Урок 11. Немецкая кухня
Seht euch die Bilder an und sagt: Was ist das Thema des Unterrichts.
Коллаж из фото:
1.фото жареного свиного мяса в противне
2. фото яблочного штруделя
3. фото жареные белые немецкие сосиски в тарелке
4. фото брецеля
5. фото картофельные кнёдлики
На этом уроке
Вы узнаете:
- особенности немецкой кухни, что любят готовить и есть немцы, о национальных немецких, австрийских и швейцарских блюдах. Вы научитесь:
- сравнивать немецкую и русскую кухню, говорить об особенностях немецкой кухни.
Вы повторите:
- лексические единицы по теме «Еда».
Вы сможете:
- рассказать о главных национальных блюдах немецкоговорящих стран, поделиться рецептом немецкого блюда, высказать своё мнение о национальной кухне Германии.
Ключевые слова: die Tradition der deutschen Kьche – традиции немецкой кухни, Spezialitдten aus Deutschland – национальные блюда Германии, das Fleisch – мясо, der Fleischkonsum – потребление мяса, das Schweinefleisch – свинина, der Schweinebraten – жаркое из свинины, das Wurstgericht – колбаски, die Blutwurst – кровяная колбаса, die Leberwurst – печёночная колбаса, das Brathдhnchen – жареный цыплёнок, die Weihnachtsgans – рождественский гусь, der Fisch – рыба, die Meeresfrьchte – морепродукты, das Gemьse – овощи, der Eintopf – рагу, die Beilage – гарнир, die Salzkartoffeln – отварной картофель без кожуры, die Pellkartoffeln – картофель в мундире, die Knцdel – клёцки, die Kartoffelpuffer – картофельные оладьи, Pommes frites – картофель фри, die Brezel – крендель, der Pudding – пудинг, Schwarzwдlder Kirschtorte – шварцвальдский вишнёвый торт, die Rote Grьtze – пудинг с фруктами, der Dresdner Christstollen – дрезденский рождественский штоллен (кекс).
Речевой материал: лексика по темам «Еда», «Национальная кухня Германии».
Основное содержание урока
Unter dem Begriff deutsche Kьche fasst man verschiedene regionale Kochstile und kulinarische Spezialitдten (традиционное блюдо) in Deutschland zusammen.
Mit deutschen Gerichten assoziiert man das Sauerkraut (квашеная капуста) und deftige Fleischgerichte (мясные блюда).
Deutschland ist auch fьr die Vielfalt an Brotsorten bekannt.
Der Fleischkonsum (потребление мяса) liegt in Deutschland bei etwa 60 kg im Jahr pro Person. Zwei Drittel entfallen dabei auf Schweinefleisch, das hдufig als Wurst verzehrt wird.
Als typisches Gericht gilt Schweinebraten (жаркое из свинины).
Als Wurstgerichte (колбаса) gehцren zur Deutschen Kьche vor allem Speisen mit Blutwurst und Leberwurst, einzeln oder als Kombination bei der Schlachtplatte.
Geflьgel (птица) wird meist in der Form von Brathдhnchen verzehrt. Als Festtagsgerichte ist die Weihnachtsgans (рождественский гусь) ьblich.
Der Fischkonsum liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr pro Person. Besonders populдr sind Fisch und Meeresfrьchte (морепродукты).
Am hдufigsten werden Lachs, Hering und Thunfisch verzehrt.
Gemьse wird hдufig in Eintopfgerichten verzehrt und als Beilage serviert. Das Gemьse, das hierbei mit Abstand am hдufigsten verwendet wird, sind Kartoffeln, Tomaten und Mцhren (морковь). Auch Gurken und Zwiebeln kommen in Deutschland hдufig auf den Tisch.
Es gibt zudem eine Reihe klassischer, deutscher Gerichte, in denen Erbsen, Bohnen und verschiedene Kohlsorten verarbeitet werden.
Die wichtigste Beilage ist die Kartoffel. Es gibt sie in vielen Variationen, wie als Salzkartoffeln (варёный картофель без кожуры), Pellkartoffeln (картофель в мундире), Knцdel (клецки), Kartoffelpuffer (картофельные оладьи), Bratkartoffel oder Kartoffelpьree. In Mensen und Schnellrestaurants werden groЯe Mengen Pommes frites als Beilage oder auch als Hauptgericht verzehrt.
Auch Reis ist sehr beliebt, besonders zu Fisch und Geflьgel.
Deutsche Nudeln sind normalerweise dicker als italienische und enthalten hдufig Ei. Im sьdlichen Teil des Landes und in Цsterreich ist die ьberwiegende Nudelvariante Spдtzle, die eine sehr groЯe Menge Eigelb enthдlt.
