Витамин B12 (стр. 5 )

Временный дефицит В12 у веганских младенцев

Продуманная веганская диета хоть и снабжает младенцев и детей достаточным количеством витамина В12, но если у матери наблюдается низкое актуальное снабжение организма этим витамином, у вскормленных грудью младенцев после нескольких месяцев может начаться дефицит В12. Причиной этому является тот факт, что ребёнок, который развивается в утробе матери с недостаточным снабжением организма В12, не получает достаточного количества витамина, чтобы накопить свои собственные запасы в печени. В процессе отнятия ребёнка от груди отсутствие витамина в употребляемой пище также может вызвать у ребёнка нехватку этого витамина. Далее последует короткое резюме, но данная тема будет во всех подробностях рассмотрена в главе "Веганские матери и дети".

Период кормления грудью

В некоторых отчётах медицинских специализированных журналов можно найти лишь недостаточные сведения о формах питания, которые практиковали родители, а ранние отчёты о дефиците витамина В12 не всегда достаточно последовательно исключали и другие причины этого заболевания. С учётом этой оговорки можно начиная с 1978-го года рассмотреть десять упоминаний о серьёзных проявлениях дефицита В12 у вскормленных грудью младенцев матерей-веганок из США, Франции, Германии, Швейцарии, Израиля, Австралии и Вест-Индии. В одном из этих случаев у ребёнка матери-веганки проявлялись некоторые симптомы дефицита В12, хотя показатели витамина в крови младенца были не особенно низкими. Кроме этого случая, известен ещё один, где у младенца, чья мать, возможно, была веганкой (её питание было недостаточно подробно описано в отчёте), обнаружились ранние симптомы недостатка В12 в организме.

Как правило всё проходило соответственно следующему образцу: симптомы были распознаны в возрасте 3-15 месяцев, когда маленькие дети начинали деградировать, потеряв, например, способность самостоятельно приподниматься в постели. Они часто становились раздражительными, летаргичными, прекращали улыбаться, прерывали социализацию и были истощёнными. Кроме того встречались случаи мегалобластной анемии и нарушения развития: в частности моторные нарушения, мышечная атрофия, расстройства зрения и сокращения обьёма головного мозга. Эти симптомы не всегда были полностью обратимыми. Все матери были здоровыми. У большинства, однако, но не у всех, были низкие показатели В12 в крови. У некоторых из этих матерей, чьих собственных показателей В12 как раз только для них и хватало, в материнском молоке было, возможно, недостаточно В12.

С конца 70-х годов в мировой медицинской специализированной литературе было напечатано десять однозначных отчётов о серьёзных проявлениях симптомов дефицита В12 у младенцев, которых вскармливали грудью матери-веганки.

Женщины-веганки во время беременности и кормления ребёнка грудью обязательно должны обеспечить себе достаточное снабжение витамином В12. Самый надёжный метод в данном случае - это использование обогащённых этим витамином пищевых продуктов или приём добавок. Первые симптомы дефицита у вскормленных грудью младенцев при известных условиях не распознаются, а задержка в развитии, вероятно, не может быть полностью обратимой. Также нужно отметить, что у самих матерей при этом не обязательно должны проявляться симптомы дефицита.

Несмотря на всё это, проблемы с В12 всё же встречаются крайне редко, и тысячи детей выросли здоровыми веганами.

Прекращение грудного вскармливания

До сих пор было опубликовано лишь два отчёта о дефиците В12 у младенцев, которые после прекращения грудного вскармливания питались неполноценной веганской пищей, и оба случая были зарегистрированы в одной и той же общине. В 1979-ом году получили огласку три случая нехватки В12, два из которых привели к мегалобластной анемии. В 1982-ом году сообщалось о ещё девяти младенцах с низкими показателями В12 в крови из той же самой общины еврейских американцев в Израиле, у пятерых из этих детей проявились симптомы мегалобластной анемии. Они в общем получали недостаточное количество пищи после отнятия от груди и страдали множественным недостатком питательных веществ.

Дефицит витамина В12 у отнятых от груди веганских младенцев был зарегистрирован только в одной единственной нетипичной для веганизма в целом религиозной общины.

Витамин В12 - резюме

Организм нуждается лишь в ничтожно малой дозе витамина В12, и он в состоянии расходовать его очень экономно, если снабжение едва ли осуществляется. Также есть доказательства того, что - по крайней мере у некоторых людей - в тонкой кишке имеются бактерии, которые производят доступный для организма витамин В12.

В противоположность ранним теориям морские водоросли и ферментированные соевые продукты не рассматриваются больше как пригодные источники активной формы этого витамина. Однако же существуют многочисленные подходящие веганам обогащённые продукты питания, а также биологические активные добавки. Если не использовать эти продукты и добавки, то показатели В12 в сыворотке крови как правило снижаются после нескольких лет веганского питания, но стабилизируются во многих случаях в районе примерно 100 pg/ml. У людей, ведущих 20-35 лет веганский образ жизни без каких-либо источников В12 в питании, лишь очень редко наблюдаются клинические симптомы дефицита. Веганы, которые употребляют в пищу добавки и обогащённые продукты питания, имеют более высокие показатели витамина в сыворотке крови.

Несмотря на бытующие мнения и слухи, обусловленная питанием нехватка этого витамина встречается крайне редко. Такой дефицит проявляется среди мирового населения чаще всего у всеядных, у которых отсутствует необходимый для впитывания В12 фактор Кастла.

Дефицит В12 может особенно у младенцев иметь серьёзные последствия. Прежде всего беременные и кормящие матери должны обеспечить себе достаточное снабжение витамином В12, а после прекращения вскармливания грудью родителям следует гарантировать своим детям регулярное обеспечение этим витамином, предпочтительно посредством использования обогащённых пищевых продуктов."

СРАЗУ ХОЧУ ЗАМЕТИТЬ, ЧТО ВСЁ ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ В РЕЗЮМЕ НЕ ОТНОСИТСЯ К АЛКОВЕГАНАМ, ВЕГАНАМ-ПЛАНОКУРАМ, ВЕГАНАМ-КУРИЛЬЩИКАМ И ПРОЧИМ НАРКОМАНАМ!!! Я думаю, что вы уже догадались, почему у веганов-растаманов в приведённом выше случае так быстро развился дефицит В12 с серьёзными, а в одном случае даже летальными последствиями. У сыроедов-веганов, не приемлящих никакие "искусственные" витамины и добавки, есть два варианта. О первом вы, наверное, уже догадались, тем более, что оно у них по их же словам не пахнет! *ржот* А второй вариант - скрестить пальцы рук и ног, молиться на Изюма и верить в то, что у них в подвздошной кишке бактерии будут выделять витамин В12 в достаточном количестве. Здравомыслящим веганам могу посоветовать использовать обогащённые В12 напитки. Кроме того, можно использовать различные веганские витаминные комплексы (Veg1), пищевые дрожжи с В12 или же, например, леденцы Sula.

Литература:

Dr. Gill Langley "Vegane Ernдhrung"

Alexandra Schek "Ernдhrungslehre kompakt"