Если вы хотите порадовать себя горячими хачапури на завтрак, то нет необходимости заморачиваться с раскаткой теста и прятанием начинки. В этом простом рецепте сыр смешивается с кефиром, и всё тесто готовится на сковороде в форме одной большой лепёшки.
В итоге получается нежная сырная начинка с пористым мякишем и румяная корочка.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся: 200 мл кефира, 150 г сулугуни или другого сыра, который хорошо плавится, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль по вкусу и немного растительного масла для смазывания сковороды.
Этапы приготовления
Сначала натрите сыр на крупной тёрке. Затем добавьте к нему кефир, яйцо и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте, после чего добавьте муку с разрыхлителем и доведите тесто до однородной массы.
Слегка смажьте сковороду маслом, вылейте в неё сырное тесто и равномерно распределите. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут, пока верх не станет плотным. Аккуратно переверните лепёшку с помощью широкой тарелки и жарьте под крышкой ещё 7–10 минут до полной готовности.
Когда блюдо будет готово, нарежьте его на треугольники и подавайте горячим, пока сыр остаётся мягким.
Интересный факт
В Грузии существует множество вариаций хачапури. Имеретинская версия представляет собой круглую закрытую лепёшку с сырной начинкой, тогда как аджарская делается в форме лодочки с сыром и яйцом. Пышки на кефире — это упрощённый домашний аналог этого популярного блюда.