Brot und andere Backwaren
In Deutschland gibt es viele Brot - und Brцtchensorten. Weltberьhmt ist das sьddeustche Gebдck Brezel (крендель). Es gibt auch zahlreiche Variationen von Kuchen und Torten, die meist mit frischen Дpfeln, Pflaumen, Erdbeeren, Kirschen gebacken werden.
Eine Torte, die als sehr typisch gilt, ist die Schwarzwдlder Kirschtorte aus einem dunklen Schokoladenteig, Kirschen und Sahne.
Der Dresdner Christstollen wird als Spezialitдt in ganz Deutschland verkauft.
Desserts
Ein typisch deutsches Dessert ist der Pudding in verschiedenen Variationen, z. B. Vanille - oder Schokoladenpudding.
Beliebt ist auch die Rote Grьtze (пудинг с фруктами), die aus verschiedenen Beerensorten besteht.
Разбор типового тренировочного задания
Wдhlt die richtige Variante.
1. Gemьse wird hдufig ________________ verzehrt und als Beilage serviert.
a) in Eintopfgerichten
b) mit Reis
c) mit Fleisch
d) in Hauptgericht
2. Im sьdlichen Teil des Landes ist die ьberwiegende Nudelvariante ______________.
a) Spaghetti
b) Nudeln mit Wьrstchen
c) Spдtzle
d) Nudeln mit Kдse
3. Die wichtigste __________ ist die Kartoffel.
a) Hauptgericht
b) Beilage
c) Nachtisch
d) Getrдnke
4. Der ___________ liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr pro Person.
a) Fischkonsum
b) Fleischkonsum
c) Wasserkonsum
d) Gemьsekonsum
Стратегия выполнения заданий
1. Просмотрите сначала всё предложение, уловите его общее содержание, логику.
2. Внимательно прочитайте фрагмент с пропуском. Сами продумайте варианты заполнения пропуска: какое слово должно стоять на месте пропуска? После этого откройте ниспадающий список предложенных вам вариантов ответа — есть ли среди них то слово, о котором вы подумали? Правильный ответ будет найти легче путём отбрасывания неверных ответов.
3. Вдумывайтесь в смысл предложения, прежде чем выбирать соответствующую лексическую единицу.
4. При определении неверных вариантов ответа, помните, что неверный вариант ответа может сделать предложение нелогичным с точки зрения смысла либо нарушить лексическую или грамматическую сочетаемость.
5. Обращайте особое внимание на сочетаемость лексических единиц: на устойчивые словосочетания, управления глаголов, идиоматические выражения.
6. Важно не забывать, что грамматическая конструкция влияет на выбор лексической единицы. Обращайте внимание на грамматическое оформление искомого слова, например на прямое или предложное управление.
7. Следует помнить о различиях в значении и употреблении синонимов.
8. В случае неуверенности в ответе следует вписать тот, который кажется наиболее вероятным.
9. После заполнения пропусков снова прочитайте текст.
Разбор типового контрольного задания
Schreibt die fehlenden Wцrter in die Lьcken.
Spдtzle – Schweinebraten – Sauerkraut – Pommes frites
Im sьdlichen Teil des Landes ist die ьberwiegende Nudelvariante ________________, die eine sehr groЯe Menge Eigelb enthдlt. Als typisches Gericht aus Fleisch gilt ____________ Mit deutschen Gerichten assoziiert man das _____________ und deftige, fleischlдstige Gerichte. In Mensen und Schnellrestaurants werden groЯe Mengen ____________ als Beilage oder auch als Hauptgericht verzehrt.Стратегии выполнения задания
1. Просмотрите сначала текст, чтобы понять его общее содержание.
2. Затем внимательно прочитайте предложенные слова/словосочетания.
3. Проанализируйте, какой частью предложения или каким членом предложения является каждое слово/словосочетание. Подумайте, что может ему предшествовать в тексте или идти после него.
4. Прочитайте текст до первого предложения, где нужно восстановить пропущенный фрагмент. Обращайте особое внимание на слова, которые стоят непосредственно перед пропуском и после него.
5. Найдите нужное слово/словосочетание в списке. Проверьте, подходит ли этот фрагмент для данного предложения и его ближайшего окружения по смыслу.
6. Проработайте таким образом весь текст. Возможно, у вас будут варианты для каких-то предложений. Выбирая окончательный ответ, помните, что восстановленный фрагмент должен соответствовать предложению по структуре и предложению и его ближайшему окружению по смыслу.
7. Обращайте также внимание на союзы, союзные слова и другие элементы, служащие для связи слов в предложении и организации текста, придающие ему логическую завершённость.
