Основы физиологии (стр. 9 )

Процесс выведения молока в обычных условиях при сосании или доении осуществляется рефлекторным путем и его подразделяют на 2 фазы.

Первая фаза (нервная) связана с раздражением рецепторов молочной железы и передачей импульсов по нервным путям.

Вторая фаза - нейрогуморальная, связана с поступлением окситоцина в кровь.

Вымя коровы состоит из правой и левой половин, разделенных перегородкой, выполняющей опорную функцию. Каждая половина вымени состоит из двух четвертей – передней и задней. Каждая четверть вымени состоит из соска, цистерны и железистой части.

У козы и овцы вымя состоит из двух половин, отчетливо разделенных межвыменной бороздой, каждая половина вымени заканчивается соском, длинным у овцы и коротким у козы. Соски имеют по одному сосковому каналу, у козы длиной 0,5-0,8 см, у овцы - до 1 см. В цистерну соска из вымени у козы и овцы открывается 6-12 крупных и мелких молочных протоков. Вымя козы сильно отвисает к низу, у овцы вымя более округлое и подтянуто к брюшной стенке. По структуре и функциям не отличается от молочной железы коровы.

У свиньи молочная железа состоит из 8-16 (редко-20) железистых пакетов, расположенных с каждой стороны белой линии живота, с соответствующим количеством сосков. В одной доле имеется по 2-3 молочные цистерны со своим сосковым каналом. У отдельных свиней на верхушках сосков имеются воронкообразные углубления (кратерные соски). Свиньи с такими сосками часто болеют маститом, и поэтому их рекомендуется выбраковывать.

У кобылы молочная железа состоит из двух половин или долей с конусообразным коротким (3-5 см) соском у каждой доли. Каждая половина вымени имеет 2 или 3 конусообразные молочные цистерны и столько же сосковых каналов, открывающихся на верхушке соска.

Тестовые задания

1. Маммогенез - это процесс...

а) развития беременности

б) наступления физиологической зрелости

в) роста и развития молочной железы

г) наступления половой зрелости

2. В молознвный период в. молочной железе преобладает ________тип секреции.

а) мерокриновый

б) леммокриновый

в) апокриновый

г) голокриновый

3. Стабильная лактация наблюдается у животных с ___типом высшей нервной

а) деятельности.

б) сильным неуравновешенным

в) сильным уравновешенным подвижным

г) сильным уравновешенным инертным

д) слабым

4. Во вторую фазу молокоотдачи происходит:

а) Выход цистернального молока

б) Расслабление сфинктеров сосков

в) Секреция молока железой 

г) Сокращение миоэпителия, выход молока из альвеол

5. В состав молока входит углевод ______________который синтезируется исключительно в ткани молочной железы

а) глюкоза

б) лактоза

в) мальтоза

г) фруктоза

6. Молокообразование в вымени прекращается при достижении

критического давления так как:

а) Травмируются железистые клетки

б) Давление молока становится равным крови в капиллярах

в) Происходит излишнее растяжение альвеол

г) Молоко вытекает из сосков

7. Сухое вещество в коровьем молоке составляет, %

а) 6

б) 12,5

в) 3,6

г) 50

8. Плотность цельного молока составляет в г на мл

а) 1,61-1,74

б) 2,0-2,1

в) 1,03-1,04

г) 0,88-0,99

9. Свиньи имеют

а) 4  молочные железы

б) 12-16 молочных желез

в) 2 молочные железы

г) 20 молочных желез

10. Вымя кровоснабжается

а) Сонной артерией и яремной веной

б) Наружной срамной и промежностной артериями

в) Бедренной и брюшной артериями

г) б) Наружной срамной и промежностной венами

11. 82 % белков молока жвачных составляет

а) Лактоальбумины

б) Казеин

в) Фибриноген

г) Лактоглобулины

12. Лактозы в коровьем молоке содержится, %

а) 15%

б) 2,5

в)4,7

г) 3,6

13. Молокоотдача регулируется  путем:

а) клеточным

б) нервным

в) нейрогуморальным

г) гуморальным

14. Жира в коровьем молоке, %

а) 12,5

б) 30

в) 16

г) 4

15. Белка в коровьем молоке содержится, %:

а) 12

б) 20

в) 0,6

г) 3

16. Длительность лактации у коров, дней:

а) 305

б) 60

в) 100

г) 365

17. Кобылы имеют:

а) две молочные железы

б) четыре молочные железы

в) 12- молочных желез

г) шесть молочных желез

18. Емкостной системой вымени называется:

а) Общий объем всех полостей молочной железы

б) Объем крупных молочных каналов

в) объем молока в альвеолах вымени

г) объем железистой и сосковой цистерны

Тема 8.Физиология кожи

Кожа млекопитающих состоит из эпидермиса, дермы (собственно кожи, кутиса, или кориума) и подкожной жировой клетчатки.

Эпидермис (производное эктодермы) - тонкий верхний слой кожи, состоящий из нескольких слоев эпителиальных клеток, подразделяется на два слоя: глубинный и наружний.

Велика роль кожи в борьбе с инфекционными болезнями. Неповрежденная кожа препятствует проникновению микробов. Она способна также вырабатывать защитные вещества против различных инфекционных заболеваний.

