Меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации горячего питания школьников в летнем оздоровительном лагере

Меню и пищевая  ценность приготовляемых блюд для организации горячего питания школьников в летнем оздоровительном лагере.

Согласовано:  Утверждаю:

Начальник оздоровительного лагеря  Директор

при МОУ Большекандалинская  СШ  МОУ Большекандалинская  СШ

____________/./  __________/./

  Меню

и пищевая  ценность приготовляемых блюд для организации горячего питания школьников

в летнем оздоровительном лагере.

Десять дней

Сезон: летний

Возрастная категория: от 10 лет

№	Наименование	Основной компонент	Выход блюд	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (Ккал)
Б	Ж	У
I ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша рисовая молочная жидкая	Рис, молоко	200	6,33	8,90	25,49	207,38
2	Сыр порционно	Сыр	20	4,0	4,16	-	70,4
3	Масло порционно	масло сл.	10	0,06	8,27	0,06	74,7
4	Чай с сахаром	сахар	200			11,28	45,12
5	Хлеб	40	3,0	0,36	19,9	90,4
13,39	21,69	56,73	488
	Обед
1	Салат из огурцов	Огурцы, лук, масло под.	100	0,9	7,1	2,9	80
2	Суп картофельный с макаронными изделиями	Мясо, картофель, вермишель	250	2,9	2,5	21,0	120
3	Рагу овощное с мясом с соусом	Овощи, мясо	200	11,4	10,3	16,5	208,3
4	Кисель	200	0,2	-	3,9	16,0
5	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113,0
6	Фрукты, яблоки	200	0,66		17,2	80,0
19,86	20,35	86,35	617,3
	Всего за I день		33,24	42,04	143,08	1105,3
	Завтрак
1	Блины с маслом	Мука, яйца, молоко	200/10	8,4	16,0	52,7	393
2	Чай с лимоном	Сахар	200	0,1	-	15,23	58,97
3	Хлеб пшеничный	40	3,04	0,36	19,9	90,4
11,54	16,36	87,83	542,37
	Обед
1	Салат из капусты	Капуста, лук, масло под.	100	1,4	5,1	8,9	88
2	Суп гороховый	Мясо, горох	250	6,2	5,6	22,3	167
3	Поджарка из говядины	Говядина	50	16.3	12.6	3.2	191
4	Каша гречневая рассыпчатая	Крупа гречневая	150	3,75	6,15	38,6	228
5	Какао	200	2,8	3,2	24,7	132,8
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113,01
7	Фрукты	75	4,3	-	43,0	323
38,55	33,1	165,55	1243
	Всего за II день		50,09	49,46	253,38	1785,18
III ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша «Дружба»	Рис, пшено, масло сл.	200	6,55	8,33	35,09	241,11
2	Яйцо вареное	40	5,1	4,6	03	63
3	Чай с сахаром	Сахар	200			11,28	45,12
4	Хлеб пшеничный	40	3,04	036	19,88	90,4
14,69	48,93	69,25	439,63
	Обед
1	Салат из помидоров	Помидоры, лук, масло под	100	1,4	4,1	33	57
2	Рассольник «Ленинградский»	Мясо, огурец, перловка	250	3,0	4,5	20,1	135
3	Котлета	Мясо	50/50	19,8	18,3	4,4	262
4	Гороховое пюре	230	8	4,4	17,5	135
5	Сок фруктовый	200	0,5	-	13,7	55
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113
7	Фрукты ( яблоки)	200	0,3	-	8,6	40,0
36,8	35,8	122,15	797
	Всего за III день		51,49	84,73	191,4	1236,63
IV ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша перловая с маслом	Перловка, масло сл..	100	2.8	4.5	16	117
2	Печенье	50	3.9	3.7	29.2	158
3	Компот из кураги	Курага	200	0,9		39,6	157
4	Хлеб пшеничный	40	3,04	0,36	19,9	90,4
11,44	9,96	97,8	522,4
	Обед
1	Салат из капусты с яблоками	Капуста, яблоко	100	1,3	4,0	11,4	84
2	Суп гороховый	Горох, говядина	250	6,2	5,6	22,3	167
3	Жаркое по-домашнему	Картофель, говядина	200	12,46	6,9	22,1	172,3
4	Какао	200	01	-	1,76	7,0
5	Хлеб пшеничный	60	3,04	0,36	19,9	90,4
6	Фрукты (апельсин)	160	0,85	-	46,58	185,3
24,85	20,1	124,04	706
	Всего за IV день		36,29	30,06	221,84	1228,4
V ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша рисовая молочная	Рис, молоко	200/10	3.7	7.9	19.4	166
2	Какао с молоком	Какао, сахар	200	2,8	3,2	24,7	132,8
3	Хлеб пшеничный	40	3,04	0,36	19,9	90,4
12,58	47,46	83,9	389,2
	Обед
1	Салат из огурцов	Огурцы, масло подс.	100	09	7,1	2,9	80
2	Борщ из свежей капусты	Свекла, капуста, мясо	250	1,90	6,66	10,81	111,11
