Цикличное десятидневное меню для организации питания детей и подростков с целиакией в детском оздоровительном лагере в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей и подростков с целиакией  в детском оздоровительном лагере в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания
№ тех. карты	Наименование блюда	Масса порции г	Пищевые в-ва, г	Энерг ценность (ккал)	Витамины, мг	Минеральные в-ва, мг
Б	Ж	У	В 1	С	А	Е	Са	Mg	P	Fe
1 день
Завтрак
26	Каша гречневая вязкая с маслом	250/10	11	11,5	43,4	321	0,23	1,6	0,07	0,65	156,5	137,1	285,5	4,84
74	Какао с молоком	200	2,9	2,5	24,8	134	0,04	1	0,01	0	121	14	90	1
92	Банан  свежий	150	2,2	0,8	31,5	144	0,06	15	30	0,6	12	63	42	0,9
1	Сыр (порция)	15	3,45	4,45	-	54,5	0,005	-	0,045	0,01	132	5,5	75	0,15
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	20,85	21,6	117.6	750,3	0,34	17,6	30,13	1,26	432,8	229,6	492,5	7,1
Обед
7	Горошек зеленый отварной	150/5	4.2	4,4	8,9	92	0,15	14	0,1	0,3	35	29	85	1
17	Суп  молочный  с  б/г макаронными изделиями	300	6,36	5,88	24,2	186	0,1	1,2	0,02	0,36	177,4	22,8	148,8	1,72
42	Голубцы  ленивые	250	25,25	27,75	15,5	420	0,1	37,5	-	3,25	95	55	237,5	5
63	Кисель из свежих яблок	200	0,1	0,1	25,2	117	0,013	2	-	0,1	7	2	6	0,4
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75
Итого за прием пищи	38,1	41,88	103,6	976,25	0,36	54,7	0,12	4,01	333,2	108,8	513,3	8,12
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
50	Суфле из кур в  б/г соусе	100/15	17,4	9,1	3,02	160,4	0,07	14,6	0,2	0,51	74,4	27,3	155,5	1,8
54	Овощи припущенные	150	1,1	4,7	8,5	81	0,05	27	0,04	0,3	35	23	17	0,8
89	Булочка  безглютеновая	50	1,7	3,65	26,1	144	-	-	-	-	-	-	-	-
81	Чай сладкий с лимоном	185/15/7	0,3	0,1	15,2	62	-	3	-	-	8	5	10	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	21,8	19,8	70,72	544,2	0,12	44,6	0,24	0,81	128,65	55,3	182,5	3,8
Ужин 2
71	Биокефир с сахаром	200/5	7,56	5,7	17,8	148,7	0,53	1,47	-	-	216	32	190	0,27
86	Гречишно-рисовые хлебцы	30	2,73	0,45	18,21	82,20
Итого за прием пищи	10,29	6,15	36,01	230,9	0,53	1,47	-	-	216	32	190	0,27
Итого за день	94,4	90,27	333	2720,1	1,39	122,4	30,49	6,46	1156,7	452,7	1402,3	19,3
Среднедневная сбалансированность	1,1	1,1	4
2 день
Завтрак
27	Каша пшенная с тыквой и маслом	250/10	9,33	13,16	36,13	300,6	0,14	5,16	0,34	0,09	245,4	55,5	246,1	1,1
36	Яйцо вареное	1шт	5,1	4,6	0,3	63	0,03	-	0,1	0,2	22	5
82	Чай  с сахаром	185/15	0,2	0,1	15	60	-	-	-	-	5	4	8	1
94	Плоды и ягоды свежие с сахаром	115	0,8	0,2	25,6	107	0,03	15	0,01	0,3	37	26	30	0,5
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	16,73	20,31	94,93	530,6	0,2	20,2	0,45	0,59	320,65	90,5	284,1	2,9
Обед
