4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ППССЗ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
4.1. Базисный учебный план
В базисном учебном плане указываются элементы учебного процесса, время в неделях, максимальная и обязательная учебная нагрузка, рекомендуемый курс обучения (Приложение 1).
4.2. Учебный план
Учебный план определяет следующие характеристики ППССЗ по специальности:
? объемные параметры учебной нагрузки в целом, по годам обучения и по семестрам;
? перечень учебных дисциплин, профессиональных модулей и их составных элементов (междисциплинарных курсов, учебной и производственной практик);
? последовательность изучения учебных дисциплин и профессиональных модулей;
? распределение по годам обучения и семестрам различных форм промежуточной аттестации по учебным дисциплинам, профессиональным модулям (и их составляющим междисциплинарным курсам, учебной и производственной практике);
? объемы учебной нагрузки по видам учебных занятий, по учебным дисциплинам, профессиональным модулям и их составляющим;
? сроки прохождения и продолжительность преддипломной практики;
? формы государственной (итоговой) аттестации, объемы времени, отведенные на подготовку и защиту выпускной квалификационной работы в рамках ГИА;
? объем каникул по годам обучения.
Максимальный объем учебной нагрузки составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной работы.
Максимальный объем обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся при очной форме обучения составляет 36 академических часов в неделю.
Обязательная часть ППССЗ по циклам составляет 70% от общего объема времени, отведенного на их освоение. Вариативная часть (30%) распределена в соответствии с потребностями работодателей и направлена навозможность расширения и углубления подготовки, определяемой содержанием обязательной части, получения дополнительных компетенций, умений и знаний, необходимых для обеспечения конкурентоспособности.
4.3. Календарный учебный график
В календарном учебном графике указывается последовательность реализации ППССЗ специальности Технология продукции общественного питания, включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и итоговую аттестации, каникулы
5. Фактическое ресурсное обеспечение ППССЗ по специальности подготовки 19.02.10 Технология продукции общественного питания
5.1. Кадровое обеспечение
Реализация ППССЗ СПО по направлению общеобразовательной, общей гуманитарной и социально-экономической, математической и общей естественнонаучной подготовки обеспечена педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемых дисциплин и постоянно расширяющие профессиональные компетенции путем включения в исследовательскую и методическую деятельность техникума.
Преподаватели профессионального цикла имеют базовое образование соответствующее профилю преподаваемых дисциплин, профессиональных модулей.
Мастера производственного обучения имеют высшую и первую квалификационную категорию.
Преподаватели, отвечающие за освоение студентами профессионального цикла, и мастера производственного обучения проходят обязательную стажировку не реже 1 раза в три года на предприятиях общественного питания г. Орла, систематически повышают квалификацию в процессе осуществления педагогической деятельности.
Кадровое обеспечение образовательного процесса | Количество | ||
1. | Фактическая численность педагогических работников для подготовки специалистов по специальности | человек | 16 |
2. | Численность педагогических работников, имеющих высшее профессиональное образование по профилю преподаваемых дисциплин (модулей) | человек | 16 |
3. | Численность педагогических работников, имеющих высшую квалификационную категорию | человек | 12 |
4. | Численность преподавателей профессионального цикла, прошедших стажировку в профильных организациях за последние 5 лет | человек | 15 |
5.2. Материально-техническое обеспечение
В целях реализации ППССЗ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания техникум располагает достаточной материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов учебных занятий (лабораторные работы, курсовые работы, учебная практика, производственная практика (по профилю специальности), производственная практика (преддипломная), консультации и др.), предусмотренных учебным планом.
Обеспечивается доступ к информационным ресурсам, к базам данных, в читальном зале к справочной и научной литературе, к периодическим изданиям в соответствии с направлением подготовки. Учебный процесс обеспечен копировально-множительной техникой.
В компьютерных классах имеется необходимое программное обеспечение: Windows XP, Microsoft Office, Internet Explorer, Консультант Плюс, USB Disk Risk, Google Chrome, Mozilla Firefox.