3	Тефтели из говядины с соусом	Мясо говядина	110	18,2	21,6	17,3	338,8
4	Картофельное пюре	Картофель	200	23,06	5,12	50,84	328,18
5	Кисель	200	-	-	18,4	74
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	045	24,85	113
55,96	85,48	125,1	1045,09
	Всего за V день		68,54	132,94	209	1434,29
VI ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша манная с изюмом	Манка, молоко	200	7,94	8,21	35,13	246,17
2	Чай с сахаром и лимоном	Лимон, сахар	200	-	-	11,28	45,12
3	Шоколад молочный	50	3,45	17,85	26,20	273,5
4	Хлеб пшеничный	40	3,04	0,36	19,88	90,4
14,43	29,66	92,49	655,19
	Обед
1	Салат из помидоров	Помидоры, масло подс.	100	1,0	10,16	4,6	113,92
2	Рассольник Ленинградский	Перловка, мясо, огурцы	250	5,03	11,30	32,28	149,60
3	Сосиски отварные	75	6,62	16,04	1,57	179,72
4	Макаронные изделия отварные	Рожки	200	5,3	6,2	35,3	221,0
5	Компот из кураги	Курага	200	0,9	-	39,6	157
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113
7	Фрукты, яблоки	150	0,45	-	12,9	60
23,1	44,15	151,1	994,24
	Всего за VI день		37,53	73,81	243,59	1649,63
VII ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша ячневая молочная	Ячка, молоко	150/20	7,59	10,98	30,73	257,3
2	Какао с молоком	Какао, сахар	200	2,8	3,2	24,7	132,8
4	Хлеб пшеничный	40	3,0	0,36	19,9	90,4
17,29	18,24	104,53	638,5
	Обед
1	Салат из капусты	Капуста, масло подс.	100	0,84	5,06	5,32	70,02
2	Суп картофельный	Мясо, картофель	250	2,8	3,0	20,5	121
3	Рагу овощное с мясом	Овощи, мясо	200	11,4	10,3	16,5	208,3
4	Чай с сахаром	сахар	200	0,08	-	1,76	7
5	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113
6	Фрукты, апельсины	80	0,4		22,08	88
27,33	22,86	103,91	638,5
	Всего VII день		44,62	41,77	208,44	1305,82
VIII ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша пшенная молочная	Пшено, молоко	200	6,04	7,27	34,29	227,16
2	Чай с сахаром	сахар	200	-	-	11,28	45,12
3	Батон с маслом	40	3,04	0,36	19,9	90,4
9,49	25,12	91,76	636,18
	Обед
1	Салат морковный с изюмом	Помидоры, огурцы	100	0,6	5,0	4,6	6,6
2	Суп полевой	Картофель, мясо	250	2,09	6,33	10,64	107,83
3	Гороховое пюре	Мясо, картофель	175	19	17,6	35,8	380
4	Фрукты, яблоки	200	0,45	-	12,9	60
5	Кофейный напиток	сахар	200	-	-	18,4	74
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113
7	Котлета	50	19,8	18,3	4,4	262
25,94	29,38	107,19	741,43
	Всего за VIII день		55,23	72,80	203,35	1639,61
IX ДЕНЬ
	Завтрак
1	Каша «Дружба»  молочная	Крупы, молоко	200	7,94	8,21	35,13	246,17
2	Чай с сахаром и лимоном	Лимон, сахар	200	0,1	-	15,23	58,97
3	Батон с маслом	40	3,04	0,36	19,9	90,4
11,08	8,56	70,26	395,54
	Обед
1	Салат витаминный	Морковь, изюм	100	2,22	11,02	3,40	121,74
2	Уха с крупой	Рыба, пшено	250	11	5,25	16,25	157,5
3	Плов с курицей	Рис, курица	250	13,6	38,9	11,8	343,1
4	Компот из сухофруктов	сахар	200	0,56	-	27,89	113,79
5	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113
6	Фрукты, груши	200	0,36	-	10,32	45,6
31,54	55,62	94,51	894,673
	Всего за IX день		42,62	64,18	164,77	1290,27
X ДЕНЬ
	Завтрак
1	Блины со сгущёнкой	Молоко, мука	100/20	19	13,9	37,62	351
2	Кисель из концентратов	Сахар	200	1,36	-	29,02	116,19
23,36	14,26	86,54	557,59
	Обед
1	Салат из помидоров	Помидоры, масло подс.	100	0,9	7,1	2,9	80
2	Щи из свежей капусты с картофелем	Капуста, свекла, мясо	250	1,90	6,66	10,81	111,11
3	Сосиска отварная	Рыба	150	19,36	13,0	22,8	288
4	Макароны	Горох	230	8	4,4	17,5	135
5	Чай с сахаром	сахар	200			11,28	45,12
6	Хлеб пшеничный	60	3,8	0,45	24,85	113,0
7	Фрукты	200
33,96	31,61	90,14	772,23
	Всего за X день		57,32	45,87	176,68	1329,82

Муниципальное образовательное учреждение Большекандалинская средняя школа

Улица Московская села Большая Кандала Старомайнского района Ульяновской области433451 тел.[phone]) e_mail: *****@***ru ОКП23393532,

               

ЦИКЛИЧЕСКОЕ