Методические и иные документы, разработанные ОО для обеспечения образовательного процесса 

ООП ВПО по направлению подготовки  19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья

(Энерго - и ресурсосберегающие технологии при переработке зерна в муку, крупу и комбикорма)



Название

Описание

Гиперссылка на материал  (ЭБС ВГУИТ, сервер ЦНИТ, ЭБС Лань, и др.)

М1  Общенаучный цикл

М1.Б.1

Философские проблемы науки и техники

Быковская, науки, техники и технологии России [Текст] : учебное пособие / Галина Алексеевна Быковская, Вероника Сергеевна Шеншина ; Воронеж. гос. технол. акад., Кафедра истории и политологии ; науч. ред. . - Воронеж, 2005. - 23 с. - Библиогр.: с. 68.

В пособии представлена история научно-технической мысли российского государства и ее развитие с древнейших времен до настоящего времени

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М1.Б.2

Инновационный менеджмент

М1.Б.3

Химия вкуса, цвета и аромата

Корнеева, химия. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Ольга Сергеевна Корнеева, Ирина Валентиновна Черемушкина, Людмила Алексеевна Черняева ; ВГТА, Кафедра микробиологии и биохимии. - Воронеж, 2009. - 122 с. -

В практикуме приведены методики по выполнению лабораторных работ по основным разделам пищевой химии

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Коренман, по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / , . - Воронеж : ВГТА, 2006.

В пособии изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М1.В.1

Математическое моделирование

Шевцов, кормовых смесей [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 52 с. - Библиогр.: с. 50. - 30 экз. + электрон. ресурс. - ISBN 978-5-89448-853-0 : 244-00.

Практикум разработан в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 19.04.02.62, профиль "Технология хранения и переработки зерна" и специальности 260201.65. Предназначен для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. Даны практические работы по формированию и оценке кормовых смесей

http://93.88.139.131/MarcWeb/

http://e. /books/element. php? pl1_id=5825

http://www. knigafund. ru/books/172774

Павловский, моделирование [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / , , . - М. : Академия, 2008. - 236 с.

В пособии представлены материалы по разработке имитационных математических моделей сложных явлений, процессов.

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М1.В.2

Иностранный язык

Английский язык (для технологов пищевой промышленности) [Текст] : учебное пособие / Валентина Константиновна Курчаева [и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2009. - 303 с.

Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Соколова, по грамматике английского языка [Текст] : учебное пособие / Елена Александровна Соколова ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2006. -  204 с.

Цель учебного пособия - закрепление теоретических знаний дисциплин ГСЭ и обучение грамматике английского языка

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Воронкова, язык для технологов пищевой промышленности [Текст] : учебное пособие / Ирина Сергеевна Воронкова, Яна Александровна Ковалевская ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2010. - 147 с.

Пособие предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М1.ДВ1

Современные методы исследования свойств сырья растительного происхождения и продукции зерноперерабатывающих предприятий

Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий [Текст] : лабораторный практикум / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 183 с.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 19.04.02.62 профиль 260201. В пособии приведены методы выполнения лабораторных работ, обработка результатов анализов, правила техники безопасности при работе в лаборатории

http://93.88.139.131/MarcWeb/

http://e. /books/element. php? pl1_id=5826

http://www. knigafund. ru/books/172775

Коренман, по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / , . - Воронеж : ВГТА, 2006.

В пособии изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М2  Профессиональный цикл

М2.Б.1

Методология науки о пище

М2.Б.2

Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов из растительного сырья

Шевцов, [Текст] : учебное пособие / Александр Анатольевич Шевцов, Виталий Николаевич Василенко, Алексей Викторович Дранников ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2009. - 68 с.

Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД "Зерносушение"

http://93.88.139.131/MarcWeb/

http://e. /books/element. php? pl1_id=5824

http://www. knigafund. ru/books/172773

Энергоэффективная технология получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий [Текст] : монография / , , ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж, 2014. – 204 с.