9	Салат «Свеколка»	100	8	10,1	15,2	184	0,03	7	0,03	4,8	48	28	56	1,9
17	Суп из овощей с говядиной и сметаной	300/20/ 10	9,1	8,4	15,1	174,8	0,07	10	0,22	0,2	45	29	69	1,3
к/к	Суфле из печени	100	22,2	10	7,6	231,1	0,2	14,9	6,6	2,4	73,9	25,1	335	6,4
56	Пюре картофельное	150	3,1	5,4	20,3	141	0,14	5	0,04	0,2	47	29	85	1,1
77	Напиток из плодов шиповника	200	0,7	0,3	24,4	103	0,01	200	0,16	-	13	3	3	1
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	45,28	37,85	112,4	995,15	0,45	236,9	7,05	7,6	245,7	114,1	548	12,1
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
33	Оладьи из кабачков с  повидлом	210/ 14	6,8	18,8	49,2	381,4	0,04	26	0,12	4,8	40,4	25	92,6	1,6
66	Компот  из  свежих груш	200	0,2	0,1	28,1	115	0,01	1	-	0,2	8	5	6	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	8,3	21,5	95,2	593,2	0,05	27	0,12	5	49,65	30	98,6	2,6
Ужин 2
70	Молоко  кипяченое	200	6,1	5,3	10,1	113	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
89	Булочка  безглютеновая	50	1,7	3,65	26,1	144	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого за прием пищи	7,8	8,95	36,2	257	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
Итого за день	81,47	89,45	343,83	2593,7
Среднедневная сбалансированность	1	1	4
3 день
Завтрак
28	Каша кукурузная с маслом	250/10	6,59	12,8	56,5	368,3	0,08	-	0,1	0,77	23,1	25	88,5	1,9
5	Язык говяжий	50	12	12,5	1,4	166	0,04	-	-	2,7	17	13	131	2,8
52	Гарнир для холодных блюд (свежие огурцы с помидорами)	50	0,55	1	1,45	9	0,02	8,5	0,06	0,2	15	11	17	0,35
82	Чай с джемом	185/15	0,3	0,1	11	43	-	6	-	0,1	8	7	11	1
93	Мандарин свежий	50	0,4	0,1	3,75	19	0,03	19,0	0,1	0,16	17,5	5,5	8,5	0,05
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	21,14	28,7	92	702,1	0,17	33,5	0,26	3,93	91,85	61,5	256	6,35
Обед
10	Салат из соленых огурцов с луком  и  маслом растительным	100	2,7	5,1	2,6	67	0,02	6	-	2,3	23	13	28	0,7
19	Борщ с фасолью  со сметаной	300/10	5,6	7,84	13,3	134,4	0,06	6,7	0,13	0,17	61,4	26,5	87	1,4
40	Рыба (филе) отварная	100	22,2	10	-	152	0,13	-	0,03	0,4	10	12	146	0,6
57	Каша рисовая рассыпчатая с маслом	150/5	3,6	4,6	37,7	206	0,03	-	0,03	0,3	11	26	78	0,6
64	Кисель витаминизированный	200	-	-	19,6	80	0,6	30	0,5	2,8	6	1,3	-	-
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	36,28	31,29	103	800,7	0,84	42,7	0,69	6	130,15	78,8	339	3,66
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
39	Сырники из творога (с б/г мукой)	150/10	23,9	17,6	38,9	481,9	0,06	1,76	0,7	4,07	299	52,8	368,2	1,3
61	Соус абрикосовый	30	40,12	-	18,6	76,2	-	0,6	0,04	0,18	4,8	1,2	3,6	0,12
67	Компот  из  изюма	200	0,3	-	32,8	134	-	-	-	0,2	17	5	12	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	25,6	19,85	115	788,9	0,06	2,36	0,74	4,45	332	59	383,8	2,67
