Исследовательская работа Генно-модифицированные продукты: «за» и «против» (стр. 1 )

Кустовая научно-практическая конференция

исследовательских работ обучающихся

Исследовательская работа

Генно-модифицированные продукты: «за» и «против».

  Автор:

 

ученица 10 класса

МОБУ Михайловская СОШ

  Руководитель:

  Бурлуцкая Ольга  Владимировна

учитель биологии, химии

МОБУ Михайловская СОШ

с. Михайловка

2014 год

Содержание:

1.Введение  …………………………………………………………  3-5

2.Основная часть:

2.1 Аргументы «за» применение ГМО……………………….  6-7

2.2 Аргументы «против» применение ГМО ……………………..  7-14

3. Исследовательская часть 

3.1 Результаты анкетирования…………………………………….  15

3.2 Анализ информации на потребительской упаковке о наличии или  отсутствии  ГМО  в  продуктах  питания  сети  магазинов

с. Михайловка………………………………………………………  16 

4. Заключение и рекомендации  ……………………………..  17-18

5. Список литературы  ……………………………………….  19

6. Приложения ……………………………………………………. 20-30

ВВЕДЕНИЕ

  В последнее время очень актуальной является тема создания и использования в пищу генетически модифицированных продуктов (в основном генетически модифицированных растений).

  Наверное, ни одно из научных направлений в последнее время не рождало столь диаметрально противоположных мнений и не вызывало таких ожесточенных споров в обществе, как это. А между тем, пока ученые ведут научные баталии, продукты, в составе которых есть генетически модифицированные компоненты, все больше заполняют прилавки магазинов.

Хотим мы того или нет, но каждый из нас уже съел изрядную порцию трансгенных продуктов. Генетически модифированные источники  содержатся не только в целом ряде овощных культур, но и в колбасах, сосисках, мясных консервах, пельменях, сыре, йогуртах, кашах, конфетах, шоколаде и даже детском питании, то есть в обыкновенных повседневных продуктах, присутствующих на наших столах. Отличить их по цвету или вкусу невозможно, а надписи на упаковках, причем только самых организованных производителей (другие как-то не считают нужным это делать), настолько малы, что разглядеть их можно разве что с лупой.

  Для того чтобы лучше ориентироваться в потоке противоречивой информации о "генетически модифицированных" продуктах питания, нам – их потенциальным покупателям, полезно иметь хотя бы общее представление о современных биотехнологиях.

  Механизм создания генетически модифицированных продуктов достаточно прост для современных технологий. В ДНК экспериментального растения встраивают инородный генетический материал (например, несущий устойчивость к антибиотикам). В результате чего получают растение с заранее заданными свойствами, нужными для человека. Генная инженерия позволяет преодолеть ряд недостатков традиционной селекции: ограниченный набор признаков, случайность их комбинирования, длительность выведения новых сортов. С помощью ее методов возможно перенести в растения генетическую информацию из любого, сколь угодно отдаленного организма – растения, животного, гриба, бактерии. Например, с помощью генной инженерии уже получены гибриды картофеля с томатом, сои с сизым табаком, подсолнечника с фасолью (санбин) и др.  Есть и более обескураживающие разработки: морозоустойчивый сорт помидоров со встроенным геном камбалы или рис, получивший ген человека, отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным. Генные инженеры мечтают получить такие растения, которые вырабатывали бы естественные яды против вредных насекомых, могли бы поглощать азот прямо из атмосферы, были бы устойчивы к засухе и заморозкам, содержали бы много белка («бифштексы на грядке») и др. Перспективы заманчивые.

  Экспериментальное создание генетически модифицированных организмов началось еще в 70-е годы XX века. С этого времени их производство набирало обороты и  сейчас с каждым годом растет количество площадей с трансгенными культурами: пшеницей, соей, кукурузой, хлопком, картофелем, свеклой, табаком, помидорами и др. В 2003 г. генетически модифицированными культурами было засеяно в мире около 70 млн. га, т. е. 15% всех площадей, пригодных к земледелию. К странам, в которых наибольшее количество площадей засеяно трансгенными культурами, можно отнести: США (42,8 млн. га), Аргентину (13,9 млн. га), Канаду (4,4 млн. га), Бразилию (3 млн. га), Китай (2,8 млн. га). Трансгенные культуры  уже активно применяются в пищевой промышленности. Например, из генетически модифицированной сои получают эмульгаторы, наполнители, загустители и стабилизаторы. В числе компаний, использующих генетически модифицированные продукты, можно назвать такие известные, как: Coca-cola (Coca-cola, Sprite), Pepsi Cola (Pepsi, 7UP), Nestle (Nesquik, Kit-Kat), Mars (Snickers, Twix, Milky Way), Uncle Bens, Kellog’s (сухие завтраки), Cadbury (Fruit&Nut).

