Методические и иные документы, разработанные ОО для обеспечения образовательного процесса
ООП ВПО по направлению подготовки 260200 – Производство продуктов питания из растительного сырья
(специальность 260201- Технология хранения и переработки зерна)
Название | Описание | Гиперссылка на материал (ЭБС ВГУИТ, сервер ЦНИТ, ЭБС Лань, и др.) | |
ГСЭ Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин | |||
ГСЭ. Ф.1 | Иностранный язык | ||
Английский язык (для технологов пищевой промышленности) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 – 303 с | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по грамматике английского языка [Текст]: учебное пособие/ ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2006 – 204 с. | Цель учебного пособия - закрепление теоретических знаний дисциплин ГСЭ и обучение грамматике английского языка | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык (для технологов пищевой промышленности) [Текст] : учебное пособие / [ и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 -303 с. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык [Текст] : задания для самостоятельной работы № 3, 4 для студентов всех направлений дневной формы обучения / [и др.]; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж 2011 – 32 с. | Задания для самостоятельной работы составлены в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров всех специальностей. Предназначены для студентов 2–го курса очной формы обучения цикла дисциплин ГСЭ. Предложено две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык [Текст] : задания для самостоятельной работы № 1 для студентов всех направлений дневной формы обучения / , , ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2011 – 20 с. | Задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников всех направлений. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ и Б.1. Предложены две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. Задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников всех направлений. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ и Б.1. Предложены две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Немецкий язык (для специалистов пищевого профиля) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 -283 с. | Пособие предназначено для развития умений и навыков чтения и смысловой обработки содержательной информации из текстов оригинальной литературы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
История хлебопечения [Текст] =Die Geschichte des Brotbackens ; учебное пособие (гриф Пр) /, , . - Воронеж, 2005 – 60 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления и контроля практических умений и навыков речевой деятельности студентов по иностранному языку | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Немецкий язык [Текст] : контрольная работа № 1 для студентов всех направлений заочной формы обучения /, ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2010 -35 с. | Контрольная работа № 1 разработана в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов и бакалавров по всем направлениям. Она предназначена для закрепления и контроля практических умений и навыков иноязычной речевой деятельности студентов дисциплины «Иностранный язык» цикла ГСЭ. Данная работа может быть использована также в подготовке бакалавров всех направлений. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
. Французский язык для технологов пищевой промышленности [Текст]: учебное пособие / , ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2010 – 147 с. | Пособие предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, Французский язык [Текст]: контрольные работы № 1, 2 для студентов, обучающихся по всем направлениям и специальностям, заочной формы обучения /, : ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2010 – 32 с. | Контрольные работы разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по всем направлениям, реализуемым в ГОУ ВПО ВГТА. Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Французский язык [Текст] : домашние контрольные работы № 1, 2 для самостоятельной работы студентов / Воронеж. гос. технол. акад.; сост. , . –Воронеж : ВГТА, 2010. - 32 с. | Домашние контрольные работы разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специялистов по всем направлениям, реализуемым в ГОУ ВПО ВГТА. Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Ф.2 | Физическая культура | ||
И др. Психофизические основы физической культуры студентов: учеб. пособие.-Воронеж: ВГТА, 2004 | Материал учебника позволяет систематизировать и углубить знания по основам теории и методики физического воспитания, необходимые при изучении теоретической части программы учебной дисциплины «Физическая культура». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, Суханов эффективные двигательные формы оздоровления:учеб. пособие.- Воронеж: ВГТА, 2005 | Учебник позволяет освоить практические умения и навыки по укреплению здоровья, повышению работоспособности, организации здорового образа жизни. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Ф.3 | Отечественная история | ||
Россия в мировой истории [Текст]: учеб. пособие /, , - Воронеж, ВГУИТ, 2011-251с. | Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлениям 220200, 230200, 240100, 200500, 260100, 280200, 080100, 080500, 080800. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Отечественная история [Текст]: учеб. пособие /, ;ВГТА, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2010-63 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки бакалавров. Предназначено для закрепления знаний дисциплин цикла ГСЭ. Кратко изложены этапы истории развития нашего времени | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Этническая история: Русские, украинцы, белорусы [Текст]: учебное пособие /Г. А..Быковская [и др.]; ВГТА; под ред. – Воронеж: ВГТА, 2010-260 с. | В пособии изложена этническая история русских, украинцев и белорусов в контексте мировой истории | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Отечественная история: основные тенденции развития русской культуры Текст]: учебное пособие /Г. А..Быковская [и др.]; ВГТА, кафедра истории и политологии – Воронеж, 2010 – 164 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальностям 220201, 220301. Рассматриваются проблемы эволюции общественного сознания, развития культуры в исторической ретроспективе | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
История [Текст] : семинары, рефераты, вопросы к экзамену / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2011-32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Отечественная история: тематика контрольных работ по истории России [Текст] : / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. ,. ., , . – Воронеж : ВГУИТ, 2011. - с. тематика контрольных работ. Воронеж: ВГТА, 2011 – 24 с. | Тематика контрольных работ разработана в соответствии с тре-бованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначена для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС«Руконт» http://rucont. ru | |
ГСЭ. Ф.4 | Философия | ||
Востриков И, В. Введение в философию: курс лекций [Текст]: учебное пособие /, , ; ВГТА, Кафедра философии; науч. рук. .- Воронеж, 2007 -140 с. | В книге рассмотрены основные проблемы философии и преемственность этапов развития философии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Философия [Текст]: планы семинарских занятий для студентов, обучающихся по направлению 240700, очной формы обучения / , ; ВГУИТ, Кафедра философии.- Воронеж, 2012 -12 с. | Планы семинарских занятий разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 240700 (профиль «Биотехнология»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний по дисциплине цикла ГСЭ. Приведены планы семинарских занятий, основные понятия, используемые при изучении дисциплины, темы сообщений, контрольные вопросы для подготовки к коллоквиумам и экзамену, предложен основной библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
. Философия [Текст]: планы семинарских занятий для студентов, обучающихся по направлению 260200, очной формы обучения /, , ; ВГУИТ, Кафедра философии.- Воронеж, 2012 -20 с. | Планы семинарских занятий разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260200 (профили «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ГСЭ. При- ведены планы семинарских занятий, основные понятия, используемые при изучении дисциплины, темы сообщений, контрольные вопросы для подготовки к коллоквиумам и экзамену, предложен основной библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Ф.5 | Экономика | ||
Саликов, Ю. А. Менеджмент [Текст]: учебное пособие/ ; Воронеж. гос. технол. акад.; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 240 с. | В пособии изложены особенности и проблемы менеджмента | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Р.1 | Политология | ||
Политология [Текст]: учеб пособие/ Г. А.. Быковской; ВГТА, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2009 – 60 с. | В пособии приводятся данные, необходимые для подготовки к практическим и семинарским занятиям | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Электоральная культура и гражданственность (политология и правоведение) [Текст] : учеб. пособие./ [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2012 – 147 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 080200.62, 151000.62, 220400.62, 240100.62, 241000.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. В учебном пособии содержася основные вопросы политико-правовой социализации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Электоральная культура и гражданственность (модуль политология) [Текст]: тематика контрольных работ по политологии для студентов, обучающихся по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400 заочной формы обучения / , Т. В. [и др.]; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии. - Воронеж, 2012 -20 c/ | Тематика контрольных работ разработана в соответствии с тре-бованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначена для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
ГСЭ. Р.2 | Правоведение | ||