В монографии отражены результаты  многолетних исследований авторов, направленных на разработку энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы с использованием теплонасосных технологий, предназначенных для повышения энергетической эффективности и экологической безопасности процессов ферментации и вакуум-сублимационной сушки.

М2.Б.3

Биоконверсия растительного сырья

М2.В.1

Принципы энерго - и ресурсосбережения в технологии муки, крупы, комбикормов

Технология комбикормов: новые подходы и перспективы [Текст] : учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 248 с.

Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальности 260201.65 и направлению 19.04.02.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М2.В.2

Техника и технология хранения растительного сырья и продукции зерноперерабатывающих предприятий

Техника и технология тепловых и механических процессов в задачах энергосбережения на комбикормовых заводах , , .- Воронеж: ВГУИТ, 2011.-  304 с.

В монографии  отражены результаты создания и разработки новых энергосберегающих технологий и оборудования комбикормовых заводов

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Шевцов, и технология сушки пищевого растительного сырья [Текст] : монография /  , ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж, 2014. – 288 с.

Приведены перспективные технологии сушки, изучены свойства исследуемых видов пищевого растительного сырья как объекта сушки, исследованы гидродинамические и кинетические закономерности процесса, оригинальные конструкции сушилок, выполнен эксергетический анализ процесса сушки продуктов в конвективной сушилке.

М2. В.3

Системная конфликтология

Ознобкина, [Текст] : учебное пособие / Ирина Федоровна Ознобкина ; ВГТА ; Кафедра философии. - Воронеж, 2009. - 131 с. - Библиогр.: с. 130. - 282 экз. - ISBN 978-5-89448-697-0.

В учебном пособии рассматриваются основные положения социологии как науки об обществе, взаимосвязи и взаимодействии личности и общества

http://93.88.139.131/MarcWeb/

М2.ДВ1

Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов производства муки, крупы

Теоретические основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260201, 260200 (гриф УМО) / Григорий Геннадьевич Странадко [и др.] ; Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. . - Воронеж, 2005. - 256 с.

Пособие предназначено для изучения и закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД. Даны характеристики и изложены вопросы основных технологических процессов зерноперерабатывающих предприятий

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Новые технологии обжарки пищевого растительного сырья [Текст] : монография / , , ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж, 2014. – 225 с.

Приведены перспективные технологии обжарки пищевого растительного сырья, оригинальная конструкция сушилки и технологической линии. Разработаны математические модели процесса обжарки продуктов. Определены качественные показатели продуктов

М2.ДВ1

Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов производства комбикормов

Инновационные технологии биологически ценных комбикормов [Текст] : монография / , , ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж, 2014. – 252 с.

В монографии отражены результаты научно-практических исследований авторов в области создания и разработки ресурсосберегающих, экологически безопасных и энергоэффективных технологий биологически ценных комбикормов с использованием природного сырья и биоресурсов, обеспечивающих функциональность, коррекцию иммунного статуса и высокую продуктивность сельско-хозяйственных животных и птицы.

М2.ДВ2

Прогрессивное оборудование зерноперерабатывающего производства

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для вузов : в 2 кн. / [и др.] ; под ред. . – СПб. : ГИОРД, 2007. -608 с.

В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии. Представлены инженерные расчеты важнейших характеристик аппаратов.

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Дранников, по выполнению курсового проекта по дисциплине "Вентиляционные установки и пневмотранспорт на зерноперерабатывающих предприятиях" [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 100 с.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалисто по направлению 260200, специальность260201 и бакалавров по направлению 19.04.02. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла

http://93.88.139.131/MarcWeb/

http://e. /books/element. php? pl1_id=7658

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2011. - 92 с.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 19.04.02.62 и специальности 260201.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД

http://93.88.139.131/MarcWeb/

Научно-исследовательская и педагогическая практика

[Текст] / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. -  19 с.

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 19.04.02.68 - «Продукты питания из растительного сырья». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М2. Приведены требования по прохождению практики магистрантов, график выполнения и правила оформления отчетов.

http://93.88.139.131/MarcWeb/