Гости будут в восторге
Ароматный свиной окорок, пронизанный нотами копчёной паприки, чеснока и хмели-сунели, станет настоящим кулинарным шедевром. Подавайте его горячим с гарниром или, охладив и нарезав на тонкие ломтики, используйте для бутербродов.
Ингредиенты
Свиной окорок или шея — 900 г–1 кг; растительное или оливковое масло — 3 ст. л.; копчёная паприка, хмели-сунели и сушёный чеснок — по щепотке; красный перец — ⅕ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите свинину, обильно натерев её солью со всех сторон. Затем заверните мясо в пергамент и уберите в холодильник на один час.
Смешайте масло с приправами и чёрным перцем, обмажьте этой смесью мясо и оставьте его ещё на час для маринования.
Переложите свинину в форму, предварительно застеленную фольгой, и закройте её плотно сверху.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1–1,5 часов.
После завершения приготовления дайте мясу отдохнуть в закрытой фольге ещё 15 минут, затем нарезайте.
Для бутербродов охладите мясо полностью, а затем храните в холодильнике.
Совет
Если собираетесь использовать свинину для бутербродов, дайте ей остыть в холодильнике и нарезайте уже холодной. Это обеспечит тонкие и ровные ломтики.