Электоральная культура и гражданственность (политология и правоведение) [Текст] : учеб. пособие./ [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2012 – 147 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 080200.62, 151000.62, 220400.62, 240100.62, 241000.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. В учебном пособии содержася основные вопросы политико-правовой социализации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
. Электоральная культура и гражданственность (модуль правоведение) [Текст]: Тематика контрольных работ по правоведению для студентов, обучающихся по направлениям 260100.62, 260200.62, 260800.62, 080100.62. 080200.62, 100100.62, 100400.62 заочной формы обучения /, т. В. ; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии. - Воронеж, 2011 -28 с | Методические указания разработаны для студентов – заочников в соответствии с требованиями ФГОС и предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb// ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
ГСЭ. Р.3 | Культурология | ||
Культурология:учеб. пособие/Под ред. .- Ростов н/Д : Феникс, 2000 | В пособии в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по культурологии представлена авторская концепция содержания культурологии как учебной дисциплины. Пособие предназначено для лекционной и семинарской работы преподавателей, аспирантов и студентов вузов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Барышников культуры: раздаточный материал в таблицах и схемах.-Воронеж:ВГТА, 2004 | Учебное пособие полностью соответствует Государственному образовательному стандарту по предмету «Теория культуры» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Культурология», и преподавателей культурологических дисциплин. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Барышников : учеб. пособие.- Воронеж: ВГТА, 2008 | Пособие предназначено для лекционной и семинарской работы преподавателей, аспирантов и студентов вузов, всех интересующихся проблемами теории и истории мировой и отечественной культуры. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Р.4 | Психология и педагогика | ||
Психология и педагогика [Текст]: учебное пособие / , ; ВГТА, Кафедра философии.- Воронеж, 2009 – 174 с. | В учебном пособии рассмотрены основные положения психологии как науки о психике, сознании, личности, а также положения педагогической науки как науки о воспитании и обучении | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. Р.5 | Социология | ||
, и др. Социология:учебник.-М. : Гардарика, 1999-2004 | В учебном пособии обобщен и систематизирован теоретический материал по основным темам курса социологии, содержащийся в отечественных и зарубежных публикациях. В нем в доступной форме излагаются основные положения социологии как науки об обществе. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Ознобкина : учеб. пособие.-Воронеж: ВГТА, 2009 | Книга дает общую картину развития общества, раскрывает ключевые социологические понятия, логично увязанные в единую систему. Приводятся описание предмета и методов социологии, сведения о социальной структуре, социальных группах и поведении и т. д | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, Ознобкина : планы и задания к семинарским занятиям темы 1-4.-Воронеж:ВГТА, 2008 | Приведены планы и задания к семинарским занятиям. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. В1 | Дисциплины по выбору | ||
Русский язык и культура речи | |||
Русский язык и культура речи [Текст]:учебник/ Под ред. . - М., 2000 | Учебник в развернутом виде представляет теоретический материал, очерченный программой, имеет практическую направленность, учит выполнению действий, приводящих к формированию умений и навыков делового общения. К каждой главе приложены контрольные вопросы и список рекомендуемой литературы. Предназначен для студентов высших учебных заведений. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Речевой этикет в общении | |||
Стернин, риторика [Текст]: учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений. . – М., 2003 | Учебное пособие содержит краткие объяснения риторических правил, приемов, понятий, практические задания для приобретения и отработки практических риторических навыков. Основные задания пособия снабжены ответами. Книга будет полезна при изучении курсов «Культура общения», «Русский язык как средство общения», «Русский язык и культура | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Язык делового общения | |||
Стилистика и культура речи [Текст]: Метод. указания и задания к практ. занятиям по «Русскому языку и культуре речи» / Воронеж. гос. технол. акад.; Сост. . – Воронеж, 2004. | В учебно-методических указаниях представлены теоретический и практический материалы, направленные на овладение риторическими и стилистическими приемами. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. В2 | Дисциплины по выбору | ||
Маркетинг как способ изучения рынка | |||
Богомолова и маркетинг.-Воронеж, 2008 | Содержит основные темы курса "Менеджмент и маркетинг", раскрывающие теоретические основы управленческой и маркетинговой деятельности предприятия, а также освещающие опыт их практического применения зарубежными и отечественными компаниями. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Банковские операции и методика их проведения | |||
Под ред. Деньги, кредит, банки:учебник.-М. Кнорус, 2009 | Рассматриваются основные вопросы денежного обращения, принципы, методы и формы кредитования национальной экономики, механизмы работы банковской системы России. Большое внимание уделяется деньгам, кредиту, банкам в сфере международных экономических отношений, в частности участию России в международных финансовых организациях. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Подмолодина предпринимательской деятельности: учеб. пособие.-Воронеж:ВГТА, 2009 | В учебном пособии приведены теоретические основы предпринимательской деятельности, проанализированы процессы возникновения денег, банков, описаны функции налогов, бухгалтерского учёта. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. В3 | Дисциплины по выбору | ||
Основы делового (устного и письменного) общения | |||
и др. Бизнес - курс немецкого языка.-Ростов н/Д, 2006 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Интенсивный курс устной профессиональной речи | |||
Мелихова язык для делового общения.-М. : Рольф, 2001 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Перевод, аннотирование и реферирование литературы по специальности | |||
и др. Деловая корреспонденция на немецком языке.-Ростов н/Д, 2005 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Основы теории и практики научно-технического перевода и научного общения [Текст] ; учебное пособие /ВГТА, Кафедра иностранных языков ; науч. ред. . – Воронеж, 2006 -140 с. | Цель учебного пособия - помочь обучаемым овладеть способами преодоления лексико-грамматических трудностей, возникающих при переводе научно-технических текстов, научиться читать научную литературу и высказываться по теме избранного научного направления | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ГСЭ. В4 | Дисциплины по выбору | ||
Экологическое и уголовное право | |||
, , И др. Экологическое право: учеб. пособие.-Воронеж 2008 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
История Российской научно-технической мысли | |||
История России (Россия в мировой цивилизации):курс лекций/Под ред. .-М. : Центр, 1997 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
История государства и права России | |||
и др. История России:учебник.-М.:Проспект 2003 | Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | ||
ЕН Цикл общих математических и естественнонаучных дисциплин | |||
ЕН. Ф.1 | Математика | ||
Неопределенные интегралы. Практикум [Текст]: учебное пособие /, ; ВГТА, Кафедра высшей математики.- Воронеж, 2009 -62 с. | Приведены необходимые теоретические сведения, а также примеры выполнения заданий расчетно-практической работы | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
ЕН. Ф.2 | Информатика | ||
ЕН. Ф.3 | Физика | ||
Лабораторный практикум по курсу «Механика» [Текст] : учебное пособие / Н. Н. [и др..]; ВГТА. - Воронеж, 2006 – 72 c. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН "Физика". Оно содержит описание лабораторных работ, порядок их выполнения и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по физике. Электричество и магнетизм. ЭМ колебания и волны [Текст] : учебное пособие / [и др.]; ВГТА. - Воронеж, 2003 – 176 с. | В пособии приведены краткие теоретические сведения по разделу "Электричество и магнетизм. Электромагнитные колебания и волны" | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оптика. Физика твердого тела. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / [ и др.]; ВГТА. - Воронеж,2008 – 178 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.4 | Химия | ||
ЕН. Ф.4.1 | Неорганическая химия | ||
Неорганическая химия [Текст]: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655600 (260200) (гриф УМО) / [и др.]; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2005 -387 с. | В учебном пособии на современном уровне изложены представления о строении атомов, молекул, природе химической связи. Рассмотрены кинетика и катализ, основы термохимии, электрохимии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.4.2 | Органическая химия | ||
Лабораторный практикум по органической химии и химии биологически активных соединений [Текст]: учебное пособие / , , ; Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. - Воронеж, 2007 – 64 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний. Рассмотрены основы техники безопасности, техника лабораторных работ, даны методы синтеза, выделения и очистки веществ, форма составления отчета | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Галогенопроизводные. Спирты и фенолы. Альдегиды и кетоны [Текст] ; тестовые задания для студентов, обучающихся по направлениям 240900 (спец. 240902), 260200 (спец. 260201-260204); 260300 (спец. 260301-260303); 260500 (спец.260501), дневной формы обучения /И. В. переверткина, ; ВГТА, Кафедра органической химии.- Воронеж, 2010 -40 с. | Тестовые задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 240900- «Биотехнология» (специальность 240902), 260200 –«Производство продуктов питания и растительного сырья» (специальности 260201-260204), 260300 –«Технология сырья и продуктов животного происхождения» (специальности 260301-260303), 260500 – «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» (специальность 260501) и предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. Приведены тестовые задания для проведения текущего и рубежного контроля. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
