, являются фитаты, при проращивании зерна содержание их резко уменьшается и увеличивается усвояемость железа, поступающего в организм. Рекомендованы также супы, каши из тыквы, запечённая в духовке тыква. Эта культура содержит легкоусвояемое железо, издавна используется для поднятия гемоглобина. [ 8 ].

Тёплое время года, поэтому рекомендовано ежедневное обливание водой. В дополнительной ходьбе нет необходимости, дорога от школы до дома и обратно приблизительно 2,5 километра.

Наблюдаемый № 3.

Возраст – 19 лет, вес - 50 кг. Гемоглобин – 90 г/л.

На начало наблюдения находилась на третьем месяце беременности. Поэтому к выбору методики подходили очень осторожно. Существует гемовое железо, в большей мере оно содержится в пище животного происхождения оно усваивается в три раза лучше, чем негемовое – в растениях.[10]. Поэтому решили: в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать мясо, яйца, молочные продукты, рыба, морепродукты, орехи всех видов.

Витамины В6, В12, фолиевая кислота участвуют в кроветворении, поэтому сделали упор на фасоль, пшено, картофель, как продукты, содержащие пиридоксин (В6).

Обязательное включение петрушки, салата, шпината, творога, хлеба, печени, как содержащих фолиевую кислоту. Витамин В12 – цианкобаламин, в нём нуждаются все животные организмы, основное его значение в антианемическом действии, он оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ – белков, синтез амсинокислот, нуклеиновых кислот, участвует в процессах кроветворения, поэтому он, как никому другому, нужен женщине в период беременности.[9]. Он содержится в печени, почках, рыбе, говядине, молоке, сыре.

Обязательное употребление лимонов, смородины, кизила, яблок – они содержат большое количество витамина С и другие органические кислоты, которые способствуют усвоению железа и снижению фитатов. Основной упор сделали на яблоки. Это удивительные по своему составу фрукты, настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Содержание в железа 630 мкг/%, причём железо содержится гемовое, калий, магний, натрий, серу, фосфор, алюминий, бор, ванадий, йод, молибден, никель, фтор, хром, цинк, медь, разнообразен витаминный состав, органические кислоты. Например содержится от 5 до 50% хлорогеновой кислоты, которая выводит щавелевую кислоту, препятствующую усвоению железа. В народной медицине дозой лечения малокровия является ежедневное употребление 3-5 яблок или яблочного сока или сушёных яблок.[8].