Ужин 2
73	Ацидофилин	200	6	2	8	62	0.08	2	-	-	252	30	196	-
69	Яблоко  печеное	75	0,3	0,3	25,4	107	0,02	3	-	1,0	10	6	6	1,4
Итого за прием пищи	6,3	2,3	33,4	169	0,1	5	-	1	262	36	202	1,4
Итого за день	92,7	83	341,7	2679,1	1,21	87,56	1,69	15,8	862	262,3	1204.8	14,9
Среднедневная сбалансированность	1,1	1	4
4 день
Завтрак
35	Омлет с морковью (вареный  на  пару)	210	14,8	29	7,6	250	0,12	4	1,2	6,4	156	42	282	4
74	Какао с молоком	200	2,9	2,5	24,8	134	0,04	1	0,01	0	121	14	90	1
92	Банан  свежий	150	2,2	0,8	31,5	144	0,06	15	30	0,6	12	63	42	0,9
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	21,2	34,55	81,8	624,8	0,22	20	31,21	7	300,25	119	414	6,15
Обед
11	Салат дальневосточный из морской капусты с маслом растительным	100	1	0,17	0,5	8,3	0,03	6,7	0,05	0,17	50	145	50	13,5
20	Рассольник домашний  с курицей и сметаной	300/25/10	8,7	9,3	24,5	209,0	0,11	9,6	0,25	0,24	40,8	32,4	94,8	1,2
47	Шницель натуральный рубленый	100	19,8	23	8,2	322	0.1	-	0,02	5,4	18	32	206	4
58	Каша гречневая рассыпчатая	150	8,5	6,9	38,8	218	0,18	-	0,03	0,5	16	118	176	4
78	Напиток апельсиновый	200	0,2	-	25,7	105	0,01	13	-	0,1	8	3	5	-
Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	40,38	43,12	127,5	1023,55	0,43	29,3	0,35	6,41	132,8	330,4	531,8	22,7
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
34	Макаронные безглютеновые изделия с тертым сыром запеченные	250/5	13.03	22.18	52.48	475,6	0,82	-	0,2	1,53	176,8	12,7	142,3	1,08
6	Томаты  грунтовые	100	1,1	0,2	3,8	24	0,06	25	0,7	-	14	20	26	0,9
68	Компот из смеси сухофруктов	200	0,6	0,1	31,7	131	0,02	-	0,01	0,5	21	16	23	0,7
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	16,03	26,73	105,9	727,4	0,9	25	0,91	2,03	213	48,7	168,5	2,93
Ужин 2
72	Кефир	200	6	0,2	8	62	0,08	2	-	-	252	30	196	-
86	Хлебцы хрустящие кукурузные	50	3,7	0,9	39,5	181,5	1,86	0,3
Итого за прием пищи	9,7	1,1	47,5	243,5	0,08	2	253,9	30	196	0,3
Итого за день	90,7	104,3	367,8	2619,25	1,67	80,3	32,47	15,8	946	555,1	1334,3	32,9
Среднедневная сбалансированность	1	1,1	4
5 день
Завтрак
37	Пудинг творожный с изюмом запеченный	200	25	17,7	27,5	380,1	0,08	0,8	0,12	1,1	288,7	43,7	382,8	1,28
90	Груша  свежая	170	0,8	0,6	20,6	94	0,04	10	-	0,8	38	24	32	4,6
81	Чай сладкий с лимоном	185/15/7	0,3	0,1	15,2	62	-	3	-	-	8	5	10	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	27,4	20,65	81,2	632,9	1,2	13,8	0,12	1,9	346	72,7	424,8	7,13
Обед
13	Салат из красной фасоли  с маслом растительным	100	7,5	5,7	14,7	140	0,15	7	0,04	2,5	53	34	137	2,3
21	Суп  молочный  с рисом	300	5,52	5,76	23,7	169,2	0,07	1,2	0,02	0,12	175,2	1,3	154,8	1,7
