Этот салат станет отличным дополнением к любому обеду.
Его отличает сочный и хрустящий вкус с идеальным балансом кисло-сладкой заправки, а готовится он из простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Капуста — 900 г, морковь среднего размера — 1 шт., соль — 1 ч. л., уксус 9 % — 3 ст. л., сахар — 1½ ст. л., растительное масло — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте капусту тонкими полосками, добавьте соль и уксус, после чего хорошо помните массу руками.
Переложите её в кастрюлю с толстым дном и прогрейте на среднем огне в течение 2–3 минут, периодически помешивая.
Натрите морковь на терке и добавьте к капусте вместе с сахаром, тщательно перемешайте.
Оставьте салат остывать, затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
Перед подачей добавьте растительное масло.
Полезный совет
Обратите внимание, что капусту не следует перегревать — достаточно кратковременной термической обработки, а не длительного тушения. Как только капуста немного уменьшится в объеме, сразу снимите кастрюлю с огня.
