Замените привычные бутерброды с красной рыбой на праздничном столе на удивительные рисовые лодочки, завернутые в огурцы.
Эта закуска представляет собой нежную начинку из слабосоленой рыбы и икры мойвы с добавлением креветок, что делает блюдо насыщенным и морским на вкус. Оно сочетает в себе элементы суши и ресторанных канапе — яркое, сочное и невероятно аппетитное.
Ингредиенты (на 12 штук)
Рис — 150 г, слабосолёная красная рыба — 200 г, икра мойвы в соусе с креветкой — 150 г, длинные огурцы — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, соевый соус — ½ ч. л., шрирача — ½ ч. л., микрозелень — 10 г.
Приготовление
Сначала хорошо промойте рис, затем отварите его в 210 мл воды до готовности и остудите. Красную рыбу нарежьте мелкими кубиками, смешайте ее с икрой мойвы, измельченным чесноком, соевым соусом и шрирачей.
Длинные огурцы нарежьте вдоль на тонкие полоски с помощью овощечистки и промокните их бумажным полотенцем. Из остывшего риса сформируйте 12 небольших продолговатых брусочков, используя влажные руки.
Каждый брусочек оберните огуречной полоской так, чтобы она образовала бортики, а рис оказался внутри. На верх аккуратно выложите рыбную начинку, украсьте микрозеленью и подавайте сразу же.
Полезный совет
Для приготовления лодочек выбирайте длинные и плотные огурцы с мелкими семенами. Огурцы с водянистой серединкой лучше избегать, так как они могут рваться и плохо держать форму. Уплотняйте рис влажными руками, чтобы закуска не развалилась при подаче.
