Куриная грудка с картошкой и яично-сырной заливкой — это сочетание, которое не оставит вас равнодушным и заставит повторить ужин.
На мягком слое картофеля размещаются кусочки куриного филе, шампиньоны и сладкий перец, все это покрыто яично-сырной смесью. Завершают композицию сочные ломтики помидоров и аппетитная сырная корочка. Это отличный вариант блюда, которое сочетает в себе и основное, и гарнир.
Ингредиенты
Картофель — 700 г, куриная грудка — 1 шт., шампиньоны — 120 г, сыр — 250 г, яйца — 3 шт., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., помидор — 1 шт., укроп — 1 пучок, паприка — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала отварите картофель до мягкости, затем охладите и нарежьте его ломтиками. В одной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте часть натертого сыра и мелко нарезанный укроп.
Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте к ней нарезанные лук, грибы и болгарский перец. Посолите, поперчите и добавьте паприку, готовьте до появления золотистой корочки.
Выложите картофель в форму для запекания. Быстро перемешайте курицу с овощами и яично-сырной заливкой, равномерно распределите эту массу поверх картофеля.
Сверху уложите ломтики помидоров и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока заливка не схватится, а сыр не расплавится.
Полезный совет
После запекания дайте блюду постоять 5–10 минут. Это позволит заливке немного уплотниться, и порции будут легче резаться.
