Лекции для родителей «О правильном питании» (стр. 2 )

•  Здоровье — «фундаментальный» фактор, определяющий условия и качество жизни человека.

•  Состояние здоровья человека зависит от множества условий. Однако образ жизни, привычки и поведение каждого из нас оказываются здесь определяющими. За счет собственных усилий, настойчивости, знаний и умений человек может справиться даже с самой серьезной болезнью, компенсировать ее последствия.

•  Здоровье человека — сложное понятие. Помимо физического благополучия оно включает в себя и личностные характеристики. Доброжелательное отношение к людям, умение радоваться окружающим, чувство юмора и т. д. — такого рода качества и привычки способствуют здоровью. Каждый из нас может воспитать их в себе.

•  Правильное питание — важный компонент здорового образа жизни, в значительной степени зависящий от самого человека. Знания о правильном питании помогают организовать свой рацион таким образом, чтобы полностью обеспечить организм необходимыми питательными веществами и сохранить здоровье.

Знаете ли вы хоть одного родителя, не желающего видеть своего ребенка отличником и хорошистом? Если и знаете, то он – исключение из правил. Все остальные хотят, что бы их дети были умными, получающими отличные оценки по всем школьным предметам, а в  дальнейшем – успешными во всех начинаниях. Это аксиома.

Знания маленький человек начинает получать едва ли не с детского сада. Чтение, арифметика, письмо… Литература, тригонометрия, история… Огромное количество обязательных и дополнительных учебных дисциплин внедрено в практику школы. И все они необходимы. Это тоже аксиома.

Но есть один жизненно важный предмет, без которого успех человека во взрослой жизни просто не возможен, предмет, которому до сей поры не уделялось должного внимания. Эта наука – здоровье.

И здоровью нужно учить точно так же, как и математике или русскому языку – в обязательном порядке. Учить с детства навыками, которые крайне важны для всей последующей жизни: правильному дыханию, правильной речи, правильной осанке, правильному пользованию органами зрения…

«Большинство людей рождаются здоровыми»

Но с возрастом люди теряют свой уникальный дар. И все оттого, что не умеют правильно пользоваться здоровьем.

По данным Института возрастной физиологии РАО, у 90%  школьников есть отклонения в психическом или физическом здоровье. Какие же болезни ребёнок зарабатывает вместе с аттестатом зрелости?

Нарушение осанки

Статистика: по данным Российского НИИ детской ортопедии, нарушение осанки выявляются у 40-80% школьников.

Причины возникновения: слабые, недоразвитые (или нетренированные) мышцы спины, длительное вынужденное неправильное положение тела, неудобная мебель дома и в школе, неправильно подобранный портфель или ранец.

Как проявляется: при сутулости – грудной отдел позвоночника выступает в перед, грудная клетка упрощена, плечи сведены, живот выпячен. при сколиозе – боковое искривление позвоночника.

Профилактика: подбор рациональной мебели, соответствует росту ребенка, выработка удобной позы при письме и чтении, занятия спортом, закаливающие процедуры, полноценное питание.

Близорукость

Статистика: количество близоруких детей к моменту окончания школы увеличивается в 5 раз.

Причины возникновения: недостаточная освещенность рабочего места, длительное перенапряжение глаз.

Как проявляется: Падение остроты зрения – постепенное и резкое.

Профилактика: Обеспечьте рабочее место ребенка достаточным освящением – 40 – 60 ватт на квадратный метр. Оптимальные условия (мягкий рассеянный свет, отсутствие теней)  дает люминесцентная лампа. Следите что бы расстояние между глазами ребенка и поверхностью рабочей поверхностью было не менее 30-35 см, а расстояние от телевизора – в 5 раз больше, чем диагональ экрана. Длительность непрерывного просмотра телевизора не должна превышать 20-40 минут, работа с компьютером не более 30минут.

Невроз

Статистика: разными формами невроза страдают до 50% школьников.

Причины возникновения: несоответствие между требованиями педагога и возможностями ученика, чрезмерные нагрузки, хроническое недосыпание. (Дефицит ночного сна, например, у учеников младших классов – 1,5 – 2 часа в день.)

Как проявляется: чувство тревоги, беспокойства, напряжения, неуверенность в себе, беспокойный сон.

Профилактика: не грузите детей сверх нормы домашними и дополнительными занятиями, не преувеличивайте значимость школьных оценок, следите за режимом дня.

Гастрит

Статистика: к окончанию школы число детей страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, увеличивается в 2 раза.

Причины возникновения: еда всухомятку, большие перерывы между  приемами пищи, отсутствие в рационе горячих блюд.

Как проявляется: периодические ноющие боли в верхней части живота, изжога.

Профилактика: дробное питание (5-6 раз в сутки), полноценный рацион, обязательное присутствие мясных или овощных бульонов.

Лекция № 2: О пользе продуктов

Задачи:

•  Расширение осведомленности о различных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах), их роли и значении для организма, а также роли витаминов и минеральных веществ.

•  Развитие представлений о продуктах — основных источниках белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.

•  Развитие представления о важности разнообразия в рационе питания человека.

