Занятие по программе «Две недели в лагере здоровья»
Тема: «Блюда из зерна»
Цель: формирование у детей необходимости ежедневного включения в рацион питания продуктов из зерна.
Задачи: расширение знаний детей о полезности продуктов, получаемых из зерна, расширение представлений детей о традициях русского народа; способствовать формированию уважения к профессиям людей, выращивающих хлеб.
Оборудование: колосья зерновых, серия картинок «Как выращивают хлеб», каравай, соль, магнитола, аудиозапись песен «Шумят хлеба», «Баллада о спасенном хлебе».
Ход занятия.
Сегодня мы с вами будем говорить о, а вот о чем мы узнаем, отгадав загадку.
Отгадать его легко
Мягкий, пышный и душистый
Он ржаной и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
Учитель. Сегодня мы будем печь каравай. Хотите помочь его приготовить? Тогда надевайте халаты, колпаки и хорошенечко вымойте руки. Сначала замесим тесто и оставим его в тепле, чтобы оно поднялось. Ведь мы же добавили туда дрожжи, чтобы хлеб получился мягким и вкусным. А пока тесто поднимается, мы отправимся в поле и узнаем, как выращивают хлеб.
На доске серия картинок «Как выращивают хлеб»
Ребёнок. Да, не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле!
Ребенок. Он не падает к нам с неба,
Появляется не вдруг.
Чтобы вырос колос хлеба,
Нужен труд десятков рук.
Дети рассказывают, как хлеб приходит на стол.
Прежде чем из семян будет получено зерно, надо землю подкормить удобрениями, вспахать, пробороновать, затем засеять её с помощью тракторов, плугов и других машин. После посева надо постоянно обрабатывать почву, подкармливать её, бороться с сорняками.
Но выращенные в поле колосья — ещё не хлеб. Их надо сжать. А труд этот очень тяжёлый, хоть и приходит человеку на помощь техника. На полях разворачивается настоящая битва — жатва.
Затем зерно везут на элеватор, где его обмолачивают. После зерно надо провеять, рассортировать, просушить. Затем зерно постепенно отвозят на мельничный комбинат, перемалывают его и превращают в муку. Из муки готовят тесто и выпекают хлеб.
Учитель. Давайте проследим путь от зерна к батону на нашем столе. Расставьте цифры от 1 до 5.
(Дети выполняют задание №3 на стр. 40 в тетрадях)
Поле.
Элеватор.
Мельничный комбинат.
Хлебозавод (пекарня).
Булочная.
Учитель. Какие механизмы помогают хлеборобам посеять, вырастить и собрать урожай? Соедините стрелками названия машин и их изображения.
(Дети выполняют задание №4 на стр.40 в тетрадях)
Учитель. Видите, насколько долог и труден путь хлеба к нашему столу. И, наверное, самое трудное — искусство быть хлеборобом! Хлеборобы с осени до весны хранят в закромах зерно, чтобы снова засеять пашню, а затем вместе с ним пройти трудный путь рождения хлеба.
Учитель. Нам пора возвращаться на кухню, а то тесто убежит. Пока наш каравай печется, мы продолжим наш разговор о хлебе.
Учитель. Дети, помните всегда, что хлеб — труд человеческий, надежда на будущее, мерка, по которой будет измеряться совесть ваша.
Знаете, почему ваши бабушки и дедушки знают цену каждой крошке хлеба? Потому, что они помнят блокадный Ленинград, в котором в годы войны выдавали в день по 125 граммов хлеба. Много людей умерло без хлеба.
Сластёна.
Я — Сластёна!
Я — Сластёна!
Очень сладкое люблю!
Мне не надо каш и макаронов,
Хлеба тоже не хочу!
Хочу халвы! Хочу пирожных!
Хочу мороженого! Хочу конфет!
Хочу! Хочу! Хочу!
Подумаешь — хлеб!
Учитель. Может быть, кто-нибудь тоже думает; «Подумаешь — хлеб! Вот шоколад, мороженое — другое дело!» Так? Так, да не так! Провели опыт: кормили человека целый день одними сладостями. День-два он съедал много сладкого, посмеивался: «Вот как мне повезло!» Через 3—4 дня аппетит его поубавился. Через 5—6 дней он уже не мог смотреть на лакомства. В хлебе есть и белки, и жиры, и углеводы, и витамины.
Учитель. Ребята, раскрасьте рисунки, и узнаете, какие питательные вещества содержатся в хлебе и пирожных. Сравните их состав и объясните, почему не стоит часто и много есть пирожные и торты.
(Дети выполняют задание №6 на стр. 41 в тетрадях)
Учитель. Сейчас я предлагаю вам принять участие в конкурсе «Чудо земли – хлеб». Тут вы сможете и свои знания показать, и новое от своих товарищей узнать. Но для этого нам нужны две команды – "Колоски" и "Зернышки".