87	Кукурузные  хлопья	15	1,2	0,15	12	54,15	0,26	-	-	-	-	-	-	-
45	Мясо  отварное	50	12,5	8,4	-	127	0,03	-	-	0,3	15	16	92	1
60	Соус молочный густой (б/г)	50	1,3	5,76	4,2	74,64	0,02	-	0,04	0,02	45,52	6,94	37,4	0,32
55	Морковь, тушенная с черносливом	150	2	6,9	23,2	198	0,1	6	3	0,84	56,4	72	93,6	1,56
77	Напиток из плодов шиповника	200	0,7	0,3	24,4	103	0,01	200	0,16	-	13	3	3	1
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	32,27	36,72	132	1027,24	0,64	214,2	3,26	3,78	376,9	133,2	517,8	8,24
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
43	Запеканка картофельная  с печенью	250	20,2	19,8	44,6	438	0,42	36	5,92	6	34	66	332	8
к/к	Огурец  свежий	100	0,8	0,1	2,5	14	0,03	10	-	0,1	23	14	42	0,6
78	Напиток из кураги	200	1	-	28,2	119	0,02	1	0,09	0,9	29	18	28	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	23,3	22,15	93,2	667,8	0,47	47	6	7	97,25	98	402	9,85
Ужин 2
70	Молоко кипяченое	200	6,1	5,3	10,1	113	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
89	Булочка  безглютеновая	50	1,7	3,65	26,1	144	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого за прием пищи	7,8	8,95	36,2	257	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
Итого за день	94,13	89,31	347,7	2803,3	2,43	282	9,4	13,1	1118,2	262,9	1557,6	28
Среднедневная сбалансированность	1,1	1	4
6 день
Завтрак
29	Каша пшенная с маслом  сливочным	250/10	10,7	15,9	50,9	390,8	0,2	1,7	0,11	0,22	167,2	68,3	256	3,3
1	Сыр (порция)	15	3,45	4,45	-	54,5	0,005	-	0,045	0,01	132	5,5	75	0,15
82	Чай  с сахаром	185/15	0,2	0,1	15	60	-	-	-	-	5	4	8	1
91	Яблоко свежее	250	0,8	0	21,0	95	0,08	1,4	-	-	40	32	68	8,2
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	15,28	22,7	104,8	697,1	0,29	3,1	0,16	0,23	355,5	109,8	407	12,9
Обед
8	Салат «Степной»  с  маслом  сливочным	100	3,6	10,2	7,83	137,5	0,1	13,0	0,47	4,6	20,1	20,1	46,2	0,93
22	Щи из свежей капусты с мясом и  сметаной	300/25/10	9,92	11,1	9,5	179,5	0,09	26,4	0,24	0,4	49,5	33,2	102,4	0,6
41	Рыба, припущенная в молоке	100	16,4	9,2	3	160	0,08	2	-	4	58	12	160	1
53	Макароны отварные б/г с маслом  сливочным	150/5	4,4	7,4	36,9	232,8	-	-	0,03	0,8	11	7,1	36	0,8
65	Кисель  из мандаринов	200	0,3	0,1	34,5	139	0,02	18	-	0,1	16	5	12	0,1
Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	36,8	41,75	121,5	1010,1	0,29	59,4	0,74	9,9	173,35	77,4	356,6	3,8
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
50	Суфле  из  кур  в  б/г соусе	100	17,4	9,1	3,02	160,4	0,07	14,6	0,2	0,51	74,4	27,3	155,5	1,8
59	Пюре из свеклы	150	2,6	5,9	15,9	128	0.03	13	0,05	0,2	72	37	73	2,5
75	Сок виноградный витаминизированный	200	0,6	0,4	32,6	136	0,04	4,0	-	0,4	40	18	24	0,8
