Этот киш с беконом и сладким луком — прекрасный выбор для любителей открытых пирогов. В нем обжаренный лук и бекон гармонично сочетаются с кукурузой и легкой кислинкой лимона, создавая удивительный вкус. Приготовление займет немного времени, а подавать его можно как теплым, так и холодным.
Ингредиенты
Тесто: 100 г муки, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 1 желток.
Начинка: 250 г лука, 250 г бекона, 2 ст. л. кукурузы, ½ ст. л. сахара, немного лимонного сока, щепотка соли.
Заливка: 1 белок, сметана по вкусу, 50 г сыра.
Приготовление
Сначала быстро замешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса. В это время обжариваем лук с беконом, добавляем сахар, кукурузу, лимонный сок и щепотку соли.
Раскатываем тесто и выкладываем его в форму, прокалываем вилкой, затем накрываем пергаментом и ставим сверху груз.
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут. После этого убираем груз и заполняем основу начинкой.
Смешиваем белок со сметаной и натертым сыром, заливаем этой массой начинку.
Запекаем еще около 15 минут, после чего даем остыть перед подачей.
Совет
Если бекон выделил много жира, перед добавлением лука лучше слить лишнее. Это позволит сохранить сочность начинки и предотвратит размокание теста.
