Управление качеством (стр. 3 )

Неделя	Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы; контрольные, рекомендации по использованию литературы и ЭВМ и др.	Компетенции
4 4 2 4 4 4 12 2 6 2 2 4 2 2 20	Темы, для самостоятельного изучения ырье для производства зерномучных товаров (зерновые культуры) Мясо птицы, применяемое для производства продуктов питания Яйца и яичные товары Специи и приправы Технология производства пищевых органических кислот Технология производства гидролизаторов крахмала Технология обработки и применения субпродуктов Технологический процесс получения балычных изделий Технологический процесс производства плодовых консервов Технологический процесс производства искусственных волокон Технологический процесс производства натуральных волокон Технологический процесс производства нетканых материалов Технологический процесс производства целлюлозы Технологический процесс производства бумаги, картона Технологический процесс производства синтетических волокон Технологический процесс производства соды Технологический процесс производства мыла Технологический процесс производства кремов Технологический процесс производства губных помад Лесообрабатывающее  производство и его характеристика Технологический процесс производства полуфабрикатов для производства мебели из древесины Технологический процесс производства резиновой обуви Технологический процесс производства валяной обуви Вопросы к практическим занятиям: Измельчение, перемешивание, прессование. 2. Влияние физических методов обработки пищевого сырья на изменение структуры 3. Влияние физических методов на формирование качества готового продукта 4. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и непродовольственных товаров Консервирование. Действие антисептиков. 2.Действие спирта на сохранение товаров. 3. Влияние химических методов обработки пищевого сырья на изменение структуры 4. Как влияет осмотическое давление на процессы консервирования? 5. Дать характеристику биотехнологическим методам консервирования . Отличие опарного и безопарного метода производства пшеничного хлеба 2. Дать основные отличия производства ржаного хлеба 3. Раскрыть причины возникновения болезней хлеба Раскрыть особенности технологии производства полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий 2 В чем состоит отличие производства печенья от крекеров? 3. В чем состоит особенность технологии производства кондитерских изделий с начинкой? 1. Дать классификацию молочных консервов. 2. Раскрыть особенности производства напитков, сгущенных  и сухого молока. . Классификация мясного сырья 2. Сортовое деление мяса 3. Технология предварительной обработки  субпродуктов 1. Классификаторы: понятие, назначение. Классификация икорных товаров 2. Характеристика сырья Дайте характеристику основных способов производства икорных товаров 1. Дайте характеристику сырья для производства спирта. 2. Технология производства спирта из сахарной мелассы. 3. Технология производства спирта из крахмалосодержащих продуктов 4. Контроль качества спирта 1. Привести классификацию металлов, дать характеристику их. 2. Что такое сплавы? Применение Влияние легирующих элементов на служебные характеристики сплавов 2. Технология производства ювелирных изделий. Дать характеристику основных методов Дать характеристику газоэлектрической сварки в среде инертных газов 2. Дать характеристику газоэлектрической сварки в среде активных газов 3. Привести состав основного технологического оборудования 4. По каким параметрам производится контроль качества сварки . Дать характеристику инструмента его особенностям для каждого метода обработки металлов резанием (токарная обработка, сверление, протяжка, фрезерование, долбления) 2. Основные требования, предъявляемые к инструменту 1. Привести основные характеристики сырья для производства бензина 2.  Что такое крекинг-процесс? Реформинг-процесс? За счет чего повышают октановое число? 1. Сырье для производства пластических масс 2. Дать характеристику основных методов получения полимеров 3. Что такое термопластики  и термореактопластики. Их применение 1. Правила отбора проб для аттестации строительных материалов 2. Органолептическая оценка качества минеральных вяжущих  и стеновых материалов 3. Определение плотности, морозостойкости и прочности материалов 1.  Дать характеристику натуральных, искусственных и синтетических материалов для производства обуви. 2. Какие применяются полуфабрикаты и комплектующие для производства обуви 3. Привести основные этапы технологического процесса производства кожаной обуви 4. Как производят приемочный контроль? 1. Какие методы дубления применяются для выделки кож? 2. Основные признаки, определяющие способ дубления кож окрашенных и неокрашенных? 3. Как влияет на качество и назначение кож микроструктура и топография кож? 4. Какие виды и применение шкур КРС? 5. Как отличить кожи друг от друга: шевро и шеврет, свиного хрома и эластичных кож? 6. Дайте товароведную оценку кож с ворсовой поверхностью. 7. Способ и характер отделки кож для верха обуви? 8. Как определить сортность кож? 9. Какие пороки кож допустимы при производстве обуви? 10.В чем отличие юфти от хромовых кож? 11. Какие самые лучшие и ценные обувные кожи? Темы контрольных работ: 1. Потребительские свойства товаров, характеристика и методы, сохраняющие потребительские свойства 2. Основные НТД, применяемые для оценки качества и экспертизы товаров) 3.Техническое задание – основа разработки новой техники, технологии, товаров. 4.Проведение НИОКР 5.ТЭО внедрения оборудования и технолгии 4.Технический проект (разработка, применение) 5.Внедрение в производство новой техники и технологии. 6. ФСА, применение, проведение. Эффективность. 7. Разработка новых товаров; 8. Современные методы производства товаров;   Усвоение текущего учебного материала	ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19

Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения,  срок обучения 3 года 6 месяцев

