Е) разрушение азотистых соединений с образованием аммиака
$$$312
Бактерии, разлагающие органические вещества, содержащие азот:
А) аммонификаторы
В) Нитрификаторы
С) Азотфиксаторы
D) Денитрификаторы
С) Эпифитные
$$$313
Микробы, усваивающие окисленные формы азота называются:
A) протеолитические
B) дезаминирующие
C) нитритно-нитратные
D) азотфиксирующие
E) автотрофные
$$$314
Бактерии рода Azotobacter и Clostridium имеют важное значение как:
A) фиксаторы азота
B) патогенны для человека
C) портят пищевые продукты
D) возбудители молочнокислого брожения
E) возбудители процесса гниения
$$$315
Микробы, использующие для питания атмосферный азот:
A) аммонифицирующие
B) денитрифицирующие
C) нитратные
D) азотфиксирующие
E) нитрифицирующие
$$$316
Нитрагин - это:
A) удобрение с большим содержанием "S"
B) фосфорное удобрение
C) азотное удобрение
D) навоз
E) компост
$$$317
Возбудителем картофельной болезни хлеба является
A) Bacterium megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacterium prodigiosum
D) Bacterium proteus
E) Fusarium graminearum
$$$318
Капустная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$319
Грибовидная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$320
Чудесная палочка, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$321
Процесс, при котором происходит разложение белков или субстратов, богатых ими:
А) брожение
B) гниение
C) нитрификация
D) азотфиксация
E) денитрификация
$$$322
Возбудителями разложения мочевины являются:
A) Escherichia coli, Sporosarcina ureae
B) Proteus vulgaris, Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides, Streptococcus lactis
D) Bacillus mesentericus, Clostridium putrificum
E) Bacillus probatus, Bacillus pasteurii
$$$323
Уробактерии открыл:
A) Л. Пастер
B)
C) Э. Чаттон
D) Р. Кох
E)
$$$324
Аэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Clostridium perfringens
E) Clostridium putrificum
$$$325
Анаэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Clostridium putrificum
$$$326
Фитогенный распад органического вещества осуществляется при участии:
A) Грибов и бактерий
B) Простейших
C) Червей и членистоногих
D) Моллюсков и амфибий
E) Насекомых и паукообразных
$$$327
Зоогенный распад органических веществ осуществляют:
A) Грибы и актиномицеты
B) Простейшие и черви
C) Насекомые и паукообразные
D) Пресмыкающиеся и амфибии
E) Бактерии и вирусы
$$$328
Bacillus megaterium - это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
$$$329
Нитрификаторы окисляют аммиак до:
A) Аминокислот
B) Азотной кислоты
C) Азотистой кислоты
D) Молекулярного азота
E) Азотного основания
$$$330
Bacillus subtilis - это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
@@@ Использование брожений
СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$331
Спирт получают, используя культуру:
A) Aspergillus flavus
B) Saccharomyces cerevisiae
C) Bacillus megatherium
D) Fusarium graminearum
E) Escherichia coli
$$$332
Если спиртовое брожение протекает в аэробных условиях то образуется:
A) спирт
B) молочная кислота
C) пропионовая
D) уксусная кислота
E) ацетон
$$$333
Спиртовое брожение протекает при рН:
A) 2-3
B) 4-5
C) 5-6
D) 7-8
E) 8-9
$$$334
Возбудитель спиртового брожения:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces oviformis
С) Saccharomyces cerevisiae
D) Saccharomyces kluyveri
Е) Saccharomyces exiguus
$$$335
В производстве пива используются дрожжи:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces ovifomis
С) Saccharomyces carlsbergensis
D) Saccharomyces kluyveri
Е) Saccharomyces exiguus
$$$336
При производстве рисового пива (САКЭ) используется микроорганизм:
А) Aspergillus flavus
В) Aspergillus flavipes
