Итоговая работа на тему: «Использование пряностей в оздоровительной работе» (стр. 5 )

Для здоровья необходимо равновесие тридоши. Оно зависит от многих факторов, в том числе от пиания, упражнений, пищеварения, стабильности эмоционального и душевного состояния. Поэтому задача исцеления состоит в установлении равновесия дош, путем снижения преобладающих дош. Это достигается применением различных процедур, препаратов и продуктов питания, в том числе пряностей, свойства и вкусы которых противоположны основным свойствам доминирующих дош.

Еще одним основополагающим понятием Аюрведы являются гуны (свойства).

Три гуны – саттва, раджас и тамас – являются первичными компанентами нашего ума. Будучи в равновесии, гуны сохраняют наш разум и наше тело в здоровом состоянии. Если их равновесие нарушено, наступают разнообразные ментальные расстройства.

Существует три гуны:

Саттва – гуна благости, чистоты и покоя.

Раджас – гуна страсти и действий.

Тамас – гуна невежества и инертности.

Три гуны дают рождение пяти элементов. Пять частей растения в Аюрведе – панчагам - отражают соответствие структуры растения пяти элементам. Корень соотносится с землей, поскольку, будучи самой плотной и нижней частью, соединяется с нею. Стебель и ветви соотносятся с водой, поскольку по ним движутся вода и сок растения. Цветы соответствуют огню, проявляющемуся в свете и цвете. Листья соответствуют воздуху, так как через них ветер движет растением. Плод соотносится с эфиром – тонкой сущностью растения. Семя же содержит пять элементов, заключая в себе потенциал всего растения.

  5.  Энергетика растений.

Различные формы жизни являются как бы станциями для приема и передачи энергий, питающих все живое. Растения передают жизненные эмоциональные импульсы, жизненную силу, которую несет свет. В этом смысле жизнь растений - это великое жертвоприношение. Они существуют для нашего как психического, так и физического питания.

Аюрведа рассматривает здоровье тела как следствие действия управляющего обменом веществ биологического огня. Он именуется агни. Агни - это не просто символ пищеварительной функции, в более широком смысле это-созидательный огонь. Например, в растениях агни проявляются в процессе фотосинтеза. Посредством содержащегося в них агни растения усваивают солнечный свет и создают жизнь. Травы могут передавать нам свой агни, свою способность поглощать и преобразовывать, и это помогает улучшить наше собственное пищеварение и дает нам возможность переваривать те вещества, которые мы обычно не можем переворить. Агни растений питает наш агни. Агни растений, подобно магниту, притягивается к противоположной ему негативной силе, к аме - различным токсическим накоплениям в организме. В результате происходит нейтрализация амы и восстановление гармонии и здоровья. Травы могут использоваться для пополнения агни и тем самым способствовать восстановлению нашей иммунной системы. Правильно подобранные травы и специи, питая агни непосредственно укрепляют основную энергию тела и ума и способствуют правильному усвоению не только пищи, но и жизненного опыта. Аюрведа утверждает, что вкус каждой травы не является случайным, разные вкусы оказывает разное воздействие. Санскритское слово раса(вкус) имеет много значений, которые позволяют нам понять, сколь важное место отводится вкусу в Аюрведе. Раса означает «сущность».Таким образом, вкус указывает на сущность растения и в силу этого представляет собой главный фактор, характеризующий его качества. Слово раса также означает «сок» , так что вкус растения отражает  свойства питающих его жизненных соков. Хороший вкус пищи необходим для пробуждения нашего агни и, следовательно для хорошего пищеварения. По этой причине пресная пища может оказаться не достаточно питательной. Без активации агни, нет истинной силы пищеварения. Поэтому аюрведическая медицина всегда включала в себя учение о приготовлении пищи с использованием пряностей. Аюрведа выделяет  шесть основных вкусов:сладий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Они происходят от пяти элементов, и каждый вкус образован двумя  элементами. Сладкий вкус состоит из элементов земли и воды, кислый –из земли и огня, соленый – из воды и огня, острый – из огня и воздуха, горький – из воздуха и эфира, вяжущий – из земли и воздуха. Вирья – это способность трав либо согревать, либо охлаждать тело. Тепловое воздействие является одним из самых существенных в организме. По своему тепловому воздействию шесть вкусов делятся на две группы:

1)острый, кислый и соленый, которые вызывают тепло и увеличивают питту.

2)сладкий, вяжущий и горький, которые вызывают холод и уменьшают питту.

