Шоколадные оладьи с бананом по своей текстуре напоминают мини-пирожные, а не просто завтрак. Их пышность и вкус делают их поистине незабываемыми.
Добавление горячей воды в тесто делает его удивительно мягким, благодаря чему готовые оладьи сохраняют свою форму и выглядят аппетитно.
Я предпочитаю подавать их с вишнёвым джемом и густой сметаной — кислинка вишни отлично контрастирует с насыщенным шоколадным вкусом.
Ингредиенты
Спелый банан — 1 шт., яйцо С0 — 1 шт., сахар — ½ ст. л., растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 5 ст. л. (примерно 75 г), какао — 1 ст. л., сода — ½ ч. л., кипяток — 50 мл, соль — щепотка. Для подачи: вишнёвый джем — 80 г, сметана 15% — 100 г.
Приготовление
Начните с очистки банана, затем тщательно разомните его вилкой до состояния пюре. После этого добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, и всё хорошо перемешайте венчиком. Всыпьте муку, какао и соду, объедините все компоненты до получения однородной массы.
Теперь добавляйте кипяток тонкой струйкой, непрерывно помешивая тесто. Оно должно быть густым и медленно стекать с ложки, не растекаясь по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями.
Обжаривайте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не пропекутся внутри. Готовые изделия складывайте стопкой, сверху добавьте ложку сметаны и полейте вишнёвым джемом.
Полезный совет
Чтобы достичь наилучшего результата, выбирайте очень спелый банан с тёмными крапинками на кожуре. После добавления кипятка не перемешивайте тесто слишком долго, а жарьте небольшие порции на среднем огне. Это поможет серединке хорошо пропечься, а шоколадной корочке не подгореть.