. Органическая химия [Текст] ; программа курса и методические указания к контрольным работам № 1, 2 для студентов, обучающихся по направлению 260200 (спец. 260201, 260202, 260203, 260204), заочной формы обучения / , ; ВГТА, Кафедра органической химии.- Воронеж, 2010 -32 с. | Контрольная работа разработана в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпусников по направлениям 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья», 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения», 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначена для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.4.3 | Аналитическая химия и физико-химические методы анализа | ||
Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / , . - Воронеж: ВГТА, 2006 – 408 с. | В пособии изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 1: Титрометрические методы анализа / . -2-е изд., перераб. и доп - М.: КолосС,2005 -239 с. | В книге приводятся лабораторные работы по кислотно-основным, редоксиметрическим, осадительным и комплексонометрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 2: Оптические методы анализа/ . -2-е изд., перераб. и доп - М.: КолосС,2005 -288 с | В книге приводятся лабораторные работы по фотометрическим, фотонефелометрическому, фототурбидиметрическому, рефрактометрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 3: Электромеханические методы анализа / - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: КолосС, 2005 – 232 с. | В книге приводятся лабораторны работы по потенциометрическому, кулонометрическому, кондуктометрическому и амперметрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 4: Хроматографические методы анализа / . - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: КолосС, 2005 -295 с. | В книге приводятся лабораторные работы по анализу методами жидкостной, газовой, ионообменной хроматографии, хроматографии в тонком слое и на бумаге | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Титриметрические методы анализа: вопросы и ответы, примеры и задачи [Текст]: учебное пособие / , , ;ВГТА. - Воронеж, 2008 – 271 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретического материала и получения расчетных навыков при изучении курса цикла ЕН | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Задачник по аналитической химии: титриметрические методы анализа [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) /, С. П.; ВГТА. - Воронеж, 2001 – 336 с. | Пособие содержит задачи и вопросы по титриметрическим методам анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Задачник по аналитической химии: Физико-химические методы анализа [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) /, ; ВГТА.- Воронеж, 2004.-360 с. | Учебное пособие содержит задачи и вопросы по физико-химическим методам анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.4.4 | Физическая и коллоидная химия | ||
Лабораторный практикум по физической химии [Текст]: учебное пособие (гриф УМО) / Н. М. [ и др].: Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. .-Воронеж, 2005 -138 с. | В пособии приведены учебно - исследовательские работы; показано применение теоретических положений физхимии к исследованию свойств реальных систем. Практикум поможет овладеть методами экспериментальных исследований, приобрести навыки обработки результатов экспериментов и их анализа, усвоить технику расчетов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Лабораторный практикум по коллоидной химии [Текст]: учебное пособие для студ., обуч. по направлениям подготовки 655900 "Технология сырья и производство животного происхождения", 655600 - "Производство продуктов питания" / Т. С.[ и др.]:ВГТА.- Воронеж, 2001 -76 с. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ЕН 04.05, углубленного понимания природы явлений, протекающих в коллоидных системах | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.4.5 | Биохимия | ||
. Биохимия [Текст]: учебник для студ. вузов (гриф МО) /Т..Н. Попова, .- Воронеж: Изд-во ВГУ 2002 - 694 с. | Учебник охватывает основные разделы общей биохимии и молекулярной биологии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Григоров, В. С. Лабораторный практикум по биохимии [Текст]: учебное пособие /В. С. . Григоров, , ; ВГТА ; Кафедра микробиологии и биохимии ; науч. ред. . – Воронеж, 2007 - 160 с. | Пособие знакомит с основными методами исследования состава сырья и материалов, возможными изменениями физико - химических свойств продуктов в процессе хранения, термической обработки и действия биологически активных соединений | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Ф.5 | Экология | ||
Оборудование для очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) /, . - СПб. : ГИОРД 2007 – 120 с. | В учебном пособии приведены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, и уравнения для расчета основных параметров соответствующего обрудования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Экологическая безопасность пищевых производств [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) /, С. С.. Зарцына, . - СПб. : ГИОРД, 2005 – 272 с. | В книге рассмотрен комплекс вопросов по обеспечению экологической безопасности предприятий основных отраслей пищевой промышленности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. Р.1 | Моделирование и автоматизированное проектирование технологических процессов отрасли | ||
Моделирование и оптимизация технологических процессов пищевых производств. Практикум [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 196 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. В учебном пособии приведены примеры, задания для выполнения практических работ и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ЕН. В1 | Дисциплины по выбору | ||
Моделирование технологических процессов с использованием графических редакторов | |||
, , Прокопенко подготовка графической информации технологических процессов: уч. пособие.-Воронеж:ВГТА, 2001 | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ЕН. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Разработка графических моделей технологических процессов | |||
,, Федоренко и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: уч. пособие.-М. : ДеЛипринт, 2003 | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ЕН. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Разработка графических моделей технологических процессов на зерноперерабатывающих предприятиях | |||
, , Федоренко и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: уч. пособие.-М. : ДеЛипринт, 2003 | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ЕН. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД Цикл общепрофессиональных дисциплин | |||
ОПД. Ф.1 | Начертательная геометрия. Инженерная графика | ||
Инженерная и компьютерная графика [Текст]: методические указания и задания к контрольной работе для студентов, обучающихся по направлениям 260100.62, 260200.62, 221700.62 заочной формы обучения /, ; ВГУИТ, Кафедра начертательной геометрии и инженерной графики. - Воронеж, 2013 – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения»., 221700.62 – «Стандартизация и метрология» Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. Приведены указания к решению задач, рассмотрены примеры выполнения чертежей, предложены вопросы для самопроверки. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.2 | Механика | ||
Лабораторный практикум по сопротивлению материалов [Текст]: учебное пособие / [ и др.]; Каф. тех. механики ; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 92 с. | В пособии изучаются экспериментальные методы исследований, приборы и оборудование для механических испытаний конструкционных материалов. Изложены работы, посвященные опытной проверке теоретических решений сопротивления материалов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Механика [Текст]: лабораторный практикум. / [и др.]; ВГУИТ. Кафедра технической механики; науч. ред. .- Воронеж, 2012 – 87 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 240700.62 , 151000.62 , 151600.62, 260100.62, 260200.62, 260800.62, 221700.62, 220400.62, 220700.62, 230400.62, 240100.62, 280700.62, 241000.62, а также специальности 150701.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. В пособии приведены методики изучения конструкций, принцип действия механических устройств | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
Механика. Сопротивление материалов [Текст]: теория и практика: учебное пособие / О. М. [и др.]; ВГУИТ. Кафедра технической механики.- Воронеж, 2013 -120 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100.62 и 260200.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Сопротивление материалов [Текст]: учебное пособие /[и др.];ВГТА, Кафедра механики.- Воронеж, 2007 -124 с | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование электромеханических приводов технологических машин [Текст]: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов (гри УМО) /, Е. Д., ; ВГТА. - Воронеж, 2010 – 260 с. | В учебном пособии дана методика проектирования электромеханических приводов, необходимый справочный материал, примеры расчета и проектирования открытых передач и задания к курсовому проекту | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Валы, оси и их опоры: расчет и проектирование [Текст]: учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технической механики. - Воронеж, 2006 – 100 с. | Приведены конструкции, методы проектирования и расчета валов и их опор. Даны примеры расчета валов различных типов редукторов и выбора основных видов подшипников качения | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Детали машин [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) / , ; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2004 – 188 с. | В учебном пособии базисно излагаются теоретические основы курса "Детали машин" и подробно рассматриваются расчеты наиболее часто встречающихся в пищевой промышленности деталей машин, механических передач узлов трения | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.2.1 | Теоретическая механика | ||
