Учебно-методический комплекс По дисциплине «Микробиология» (стр. 1 )

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Технологический институт – филиал

ФГОУ ВПО Ульяновская ГСХА

Кафедра естественнонаучных дисциплин

Утверждено на заседании

Методического совета

Факультета ТиУАП

Протокол №                

«                »                 200__ г.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

По дисциплине «Микробиология»

Факультет: Технология и управление аграрным производством

Специальность:  110305.65 «Технология производства и переработки продуктов сельского хозяйства»

Составитель: ст. преподаватель

Обсуждено и одобрено

на заседании кафедры

Протокол №                

«                »                 200__ г.

Димитровград, 2008 г.

УДК

ББК

,

Учебно-методический комплекс дисциплины «Микробиология» Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА», Димитровград, 2008 г. – 35 с.

В учебно-методическом комплексе представлены организационно-методический раздел, объем дисциплины и виды учебной работы, тематический план по всем формам обучения, содержание дисциплины, рекомендуемая литература, планы лабораторных занятий, задания для самостоятельной работы, экзаменационный материал по дисциплине.

Рекомендовано для студентов очной формы обучения.

Рецензенты: к. т.н., доцент кафедры Товароведение и экспертизы продовольственных товаров ТИ – филиала ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА»

       УМК обсужден и одобрен на заседании методического совета технологического направления факультета Технологии и управления аграрным производством Технологического института – филиала ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА»

Протокол №         от «  »  2008 г.

© Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО УГСХА

ОГЛАВЛЕНИЕ.

1 Организационно-методический раздел …………………………	5
2 Объем дисциплины и виды учебной работы…………………….	6
3 Тематический план (распределения  часов по темам и видам работы по всем формам обучения)…………………………………	7
4 Содержание курса (программа курса согласно дидактических единиц)………………………………………………………………..	8
5.  Рекомендуемая литература (основная и дополнительная) ……	17
6 Планы лабораторных занятий……………………………………..	18
7 Методические рекомендации по выполнению или подготовке к лабораторным работам………………………………………………	19
8 Задания для самостоятельной работы…………………………….	19
9 Экзаменационная программа …………………………………….	22

1 Организационно-методический раздел:

1.1 Цель курса

Цель преподавания дисциплины – формирование знаний и умений по общей и частной микробиологии, микробиологическим процессам при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.

1.2 Задачи курса

Задачами дисциплинами является изучение:

- основ общей микробиологии;

- частной микробиологии: почвенная микробиология, эпифитные микроорганизмы, микробиология зерна, кормов, продуктов животноводства и птицеводства, консервирования, виноделия; микробиологические производства биопрепаратов сельскохозяйственного назначения;

- биоконверсии отходов сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

1.3 Место дисциплины в профессиональной подготовке выпускника

Дисциплина «Микробиология» относится к блоку естественнонаучных дисциплин Государственного образовательного стандарта высшего профессионального обучения.

Естественнонаучные дисциплины, в том числе биология и микробиология, имеют многовековую историю. В процессе становления этих наук формировались основные приемы познавательной деятельности, без которых не может обойтись ни один специалист, в какой бы области он не работал.

1.4 Требования к уровню усвоения содержания курса

Знания и навыки, полученные при изучении дисциплины «Микробиология», дают возможность студентам изучать последующие дисциплины учебного плана на качественно более высоком уровне.

В результате изучения дисциплины студент должен

Знать:

- историю и задачи микробиологии, систематику, строение и размножение бактерий, генетику микроорганизмов, отношение микроорганизмов к факторам внешней среды, взаимоотношения микроорганизмов между собой, метаболизм микроорганизмов, превращение микроорганизмами соединений углерода и азота;

- почвенные микроорганизмы, методы определения их состава и активности, эпифитные микроорганизмы, микробиологические процессы при производстве кормов, переработке мяса и молока, виноделии, методы консервирования плодов и овощей, основы производства биопрепаратов сельскохозяйственного назначения, биоконвенсию отходов сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Уметь:

-приготовить препараты микроорганизмов, различать основные формы бактерий, готовить и стерилизовать искусственные питательные среды и посуду, проводить количественный учет микроорганизмов в различных средах, выделять культуры бактерий сбраживающих клетчатку, окисляющих жир и клетчатку, симбиотических азотфиксаторов, ацидофильную палочку, проводить качественные реакции на продукты жизнедеятельности микроорганизмов, проводить микробиологический анализ различных типов почв, продуктов биоконвенсии, определение численности эпифитных микроорганизмов, оценивать качество молока, мяса и продуктов их переработки, зерна, кормов, биопрепаратов по микробиологическим показателям. 

2 Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов	Семестр
Очная форма обучения
Общая трудоемкость дисциплины	90	3
Аудиторные занятия	54	3
Лекции	30	3
Лабораторно-практические занятия	24	3
Самостоятельная работа в т. ч	36	3
Вид итогового контроля	экзамен	3

3 Тематический план (распределения  часов по темам и видам работы по всем формам обучения)

№ п/п	Наименование дидактических единиц и тем	Всего часов	Аудиторные занятия	Самостоятельная работа
лекции	семинары	практ./ лаборат.
Очная форма обучения
1	Общая микробиология. Предмет, метод, история и задачи микробиологии	6	2	-	2	2
2	Систематика, морфология, строение и размножение микроорганизмов.	10	2	-	4	4
3	Генетика микроорганизмов.	6	2	-	-	4
4	Микроорганизмы и окружающая среда.	8	2	-	4	2
5	Взаимоотношения между микроорганизмами и другими существами.	4	2	-	-	2
6	Метаболизм микроорганизмов.	6	2	-	-	4
7	Превращение микроорганизмами соединений углерода	6	2	-	2	2
8	Превращение микроорганизмами соединений азота.	4	2	-	-	2
9	Частная микробиология. Микробиология почвы	6	2	-	2	2
10	Эпифитные микроорганизмы.	4	2	-	-	2
11	Микробиология зерна и кормов	6	2	-	2	2
12	Микробиология продуктов животноводства и птицеводства.	8	2	-	4	2
13	Микробиологические основы переработки плодов и овощей и виноделия.	4	2	-	-	2
14	Микробиологические производства биопрепаратов сельскохозяйственного назначения.	8	2	-	4	2
15	Биоконверсия отходов сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.	4	2	-	-	2

4 Содержание курса (программа курса согласно дидактических единиц)

1. Общая микробиология.

Предмет, метод, история и задачи микробиологии.

Предмет, место и роль микробиологии в системе биологических и сельскохозяйственных наук. Микроорганизмы, их разнообразие. Основные группы микроорганизмов: прокариоты – бактерии, актиномицеты; эукариоты – микромицеты, дрожжи; вирусы, фаги, вироиды, прионы. История микробиологии. нтонии Ван Левенгук. Исследования , .  Открытия Луи Пастера. оха, , и других исследователей.