Дети делятся на команды. Каждая команда получает значок с изображением зернышка или колоска.
Учитель. Мы отправляемся в путешествие «Почемучка». Ее девиз – «Хочу все знать!». Каждая команда получает по 1вопросу, обсуждает их и находит ответ. Отвечает на вопрос представитель команды. За каждый ответ – 1 балл.
Вопросы конкурса
Какие крупы можно получить из пшеницы? (Пшеничную, манную.)
Какие продукты необходимы для того, чтобы испечь хлеб?
Следующая станция «Собери пословицу»
Без хлеба… …не будет и обеда.
Хлеб ногами топтать… …народу голодать.
Без хлеба куска…… ….везде тоска.
Покуда есть хлеб да вода… …всё не беда.
Хлеб…Наскучит ли он?
Никогда!
Без него обойтись и не пробуй,
Без него человеку беда.
Ни один обед человека, а особенно младшего школьника, не обходится без хлеба. Хлеб режут только стоя, отдавая дань уважения.
Помните:
Хлеб-драгоценность! Им не сори.
Хлеба к обеду ты в меру бери.
Зёрна наших дней светитесь
Позолотою резной.
Говорим мы, берегите,
Берегите хлеб родной!
Не мечтаем мы о чуде,-
К нам с полей родная речь:
Берегите хлеб, вы - люди,
Научитесь хлеб беречь!
Отгадайте загадку:
Одно бросил – целую горсть взял. (Зерно)
Посадили весной в землю маленькое зёрнышко. Сначала появился росточек, потом он превратился в колос. Всё лето колос рос, набирался сил. В колоске стало много зёрнышек. Почему?
Земля, солнце, вода, тепло помогли маленькому зёрнышку превратиться в сильный колос, полный новых зёрен. А в них много полезных питательных веществ. Осенью колоски собрали, обмолотили - достали зёрна. Из зёрен сделали крупу, а из крупы можно сварить кашу.
Следующая станция «Профессии»
Много профессий есть на свете,
Но лишь те узнайте и назовите,
Которые известны издревле,
Чтобы каша была у нас на столе.
- Кто на ранней зорьке встал
Поле плугом распахал? (пахарь)
- За железным конём
Ящик тянется с добром,
Сквозь дырявое дно
В землю падает добро.
(хлебороб)
- Он науку изучил.
Землю, словно приручил.
Знает он, когда сажать,
Сеять как и убирать.
Он знаток в краю родном
И зовётся…(агроном)
-Для уборки урожая
На поля я выезжаю
И за несколько машин
Там работаю один.
(механизатор)
- Кто хлопочет с поварёшкой
Варит каши и картошку.(повар)
«Каша-пища наша»-
Недаром так в народе говорят.
Кашу с удовольствием люди едят.
Вкусна, сытна, полезна,
Помогает от болезней.
Силы придаёт, к здоровью ведёт.
Особенно нужна для детей.
Готовится без затей.
Но помогает быстро расти
И здоровый дух обрести.
На Руси каша занимала важнейшее место на столе. Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. У русских князей был обычай - в знак примирения между врагами варить кашу. А про несговорчивых людей с тех пор говорят: «С ним каши не сваришь».
Следующая станция Загадки.
А теперь мои загадки,
Все они играют в прятки.
Крупу в них отгадайте,
Кто вспомнил - скорей называйте.
Её любят маленькие дети,
самая вкусная на свете.(Манная)
Называют её кашей красоты,
Полюби её и ты. (Овсяная)
Самая полезная, каша красоты.
Белые зёрнышки во рту тают,
О Китае вспоминают. (Рис)
Родина риса - Индия. Очень любят в Японии, Китае, Корее. Там он заменяет хлеб.
Разваренные крупинки
Сверкают, словно жемчуга.
Эта каша любимая моя. (перловая)
Мелкие зёрнышки напоминают солнышко.
Желто в горшке, сытно в брюшке.(Пшено)
Эта каша витаминов полна,
Хоть на вид она черна. (Гречневая)
Следующая станция «Определи крупу»
Игра.
Сорока - белобока задумала кашу варить,
Чтобы деток накормить.
На рынок пошла и вот что взяла:
Парное молоко…(Да)
Куриное яйцо…(Нет)
Крупа манная…
Капуста кочанная…
Солёный огурец…
Мясной холодец…
Сахар да соль…
Белую фасоль…
Масло топлённое…
Рыбка солёная…
Лавровый лист…
Китайский рис…
Чернослив и изюм…
Шоколадный лукум…
Перец болгарский…
Соус татарский…
Клубничное варенье…
Бисквитное печенье…
Подведём скорей итог.
- Какие блюда можно приготовить из зерна?
- Без чего обед не обед?
- Почему нужно бережно относиться к хлебу?
