А) уксуснокислого
B) маслянокислого
C) спиртового
D) молочнокислого
Е) лимоннокислого
$$$360
Возбудителями брожения являются палочки Дельбрюка, ароматобразующие стрептококки, капустная палочка:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$361
Побочный продукт молочнокислого брожения:
A) Уксусная кислота
B) Молочная кислота
C) Пропионовая кислота
D) Сивушные масла
E) Масляная кислота
$$$362
Побочный продукт при молочнокислом брожении
A) Глицерин
B) Молочная кислота
C) Этиловый спирт
D) Сивушные масла
E) Пропионовая кислота
$$$363
Молочнокислые бактерии по форме клеток:
A) Бациллы и клостридии
B) Кокки и палочки
C) Вибрионы и спириллы
D) Спирохеты и псевдомонады
E) Извитые и звезчатые
$$$364
Особенности расположения молочнокислых бактерий
A) Беспорядочные скопления
B) Парные или цепочковидные скопления
C) Парные и одиночные скопления
D) Обильные беспорядочные скопления
E) Одиночные скопления
$$$365
В состав кефирных зерен входят:
A) Streptococcus lactis
B) Leuconostoc dextranicum
C) Streptococcus agalactiae
D) Lactobacillus plantarum
E) Bifidobacterium bifidum
$$$366
Продукты смешанного брожения:
A) Простокваша
B) Ацидофилин
C) Кефир
D) Ацидофильное молоко
E) Варенец
$$$367
Продукты молочнокислого и спиртового брожения:
A) Простокваша, йогурт
B) Ацидофилин, сметана
C) Варенец, ряженка
D) Бифидок, катык
E) Кумыс, шубат
$$$368
Антибиотики, синтезируемые молочнокислыми бактериями:
A) Грамицидин, Колицин
B) Полимиксин, Эритромицин
C) Экмолин, Пенициллин
D) Лизоцим, Тетрациклин
E) Низин, Диплококцин
$$$369
Молочнокислые бактерии синтезируют:
A) Грамицидин
B) Полимиксин
C) Экмолин
D) Лизоцим
E) Лактолин
$$$370
Сырье для молочнокислых продуктов
A) Свежее молоко
B) Кислое молоко
C) Ацидофильное молоко
D) Стерильное молоко
E) Пастеризованное молоко
$$$371
Для получения кисломолочных продуктов используют:
A) Смешанную культуру любого микроорганизма
B) Смешанную культуру микроорганизмов
C) Чистую культуру молочнокислых бактерий
D) Кефирные зерна
E) Чистую культуру любого микроорганизма
$$$372
Продукты молочнокислого брожения
A) Творог, сметана
B) Кумыс, шубат
C) Кефир, кумыс
D) Курт, айран
E) Ацидофильно-дрожжевое молоко
ПРОПИОНОВОКИСЛОЕ И МАСЛЯНОКИСЛОЕ ЛИМОНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$373
Пропионовокислые бактерии впервые выделил:
А) Фитц
В) Пастер
С) Бухнер
D) Бейеринк
Е) Шапошников
$$$374
Назовите наиболее активного продуцента витамина В12:
А) Propionibacterium shermanii
В) Nocardia rugosa
С) Bacillus circulans
D) Bacillus subtilis
Е) Bacillus stearothermofilus
$$$375
Пропионово-кислое брожение осуществляется бактериями рода:
А) Propionibacterium shermanii
В) Nocardia rugosa
С) Bacillus circulans
D) Bacillus subtilis
Е) Bacillus stearothermofilus
$$$376
Род бактерий, вызывающих ацетоно-бутиловое брожение:
А) Bacillus
В) Bacterium
С) Clostridium
D) Streptococcus
E) Staphilococcus
$$$377
Типичным представителем маслянокислого брожения является:
А) Cl. butyricum
В) Cl. perfringens
С) Cl. botulinum
D) Asotobacter
Е) Pseudomonas fluorescens
$$$378
Процесс маслянокислого брожения открыл:
А) М. Бейеринк
В) Л. Пастер
С)
D)
E)
$$$379
Возбудителями брожения являются плесневые грибы:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$380
Пропионовокислые бактерии впервые выделил из сыров:
А) М. Бейеринк
B) Вемер
C) Л. Пастер
D)
E) Фитц
$$$381
Ученый, установивший способность плесневых грибов продуцировать органические кислоты:
А) М. Бейеринк
B) Вемер
C) Л. Пастер
D)
E) Фитц
$$$382
Конечный продукт брожения используется в фармацевтической промышленности, в том числе при переливании крови:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$383
Продуцент лимонной кислоты:
A) Escherichia coli
B) Streptococcus lactis
C) Aspergillus niger
D) Bacterium acidopropionici
E) Saccharomyces cerevisiae
$$$384
Возбудителями маслянокислого брожения являются представители рода:
A) Lactobacterium
B) Streptomyces
C) Bacterium
D) Streptococcus
E) Clostridium
УКСУСНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$385
Назовите род, представляющий уксуснокислые бактерии:
А) Achromobacter
В) Gluconobacter
С) Asotobacter
D) Lactobacterium
Е) Pseudomonas
$$$386