Кожа регулирует обмен тепла между организмом и внешней средой. Теплорегуляция зависит от нервной системы. Раздражение нервов вызывает расширение или сужение сосудов; при сужении тепло задерживается в организме, при расширении происходит большая отдача тепла. В теплоотдаче значительную роль играют потовые железы. Испарение с поверхности кожи вызывает понижение температуры тела. При понижении внешней температуры теплоотдача снижается, при повышении – усиливается.

В нашей жизни кожа играет также роль выделительного органа. Пот, помимо 98% воды, содержит различные вещества: соли, мочевину, следы мочевой кислоты. Сальные железы выделяют за неделю от 1 00 до 300 г кожного сала. Физиологическое значение выделений сальных желез многообразно: кожный жир смазывает и смягчает поверхность кожи и волос, ограничивает испарение воды с поверхности кожи и препятствует высыханию рогового слоя; в то же время он не допускает пропитывания рогового слоя влагой, облегчает трение соприкасающихся поверхностей и, наконец, сообщает эластичность роговому покрову и препятствует его растрескиванию.

Кожа участвует в дыхании: она поглощает 1/180 часть вводимого через легкие кислорода и выделяет 1/70 - 1/80 часть углекислоты, выводимой через них.

В коже заложены нервные окончания и нервные аппараты, воспринимающие температурные раздражения - тепло и холод. Холод воспринимается быстрее, чем тепло.

Кожа имеет огромное количество нервных окончаний. Благодаря окончаниям чувствительных нервов в коже (рецепторам) появляется способность чувствовать прикосновение и осязать предметы, ощущать тепло и холод, испытывать боль.

Волосяной покров служит для термоизоляции и защиты от повреждений. Кроме того, волосы могут быть специализированы для выполнения особых функций. Волосы состоят в основном из кератина - белка, построенного из аминокислот.

Кожа птиц тонкая, сухая, практически лишена кожных желез. Снабжена она нервными окончаниями и специализированными рецепторными образованиями. Производные кожи принимают также участие в формировании органов передвижения, служат для хватания.

Структура кожи двухслойная: наружный эпидермис и внутренний кутис. Между ними базальная мембрана. Эпидермис – ткань многослойная, верхний слой ороговевает и дает начало различным роговым производным (перья, когти, роговой чехол клюва). Красящие вещества, содержащиеся в глубоких слоях эпидермиса, вместе с пигментами кутиса обуславливают окраску тела животного.

Кутис – внутренний волокнистый слой кожи (кориум, дерма, собственно кожа), составляет основную часть кожи. Дерма придает коже прозрачность и эластичность. В наружной части кутиса лежат пигментные клетки. Более глубокая часть кутиса имеет рыхлую структуру и служит основным местом образования жировой ткани – подкожной жировой клетчатки. Здесь накапливается жир – термоизоляционный и питательный материал тела животного.

Единственная кожная железа – копчиковая – лежит на хвостовых позвонках (маленький бугорок на крестце, у основания хвоста). Она вырабатывает жироподобный секрет, выделяющийся через протоки, когда птицы надавливают на железу клювом. Птицы смазывают этим секретом перья, что способствует сохранению их эластичности и отчасти повышает водоотталкивающие свойства оперения.

Специфический для птиц перьевой покров – тоже роговые образования эпидермального слоя кожи.

Линька. Смену перьевого покрова называют линькой. Ее разделяют на ювенальную (линька молодняка) и периодическую. Ювенальная линька у птицы разных видов проходит в разном возрасте. У цыплят она начинается в 30—45-дневном возрасте и заканчивается к шести месяцам жизни. Ювенальная линька молодняка водоплавающей птицы наступает значительно позже, примерно в возрасте 60—70 дней, но протекает быстрее и заканчивается через 2—3 месяца.

По признакам линьки можно определить продуктивность кур-несушек. Хорошая несушка, выведенная в марте—апреле, линяет поздно — в октябре—декабре в течение 15—20 дней, при этом одновременно выпадает по 2—3 маховых пера. Через некоторое время после окончания линьки яйценоскость возобновляется. Плохие несушки (весеннего вывода) рано заканчивают яйцекладку (июнь—июль), линька у них протекает медленно.

Вопросы для самопроверки

1. Функции кожи.

2. Куда потовая железа выделяет свой секрет у овец?

3. Производными кожи у животных являются?

4. Какие вы знаете слои кожи? Правильная последовательность слоев кожи снаружи внутрь.

5. Особенность кожи птиц.

6. Взаимосвязь линьки и продуктивности птицы.

7. Что такое линька и ее классификация?

8. Что такое кутис?

9. Значение волосяного покрова.

10. Где у птиц расположена единственная железа  и ее значение.

Тема 9. Витамины и их физиологическая сущность

Таким образом, витамины – это пищевые незаменимые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное развитие организма животных и человека и адекватную скорость протекания биохимических и физиологических процессов. Нарушения регуляции процессов обмена и развитие патологии часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище либо нарушениями их всасывания, транспорта или, наконец, изменениями синтеза коферментов с участием витаминов. В результате развиваются авитаминозы – болезни, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвоения какого-либо витамина. Известны так называемые гиповитамтозы, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или неполным их усвоением. Существуют и патологические состояния, связанные с поступлением чрезмерно больших количеств витаминов в организм (гипервитаминозы). Эти заболевания встречаются реже, чем гиповитаминозы, однако описаны случаи гипервитаминозов A, D, К и др.