  Однако у генетически модифицированных продуктов находится немало оппонентов. Вот уже много лет идут споры о том, следует ли считать трансгенные (генетически модифицированные) продукты, в том числе продукты питания, научным достижением, способным преобразить целые отрасли экономики и многие сферы человеческой жизни. Или же появление этих продуктов - всего лишь эксперименты, последствия которых пока трудно предсказуемы и, судя по результатам некоторых исследований, настораживают. Высказываются диаметрально противоположные точки зрения. Одни крупные ученые утверждают, что генетически модифицированные организмы - это будущее, это прогресс, а другие, столь же крупные ученые говорят, что это страшная опасность, угроза, которую даже сравнивают с ядерной бомбой замедленного действия.

  Как сторонники, так и противники генетически модифицированных продуктов доказывают свою правоту множеством опытов и научных выкладок.

  Основная часть моей работы посвящена изложению наиболее существенных аргументов «за» и «против» широкого использования генно-модифицированных продуктов.

Проблема: ГМО - это пища будущего или риск для здоровья?

Тема исследовательской работы:  Генно-модифицированные продукты: «за» и «против».

Объект исследования: ГМО и ГМП

Предмет исследования: биологическое влияние ГМО и ГМП на организм человека

Цель исследования: изучить влияние ГМО на организм человека. Выявить положительные и отрицательные стороны использования ГМО. Сформировать правильный подход к выбору продуктов питания, содержащих генетически модифицированные источники пищи.

Задачи:

Знакомство с соответствующей литературой о положительных и отрицательных сторонах использования ГМО.
Изучение информации на потребительской упаковке о наличии или  отсутствии  ГМО  в  продуктах  питания  сети  магазинов с. Михайловка
Изучить представления учащихся и их родителей о генетически  модифицированных организмах и использование их в качестве  продуктов питания.
Привлечь внимание школьников к проблеме ГМО, вооружить их необходимой суммой научных знаний по данному вопросу.

Гипотеза:  ГМП вредны для человека и их использование опасно для здоровья самого человека и его потомков.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Аргументы «за» применение ГМО

  Генетически модифицированные продукты избавят человечество от голода

Это основной плюс генной инженерии. Население земного шара неуклонно растет, и, по прогнозам специалистов, в недалеком будущем перенаселенную планету ждет голод. Поскольку искусственно сокращать прирост населения нереально, ученые решили усовершенствовать агротехнологии, ведь сорняки, вредители, плохая погода и различные заболевания наносят урожаю большой урон. Именно для этого были изобретены генетически модифицированные растения. Суть новых технологий такова: в ДНК одного живого организма пересаживается фрагмент ДНК другого, в результате чего первый приобретает новые качества. Так, помидорам подсадили ген камбалы, и они стали морозоустойчивыми, а в кукурузу ввели гены скорпиона, которые сделали ее неуязвимой для вредителей. ДНК свиньи «обогатили» генами шпината, надеясь, что мясо получится более постным, а в геном картофеля добавили ген почвенного микроорганизма, дабы он был несъедобным для колорадского жука.
  Выращивать трансгены гораздо дешевле

Несомненный плюс. В экономическом плане генная инженерия - сплошная выгода. Во-первых, сроки выведения нового сорта сократились до минимума: теперь на появление улучшенного варианта организма уходит 2-3 года вместо 10, которые приходится затрачивать во время традиционного скрещивания. А это значит, что экономится и время, и деньги, которые обычно уходят на селекционные работы. Во-вторых, трансгенам, устойчивым к насекомым-вредителям, не нужны ядохимикаты - опять-таки, требующие затрат. В-третьих, урожайность неприхотливых генетически модифицированных организмов на 15-25% выше, чем у обычных. Короче, выращивая ГМ-сорта, аграрии затрачивают в 6 раз меньше денег, чем на натуральные (биологические) растения

  Применение генетически модифицированных продуктов в медицине

Применение трансгенных организмов может помочь человечеству в борьбе с серьезными заболеваниями. Ученым уже удалось создать банан с содержанием анальгина и салат, вырабатывающий вакцину против гепатита B. В настоящее время ведутся работы по созданию растений, вырабатывающих средства для борьбы с раком, элементы противозачаточного средства, фермент для окраски кожи. Трансгенные растения могли бы давать инсулин, помогать лечить герпес, разжижать кровь. В двух институтах Сибирского отделения РАН ведется разработка противотуберкулезной вакцины. Сибирские исследователи пытаются получить так называемую «съедобную вакцину»: антитела против туберкулеза будут синтезироваться растением, которое можно употреблять в пищу.  Ведутся исследования по использованию трансгенных животных в качестве источников органов и тканей для трансплантологии.        

  Помощь генетически модифицированных организмов в решении экологических проблем

Модифицированные виды помогут решить и некоторые экологические проблемы. Положительное влияние генной инженерии на окружающую среду может быть как прямым, так и косвенным.