Рабочая программа дисциплины Промышленная микробиология (стр. 4 )

ПЛАНИРУЕМЫМ РЕЗУЛЬТАТАМ ОБУЧЕНИЯ И КРИТЕРИЯМ ИХ ОЦЕНИВАНИЯ

Этап (уровень) освоения  компетенции*	Планируемые результаты обучения** (показатели достижения заданного уровня освоения компетенций)	Критерии оценивания результатов обучения
1	2	3	4	5
ПК-3 способностью использовать физико-химические, биохимические и микробиологические методы исследования на этапах реализации биотехнологического процесса
Третий этап (уровень) Способность использовать физико-химические, биохимические и микробиологические методы в области промышленной микробиологии	Владеть (BIII ПК3) – физико-химическими, биохимическими и микробиологическими методами для решения задач промышленной микробиологии	Не владеет	Не способен самостоятельно применять различные методы промышленной микробиологии	Частично владеет методами, применяемыми в области промышленной микробиологии	Демонстрирует навыки применения основных методов промышленной микробиологии, но допускает не значительные ошибки	Демонстрирует навыки владения методами промышленной микробиологии
Уметь  (УIII ПК3) – применять современные физико-химические, биохимические и микробиологические методы в различных областях промышленной микробиологии	Не умеет	Не способен самостоятельно применять современные микробиологические методы	Частично способен применять современные микробиологические методы	Способен применять современные микробиологические методы, но допускает небольшие ошибки	Демонстрирует умение применять современные микробиологические методы
Знать (ЗIII ПК3) – современные физико-химические, биохимические  и микробиологические методы, применяемые в промышленной микробиологии	Не знает	Не способен самостоятельно определить методы, применяемые в промышленной микробиологии	Способен определить лишь простейшие методы, применяемые в промышленной микробиологии	Допускает незначительные ошибки при определении методов, применяемых в промышленной микробиологии	Имеет четкое представление о современных методах, применяемых в промышленной микробиологии

Вопросы для зачета:

Назовите  пищевые продукты, получаемые микробиологическим путем. Какие группы микроорганизмов применяют при их изготовлении? Почему микробная биомасса может служить источником пищи для человека и животных? Проанализируйте факторы, влияющие на процесс порчи продуктов в обычном бытовом холодильнике, и опишите возможные пути порчи мяса, рыбы, сыра, салата и свежих овощей. Предложите методы защиты от порчи для фруктового сока, молока, кондитерских изделий с кремом, ветчины. О чем свидетельствует  наличие в пробе продукта санитарно-показательных микроорганизмов? Назовите возможные пути совершенствования микробиологических производств. Какие микроорганизмы осуществляют синтез антибиотиков? Какие микроорганизмы осуществляют синтез ферментных препаратов? Назовите новые виды антибиотиков Биологические объекты как специфические компоненты биотехнологического производства. Типовая схема биотехнологического производства. Характеристика микроорганизмов-продуцентов полезных веществ. Закономерности роста и развития микроорганизмов-продуцентов полезных веществ Биотехнологическое получение ферментных препаратов. Биотехнологическое получение  органических кислот и аминокислот. Преимущества микроорганизмов как продуцентов белка. Основные процессы отделение и очистка продуктов Биологическая очистка сточных вод Использование современных биологических методов для борьбы с загрязнением окружающей среды Контроль безвредности и микробиологический контроль ветеринарных биологических препаратов Какие микробные препараты применяют в сельском хозяйстве? Биологическая азотфиксация. .Кормовые антибиотики, антибиотики против фитопатогенов, биостимуляторы, пищевые консерванты.

7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

а) основная литература:

, Дроздова основы прогрессивных технологий (химия, биотехнология): Учебное пособие / Издательство: Издательство Московского государственного открытого университета, 2009 [ЭБС цифровой дистрибуции «КНИГАФОНД»] , , Кустова микробиологии и биотехнологии: учебное пособие / Издательство: Издательство Московского государственного открытого университета, 2010 [ЭБС цифровой дистрибуции «КНИГАФОНД»] , , Жаворонкова методы анализа: Учеб. пособие. - М.: РУДН, 2011. - 218 с. [ЭБС цифровой дистрибуции «КНИГАФОНД»]

б) дополнительная литература:

Биотехнология [Электронный ресурс]: Электронное учебное издание. -  : М-во образования РФ. ГУРЦ ЭМТО. Диск», 2004. Биотехнология: Учебник/ , , и др.; Под ред. Акад. РАСХН . – СПб.: ГИОРД, 2008. – 704 с. Введение в биотехнологию : методические рекомендации / сост.: – Астрахань: Издательский дом «Астраханский университет», 2006. – 16 с. Гусев, : рек. М-вом образования РФ в качестве учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению 510600 "Биология" и биол. специальностям / , . - 7-е изд. ; стер. - М. : Академия, 2007. Молекулярная биотехнология. Учебник. Глик Бернард. Принципы и применение / Глик Бернард, Пастернак Джек; Под ред. - М. : Мир, 2002. - 589 с. Нетрусов, : Доп. М-вом образования и науки РФ в качестве учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра "Биология" и биологическим специальностям / , . - М. : Академия, 2006. - 352 с. Основы  промышленной биотехнологии. Бирюков, В. В.: Доп. УМО по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учеб. пособ. для вузов / . - М.: Колос-Химия, 2004. - 296 с. , , Гореликова биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник /  Сибирское университетское издательство, 2007 г. [ЭБС цифровой дистрибуции «КНИГАФОНД»] Степанов биология. Структура и функции белков : учебник / - 3-е изд. - М. : Изд-во Моск. ун-та : Наука, 2005. -336 с. [ЭБС «Консультант студента»]

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы

Биотехнология http://www. biotechnolog. ru/ – Режим доступа свободный ГосНИИГенетика (Москва) http://www. genetika. ru/ – Режим доступа свободный Институт белка РАН (г. Пущино Московской обл.) http://www. protres. ru/ – Режим доступа свободный Институт биоорганической химии им. и РАН (Москва) http://www. ibch. ru/ – Режим доступа свободный Институт цитологии и генетики СО  РАН (Новосибирск) http://www. bionet. nsc. ru/ – Режим доступа свободный Интернет-газета «Hum-molgen» http://hum-molgen. org/ – Режим доступа свободный, Яз. англ. Интернет-журнал «BioMed Central» http://www. / – Режим доступа свободный, Яз. англ. Интернет-журнал «BioMedNet» http://www. / – Режим доступа свободный, Яз. англ. Информационно-аналитический сервер по биотехнологии “Remedium. ru” http://remedium. ru/ – Режим доступа свободный Информационный центр “Bioinform” http://www. /newsletter/bioinform – Режим доступа свободный, Яз. англ. Московская ветеринарная академия им. http://www. mgavm. ru/ – Режим доступа свободный Образовательный интернет-портал Астраханского государственного университета - http://learn. aspu. ru/ - Режим доступа свободный (с регистрацией) Отдел клеточной биотехнологии и питательных сред со специализированной коллекцией клеточных культур сельскохозяйственных животных http://www. viev. ru/structure/cell/cell. php – Режим доступа свободный Проект «Вся биология» http://sbio. info/ – Режим доступа свободный ФГБУ НИИ по изучению лепры (Астрахань) http://inlep. ru/ – Режим доступа свободный ЭБС «Консультант студента» - http://www. studentlibrary. ru/ - Режим доступа свободный (с регистрацией) ЭБС цифровой дистрибуции «КНИГАФОНД» http://www. knigafund. ru/ - Режим доступа свободный (с регистрацией) Электронная библиотека http://www. / - Режим доступа свободный (с регистрацией) Электронная библиотека методических указаний, учебно-методических пособий СпбГТУРП http://nizrp. narod. ru/kafvse. htm - Режим доступа свободный

8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

(МОДУЛЯ)

Кафедра биотехнологии и биоэкологии располагает рядом специализированных лабораторий: лабораторией биотехнологии,  лабораторией клеточных технологий, лабораторией микробиологии (расположенных в технопарке АГУ). Лаборатории оснащены современным оборудованием: цитологическим и микробиологическим оборудованием, газовихревым биореактором, биохранилищем, автоклавами, термошкафами микроскопической техникой, центрифугами, электронными весами, боксами, лабораторной посудой, реактивами, компьютерной техникой и т. д.

Современная научно-техническая база лабораторий кафедры биотехнологии и биоэкологии позволяет выполнить основной комплекс исследований на высоком методическом уровне, провести серии экспериментов, используя биореактор, электронную микроскопию, математическое моделирование, современные статистические методы исследования.