С) Aspergillus nidulans
D) Aspergillus orizae
Е) Penicillium chrysogenum
$$$337
Спиртовое брожение могут вызывать:
А) Streptococcuc lactis
В) Staphilococcus roseus
С) Bifidobacterium bifidum
D) Sarcina ventricula
Е) Bacillus sereus
$$$338
Сахаромицеты относятся к классу:
А) аскомицеты
В) базидиомицеты
С) дейтеромицеты
D) хитридиомицеты
Е) зигомицеты
$$$339
Источник углерода для дрожжей при спиртовом брожении:
А) гексозы
В) пептиды
С) углекислота
D) аминокислоты
Е) углекислый газ
$$$340
Вещество, которое может быть источником азота для дрожжей при спиртовом брожении:
А) гексозы
В) аммиак
С) углекислота
D) аминокислоты
Е) углекислый газ
$$$341
Вид дрожжей, играющих отрицательную роль при спиртовом брожении:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces oviformis
С) Sacharomyces cerevisiae
D) Schizosaccharomyces
Е) Saccharomyces exiguus
$$$342
Дрожжи низового брожения развиваются при температуре:
А) 6-10 град С
В) 10-14 град. С
С) 14-25 град. С
D) 25-30 град. С
Е) 30-37 град. С
$$$343
Дрожжи верхового брожения развиваются при температуре:
А) 6-14 град. С
В) 10-14 град. С
С) 14-25 град. С
D) 25-30 град. С
Е) 30-37 град, С
$$$344
Дрожжи в заквасках представлены родом:
А) Saccharomyces
В) Hansenulla
С) Schisosaccharomyces
D) Brettanomyces
Е) Candida
$$$345
Возбудителями брожения являются настоящие дрожжи:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$346
Один из секретов долголетия обусловлен наличием:
А) в кишечнике уксуснокислых бактерий
В) в желудочно-кишечном тракте целлюлозоразрушающих бактерий
С) в кишечнике гнилостных бактерий
D) в кишечнике молочнокислых бактерий
Е) в кишечнике «букета» микроорганизмов
$$$347
Для промышленного получения молочной кислоты используются микроорганизмы:
A) гетероферментативные
B) автотрофные
C) гетеротрофные
D) гомоферментативные
$$$348
Название брожения, когда образуется молочная, уксусная кислоты, спирт, глицерин:
A) уксусно-кислое
B) пропионово - кислое
C) гетероферментативное
D) гомоферментативное
E) ацетоно – бутиловое
$$$349
В древние времена с помощью брожения люди научились готовить:
A) антибиотики
B) ферменты
C) биомассу
D) кисломолочные продукты
E) стероиды
$$$350
Молочнокислый стрептококк:
A) Streptоcoccus mutans
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$351
Болгарская палочка:
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$352
Ацидофильная палочка:
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$353
Возбудитель молочнокислого брожения в пищевой промышленности:
А) Streptococcus egui
В) Streptococcus pyogenes
С) Streptococcus pneumonia
D) Streptococcus cremoris
Е) Streptococcus faecalis
$$$354
Гомоферментативная молочнокислая бактерия:
А) Leuconostoc
В) Streptococcuc lactis
С) Pediococcus
D) Staphilococcus roseus
Е) Bifidobacterium bifidum
$$$355
Гетероферментативное молочно-кислое брожение вызывают бактерии из вида:
А) Streptococcuc lactis
В) Staphilococcus roseus
С) Streptococcus diacetilactis
D) Streptococcus cremoris
Е) Saccaromyces cerevisiae
$$$356
Молочнокислые бактерии выдерживают концентрацию этилового спирта:
А) 3-6%
В) 6-9%
С) 9-12%
D) 12-15%
Е) 15-18%
$$$357
Антагонизм молочнокислых бактерий обусловлен образованием:
А) уксусной кислоты
В) витаминов
С) углекислоты
D) антибиотика
Е) этилового спирта
$$$358
Микроорганизм, используемый для получения молочной кислоты:
А) Lactobacterium delbruekii
В) Leuconostoc mesenteroides
С) Lactobacterium buchneri
D) Lactobacterium viridensis
Е) Streptococcus lactis
$$$359
Возбудители брожения способны приживаться в кишечнике человека, играя роль антагонистов гнилостных бактерий:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