Теоретическая механика [Текст]: учебное пособие для студ. вузов /; ВГТА.-. Воронеж, 2003 -172 с. | В пособии отражены разделы теоретической механики: статика твердого тела, кинематика точки и твердого тела, динамика | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.2.2 | Сопротивление материалов | ||
Лабораторный практикум по сопротивлению материалов [Текст]: учебное пособие / [ и др.]; Каф. тех. механики ; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 92 с. | В пособии изучаются экспериментальные методы исследований, приборы и оборудование для механических испытаний конструкционных материалов. Изложены работы, посвященные опытной проверке теоретических решений сопротивления материалов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Механика. Сопротивление материалов [Текст]: теория и практика: учебное пособие / О. М. [и др.]; ВГУИТ. Кафедра технической механики.- Воронеж, 2013 -120 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100.62 и 260200.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Сопротивление материалов [Текст]: учебное пособие /[и др.];ВГТА, Кафедра механики.- Воронеж, 2007 -124 с | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.2.3 | Детали машин и основы конструирования | ||
Детали машин [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) / , ; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2004 – 188 с. | В учебном пособии базисно излагаются теоретические основы курса "Детали машин" и подробно рассматриваются расчеты наиболее часто встречающихся в пищевой промышленности деталей машин, механических передач узлов трения | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.3 | Электротехника и электроника | ||
и др. Электротехника и электрооборудование: учебник. - М. : Высш. шк., 1987 | В книге приводятся основные понятия и законы электротехники, уравнения и формулы, применяемые для расчета цепей постоянного и переменного тока, основные и технические данные об электротехнических материалах, электрических аппаратах, трансформаторах, электрических машинах постоянного и переменного тока общепромышленного применения, включая новейшие серии машин, элементах систем электроснабжения, электропривода. | ||
Данилов, электротехника с основами электроники: уч. пособие.-М. : Высш. шк., 1983, 1998 | В пособии пояснены основные понятия и законы электромагнетизма, а также изложены методы расчета электрических цепей, включая символический метод. Рассмотрены физические основы и принципы действия электрических машин, магнитных усилителей и измерительных приборов, а также переходные процессы в сосредоточенных цепях, процессы в протяженных линиях и резонансные явления. | ||
Попов, и основы электроники: метод. указание.-Воронеж: ВГТА, 2004 | Методические указания предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | ||
ОПД. Ф.4 Безопасность жизнедеятельности | |||
ОПД. Ф.4.1 | Безопасность жизнедеятельности | ||
Изучение устройства, способов и области эффективного применения огнетушителей различных типов и средств индивидуальной защиты. Практикум [Текст]: учебное пособие / , , ; ВГТА, кафедра безопасности жизнедеятельности. - Воронеж, 2009 – 51 с. | В пособии описано устройство и принцип действия огнетушителей различных типов, а также средств индивидуальной защиты | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.4.2 | Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания | ||
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие / Ирина Михайловна Жаркова, Татьяна Николаевна Малютина ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2009. - 172 с. | В пособии рассмотрены вопросы загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения, способы детоксикации. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Поздняковский основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: учебник.-Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 1999,2002 гриф МО | Учебное пособие по вопросам обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://www. knigafund. ru/books/17204 | |
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст]: Программа и метод. указания к контрольной работе / Воронеж. гос. технол. акад.; Сост. , . Воронеж, 2010 | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (специальности 260201 – «Технология хранения и переработки зерна», дневной и заочной формы обучения). Предназначена для студентов V курса для закрепления знаний дисциплин цикла ОПД "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания". | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.5 | Метрология, стандартизация и сертификация | ||
Голуб, , метрология и сертификация: учебное пособие [Текст] : учебное пособие / , , - И: Сибирское университетское издательство, 2009 г. | В учебном пособии приведены основные положения технического регулирования, стандартизации, метрологии и сертификации. Источниками работы послужили законы «О техническом регулировании», «О внесении изменений в Федеральный закон “О техническом регулировании”» и «Об обеспечении единства измерений». Перечислены международные и региональные организации по стандартизации, сертификации и метрологии. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://www. knigafund. ru/books/74714 | |
Странадко , стандар-тизация и сертификация в пищевой промышленности: уч. пособие.-Воронеж: ВГТА, 2006 гриф УМО | Метрология, стандартизация и сертификация: учебное пособие по организации самостоятельной работы студентов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Задания для самостоятельной работы по курсу «Метрология, стандартизация и сертификация»/ Воронеж. гос. технол. акад.; Cocт. , . Воронеж, 2011. 8 с. | Разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 «Технология продуктов питания» специальности 260201.65 – «Технология хранения и переработки зерна». Предназначены для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. Включают перечень заданий для подготовки студентов к выполнению и защите рефератов, библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.6 | Теплотехника | ||
Теплотехника [Текст]: учебное пособие /ВГТА, кафедра промышленной энергетики.- Воронеж, 2009 – 151 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.7 | Системы управления технологическими процессами и информационные технологии | ||
Гаврилов, А. Н. Автоматизированные системы управления технологическими процессами [Текст]:учебное пособие /, ; Воронеж гос. технол. акад., Кафедра информационных и управляющих систем; науч. ред. .- Воронеж,2007 – 240 с. | Учебное пособие разработано в соответствиии с требованиями ГОС ВПО и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
А. Управление техническими процессами [Текст]:учебное пособие /, ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем; науч. ред. . –Воронеж,2005 -139 с. | В пособии изложен материал, необходимый при изучении теории автоматического регулирования, технических средств автоматизации, измерительных приборов и др. Приведены сведения для изучения основ теории управления и методов проектирования, создания и эксплуатации систем автоматического регулирования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Справочник по контрольно-измерительным приборам и средствам автоматизации [Текст] / [и др.] ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 – 160 с. | Справочник содержит данные по приборам и средствам автоматизации, необходимым при разработке функциональных схем автоматизации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование систем автоматизации [Текст]: учебное пособие /, , В. А. ; ВГТА, Кафедра информационных технологий, моделирования и управления, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 -54 с. | В пособии собран материал, который поможет студентам в выполнении курсового проекта | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Системы управления технологическими процессами и информационные технологии. Управление техническими системами [Текст]: методические указания по выполнению курсового проекта для студентов, обучающихся по специальности 260201.65, 260202.65, 260601.65, дневной формы обучения / , ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2011 - 32 | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальностям 260201.65 «Технология хранения и переработки зерна», 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260601.65 «Машины и аппараты пищевых производств». Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД. Содержат общие принципы оформления пояснительной записки и функциональной схемы автоматизации, условные графические и буквенно-позиционные обозначения элементов, приемы и методы составления спецификации, а также конкретный пример выполнения. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Руководство к выполнению курсового проекта по автоматизации [Текст] / [и др.] ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж. 2007 (ВГТА) -104 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 260600, 260200, 260300, 240800 и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.8 | Процессы и аппараты пищевых производств | ||
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]: учебник для вузов (гриф МО) : в 2 кн./ [и др.] под ред. .- СПб.:Гиорд, 2007- 704 с. | Рассматривается теория пищевых производств, закономерности механических, гидравлических и гидромеханических процессов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Процессы и аппараты пищевых производств: (руководство по изучению курса) [Текст]: учебное пособие / , , ; Воронеж гос. технол. акад.; науч. Ред . - Воронеж, 2007 – 308 с. | Приведены цели, задачи и содержание дисциплины и требования к уровню ее освоения, практические работы, содержащие лабораторные работы и индивидуальные задания | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по процессам и аппаратам химических и пищевых производств [Текст]: учебное пособие для студентов вузов, обуч. по спец. 653800, 655500, 655700 (гриф УМО) / А. В. [и др.], ВГТА.-336 с. | Приведены практические работы по типовым гидравлическим, гидромеханическим, тепловым и массообменным процессам. Рассмотрены схемы экспериментальных установок, методики выполнения и обработка результатов, даны варианты индивидуальных заданий и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по гидравлике (руководство по изучению курса) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ВГТА.- Воронеж. 2009 – 352 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, организации самостоятельной работы студентов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Расчет и проектирование теплообменников [Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по направлению 260600, 260200, 260100 (гриф УМО) / [и др.] ;ВГТА; науч. ред. .- Воронеж, 2011 – 440 с. | В учебнике приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения теплового, конструктивного и гидравлического расчетов рекуперативных теплообменных аппаратов пищевой промышленности, правила и примеры выполнения курсовых проектов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
