Владеть: методами обработки статистической информации для предварительной оценки качества исходных данных; методами оценки моделей, полученных в результате построения по данным эксперимента; методами оценки качества предварительной обработки данных с использованием критериев (Грабса и Пирсона), методиками оценки качества построенных моделей по данным эксперимента; методиками разработки моделей; компьютерной техникой и новыми информационными технологиями для проведения предварительной обработки данных и построения статистических моделей; новыми информационными технологиями в виде стандартных функций, табличных значений критериев для аргументированного подтверждения правильности построения моделей; критериями оценки адекватности и эффективности использования модели.
Содержание разделов дисциплины: Основные понятия и определения математического моделирования. Модель. Моделирование. Основные цели и задачи процесса моделирования. Пример задачи моделирования Основные математические модели процессов пищевой промышленности. Основные модели процессов пищевой промышленности (модели идеального перемешивания, идеального вытеснения, комбинированные модели). Методы исследования и алгоритмы расчета. Основные понятия и определения задач оптимизации. Линейная оптимизация, методы решения. Понятие задачи оптимизация. Входные и выходные параметры системы. Выбор критериев оптимизации. Постановка задачи линейного программирования (ЛП). Графический метод решения задачи ЛП. Симплекс метод решения задачи ЛП. Векторная оптимизация, методы решения Многокритериальная задача оптимизации. Методы решения задач векторной и многокритериальной оптимизации. Градиентные методы. Методы Лагранжа. Метод Парето.
АННОТАЦИЯ
дисциплины М1.В.2 – «Иностранный язык»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у магистров следующих компетенций: ОК-2, 14
ОК-2 - уметь логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь;
ОК-14 - владеть одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного;
Для освоения дисциплины магистрант должен:
Знать: лексические и синтаксические нормы оформления деловой переписки и письменных научных текстов, общепринятые в стране изучаемого языка; вербальные средства делового общения; средства и способы иноязычного общения в ситуациях, адекватных научной, производственной, социокультурной сферам профессиональной деятельности; основные виды оформления результатов выполненной работы в устной и письменной форме на ИЯ.
Уметь: оформлять согласно общепринятым нормам страны изучаемого языка деловую корреспонденцию и письменные научные тексты в сфере научной деятельности; активно общаться в ситуациях, адекватных сферам научной, производственной, социально-общественной деятельности; оформлять, представлять результаты выполненной иноязычной деятельности на ИЯ в устной и письменной формах.
Владеть: набором речевых клише при передаче информации, в деловой переписке для выражения различных коммуникативных намерений; формулами речевого этикета официального и неофициального общения; активным лексическим минимумом общеупотребительной, общенаучной, в том числе терминологической лексики по направлению подготовки; алгоритмами передачи информативного содержания текста-источника разными способами (с анализом его структуры, при помощи его описания с включением оценки); операционными схемами написания аннотаций, реферата-конспекта, реферата-обзора.
Содержание разделов дисциплины: Идентификация личности магистра. Требования ФГОС ВПО к личностным качествам и профессиональным компетенциям магистра. Сферы деятельности магистра (производственно-технологическая, организационно-управленческая, научно-педагогическая). Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Управление качеством продуктов питания животного происхождения. Биотехнология продуктов питания из сырья животного происхождения. Создание продуктов функционального назначения. Общение с зарубежным партнером в сфере делового и научного общения. Деловая переписка в сфере научной деятельности (переписка, связанная с участием в конференции, доклады, сообщения на конференции). Переписка в связи с различными событиями (КН: пожелания).
АННОТАЦИЯ
дисциплины М1.ДВ1 – «Современные методы исследования свойств сырья растительного происхождения и продукции зерноперерабатывающих предприятий»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:
ПК-1 - способен обеспечить реализацию технологического процесса на основе технологического регламента, организовать эффективную систему контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний;
ПК-6 - способностью использовать глубокие специализированные профессиональные теоретические и практические знания для проведения исследований, на основе моделирования биокаталитических, химических, биохимических, физико-химических, микробиологических, биотехнологических, тепло - и массообменных, реологических процессов, протекающих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с магистерской программой);
ПК-11 - способностью разрабатывать методики для проведения контроля свойств сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов, позволяющих создавать информационно-измерительные системы.