•  Формирование готовности и умения анализировать рацион питания с точки зрения его соответствия принципам правильного питания.

Основными компонентами, входящими в состав пищи, являются белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли.

Белки в человеческом организме выполняют целый ряд важнейших функций. С ними связаны основные проявления жизни — обмен веществ, сокращение мышц (а значит движение), способность к росту и размножению (белки входят в состав всех клеток), раздражимость нервных волокон (перенос информации), иммунитет — защита от болезнетворных организмов.

Несмотря на то что белки составляют '/4 часть человеческого тела, организм обладает лишь незначительными резервами белка и нуждается в постоянном его восполнении.

Белки организма строятся из аминокислот, входящих в состав белков, содержащихся в пище. Всего существует 20 видов аминокислот. Различают заменимые (12 видов) и незаменимые (8 видов) аминокислоты. В том случае, если заменимые аминокислоты не поступают в организм по тем или иным причинам, они могут быть синтезированы из других органических компонентов, находящихся в клетках. Незаменимые аминокислоты в организме не образуются и поэтому обязательно должны содержаться в продуктах, входящих в ежедневный рацион человека. Источниками незаменимых аминокислот являются мясо, рыба, творог, молоко, яйца, соя и другие продукты.

Дети в 11-13 лет должны получать в сутки около 90 г белка. Для этого суточный рацион подростка должен содержать до 500 мл молока (в том числе, кисломолочного напитка), 50—60 г творога, 10—15 г сыра, 150-200 г мяса (в том числе птицы и субпродуктов), 1 яйцо.

Очень важно, чтобы животные белки составляли не меньше 50% от общего количества белков в рационе, так как животные белки имеют высокую биологическую ценность, их аминокислотный состав наиболее близок к аминокислотному составу бел-ков человеческого организма.

Целесообразно сочетать менее ценные растительные белки (хлеб, каши) с белками животного происхождения (молоко, творог, сыр, мясо, рыба, яйца). В блюдах благоприятна комбинация растительных и молочных продуктов (сырники, вареники), мучных и мясных (пельмени, пирожки). Все они оказываются оптимальными с точки зрения обеспечения организма необходимыми аминокислотами, хорошо усваиваются.

Какие продукты повысят успеваемость ребенка в школе

Сырники с бананом

Надо:  500г. творога, 1 большой банан, 2 яйца, 5-6 ст. л. с горкой муки, сахар по вкусу, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, растительное масло для жарки, сметана для сервировки.

Готовим: 1. Творог смешиваем с яйцами, сахаром, солью и ванилином. 2. Добавляем мелко нарезанный банан, перемешиваем. 3. По одной ложке добавляем муку. Чем влажнее творог, тем больше потребуется муки. Но тесто не должно быть слишком густым.  4.  Жарим сырники на среднем огне. Подаем со сметаной.

Запеканка с ягодами

Надо: 300 г. мелкой вермишели, щепотка ванилина, 3 ст. ложки жаренного и измельченного миндаля, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 стакан йогурта, 1,5 ст. свежих или замороженных ягод без косточек.

Готовим: 1. Вермишель отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. 2. Яйца, сахар и ванилин взбиваем в пену, добавляем измельченный миндаль. 3. Яичную смесь вводим в вермишель, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. 4. Ягоды растираем с сахаром до однородной массы. 4. Форму для запеканки смазываем маслом. 6. Слоями выкладываем вермишель и ягодное пюре. Верхним слоем должна оказаться вермишель. 7. Сверху на вермишель выкладываем йогурт и распределяем его по всей поверхности. 8. Запекаем в горячей духовке в течении 45-50 минут.

Творог и гречка - для ума

Яичница с колбасой или булка с маслом на завтрак, возможно и насытят школьника перед уроками, но вот хорошей учебе никак не поспособствуют. Ученые доказали, что уровень IQ напрямую зависит от поступаемого в организм белка, который, в свою очередь, расщепляясь на аминокислоты, формирует оболочки клеток головного мозга. Так что, если хотите, чтобы ваше чадо успевало по школьной программе, вводите в его утренний рацион блюда из творога (натурального, а не обезжиренного), орехи, нежирное мясо, рыбу или морепродукты. Но одних этих продуктов мало. Для того чтобы  обеспечить питание мозгу, необходимы витамины группы В – они содержатся в печени и сливочном масле, витамин С – свежие фрукты, ягоды и свежевыжатые соки, а так же железо – оно содержится в гречневой и геркулесовых крупах.

Почему на уроках клюет носом?

Пичкая ребенка по утрам излишне сладкой кашей, сдобными булочками или блинами с вареньем, мы лишь на короткое время вызываем в его организме прилив бодрости. Ее хватает разве что дойти до школы и отучиться первый урок. После этого наступает период сильного спада : энергии: ко второму-третьему часу занятий школьник чувствует себя уставшим, становится невнимательным и теряет интерес к учебе. Все дело в глюкозе: поступившая в организм до 12 часов дня, она сначала неимоверно бодрит, а затем, быстро расщепляясь, ведет к упадку сил. Перекусить сладким полезно в середине дня -  именно в это время механизмы организма расщепляют глюкозу равномерно, без сильных взлетов и падений.