ОПД. Ф.9 | Микробиология | ||
, Мишустин -биология: учебник.- М. : Дрофа, 2006. гриф УМО | В учебном пособии даны основы микробиологии и биотехнологии. Рассмотрены вопросы морфологии и культивирования микроорганизмов, описаны микробиологические методы исследования объектов окружающей среды, изложены способы использования микроорганизмов, ферментов и других биологических объектов в биотехнологии. Представлены общие сведения по микробиотехнологии, инженерной энзимологии, генетической и клеточной инженерии, нанобиотехнологии. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Пищевая химия. Лабораторный практикум [Текст]:учебное пособие /, , ; ВГТА, Кафедра микробиологии и биохимии.- Воронеж, 2009 -12 с | В практикуме приведены методики по выполнению лабораторных работ по основным разделам пищевой химии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.10 Химия пищи | |||
ОПД. Ф.10.1 | Пищевая химия | ||
Нечаев химия: учебник.- СПб. : ГИОРД, 2001, 2003, 2007, гриф УМО | В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро - и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания. Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Корнеева, химия. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Ольга Сергеевна Корнеева, Ирина Валентиновна Черемушкина, Людмила Алексеевна Черняева ; ВГТА, Кафедра микробиологии и биохимии. - Воронеж, 2009. - 122 с. - | В практикуме приведены методики по выполнению лабораторных работ по основным разделам пищевой химии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.10.2 | Пищевые и биологически активные добавки | ||
Голубев и биологически активные добавки учебник.-М. : Академия, 2003 гриф УМО | чеб. для студ. высших учебных заведений. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
,,Кочеткова добавки: учебник.-М. : Колос, 2002 гриф МО | В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.11 | Введение в технологии продуктов питания | ||
Нечааев пищевых производств: учебник.-М. : Колос, 2005 гриф МО | Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Ковальская пищевых производств: учебник.-М. : Колос, 1999 | Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Мелькина в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум уч. пособие.-М. : КолосС, 2006,2007 гриф МО | Разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 «Технология продуктов питания» специальности 260201.65 – «Технология хранения и переработки зерна». Предназначены для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Введение в технологии продуктов питания [Текст]: задание для самостоятельной работы / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2010. - 6 с. | Разработаны в соответствии с требованиями ООП подготовки специалистов по специальности 260201 «Технология хранения и пере-работки зерна» по курсу «Введение в технологии продуктов питания». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД. Включают перечень заданий для подготовки студентов к сдаче коллоквиумов, библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.12 Экономика и управление производством | |||
ОПД. Ф.12.1 | Экономика и организация производства | ||
Богомолова бизнес-процессов в зерноперерабатывающей промышленности [Текст] : монография / , . – Воронеж: ИЭП. – 2009. – 186 с. | Совершенствование бизнес-процессов в зерноперерабатывающей промышленности [На примере предприятий элеваторного комплекса Центрального федерального округа] | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Богомолова эффективности деятельности предприятий мукомольной промышленности на основе системы управления качеством продукции [Текст] : монография / И. П. Богомолова, , . – Воронеж: изд-во «ИСТОКИ». – 2007. – 204 с. | В монографии изложены исследования теоретических и научно-методических положений и выработка практических рекомендаций, направленных на повышение социально-экономической эффективности деятельности предприятий мукомольно-крупяной промышленности на основе системы управления качеством продукции | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Дубинина, производства на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / . – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 541 с. | В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические аспекты проблем организации производства на предприятиях пищевой промышленности. Дается характеристика современных методов организации производства на предприятиях пищевой промышленности, а также анализируются наиболее совершенные методы ведения производственно-хозяйственной деятельности, позволяющие выбрать ресурсосберегающие технологические процессы и наиболее рациональные формы их организации, планировать работу по изготовлению новой техники, внедрению новой технологии, осуществлять учет и анализ деятельности. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Любушин организации [Текст]: учебник / .– М. КНОРУС, 2010.–304 с | Детально, на практических примерах рассмотрены основные вопросы функционирования организаций и предприятий, условия и факторы, обеспечиваю- щие осуществление их финансовой и производственной деятельности, а также по- требляемые ресурсы и эффективность их использования. Приведен статистический материал, характеризующий изменения экономических показателей, что позволяет ориентироваться в коли чественной оценке происходящих явлений. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Магомедов, и организация производства. Пищевая промышленность [Текст] : учебное пособие / , , . - СПб.: РАПП., 2008. - 312с. | Разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 «Технология продуктов питания» специальности 260201.65 – «Технология хранения и переработки зерна». Предназначены для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Ф.12.2 | Менеджмент и маркетинг | ||
Саликов, Ю. А. Менеджмент [Текст]: учебное пособие/ ; Воронеж. гос. технол. акад.; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 240 с. | В пособии изложены особенности и проблемы менеджмента | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Бронникова : теория, методика, практика.-М. : Кнорус, 2007,уч. пособие гриф УМО | Учебное пособие содержит теоретическую, методическую и практическую части. В теоретической части изложены основополагающие принципы и методы осуществления маркетинговой деятельности, сформулированные на базе мирового опыта и учебных пособий по теории маркетинга отечественных и зарубежных авторов. В практической части содержатся задания, тесты, контрольные вопросы для самопроверки. Особенностью пособия является методический подход автора к закреплению теоретических знаний и получению практических навыков по основам маркетинга. Учебное пособие соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. Р.1 | Теоретические основы технологии переработки зерна | ||
Егоров муки. Технология крупы: учебник.-М. : КолосС, 2005 гриф МО | Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
,,,Дятлов основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств: уч. пособие. - Воронеж: ВГТА, 2005 гриф УМО | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (специальности 260201 – «Технология хранения и переработки зерна», дневной и заочной формы обучения). | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Лыткина комбикормов: уч. пособие. - Воронеж: ВГТА, 2004 гриф УМО | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (специальности 260201 – «Технология хранения и переработки зерна», дневной и заочной формы обучения). | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ОПД. В1 Дисциплины по выбору | |||
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания | |||
, Пятницкий химия: уч. пособие в 2-х кн..- М. : Химия, 1990 | Изложены теоретические основы, а также цели и задачи аналитической химии, теория химических, физико-химических и физических методов анализа. Рассмотрены принципы подготовки пробы к анализу, переведение ее в раствор, определение состава материалов, препаратов, руд, горных пород и анализ объектов окружающей среды. Даны необходимые сведения о новых методах анализа и о методах определения структуры химических соединений. Приведены методы обработки результатов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, Лисицкая по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов: уч. пособие..-Воронеж : ВГТА, 2002 гриф МО | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ООП подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продуктов питания», направлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и предназначено для закрепления теоретического материала и формирования практических навыков дисциплины «Аналитическая химия». Изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа. Приведены подробные методики проведения лабораторных работ и расчетов, вопросы для самостоятельной работы и программы для тестирования. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методы исследования свойств зернопродуктов | |||
. Зерно.: Контроль качества и безопасности по международным стандартам: справочник.-М. : Протектор, 2001 | В справочнике приведены все современные требования к качеству зерновых, установленные Организацией по продовольствию ООН (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). В справочнике подробно приведены методы контроля и испытаний зерна и изделий из него, установленные Международной организацией по стандартизации (ИСО) и другими международными организациями. Справочник предназначен для экспортеров и импортеров зерновых, специалистов в области переработки и хранения зерна, государственных хлебных инспекций, центров санитарного надзора, а также для всех организаций и предприятий, изготавливающих изделия из зерна. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