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	21,9	17,65	69,4	521,2	0,14	31,6	0,25	1,11	197,7	82,3	252,5	5,31
Ужин 2
71	Биокефир с сахаром	200/5	7,56	5,7	17,8	148,7	0,53	1,47	-	-	216	32	190	0,27
86	Хлебцы безглютеновые	50	3,7	0,9	39,5	181,5	1,86	0,3
Итого за прием пищи	11,26	6,6	57,3	330,2	0,53	1,47	-	-	217,9	32	190	0,57
Итого за день	88,6	89,54	358,1	2777	1,29	99,6	1,15	11,6	990,5	528,5	1230,1	23,4
Среднедневная сбалансированность	1	1	4
7 день
Завтрак
26	Каша гречневая вязкая с маслом	250/10	11	11,5	43,4	321	0,23	1,6	0,07	0,65	156,5	137,1	285,5	4,84
74	Какао  с  молоком	200	2,9	2,5	24,8	134	0,04	1	0,01	-	121	14	90	1
94	Плоды  и  ягоды свежие с  сахаром	115	0,8	0,2	25,6	107	0,03	15	0,01	0,3	37	26	30	0,5
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	16	16,45	111,7	688,8	0,3	17,6	0,09	0,95	325,8	177,1	405,5	6,6
Обед
9	Салат «Свеколка»	100	8	10,1	15,2	184	0,03	7	0,03	4,8	48	28	56	1,9
23	Суп-пюре из разных овощей	300	4,8	6	14,6	130,8	0,08	9,6	0,38	0,24	97,2	30	93,6	1,44
87	Кукурузные хлопья	30	2,4	0,3	24	108,3	0,52	-	-	-	-	-	-	-
46	Жаркое по-домашнему	250	28,2	26,8	22,3	443,3	0,17	8,3	0.02	3,7	35	60	316,7	5
78	Напиток лимонный	200	120,2	-	25,7	105	0,01	13	-	0,1	8	3	5	-
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	45,8	46,95	131,6	1132,7	0,81	37,9	1	8,84	207	121	471,3	8,7
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
38	Запеканка морковная с творогом	250	24,9	25,5	50	533,1	0,16	4	3,5	2,9	330,4	92	2,78	2,34
80	Напиток клюквенный	200	0,1	0,1	24,9	103	0,01	4	-	0,1	4	4	3	-
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	25,3	27,85	92,8	732,9	0,17	8	3,5	3	346,1	96	5,78	2,55
Ужин 2
70	Молоко кипяченое	200	6,1	5,3	10,1	113	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
88	Печенье бисквитное безглютеновое	50	3,2	2	33,6	165,2
Итого за прием пищи	9,3	7,3	43,7	278,2	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
Итого за день	99,8	99,39	384,9	3051	1,4	70,5	4,61	13,2	1176,9	480,1	1095,6	20,7
Среднедневная сбалансированность	1	1	4
8 день
Завтрак
28	Каша кукурузная с маслом  сливочным	250/10	6,59	12,8	56,5	368,3	0,08	-	0,1	0,77	23,1	25	88,5	1,9
36	Яйцо вареное	1шт	5,1	4,6	0,3	63	0,03	-	0,1	0,2	22	5
82	Чай  с сахаром	185/15	0,2	0,1	15	60	-	-	-	-	5	4	8	1
92	Банан  свежий	150	2,2	0,8	31,5	144	0,06	15	30	0,6	12	63	42	0,9
85	Хлеб  безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	15,4	20,6	121,2	732,1	0,17	15	30,2	1,57	73,35	97	138,5	4
Обед
14	Салат из квашеной капусты	100	1,6	5,1	7,7	83	0,02	27	0,03	2,3	49	15	28	0,7
24	Борщ  с картофелем, мясом  и  сметаной	300/25/10	10,28	11,24	18,48	216,7	0,1	12	0.25	0,39	50,7	41,6	121,6	2,1
