Организация службы Хаускипинга в туристских и гостиничных комплексах Рабочая программа дисциплины (стр. 2 )

Тема 1. Введение.

Предмет, цели и задачи курса «Организация службы хаускипинга в туристских и гостиничных комплексах». Основные понятия и определения.

Литература по теме из раздела 9: 

Основные источники: 1.

Дополнительные источники: 1, 2.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: дискуссия.

Форма текущего контроля: участие в дискуссии.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка сообщений в устной форме или в форме презентаций.

Тема 2. Классификация туристских и гостиничных комплексов.

Основные виды средств размещения. Параметры классификации коллективных средств размещения. Влияние государственных органов на национальную политику регулирования систем классификации. Классификация средств размещения в России.

Источники информации по теме из раздела 9: 

Основные источники: 1, 2, 5.

Дополнительные источники: 1, 3, 7, 8.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: тематическая дискуссия.

Форма текущего контроля: оценка устного доклада.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к практическим занятиям – работа с базами данных в сети Интернет, подготовка сообщений в устной форме.

Тема 3. Структура функционального управления туристских и гостиничных комплексов

Виды организационных туристских и гостиничных комплексов; функциональные подразделения. Типология подразделений по функциональным и экономическим параметрам. Цикл гостиничного обслуживания.

Источники информации по теме из раздела 9: 

Основные источники: 1,3,4,5.

Дополнительные источники: 1,7.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: Организационная структура для разных видов средств раз­мещения, взаимодействия подразделений  (дискуссии)

Форма текущего контроля: участие в обсуждении.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к практическим занятиям – работа с базами данных в сети Интернет, подготовка сообщений в устной форме.

Тема 4. Организационно-управленческая структура службы хаускипинг

Организация службы хаускипинг в туристских и гостиничных комплексах. Роль службы хаускипинг в цикле обслуживания гостей. Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя службы хаускипинга.

Литература по теме из раздела 9:

Основные источники: 1, 2, 3.

Дополнительные источники: 3.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: дискуссия.

Форма текущего контроля: участие в дискуссии, решение ситуационных задач.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка сообщений в устной форме или в форме презентаций.

Тема 5. Технология работы и организации службы хаускипинг.

Технология работы персонала службы хаускипинг. Понятие гостеприимства. Общение с гостями на рабочем месте. Гостевой этикет.

Литература по теме из раздела 9: 

Основные источники: 2.

Дополнительные источники: 1, 3.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: участие в дискуссии, ролевые игры, решение ситуационных задач.

Форма текущего контроля: разбор практических задач и обсуждение результатов.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка сообщений в устной форме или в форме презентаций.

Тема 6. Контроль качества работы службы хаускипинг, комплектация гостевых номеров.

Комплектация гостиничных номеров. Дополнительные принадлежности для комфортного проживания. Контроль качества уборки.

Литература по теме из раздела 9: 

Основные источники: 1, 2, 4.

Дополнительные источники: 3.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: выполнение моделируемых заданий по комплектации номера.

Форма текущего контроля: разбор практических задач и обсуждение результатов.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: изучение стандартов обслуживания в номерах.

Тема 7. Управление персоналом службы хаускипинг.

Подбор и подготовка профессионального гостиничного персонала. Мотивация персонала. Квалификационные стандарты персонала службы хаускипинга. Обучение персонала.

Литература по теме из раздела 9: 

Основные источники: 1, 2.

Дополнительные источники: 3.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: дискуссия, ролевые игры.

Форма текущего контроля: разбор практических задач и обсуждение результатов.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к практическим занятиям – работа с базами данных в сети Интернет, подготовка сообщений в устной форме.

Тема 8. Дополнительный сервис, предоставляемый службой хаускипинг.

Услуги прачечной-химчистки. Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки. Процесс обработки и сортировки белья. Современная практика аусторсинга и аутстафинга в службе хаускипинг.

Литература по теме из раздела 9: 

Основные источники: 5.

Дополнительные источники: 3.

Формы и методы проведения занятий по теме, применяемые образовательные  технологии.

Лекционное занятие.

Практическое занятие: практика сортировки, глажки и учёта белья, решение проблемных ситуаций.

Форма текущего контроля: разбор практических задач и обсуждение результатов.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме: выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к практическим занятиям – работа с базами данных в сети Интернет, подготовка сообщений в устной форме.

Тема 9. Технология организации безопасности в туристских и гостиничных комплексах

Теоретические аспекты безопасности в туристских и гостиничных комплексах. Безопасность гостей. Защита от шума. Оборудование номеров для людей с ограниченными физическими возможностями. Соблюдение травматической безопасности. Температурный режим в номерах. Санитарная безопасность.