Уровень обеспеченности компьютерами в техникуме отвечает лицензионным требованиям.
Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по специальности СПО Технология продукции общественного питания
№ | Наименование |
Кабинеты | |
1 | Безопасности жизнедеятельности и охраны труда |
2 | Русского языка и литературы |
3 | Биологии, физиологии питания, экологических основ природопользования |
4 | Истории |
5 | Математики |
6 | Иностранного языка |
7 | Информатики и информационных технологий в профессиональной деятельности |
8 | Социально-экономических дисциплин |
9 | Технологии, технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства |
10 | Общественных дисциплин |
11 | Бухгалтерского учета, организации производства и обслуживания |
Лаборатории | |
1 | Метрологии и стандартизации – совмещенный |
2 | Микробиологии, санитарии и гигиены - совмещенный |
3 | Химии |
Учебно-производственные мастерские | |
1 | Учебный кондитерский цех |
Спортивный комплекс | |
1 | Спортивный зал |
2 | Открытая спортивная площадка с элементами полосы препятствий |
Залы | |
1 | Библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет |
2 | Актовый зал |
5.3. Информационно-библиотечное обеспечение
ППССЗ обеспечена учебно-методической документацией и материалами по всем учебным курсам, дисциплинам (модулям) программы подготовки специалистов среднего звена. Внеаудиторная работа студентов сопровождается соответствующим методическим обеспечением.
Техническая оснащенность библиотеки и организация библиотечно-информационного обслуживания соответствуют нормативным требованиям.
Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам базовой части всех циклов, изданными за последние 10 лет (для дисциплин базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла - за последние 5 лет). Обеспеченность учебной и учебно-методической литературой составляет не менее 1 экземпляра на одного студента.
Фонд дополнительной литературы помимо учебной включает официальные справочно-библиографические, справочно-научные, нормативно-технологические и периодические издания в расчете 1 -2 экземпляра на каждые 100 студентов.
Каждому студенту обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда включающим журналы «Питание и общество», «Ресторанные ведомости», каталог «Профессиональные кухни».
Реализация ППССЗ обеспечена доступом каждого студента к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин и профессиональных модулей. Внеаудиторная самостоятельной работа студентов обеспечена доступом к сети Интернет.
Информационное сопровождение.
Значительная роль в формировании учебно-профессиональной среды техникума принадлежит сайту, на страницах которого размещается актуальная нормативно-правовая документация, информация о техникуме, направлениях деятельности, учебно-методическом обеспечении, достижениях субъектов образовательного процесса. Информация регулярно обновляется.
Путеводитель по сайтам для ТПОП
сайт ВГУЭС www. book. ru – независимая электронная библиотечная система (ЭБС) современной учебной и научной литературы
сайт ВГУЭС www. eLIBRARY. RU - крупнейшая в России электронная библиотека научных публикаций
5 >:=> 4>ABC?0 : >1@07>20B5;L=Kwww.window.edu.ru/google_search - 548=>5 >:=> 4>ABC?0 : >1@07>20B5;L=K
==K9 D5AA89 ">www.profvibor.ru/node/1196 - M;5:B@>==K9 D5AA89
5:B» ">http://www.rp1990.ru/technology/ - 3@C??0 « CAA:89 ?@>5:B»
9 157>?0A=>AB8 FSSC 22000 ">www.dnvba.com/ru/Info-resources/news/Pages/FSSC-22000-pack.aspx - A5@B8D8:0F8O A8AB59 157>?0A=>AB8 FSSC 22000
@0==>3> ?0@B=*****@***"@50B82 - H5D"">www.creative-chef.ru - F5=B@ @5AB>@0==>3> ?0@B=*****@***"@50B82 - H5D"
www.frio.ru – федерация рестораторов и отельеров России
www.pir.ru – сайт проекта «Пир». Выставка индустрии гостеприимства www. pitportal. ru - Вестник индустрии питания
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