51	Рагу  из  птицы	250	25,7	16,3	24,1	345,7	0,2	42,9	0,4	3.3	74,3	58,6	272,9	2,86
64	Кисель витаминизированный	200	-	-	19,6	80	0,6	30	0,5	2,8	6	1,3	-	-
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	39,46	39,49	114,2	971,7	0,9	105,9	1,31	10,2	192,8	120,5	436,5	6,72
39,76	36,39	99,7	886,7	0,87	111,9	1,18	8,8	198,8	116,5	422,5	6,02
Полдник
75	Сок  фруктовый  или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
31	Плов  из  риса  с курагой	200	4,82	6,36	56,88	305,44	0,06	0,64	0,04	6,5	37,56	46,04	109,76	1,12
5	Язык  говяжий	50	12	12,5	1,4	166	0,04	-	-	2,7	17	13	131	2,8
52	Гарнир для холодных блюд (свежие огурцы с помидорами)	50	0,55	1	1,45	9	0,02	8,5	0,06	0,2	15	11	17	0,35
76	Напиток витаминизированный инстантный	200	-	-	8,4	30	0,6	30	0,5	2,8	20	10	-	-
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	19,55	23,6	97,93	671,7	0,18	39,14	0,6	12,2	108,31	80	257,8	3,53
Ужин 2
83	Ацидофилин	200	6	2	8	62	0.08	2	-	-	252	30	196	-
69	Яблоко печеное	75	0,3	0,3	25,4	107	0,02	3	-	1,0	10	6	6	1,4
Итого за прием пищи	6,3	2,3	33,4	169	0,1	5	-	1	262	36	202	1,4
Итого за день	84,1	83,7	357,33	2677,9	1,36	175	31,98	24	688,5	356,5	1044,9	15,9
Среднедневная сбалансированность	0,9	0,9	4
9 день
Завтрак
38	Сырники из творога (с б/г мукой)	150	23,9	17,6	38,9	481,9	0,06	1,76	0,7	4,07	299	52,8	368,2	1,3
62	Соус вишневый	50	0,2	0,1	31	129	0,01	2	-	0,1	10	6	7	0,2
90	Груша свежая	170	0,8	0,6	20,6	94	0,04	10	-	0,8	38	24	32	4,6
81	Чай сладкий с лимоном	185/15/7	0,3	0,1	15,2	62	-	3	-	-	8	5	10	1
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	26,5	20,65	123,6	863,7	0,11	16,76	0,7	4,97	356,25	87,8	417,2	7,35
Обед
15	Салат из овощей с морской капустой с маслом растительным	100	3,2	10,3	9,4	143	0,02	13	-	4,5	27	39	47	3,1
24	Суп любительский с мясом	300/25	13,4	7,32	30,4	242,3	0,24	8,4	0,28	0,48	38,7	93,2	196	3
44	Рулет картофельный с сердцем	250	20,2	20	42,4	430	0.48	26	0,06	7,4	34	72	284	8
77	Напиток из плодов шиповника	200	0,7	0,3	24,4	103	0,01	200	0,16	-	13	3	3	1
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	39,7	41,7	136,4	1079,6	0,75	247,4	0,5	12,4	131,5	207,2	530	15,5
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
31	Каша  из  тыквы	250	4,4	13,1	42,3	302,7	0,06	9	0,35	2,4	37	19	43	1
2	Закрытый бутерброд с бифштексом рубленным	90 (50/40)	11,5	16	16,4	257,8	0,08	-	0,03	0,9	16	18	127	2,1
68	Компот из смеси сухофруктов	200	0,6	0,1	31,7	131	0,02	-	0,01	0,5	21	16	23	0,7
Итого за прием пищи	16,5	29,6	90,4	691,5	0,16	9	0,39	3,8	74	53	193	3,8
Ужин 2
72	Кефир	200	6	0,2	8	62	0,08	2	-	-	252	30	196	-