При освоении дисциплины студент должен:
знать особенности технологического процесса на основе технологического регламента; научные основы повышения эффективности производства продуктов питания из растительного сырья; методики проведения стандартных и сертификационных испытаний
современное технологическое оборудование, в том числе и лабораторное, отечественные и зарубежные приборы физико-химического контроля и анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для проведения научных исследований в области производства продуктов питания;
уметь использовать современные методы физико-химического контроля и анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний; организовать эффективную систему контроля качества на предприятии
владеть методами предохранения пищевых продуктов от порчи с помощью эффективной системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний
Содержание разделов дисциплины:
Общие методы определения качества сырья и готовой продукции. Определение массовой доли влаги сухих веществ, белка, сахарозы, крахмала. Спектральные методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов. Хроматографические методы. Газовая хроматография. Люминесцентные методы исследования качества сырья и пищевых продуктов. Реологические методы исследования. Методы определения массовой доли влаги, протеина, жира, минеральных веществ, сухих веществ, углеводов в сырье, кормах и пищевых продуктах. Приборы и технические средства для контроля качества. Методы определения витаминов, микроэлементов и аминокислот в сырье и готовой продукции. Методы анализа зерна(засоренность, натура).Анализ муки, крупы, комбикормов.
АННОТАЦИЯ
дисциплины М1.ДВ1 – «Идентификация качества сырья и продукции
зерноперерабатывающих предприятий»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:
ПК-1 - способен обеспечить реализацию технологического процесса на основе технологического регламента, организовать эффективную систему контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний;
ПК-6 - способностью использовать глубокие специализированные профессиональные теоретические и практические знания для проведения исследований, на основе моделирования биокаталитических, химических, биохимических, физико-химических, микробиологических, биотехнологических, тепло - и массообменных, реологических процессов, протекающих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с магистерской программой);
ПК-11 - способностью разрабатывать методики для проведения контроля свойств сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов, позволяющих создавать информационно-измерительные системы.
При освоении дисциплины студент должен:
знать особенности технологического процесса на основе технологического регламента; научные основы повышения эффективности производства продуктов питания из растительного сырья; методики проведения стандартных и сертификационных испытаний
современное технологическое оборудование, в том числе и лабораторное, отечественные и зарубежные приборы физико-химического контроля и анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для проведения научных исследований в области производства продуктов питания; методы расчетов технологического оборудования, а также особенности его эксплуатации и технического обслуживания
уметь использовать современные методы физико-химического контроля и анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний; организовать эффективную систему контроля качества на предприятии
осуществлять подбор необходимого оборудования для обеспечения конкретного технологического процесса; проводить теплотехнические и технологические расчеты, составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и нагрузку на оборудование
владеть методами предохранения пищевых продуктов от порчи с помощью эффективной системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний
методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов, а также прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования; теоретическими основами совершенствования конструктивного оформления технологического оборудования на основе расчетов и анализа ситуационных задач при возможных изменениях параметров технологических процессов, а также вопросами самостоятельного проведения расчетов и подбора необходимого технологического оборудования
Содержание разделов дисциплины:
Общие сведения о современных методах исследования свойств сырья и пищевых продуктов. Спектральные методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов. Хроматографические методы. Газовая хроматография. Люминесцентные методы исследования качества сырья и пищевых продуктов. Реологические методы исследования. Методы определения массовой доли влаги, протеина, жира, минеральных веществ, сухих веществ, углеводов в сырье, кормах и пищевых продуктах. Приборы и технические средства для контроля качества. Методы определения витаминов, микроэлементов и аминокислот в сырье и готовой продукции. Методы анализа зерна.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