Таким образом, вирья указывает нам, как данная трава воздействует на питта – дошу. Острый вкус является наиболее согревающим, за ним следует кислый и затем – соленый. Горький вкус обладает наибольшим охлаждающим действием, за ним следует вяжущий и затем – сладкий. Другим важным критериям является свойства трав увлажнять или осушать. Острый вкус имеет наиболее осушающее действие, за ним следует  горький, затем – вяжущий. Сладкий вкус является наиболее увлажняющим, за ним следует соленый и затем – кислый. Осушающие травы состоят главным образом из элемента воздуха, в то время как увлажняющие – в основном из элемента воды. Вызываемое ими действие характерно для составляющих их элементов. Еще одно, не столь важное, разделение вкусов – на тяжелые и легкие – зависит от того, что они увеличивают в теле :тяжесть или легкость. Эта классификация схожа с разделением на осушающие и увлажняющие травы. Кислый вкус, благодаря своему согревающему потенциалу и способности усиливать пищеварение, характеризуется легкостью. Вяжущий вкус в силу своего стягивающего воздействия на ткани, как правило, вызывает  тяжесть. Сладкий вкус - самый тяжелый, за ним следует соленый и затем – вяжущий. Горький вкус – самый легкий. За ним следует острый, затем – кислый. Тяжелые вкусы придают телу прочность и повышают вес. Свойства легких вкусов таковы, что они вызывают потерю веса и стимулируют пищеварение. По своему воздействию после переваривания, носящему название випак, шесть вкусов сводятся к трем. Сладкий и соленый вкусы обладают сладким випаком, кислый – кислым, горький, вяжущий и острый – острым випаком. Травы, особенно при длительном их использовании, имеют тенденцию возбуждать  ту дошу, которая соответствует их випаку. Вкус, вирья и випак - это только общая схема для понимания свойств трав. Травы обладают также более тонкими и специфическими качествами, которые выходят за границы постижимого умом и не могут быть вписаны в систему энергетики. Прабхаву можно определить как «особую силу» травы, ее уникальные свойства, выходящие за рамки общих правил. К понятию прабхавы относятся сокровенные свойства растений, их способность воздействовать на тонком уровне непосредственно на психику(ум и эмоции).Растения редко имеют один вкус, хотя обычно какой – либо из вкусов преобладает. Иногда сочетаются сладкий и острый вкусы, как в имбире, корице, фенхеле. Иногда - острый и вяжущий, например, в шалфее. Некоторые травы содержат три вкуса и более. Травы с несколькими вкусами часто обладают сильным воздействием или широким спектром применения.

Растения, как и люди, состоят из пяти элементов и семи дхату(тканей). Согласно книге Васанта Лада и Давида Фроули «Йога трав»,каждая дхату растения воздействует на соответствующую ткань человеческого тела: сок растения ( водянистая жидкость) – на плазму, живица(вязкая смолистая жидкость) – на кровь, мягкая древесина – на мышцы, камедь – на жировую ткань, кора – на кость, листья – на нервную ткань и костный мозг, а цветы и плоды – на репродуктивную ткань. Семена, которые содержат в себе все части растения в неопределенном виде, воздействуют на все тело в целом.

  6.Использование пряностей в оздоровительной работе.

.

Пряностями служат : корни, кора и семена некоторых растений, которые используются либо целиком, либо в измельченном виде, либо в виде порошка. Слабое пищеварение и плохо переваренная пища - это основной источник токсинов образующихся в организме. Пряности:

- помогают расщеплению токсинов и их выведению;

- способствуют увеличению агни, то есть стимулируют секрецию пищеварительных соков, улучшают перистальтику желудочно - кишечного  тракта, предотвращая образование токсинов;

- снижают отрицательные качества продуктов;

- улучшают вкус пищи;

- снижают эффект неправильного сочетания продуктов;

- способствуют хорошему кровообращению и улучшают обмен.

В духовной области пряности обеспечивают связь умственной и эмоциональной сфер.

К пряностям со сладким вкусом относят анис,  фенхель, тмин, кардамон. Пряности с горьким вкусом:пажитник, куркума, гвоздика, корица. К вяжущим относятся пажитник и куркума, к кислым – тамаринд.

Саттвичные специи: кардамон, корица, фенхель, кориандр, имбирь, куркума.

  6.1 Лечение и профилактика заболеваний.

Пряности в малых дозах действуют мягко, почти каждый должен и может их использовать, поскольку они являются необходимым элементом нашего рациона, обеспечивающего питание на тонком уровне. По согревающему и укрепляющему воздействию  пряности не уступают мясным продуктам. Большинство специй не обладает тонизирующим эффектом как таковым, но они имеют большое значение для поддержания агни. Лучшие из укрепляющих пряностей - имбирь, корица и пиппали. Они дают жизненную энергию. Полезны также  черный перец, кардамон, гвоздика, фенхель, кумин, красный перец и асафетида. Существует два состояния недостаточности энергии:первое-когда низок уровень энергии, а второе-когда энергия блокирована. Блокировка энергии в конечном итоге ведет к понижению ее уровня. Чтобы привести энергию в движение, нужны активные средства. Диета должна включать пряности для улучшения пищеварения(например, куркума, стимулирующая кровеносную и нервную системы).

  Куркума.

Куркума-смолотый в порошок желтый корень тропического растения.  В+,ПК-.  В куркуме содержится кальций, железо, фосфор, йод. Витамины:С, В1,В2,В3.  У Сушруты сказано, что нет не одной разновидности диабета, которую нельзя было бы вылечить куркумой(Чикитса стхана, глава 17,стих 20). Куркума - прекрасный природный антибиотик.  При ее употреблении повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение.  Это пряность – поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и очищает кровь. Аюрведа относит куркуму к средствам, которые останавливают кровотечения и заживляют раны. Куркума используется при болезнях печени, при диарее и метеоризме, дезинфицирует  воспаленную слизистую оболочку ротоглотки. При отравлении химикатами и инсектицидами рекомендуется добавлять в пищу куркуму для выведения токсинов из организма. Куркуму используют при простуде, астме, анемии и местно-для лечении ожогов и витилиго.