86	Хлебцы безглютеновые	25	1,8	0,45	19,8	90,8	0,9	0,15
Итого за прием пищи	9,4	1,7	44,6	152,8	0,08	2	-	-	252,9	30	196	0,15
Итого за день	93,8	93,5	383,3	3006	1,14	279,2	1,59	16,6	860,7	405	1360,2	27,6
Среднедневная сбалансированность	1	1	4
10 день
Завтрак
29	Каша «Янтарная» (из пшена с яблоками)	250	8,4	12,2	46,8	332	0,2	2	0,08	0,6	128	56	202	4
3	Бутерброд с говядиной	35( 20/15)	5,6	4,35	5,4	92,1	0,03	-	-	0,4	9	8	47	0,5
82	Чай с джемом	185/15	0,3	0,1	11	43	-	6	-	0,1	8	7	11	1
93	Мандарин свежий	50	0,4	0,1	3,75	19	0,03	19,0	0,1	0,16	17,5	5,5	8,5	0,05
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,25
Итого за прием пищи	16	19	84,9	582,9	0,26	27	0,18	1,26	173,8	76,5	258,5	5,8
Обед
11	Салат их помидоров с луком и растительным маслом	100	0,8	5,3	3,3	66,5	0,1	13,2	-	2,3	12,2	13,7	1,9	0,6
19	Рассольник домашний  с курицей и сметаной	300/25/10	8,7	9,3	24,5	209,0	0,11	9,6	0,25	0,24	40,8	32,4	94,8	1,2
46	Жаркое по-домашнему	250	28,2	26,8	22,3	443,3	0,17	8,3	0.02	3,7	35	60	316,7	5
79	Напиток из кураги	200	1	-	28,2	119	0,02	1	0,09	0,9	29	18	28	1
85	Хлеб безглютеновый	75	2,18	3,75	29,8	161,25	-	-	-	-	18,75	0,36
Итого за прием пищи	40,88	44,15	108,1	999,1	0,4	32,1	3,72	7,16	135,8	124,1	441,4	8,16
Полдник
75	Сок фруктовый или овощной	200	0,6	0,4	32,6	136,0	0,04	4,0	-	0,4	40,0	18	24	0,8
86	Хлебец безглютеновый	30	2,76	0,44	18,4	82,4	-	-	-	-	6	9	-	-
Итого за прием пищи	3,36	0,84	5,1	218,4	0,04	4,0	-	0,4	46	27	24	0,8
Ужин
4	Бутерброд с рыбными гастрономическими продуктами	40 (20/20)	4,9	2,9	9	81,4	0,06	-	-	0,7	12	8	37	0,4
84	Оладьи из б/г муки с вареньем	250/22	9,5	14,8	67,7	457,6	0,27	3,1	0,03	7,23	189	42,7	247	3,1
80	Напиток  клюквенный	200	0,1	0,1	24,9	103	0,01	4	-	0,1	4	4	3	-
85	Хлеб безглютеновый	45	1,3	2,25	17,9	96,8	-	-	-	-	11,25	-	-	0,21
Итого за прием пищи	15,8	20,1	119,2	738,8	0,34	7,1	0,03	8,03	216,3	54,7	287	3,71
Ужин 2
70	Молоко кипяченое	200	6,1	5,3	10,1	113	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
88	Печенье бисквитное безглютеновое	50	3,2	2	33,6	165,2
Итого за прием пищи	9,3	7,3	43,7	278,2	0,08	3	0,02	-	252	29	189	2
Итого за день	85,34	84,1	361	2817,4	1,11	73,2	3,95	16,9	823,9	311,3	1199,9	20,5
Среднедневная сбалансированность	1	0,9	4
Итого за 10 дней	898,2	904,8	3587,5	27735,8
898,5	898,6	3558,5
Средняя сбалансированность за 10 дней	1	1	4
В среднем за 1 день	89,9	89,9	355,9	2773,6

Проводится ежедневная С-витаминизация готовых блюд. Витамин С в виде порошков или таблеток вводят в третье готовое блюдо после охлаждения до 15°С (для компота) и 35°С (для киселя) непосредственно пред реализацией. Дозы витимина С: для детей 7-12 лет 60мг, старше 12 лет 70 мг.