,, Турова и экспертиза зерномучнистых товаров: уч. пособие.-Ростов н/Д : МарТ, 2001 гриф МО | В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания на зерноперерабатывающих предприятиях | |||
Коренман по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов: уч. пособие.-Ворнеж : ВГТА, 2006 гриф МО | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ООП подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продуктов питания», направлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и предназначено для закрепления теоретического материала и формирования практических навыков дисциплины «Аналитическая химия». Изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа. Приведены подробные методики проведения лабораторных работ и расчетов, вопросы для самостоятельной работы и программы для тестирования. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД Цикл специальных дисциплин | |||
СД. Ф.1 Основы технологии отрасли | |||
СД. Ф.1.1 | Технология элеваторной промышленности | ||
Вобликов элеваторной промышленности: учебник.-Ростов н/Д. : МарТ, 2010 | В учебнике изложены базовые материалы, позволяющие сформировать достаточные знания о технологиях элеваторной промышленности, устройстве основных типов зернохранилищ, свойствах зерновой массы как сыпучем материале, методах оперативного расчета зернохранилищ, автоматизации и механизации производственных процессов, управлении технологическими процессами, эксплуатации предприятий и др. Учебник предназначен для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья», специальности «Технология хранения и переработки зерна». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://e. /books/element. php? pl1_cid=25&pl1_id=4133 | |
Ким элеваторной промышленности: уч. пособие.-Воронеж:ВГТА, 1999 | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки бакалавров. Предназначено для закрепления знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Платонов и склады: учебник.-М. : Агропромиздат, 1987 | В книге даны классификация и типы элеваторов, складов для хранения зерна. Рассмотрены их конструкции. Рассмотрены вопросы устройства, конструирования и расчета оборудования элеваторно-складского хозяйства, свойства зерновой массы, способы хранение зерна | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.1.2 | Технология хранения зерна | ||
Юкиш, и технология хранения зерна.- М. : ДеЛи принт, 2009. | В книге в кратком виде приведены основные сведения о зерновых, Зернобобовых и масличных культурах, дана характеристика зерна и семян как объектов обработки и хранения, а также как товара на внутреннем и международном рынках. Рассмотрены современные технологии очистки, сушки, аэрации зерна и формирования партий различного назначения, в том числе путем фракционирования пшеницы в целях повышения ее классности как продовольственного сырья. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Фейденгольд, борьбы с потерями зерна при заготовках, послеуборочной обработке и хранении на элеваторах и хлебоприемных предприятиях. - М. : Дели принт, 2007. | В книге освещены общие причины снижения производства и качества зерна, дан анализ потребительских свойства зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Классифицированы и описаны основные причины и виды повреждений зерна в поле, на токах, потерь зерна при хранении на элеваторах и хлебоприемных предприятиях. Рекомендованы меры предупреждения и способы борьбы с различными видами потерь на всех этапах и показаны пути решения актуальной проблемы сохранности качества и безопасности урожая зерна. Для студентов вузов и колледжей пищевых и сельскохозяйственных специальностей, руководителей и специалистов сельскохозяйственных производств, элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий, фермеров. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
,, Ожерельева хранения зерна: метод. указание - Воронеж: ВГТА, 2010 | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (специальности 260201 – «Технология хранения и переработки зерна»). | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.1.3 | Зерносушение | ||
Атаназевич, зерна.- М.: ДеЛи принт, 2007 | В книге изложены технологии сушки зерна. Приведены конструкции сушилок, технико-экономические и технические обоснования реконструкции и модернизации сушилок, направления их развития. приведены данные по топливу, их видам и вариантам использования для процесса сушки, уделено внимание экономии топлива. приведены сведения по монтажу, реконструкции, эксплуатации сушильных установок. Книга полезна для студентов не только специальностей сельскохозяйственной направленности, но и для студентов специальностей топливно-энергетических, специалистов по проектированию и эксплуатации сельскохозяйственного оборудования, а так же для рядовых работников предприятий. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Техника и технология тепловых и механических процессов в задачах энергосбережения на комбикормовых заводах. - Воронеж: ВГТА, - 2011 | В книге представлен анализ современного состояния приоритетных тенденций энергосбережения и повышения качества продукции 30 в технологии комбикормов. Исследование организации, строения и прогнозирование развития технологии комбикормов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Шевцов, : учебное пособие // , , - Воронеж, ВГУИТ, 2011 | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://e. /books/element. php? pl1_id=5824 | |
СД. Ф.1.4 | Технология муки | ||
Егоров, муки. Технология крупы [Текст] / . - М. : КолосС, 2005. - 296 с. | Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 270100 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Устименко, оценки качества зерна и зернопродуктов: метод. указание (рабочая тетрадь).- М. : ДеЛи принт, 2007 | В практикуме "Оценки качества зерна и зернопродуктов" даны методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" по дисциплине "Товароведение зерна и продуктов его переработки". Предложен порядок их проведения и оформление результатов анализа. В данном пособии излагаются стандартные методы определения качества зерна, семян, муки, крупы, комбикормов, приводятся примеры расчетов отдельных показателей качества и вопросы для контроля знаний студентов. Практикум адресован преподавателям, студентам, специалистам лабораторий отрасли хлебопродуктов и может быть использован в учебном процессе при подготовке студентов по специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" очной и заочной форм обучения, а так же при переподготовке специалистов и самостоятельном профессиональном обучении лаборантов на зерноперерабатывающих предприятиях отрасли. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Теоретические основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств [Текст] : учеб. пособие по дисциплине «Технология муки» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост , , . – Воронеж: ВГТА, 2005. – 32 с. | Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология муки [Текст]: метод. указания к лабораторным работам № 1-4 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , .– Воронеж: ВГТА, 2010. – 32 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология муки [Текст]: метод. указания к лабораторным работам № 5-8 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , ., .– Воронеж: ВГТА, 2010. – 20 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология муки [Текст]: метод. указания/ Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , .– Воронеж: ВГТА, 2010. – 18 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.1.5 | Технология крупы | ||
Егоров, муки. Технология крупы [Текст] / . - М. : КолосС, 2005. - 296 с. | Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 270100 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Устименко, оценки качества зерна и зернопродуктов: метод. указание (рабочая тетрадь).- М. : ДеЛи принт, 2007 | В практикуме "Оценки качества зерна и зернопродуктов" даны методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" по дисциплине "Товароведение зерна и продуктов его переработки". Предложен порядок их проведения и оформление результатов анализа. В данном пособии излагаются стандартные методы определения качества зерна, семян, муки, крупы, комбикормов, приводятся примеры расчетов отдельных показателей качества и вопросы для контроля знаний студентов. Практикум адресован преподавателям, студентам, специалистам лабораторий отрасли хлебопродуктов и может быть использован в учебном процессе при подготовке студентов по специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" очной и заочной форм обучения, а так же при переподготовке специалистов и самостоятельном профессиональном обучении лаборантов на зерноперерабатывающих предприятиях отрасли. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Теоретические основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств [Текст] : учеб. пособие по дисциплине «Технология муки» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост , , . – Воронеж: ВГТА, 2005. – 32 с. | Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология крупы [Текст]: метод. указания к лабораторным работам № 5-8 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , ., .– Воронеж: ВГТА, 2008. – 20 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология крупы [Текст]: метод. указания/ Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , .– Воронеж: ВГТА, 2008. – 18 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.1.6 | Технология комбикормов | ||