Возбудитель уксуснокислого брожения:
А) перитрих
В) атрих
С) монотрих
D) лофотрих
Е) амфитрих
$$$387
Род микробов, представляющий уксуснокислые бактерии:
А) Achromobacter
В) Gluconobacter
С) Asotobacter
D) Lactobacterium
Е) Pseudomonas
$$$388
Ацетобактер является возбудителем:
А) уксуснокислого брожения
В) молочнокислого брожения
С) спиртового брожения
D) пропионовокислого брожения
Е) маслянокислого брожения
$$$389
Возбудители брожения отличаются высокой степенью устойчивости к кислотам и могут накапливать в субстрате до 11,5% кислоты:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$390
Это брожение является окислительным процессом:
А) уксуснокислое
B) маслянокислое
C) спиртовое
D) молочнокислое
Е) лимоннокислое
$$$391
С2Н5ОН+О2>СН3СООН + Н2О + 487 кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$392
С6Н12О6 > 2СН3СН2ОН + 2СО2 + 118кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$393
2С6Н12О6 + 3О2 > 2С6Н8О7 +4Н2О
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$394
С6Н12О6 > 2СН3СНОНСООН + 94кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
@@@ Микрофлора силоса
$$$395
Первая фаза в динамике силосования характеризуется:
A) Развитием смешанной микрофлоры
B) Отмиранием молочнокислых бактерий
C) Преобладанием молочнокислых бактерий
D) Усилением кислотности
E) Размножением молочнокислых бактерий
$$$396
Вторая фаза силосования проявляется:
A) Развитием смешанной микрофлоры
B) Отмиранием молочнокислых бактерий
C) Отмиранием молочнокислых кокков
D) Превосходством аммонификаторов
E) Размножением молочнокислых бактерий
$$$397
Значение рН в силосе очень хорошего качества:
A) 4,2 и ниже
B) 4,8 и ниже
C) 3,2 и выше
D) 4,2 и выше
E) 5,0 и ниже
$$$398
Цвет хорошего силоса:
A) Цвет – коричневый
B) Цвет - коричнево-зеленый
C) Цвет – бурый
D) Цвет – черный
E) Цвет – черно-зеленый
$$$399
Органолептические показатели хорошего силоса, вкус:
A) резко кислый
B) горький
C) слабокислый, горьковатый,
D) слабокислый, приятный
E) соленый
$$$400
Третья фаза силосования связана с:
A) Образованием масляной кислоты
B) Преобладанием летучих кислот
C) Развитием дрожжей и плесеней
D) Развитием смешанной микрофлоры
E) Постепенным отмиранием молочнокислых бактерий
$$$401
Главное консервирующее средство, обуславливающее качество силоса:
A) Молочная кислота
B) Лимонная кислота
C) Серная кислота
D) Уксусная кислота
E) Яблочная кислота
$$$402
Придают корму острый специфический запах:
A) Молочная и лимонная кислоты
B) Лимонная и яблочная кислоты
C) Серная и молочная кислоты
D) Уксусная и пропионовая кислоты
E) Молочная и жирные кислоты
$$$403
Роль буферных веществ выполняют:
A) Летучие кислоты
B) Протеины, аминокислоты, минеральные соли
C) Сахара и протеины
D) Летучие жирные кислоты
E) Белки и сахара
$$$404
Процент сахара в растениях, необходимый для накопления молочной кислоты в количестве, обеспечивающем смещение рН силоса до 4,2 при данной буферности исходного сырья:
A) Сахарный максимум
B) Сахарный минимум
C) Сахарный оптимум
D) Сахарный эквивалент
E) Сахарный процент
$$$405
Трудносилосующееся растение:
A) Кукуруза
B) Арбуз
C) Подсолнечник
D) Клевер
E) Овес зеленый
$$$406
В трудносилосующихся растениях содержится:
A) Мало сахара
B) Много сахара
C) Мало протеина
D) Много протеина
E) Мало аминокислот
$$$407
В процессе силосования молочнокислые бактерии доводят рН корма до:
A) 3,0-4,0
B) 4,5-5,0
C) 4,2-4,0
D) 7,5-8,0
E) 3,5-4,2
$$$408
Содержание уксусной кислоты в хорошем силосе:
A) Не менее 50%
B) Не более 60%
C) Не менее 45%
D) Не более 35%
E) Не более 15%
$$$409
Продолжительность первой фазы силосования:
A) 6-7 суток
B) 1-2 суток
C) 4-5 суток
D) 15-20 суток
E) 10-12 суток
$$$410
Количество молочной кислоты в доброкачественном силосе от массы корма составляет:
A) 15-20%
B) 5-10%
C) 10-15%
D) 35-40%
E) 1,5-2%
$$$411
Правильно засилосованный корм из легкосилосующихся растений готов для скармливания через:
A) 15-20 дней
B) 2-3 месяца
C) 1,5-2 месяца
D) 30-40 дней
E) 3-4 месяца
$$$412
Правильно засилосованный корм из трудносилосующихся растений готов для скармливания через:
A) 15 — 20 дней
B) 2-3 месяца
C) 1,5-2 месяца
D) 30-40 дней
E) 3-4 месяца
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