Неделя	Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы; контрольные, рекомендации по использованию литературы и ЭВМ и др.	Компетенции
4 4 2 4 4 4 12 2 6 2 2 4 2 2 20 28	Темы, для самостоятельного изучения ырье для производства зерномучных товаров (зерновые культуры) Мясо птицы, применяемое для производства продуктов питания Яйца и яичные товары Специи и приправы Технология производства пищевых органических кислот Технология производства гидролизаторов крахмала Технология обработки и применения субпродуктов Технологический процесс получения балычных изделий Технологический процесс производства плодовых консервов Технологический процесс производства искусственных волокон Технологический процесс производства натуральных волокон Технологический процесс производства нетканых материалов Технологический процесс производства целлюлозы Технологический процесс производства бумаги, картона Технологический процесс производства синтетических волокон Технологический процесс производства соды Технологический процесс производства мыла Технологический процесс производства кремов Технологический процесс производства губных помад Лесообрабатывающее  производство и его характеристика Технологический процесс производства полуфабрикатов для производства мебели из древесины Технологический процесс производства резиновой обуви Технологический процесс производства валяной обуви Вопросы к практическим занятиям: Измельчение, перемешивание, прессование. 2. Влияние физических методов обработки пищевого сырья на изменение структуры 3. Влияние физических методов на формирование качества готового продукта 4. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и непродовольственных товаров Консервирование. Действие антисептиков. 2.Действие спирта на сохранение товаров. 3. Влияние химических методов обработки пищевого сырья на изменение структуры 4. Как влияет осмотическое давление на процессы консервирования? 5. Дать характеристику биотехнологическим методам консервирования 1. Отличие опарного и безопарного метода производства пшеничного хлеба 2. Дать основные отличия производства ржаного хлеба 3. Раскрыть причины возникновения болезней хлеба, раскрыть особенности технологии производства полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий 4. В чем состоит отличие производства печенья от крекеров? 5. В чем состоит особенность технологии производства кондитерских изделий с начинкой? 1. Дать классификацию молочных консервов. 2. Раскрыть особенности производства напитков, сгущенных  и сухого молока. 3. Классификация мясного сырья 4. Сортовое деление мяса 5. Технология предварительной обработки  субпродуктов 1. Классификаторы: понятие, назначение. Классификация икорных товаров 2. Характеристика сырья Дайте характеристику основных способов производства икорных товаров 1. Дайте характеристику сырья для производства спирта. 2. Технология производства спирта из сахарной мелассы. 3. Технология производства спирта из крахмалосодержащих продуктов 4. Контроль качества спирта 1. Привести классификацию металлов, дать характеристику их. 2. Что такое сплавы? Применение Влияние легирующих элементов на служебные характеристики сплавов 3. Технология производства ювелирных изделий. Дать характеристику основных методов Дать характеристику газоэлектрической сварки в среде инертных газов 4. Дать характеристику газоэлектрической сварки в среде активных газов 5. Привести состав основного технологического оборудования 6. По каким параметрам производится контроль качества сварки 7. Дать характеристику инструмента его особенностям для каждого метода обработки металлов резанием (токарная обработка, сверление, протяжка, фрезерование, долбления) 8. Основные требования, предъявляемые к инструменту 1. Привести основные характеристики сырья для производства бензина 2.  Что такое крекинг-процесс? Реформинг-процесс? За счет чего повышают октановое число? 1. Сырье для производства пластических масс 2. Дать характеристику основных методов получения полимеров 3. Что такое термопластики  и термореактопластики. Их применение 1. Правила отбора проб для аттестации строительных материалов 2. Органолептическая оценка качества минеральных вяжущих  и стеновых материалов 3. Определение плотности, морозостойкости и прочности материалов 1.  Дать характеристику натуральных, искусственных и синтетических материалов для производства обуви. 2. Какие применяются полуфабрикаты и комплектующие для производства обуви 3. Привести основные этапы технологического процесса производства кожаной обуви 4. Как производят приемочный контроль? 1. Какие методы дубления применяются для выделки кож? 2. Основные признаки, определяющие способ дубления кож окрашенных и неокрашенных? 3. Как влияет на качество и назначение кож микроструктура и топография кож? 4. Какие виды и применение шкур КРС? 5. Как отличить кожи друг от друга: шевро и шеврет, свиного хрома и эластичных кож? 6. Дайте товароведную оценку кож с ворсовой поверхностью. 7. Способ и характер отделки кож для верха обуви? 8. Как определить сортность кож? 9. Какие пороки кож допустимы при производстве обуви? 10.В чем отличие юфти от хромовых кож? 11. Какие самые лучшие и ценные обувные кожи? Темы контрольных работ: 1. Потребительские свойства товаров, характеристика и методы, сохраняющие потребительские свойства 2. Основные НТД, применяемые для оценки качества и экспертизы товаров) 3.Техническое задание – основа разработки новой техники, технологии, товаров. 4.Проведение НИОКР 5.ТЭО внедрения оборудования и технолгии 4.Технический проект (разработка, применение) 5.Внедрение в производство новой техники и технологии. 6. ФСА, применение, проведение. Эффективность. 7. Разработка новых товаров; 8. Современные методы производства товаров;   Усвоение текущего учебного материала	ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19 ПК-1 ПК-3 ПК-6 ПК-12 ПК15 ПК-17 ПК-19

Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения,  срок обучения 2 года 6 месяцев