Шенцова комбикормов [Текст]: уч. пособие. сост. , ,.- Воронеж: ВГТА, 2004 гриф УМО | Рассмотрены способы построения технологических схем комбикормовых заводов различной мощности. Впервые изложены вопросы проведения технологической подготовки производства с применением балансового метода, последовательных шагов, построения циклограмм. Даны некоторые направления в технологии производства комбикормов - плющение, экструдирование, микронизация. Рассмотрены вопросы организации и проведения производственного и технохимического контроля, повышение пожаро-взрыво-безопасности, проанализированы основные направления реконструкции и технического перевооружения комбикормовых заводов. Для специалистов-технологов комбикормового производства. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Инновационные технологии биологически ценных комбикормов [Текст] : монография / , , ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж, 2014. – 252 с. | В монографии отражены результаты научно-практических исследований авторов в области создания и разработки ресурсосберегающих, экологически безопасных и энергоэффективных технологий биологически ценных комбикормов с использованием природного сырья и биоресурсов, обеспечивающих функциональность, коррекцию иммунного статуса и высокую продуктивность сельско-хозяйственных животных и птицы. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология комбикормов: новые подходы [Текст]: учебное пособие/ , – Воронеж: ВГУИТ 2011. - 40с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология комбикормов: новые подходы и перспективы [Текст] : учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 248 с. | Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальности 260201.65 и направлению 260100.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология комбикормов [Текст]: метод. указания к лабораторным работам/ Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. ,Лыткина С. В.– Воронеж: ВГТА, 2007. – 38 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология комбикормов [Текст]: метод. указания к контрольным работам/ Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. – Воронеж: ВГТА, 2011. – 28 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.2 | Зерноведение | ||
Теоретические основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260201, 260200 (гриф УМО) / Григорий Геннадьевич Странадко [и др.] ; Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. . - Воронеж, 2005. - 256 с. | Пособие предназначено для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД. Даны характеристики и изложены вопросы основных технологических процессов зерноперерабатывающих предприятий | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий [Текст] : лабораторный практикум / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 183 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 профиль 260201. В пособии приведены методы выполнения лабораторных работ, обработка результатов анализов, правила техники безопасности при работе в лаборатории | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://e. /books/element. php? pl1_id=5826 http://www. knigafund. ru/books/172775 | |
, , Суслянок с основами биохимии растений: учебник. - М. : Колос, 2006 | Книга представляет собой переиздание учебника «Зерноведение», переработанного с учетом современных тенденции развития науки о зерне и дополненного сведениями по биохимии растений. В первой части книги приведены сведения о важнейших химических веществах живых организмов — белках, углеводах, липидах, нуклеиновых кислотах, витаминах. Вторая часть включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы. Последовательно рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение, использование в различных отраслях пищевой промышленности. Описаны закономерности роста и развития растений и мероприятия по обеспечению высокой урожайности полей. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Зерноведение [Текст]: метод. указания / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. Зяблова О. А.– Воронеж: ВГТА, 2006. – 28 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.65 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хранения и переработки зерна") и специальности 260201.65 - "Технология хранения и переработки зерна". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.3 | Подъемно-транспортные устройства | ||
Зуев -транспортные установки: учебник. - М.: КолосС, 2007 гриф МО | Машины и установки для загрузки и разгрузки судов типы, техническая. Подъемно-транспортные машины зерно - перерабатывающих предприятий. | ||
Степыгин -транспортные установки: уч. пособие.-Воронеж : ВГТА, 2003,2004 гриф Пр | Рассмотрены конструкции, методика и примеры расчета параметров подъемно-транспортных установок и отдельных механизмов подъемно-транспортного оборудования, применяемых в пищевом производстве, в объеме учебно-технических заданий, а также необходимые справочные материалы. Приведены рекомендации по выполнению конструкторской документации и оформлению курсового проекта. | ||
СД. Ф.4 | Вентиляционные установки и пневмотранспорт | ||
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для вузов : в 2 кн. / [и др.] ; под ред. . – СПб. : ГИОРД, 2007. -608 с. | В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии. Представлены инженерные расчеты важнейших характеристик аппаратов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Дранников, А. В. Руководство по выполнению курсового проекта по дисциплине "Вентиляционные установки и пневмотранспорт на зерноперерабатывающих предприятиях" [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 100 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалисто по направлению 260200, специальность260201 и бакалавров по направлению 260100. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://e. /books/element. php? pl1_id=7658 | |
Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 92 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 и специальности 260201.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.5 | Технологическое оборудование предприятий отрасли | ||
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для вузов : в 2 кн. / [и др.] ; под ред. . – СПб. : ГИОРД, 2007. -608 с. | В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии. Представлены инженерные расчеты важнейших характеристик аппаратов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 92 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 и специальности 260201.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Научно-исследовательская и педагогическая практика [Текст] / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. - 19 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.68 - «Продукты питания из растительного сырья». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М2. Приведены требования по прохождению практики магистрантов, график выполнения и правила оформления отчетов. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.6 | Специализированное материаловедение | ||
Солнцев : оборудование пищевых производств: учебник. - СПб. : ХИМИЗДАТ, 2004 гриф УМО | Представлен обзор пищевого оборудования и особенностей его эксплуатации. Рассмотрены условия работы материалов при различных видах нагружения и типах рабочих сред, а также данные о причинах разрушения материалов пищевого оборудования. Содержатся основные сведения по металловедению и термической обработки металлов и сплавов, во всех случаях указываются конкретные области их применения в пищевом машиностроении, особенно в контакте с пищевыми средами. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Бондаренко материаловедение: уч. пособие. - СПб. : ГИОРД, 2007 гриф УМ | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья". Способствует закреплению теоретических знаний дисциплины цикла СД специальности 260201 - "Технология хранения и переработки зерна". Изложены виды, свойства и особенности материалов, используемых в отрасли хлебопродуктов, освещены проблемы экологии, связанные с использованием материалов. Книга предназначена для студентов вузов, может быть полезна также аспирантам и начинающим научным работникам, инженерам пищевых производств. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
СД. Ф.7 | Проектирование предприятий отрасли | ||
Ковалевский технологического оборудования и линий: уч. пособие.- СПб. : Гиорд, 2007 гриф УМО | В учебном пособии изложены методология и структура современного проектирования машин с учётом особенностей технологического оборудования пищевых производств; представлен процесс разработки и состава конструкторской документации, даны основные понятия и определения связанные с теорией и практикой проектирования. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Мерко зерноперерабатывающих предприятий с основами САПР: уч. пособие. - М. : Агропромиздат, 1989 | В книге изложены основные этапы проектирования зерноперерабатывающих предприятий. Показано технико-экономическое обоснование строительства и реконструкции предприятий. Приведены материалы о внутрицеховом транспорте. Рассказано об автоматизации технологических процессов на зерноперерабатывающих предприятиях. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Федоренко и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: уч. пособие. - М. : ДеЛипринт, 2003 гриф УМО | В методическом руководстве освещены вопросы, связанные с курсовым и дипломным проектированием технологического оборудования пищевых производств. Приведены направленность тематики проектов, объем и состав графической части проектов и пояснительных записок к ним, подробные методические указания по составлению отдельных частей проектов и разделов пояснительных записок и в том числе проектов научно-исследовательского характера. Приведены правила оформления графического и текстового материалов, примеры оформления проектной документации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Производство продуктов питания", "Машины и аппараты пищевых производств" и направлению "Пищевая инженерия". Рекомендации по оформлению могут быть полезны магистрам и аспирантам. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Руководство по выполнению курсового проекта по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли»: учеб. пособие // , , . – Воронеж ВГТА. 2011. – 45с | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260201 – «Технология хране - ния и переработки зерна»). Предназначено для закрепления теоретических зна - ний дисциплин цикла СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://www. | |
ДС Дисциплины специализации | |||
ДС. Ф.1 | Технохимический контроль зерноперерабатывающих предприятий | ||
