131. Методы опр-ния  концентрации АСБ в культуральной жидкости.

Точную оценку интенсивности роста мко дает опр-ние концентрации биомассы в единице объема культуральной жидкости, методом высушивания до постоянной массы. При исследовании роста и развития бактериальных культур, вызывающих по-мутнение среды колич-ная оценка м. б. проведена с исп-нием турбидиметрического или нефелометрического методов.

Опр-ние количества АСБ дрожжей методом высушивания до постоянной массы.  Культуральную жидкость центрифугируют в теч. 5мин при частоте 2000-2500 об/мин. Фугат сливают через предварительно взвешенный сухой фильтр, на тот же фильтр колич-но переносят концент-ную дрожжевую суспензию. Фильтр с дрожжевой суспензией высушивают до постоянной массы при 105-110оС в сушильном шкафу, охл-ют в эксикаторе и взвешивают. Количество АСБ опр-ют по ф-ле: Масб=М1-М0,  где  М1- масса фильтра с биомассой после высушивания, г; М0- масса сухого фильтра до высушивания, г.

Опр-ние кол-ва АСБ дрожжей турбидиметри-ческим методом.  Культуральную жидкость с известной конц-цией АСБ дрожжей помещают в кювету ФЭКа и опр-ют оптич. плотность (D0) отн-но р-ра сравнения - р-ра сахарозы соотв-щей конц-ции. Рассч-ют коэфф-нт пересчета оптич. плотности на конц-цию биомассы:  КD = [X]/D0

По аналогичной методике опр-ют оптич. плотность дрожжевой суспензии по завершении культивирования, по известным значениям коэф-та КD рассч-ют концентрацию АСБ дрожжей.

128. Расчет количественных показателей процессов культивирования.

Показатель

Обозначение, размерность

Расчетная формула

Удельная скорость роста

Х, 1/ч

μ=(Х1-Х0)/(Х1*τ)

Коэф-т разбавления*

D, 1/ч

D=μ

Продуктивность по биомассе

Qx, г/(л*ч)

Qx=(X1-X0)/τ

Продуктивность по продукту

Qp, г/(л*ч)

Qp=(P1-P0)/τ

Удельная ско-рость потребле-ния субстрата

qs, г/(г*ч)

qs=(S0-S1)/(X1*τ)

Удельная ско-рость образова-ния продукта

qp, г/(г*ч)

qp=(P1-P0)/(X1*τ)

Выход био-массы из суб-страта

Yx/s, г/г

Yx/s=μ/qs=(X1-X0)/(S0-S1)

Выход про-дукта из суб-страта

Yp/s, г/г

Yp/s=qp/qs=(P1-P1)/(S0-S1)

*-для непрерывного процесса.

126.Схема расчета const ур-ния Моно по дан-ным культивирования мко.

Широко исп-мая модель, кол-но описывающая влияние конц-ции лимитирующего субстрата S на скорость роста культуры была предложена Моно. Ур-ние Моно имеет  вид:  μ=μmax * [S] / (Ks+[S]),  где: μмах – знач. удельной скорости роста, мах при развитии культуры на данном субстрате, 1/с; Кs -  const, численно = конц-ции субстрата, при которой удельная скорость роста составляет  μ = μ max / 2, г/л.

Расчет const ур-ния проводится методом наименьших квадратов, для чего ур-ния кинетических моделей преобразуют к регрессионным зависимостям. Ур-е Моно в данном случае примет вид: 1/μ = (1/μmax)+(Ks/μmax)*(1/S)

Обозначив 1/μ= Y; 1/μmax = B0; Ks/μmax=B1; 1/S =X; получим линейное регрессионное ур-ние вида:

  Y=B0 +B1*X

Коэффициенты этого ур-я рассч-ют по ф-лам:

B0=(ΣYι* Σ(Xι2)- ΣXι* Σ(Xι * Yι))/Δ

B1=(N* Σ(Xι * Yι)-ΣXι*ΣYι)/Δ

Где N - число опытов;

Δ=N*Σ(Xι2)- Σ(Xι)2