Контроль качества и безопасности пищевых продуктов, сырья [Текст] : учебное пособие / Татьяна Анатольевна Кучменко [и др.] ; науч. ред. . - Воронеж : ВГТА, 2010. - 116 с. | В пособии обобщены методические разработки по применению сенсорных, хроматографических, электрохимических методов для анализа пищевых продуктов, сырья, добавок | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Лыткина по курсу "Методы исследования свойств сырья и продуктов питания": уч. пособие. - Воронеж: ВГТА, 2000 | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья» и специальностям 260201.65 – «Технология хранения переработки зерна» (профиль «Технология хранения переработки зерна»), 200503.65 – «Стандартизация и сертификация». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3 и СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технохимический контроль на зерноперерабатывающих предприятиях [Текст] : программа и методические указания к контрольной работе для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, 260201.65, 200503.65, заочной формы обучения / [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2012. - 19 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья» и специальностям 260201.65 – «Технология хранения переработки зерна» (профиль «Технология хранения переработки зерна»), 200503.65 – «Стандартизация и сертификация». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3 и СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методические указания к лабораторным работам по курсу «Технохимический контроль зерноперерабатывающих предприятий» [Текст] / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. - 36 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья» и специальностям 260201.65 – «Технология хранения переработки зерна» (профиль «Технология хранения переработки зерна»), 200503.65 – «Стандартизация и сертификация». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3 и СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ДС. Ф.2 | Автоматизированное проектирование зерноперерабатывающих предприятий | ||
Гаврилов, А. Н. Автоматизированные системы управления технологическими процессами [Текст]:учебное пособие /, ; Воронеж гос. технол. акад., Кафедра информационных и управляющих систем; науч. ред. .- Воронеж,2007 – 240 с. | Учебное пособие разработано в соответствиии с требованиями ГОС ВПО и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Справочник по контрольно-измерительным приборам и средствам автоматизации [Текст] / [и др.] ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 – 160 с. | Справочник содержит данные по приборам и средствам автоматизации, необходимым при разработке функциональных схем автоматизации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование систем автоматизации [Текст]: учебное пособие /, , В. А. ; ВГТА, Кафедра информационных технологий, моделирования и управления, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 -54 с. | В пособии собран материал, который поможет студентам в выполнении курсового проекта | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, , Федоренко и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: уч. пособие. - М. : ДеЛипринт, 2003 гриф УМО | В методическом руководстве освещены вопросы, связанные с курсовым и дипломным проектированием технологического оборудования пищевых производств. Приведены направленность тематики проектов, объем и состав графической части проектов и пояснительных записок к ним, подробные методические указания по составлению отдельных частей проектов и разделов пояснительных записок и в том числе проектов научно-исследовательского характера. Приведены правила оформления графического и текстового материалов, примеры оформления проектной документации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Производство продуктов питания", "Машины и аппараты пищевых производств" и направлению "Пищевая инженерия". Рекомендации по оформлению могут быть полезны магистрам и аспирантам. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ДС. Ф.3 | Частная технология производства муки, крупы и комбикормов | ||
Егоров мукомольные мельницы: уч. пособие. - СПб. : ГИОРД, 2000 | Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Бутковский техника и технология производства муки: уч. пособие. - М. : ДеЛипринт, 2006 гриф Пр | Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих профессиональную переподготовку и повышение квалификации специалистов мукомольного производства. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Егоров муки. Технология крупы: учебник. - М. : КолосС, 2005 гриф МО | Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ДС. Ф.4 | Товароведение сырья и продукции зерноперерабатывающих предприятий | ||
Иванова, и экспертиза зерномучных товаров [Текст]// . - М.: Академия, 2004. – 150с. | В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Особое внимание уделено современным тенденциям расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий [Текст]: учебное пособие/ , , – Воронеж ВГУИТ, 2011. - 186 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль 260201 - "Технология хранения и переработки зерна"). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ДС. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://e. /books/element. php? pl1_id=5826 | |
ФТД Факультативы | |||
ФТД.1 | Основы работы на ПЭВМ | ||
Сергеева : учебник.-М.:Инфра-М,2009 гриф МО | В учебнике рассмотрены теоретические положения информации и её преобразования, хранения и передачи по каналам связи, а также приемы использования базовых программных пакетов в процессе обучения и решения профессиональных задач. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ФТД.2 | Основы закономерностей химических процессов в пищевой промышленности | ||
Зимон химия: учебник. - М. : ВЛАДМО, 1999,М. : Агар, 2001,2003 гриф МО | В первой части учебного пособия, раздел первый и раздел второй, по коллоидной химии излагается классификация пищевых дисперсных систем и поверхностные явления. В втором разделе рассматриваются свойства, характерные для всех дисперсных систем. В третьем разделе изложены специфические коллоидно-химические свойства характерны для высокомолекулярных соединений (ВМС), к числу которых относятся и белки, а так же для коллоидных ПАВ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ФТД.3 | Введение в биохимию зерна | ||
Щербакова растительного сырья: учебник. - М. : Колос, 1999 | В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для технологии пищевых производств. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Казаков зерна и хлебопродуктов: уч. пособие. - Спб. : ГИОРД, 2005 гриф УМО | В учебном пособии для студентов вузов приведены химический состав зерна, муки и крупы, процессы, происходящие в зерне при его прорастании, созревании, хранении и переработке, а также в муке и крупе при их производстве и хранении. Содержатся данные о химическом составе и качестве готовой продукции. Приведены оптимальные показатели биохимических процессов, обеспечивающих сохранность качества зерна и продуктов его переработки. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Григоров, В. С. Лабораторный практикум по биохимии [Текст]: учебное пособие /В. С. . Григоров, , ; ВГТА ; Кафедра микробиологии и биохимии ; науч. ред. . – Воронеж, 2007 - 160 с. | Пособие знакомит с основными методами исследования состава сырья и материалов, возможными изменениями физико - химических свойств продуктов в процессе хранения, термической обработки и действия биологически активных соединений | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ФТД.4 | Биохимия зерна | ||
. Биохимия [Текст]: учебник для студ. вузов (гриф МО) /Т..Н. Попова, .- Воронеж: Изд-во ВГУ 2002 - 694 с. | Учебник охватывает основные разделы общей биохимии и молекулярной биологии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Григоров, В. С. Лабораторный практикум по биохимии [Текст]: учебное пособие /В. С. . Григоров, , ; ВГТА ; Кафедра микробиологии и биохимии ; науч. ред. . – Воронеж, 2007 - 160 с. | Пособие знакомит с основными методами исследования состава сырья и материалов, возможными изменениями физико - химических свойств продуктов в процессе хранения, термической обработки и действия биологически активных соединений | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Щербакова растительного сырья: учебник. - М. : Колос, 1999 | В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для технологии пищевых производств. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ФТД.5 | Физико-химические процессы в дисперсных системах при переработке растительного сырья | ||
Гельфман химия: учебник. - СПб. Лань 2003,2004,2008 гриф Пр | В книге изложены физико-химические основы учения о поверхностных явлениях и дисперсных системах. Подробно рассматриваются способы получения дисперсных систем, вопросы их устойчивости и физические свойства лиофобных золей и лиофильных коллоидов. Значительное внимание уделяется описанию микрогетерогенных систем: суспензий, эмульсий, пен, аэрозолей, порошков, широко встречающихся в природе и применяемых в различных областях промышленности. Учебник предназначается для студентов технологических высших учебных заведений. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
ФТД.6 | Биохимические и микробиологические основы при хранении муки, крупы и комбикормов | ||
Щербакова растительного сырья: учебник. - М. : Колос, 1999 | В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для технологии пищевых производств. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Казаков зерна и хлебопродуктов: уч. пособие. - Спб. : ГИОРД, 2005 гриф УМО | В учебном пособии для студентов вузов приведены химический состав зерна, муки и крупы, процессы, происходящие в зерне при его прорастании, созревании, хранении и переработке, а также в муке и крупе при их производстве и хранении. Содержатся данные о химическом составе и качестве готовой продукции. Приведены оптимальные показатели биохимических процессов, обеспечивающих сохранность качества зерна и продуктов его переработки. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
, Мишустин -биология: учебник.- М. : Дрофа, 2006. гриф УМО | В учебном пособии даны основы микробиологии и биотехнологии. Рассмотрены вопросы морфологии и культивирования микроорганизмов, описаны микробиологические методы исследования объектов окружающей среды, изложены способы использования микроорганизмов, ферментов и других биологических объектов в биотехнологии. Представлены общие сведения по микробиотехнологии, инженерной энзимологии, генетической и клеточной инженерии, нанобиотехнологии. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
